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sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Tronco De Natal

 Para primeira vez o meu tronco ficou bonito, não acham? O importante na torta é cumprir o tempo que a massa está no forno.
Desejo a todos ( as ) que me visitam uma excelente entrada no Ano de 2012 com muita saúde.

Feliz Ano Novo

Ingredientes:
Para o recheio e cobertura:
  • 125 g de chocolate de tablete
  • 250 g de manteiga amolecida
  • 150 g de açúcar em pó
Para enfeitar - opcional: 
  • noz em pedaços q.b
  • rapas de chocolate de compra
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre o tabuleiro com papel vegetal e barre-o com o spray para untar Espiga.
Bata as 5 claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes, adicione-lhes as 7 gemas e bata mais 5 minutos. Adicione depois a farinha peneirada e a manteiga já fria e misture delicadamente. Deite no tabuleiro, espalhe  e leve ao forno durante 12 minutos.
Retire do forno, desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, rejeite o papel, enrole com a ajuda do pano e deixe arrefecer.
Prepare o Creme: Parta o chocolate em pedaços, leve-os a derreter em banho-maria ou no microondas, mexa bem e deixe arrefecer.
Bata a manteiga com o açúcar até duplicar o volume e ficar um creme liso, junte o chocolate derretido e bata mais um pouco.
Desenrole o rolo com cuidado, espalhe metade do creme de chocolate por cima, enrole de novo e deixe repousar um pouco. Corte, depois as pontas do rolo, coloque-as em cima segurando com palitos, barre todo o rolo com o resto do creme e passe levemente os dentes de um garfo para lhe dar um efeito de "riscos".
Sirva decorado a gosto, com nozes e raspas de chocolate. Bom Apetite!

Fonte: Teleculinária.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Entrecosto , Miúdos de Pato Guisados , na Panela de Pressão Com Espirais e Macarrão


Para o almoço de um destes dias , tinha pensado fazer entrecosto guisado com massa , também tinha tirado miúdos de pato para fazer uma canja. Mas como me atrasei, resolvi fazer o entrecosto na panela de pressão , como só tenho uma  os planos para fazer uma canja foram-se. Então resolvi juntar os miúdos de pato com o entrecosto e posso vos garantir , ficou uma refeição saborosa . Fiz assim:

Ingredientes:
  • entrecosto cortado aos bocados pequenos
  • miúdos de pato
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • sal e azeite q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
  • 1 cenoura
  • 1 tomate ( usei congelado )
  • vinho branco q.b
  • massa espirais e macarrão
Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão, com o azeite , a cebola descascada e picada , assim com o alho , junte o louro e deixe aquecer um pouco.
Adicione o entrecosto e  os miúdos de pato tempere com sal e com pimenta .Junte o tomate , a cenoura descascada e cortada às rodelas , o vinho branco e água quente até tapar a carne, feche a panela ponha o apito. Quando o pipo começar a rodar , conte 15 minutos. Tire só o pipo da panela , quando sair o vapor todo. Junte um pouco mais de água se necessário, deixe ferver e junte a massa deixe cozinhar mais 10 minutos ou até estar cozinhado. Rectifique os temperos e sirva quente. Bom Apetite!

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Peru com Castanhas no Forno a Lenha



Este ano também o peru foi convidado para o almoço de Natal. O ano passado fiz peru recheado , todos nós gostámos também desta versão :). Receita:

Ingredientes:
  • 1 peru limpo ( tinha cerca de 6 kgs )
  • sal q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
  • 4 limões
  • 3 laranja
  • 2 cebolas médias
  • 2 dl de vinho branco
  • 3 dentes de alho
  • 4 folha de louro
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de ( chá ) de açafrão
  • 1 colher de ( chá ) de colorau
  • " nozes " de margarina q.b
  • azeite q.b
  • 250 g de castanhas congeladas
  • 10 batatas médias
  • massa de pimentão q.b
Preparação:
Na véspera  , coloque o peru num recipiente, cubra-o com água fria , tempere de sal, junte os limões e a laranja cortados em rodelas,assim como o sumo, e as folhas de louro  mexa bem e deixe de um dia para o outro.
Num almofariz , esmague bem os alhos juntamente com o açafrão e o colorau, até ficar uma pasta.
No dia coloque num tabuleiro as  cebolas descascadas e cortadas em rodelas , o louro e a salsa , algumas rodelas de limão e laranja da marinada. Escorra o peru da marinada , coloque por cima da cebola , esfregue com a pasta dos alhos, açafrão e colorau , por dentro e por fora do peru ,  coloque por cima do peru as " nozes " de margarina , tempere com  sal e pimenta  , regue com o vinho e 1 dl de azeite.
Levei ao forno a lenha pré-aquecido com a ave tapada com papel de alumínio para não queimar cerca de 2 horas.
Descasque e lave as batatas, corte-as em gomos , coloque num tabuleiro de barro , tempere com sal , com a massa de pimentão , azeite e vinho branco , junte as castanhas um pouco descongeladas e leve ao forno quando faltar cerca de uma hora para a ave cozinhar.
Servi com arroz de chouriço e uma salada verde. Bom Apetite!


