Sopa de Ervilhas e Lombardo

Tanto eu como o meu marido não dispensamos um prato de sopa antes da refeição , por isso tenho quase sempre sopa feita , normalmente faço-a ao domingo e dá mais ou menos até 5ª feira. Esta ficou bem cremosa.

Ingredientes:

• 500 g de batata
• 1 cebola
• 300 g de cenoura
• 2 l de água
• 800 g de ervilhas
• 1/2 lombardo grande 
• azeite e sal q.b

Preparação:
Descasque as batatas, a cebola e as cenouras. Corte-as em pedaços e coloque-as numa panela com a água e o sal.
Acrescente metade das ervilhas e deixe cozer durante 20 minutos. Triture com a varinha mágica e junte as restantes ervilhas.
Corte o lombardo em tiras finas, junte à sopa e deixe cozer mais dez minutos. Sirva Quente.

Dicas para arranjar lombardo:

• Sobre uma tábua de cozinha e com uma faca bem afiada, corte a couve em quartos e retire-lhes o talo.
• De seguida corte-os em tiras finas.