Dica: Para ver se o peru está assado, deve espetar um garfo grande debaixo da asa.Se sair um liquido transparente, está no ponto, se sair liquido rosado, deixe assar um pouco mais.

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Bacalhau da Consoada


Esta receita é conhecida por todos. Cá em casa além de se fazer na véspera de Natal, também a faço ao longo do ano. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 postas de bacalhau
  • 8 batatas médias ou 5 grandes
  • 1 couve portuguesa ENORME - caseira
  • 4 ovos
  • dentes de alho a gosto
  • azeite e vinagre q.b
  • sal q.b
Preparação:
Arranje a couve , rejeitando os talos grossos, lave muito bem, coza-a numa panela de água a ferver com sal ,  ao fim de 10 minutos , junte o bacalhau e deixe cozer por mais 10 minutos.Noutra panela com água fria, junte os ovos e as batatas , deixe cozinhar cerca de 20 minutos.Depois de todo cozido componha uma travessa com todos os ingredientes: Bacalhau , couve, batatas, e os ovos. Tempere com o azeite e o vinagre no prato de cada um , adicionando o alho a gosto  . Bom Apetite!

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Coscorões na MFP



Espero que tenham passado um bom Natal, com muita saúde  na companhia dos que vos são mais queridos. Assim que vi esta receita no blogue SE7E Pecados , ficou logo guardada para fazer. Os coscorões ficam deliciosos e são super fáceis de fazer. Adoro a minha velhinha MFP , é bastante útil, tanto para amassar como para fazer pão , dá uma grande ajuda na cozinha.  Receita:


Ingredientes para 12 coscorões ( depende do tamanho que façam  ):
Preparação :
Colocar na cuba da mfp , o sumo da laranja, a margarina à temperatura ambiente, as gemas , a raspa da laranja e o açúcar , mexer bem com uma colher de pau. Adicionar a farinha e a pitada de sal.
Seleccionar o programa " massa " na minha é o programa n.7.Comece o ciclo.
Quando o ciclo terminar , deixe a massa repousar na mfp , durante cerca de 15 minutos.
Enfarinhe a bancada da cozinha , coloque a massa , enfarinhe o rolo da massa . Corte a massa em pequenos rectângulos , com uma faca bem afiada e faça dois cortes em cada rectângulo. 
Frite-os em óleo bem quente e escorra-os em papel absorvente.
Passe-os por uma mistura de açúcar e canela. Bom Apetite!

domingo, 25 de dezembro de 2011

Feliz Natal 2011




Desejo a todos(as) que me visitam um Feliz Natal , com muita Saúde!

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Crumble de Maçã e Framboesas


Uma prenda de Natal adiantada , um livro fantástico que queria comprar há bastante tempo. Foram várias as receitas que já escolhi para fazer . Deixo-vos a primeira escolha um crumble delicioso , uma sugestão muito boa para fazerem no Natal . Aproveito para desejar a todos (as ), que me visitam ,  

Feliz Natal com muita saúde!

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 120 g de farinha
  • canela q.b
  • Noz-moscada q.b
  • 3 maçãs
  • 125 g de framboesas ( usei congeladas )
  • 1 vagem de baunilha ( usei metade )
  • azeite q.b
  • gelado de baunilha ( não usei )
Preparação:
Se usar framboesas congeladas, deixe secar em papel absorvente antes de usar.Amasse a manteiga amolecida, a farinha, o açúcar, a canela e a noz-moscada com a ponta dos dedos até obter uma areia, reserve.
Descasque as maçãs e lamine-as. Abra a vagem de baunilha ao meio e retire as sementes.
Salteei as maças em azeite com a vagem de baunilha e as sementes e um pouco de açúcar.
Encha um prato de ir ao forno com as maçãs salteadas e com as framboesas. Cubra a fruta com a massa, não pressionando.
Leve ao forno a 200ºC, até ficar dourado. Sirva quente, acompanhado com gelado. Servi sem gelado :).

Fonte: Livro: Curso de Cozinha de Henrique Sá Pessoa.

quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Frango à Braz - Aproveitamento


Num dia de preguiça , o jantar foi  frango assado de compra. Com as sobras do frango fiz esta refeição rápida, fácil de fazer e muito importante , deliciosa.Mais uma receita de aproveitamento de sobras, podem ver aqui outras sugestões. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 1 caneca de ( leite )  de sobras de frango assado e desfiado
  • 1 cebola
  • 1 dentes de alho
  • azeite  q.b
  • sal fino q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
  • 160 g de batata frita palha de compra
  • 4 ovos
  • azeitonas pretas q.b 
Preparação:
Desfie o frango, rejeitando os ossos e reserve. leve um tacho largo ao lume com o azeite a cebola cortada ás rodelas finas e os alhos picados, deixe refogar até a cebola estar transparente.
Junte o frango, tempere com pimenta e deixe refogar um pouco, adicione as batatas palha e vá mexendo, junte os ovos batidos ligeiramente e com um pouco de sal fino.
Mexa tudo muito bem até os ovos estarem cozidos. Desligue e deixe repousar um pouco tapado.
Sirva com as azeitonas pretas. Bom Apetite!

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Lulas com Cerveja


Aqui está dois ingredientes que combinam muito bem , estas lulas ficaram muito saborosas. Acompanhei com batatas cozidas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 400 g de lulas limpas
  • azeite q.b
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate grande maduro ( usei congelado, deixei descongelar um pouco )
  • 20 cl de cerveja branca ( usei uma mini )
  • 2 colheres de ( sopa ) de concentrado de tomate
  • sal q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga q.b
Preparação:
Corte as lulas em rodelas e lave-as bem. Aqueça o azeite , refogue a cebola, o alho e o tomate e deixe apurar. Junte as lulas e deixe secar um pouco. Adicione a cerveja e assim que começar a ferver junte o concentrado de tomate.
Tempere com sal e pimenta , deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos, se for necessário pode acrescentar um pouco de água quente. Sirva com as batatas cozidas. Bom Apetite!

terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Folhadinhos de Salsicha




Assim que vi esta receita aqui e aqui, guardei-a logo para fazer. Estes folhadinhos são muito bons para entrada, para esta quadra são o ideal pois corta tanto doce :).Já aqui tenho um post com folhados de salsicha. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 1 rolo de massa folhada fresca de compra
  • 1 lata de salsichas cocktail
  • 1 ovo e  água para pincelar
Preparação: 
Na bancada, desenrole a massa folhada, deixando ficar o papel vegetal que a acompanha. Coloque uma salsicha na massa para medir. Com a ajuda de um cortador de massa, corte a massa em tiras, repita a operação até ao fim da massa.
Coloque a salsicha numa ponta da tira da massa e enrole , corte depois a massa. Repita a operação até que as salsichas acabem e a massa.
Forre um tabuleiro com papel vegetal , coloque no tabuleiro as salsichas já preparadas.
Bata o ovo com um bocadinho de água , pincele os rolos de salsicha com esta mistura.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, durante cerca de  15 minutos ou até estar cozinhado.
Bom Apetite!

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Pudim de Baunilha Com Crocante de Avelãs

 Esta sobremesa é super rápida de fazer e fica deliciosa. O crocante de avelã ficou um pouco duro, talvez tenha sido porque foi adicionado quando o pudim estava frio , para a próxima irei adicioná-lo com o pudim quente para ver se fica melhor.Este pudim foi me oferecido neste cabaz. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 1 saqueta de pudim instantâneo de Baunilha ( usei boca-doce)
  • crocante de avelã de compra q,b
Preparação:
Prepare o pudim conforme as indicações da embalagem , deite em tacinhas individuais e deixe arrefecer.Junte o crocante de avelã a gosto em cada tacinha. Bom Apetite!

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Receitas para o Natal #2


Hoje  trago-vos mais umas sugestões para o Natal , as receitas  já foram  postadas no blogue . Desta vez são receitas de carne , bacalhau , salgados , entradas. Neste post podem ver receitas doces.

Bom fim de semana!



Espero que gostem, bons cozinhados!

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Codornizes Com Couve Lombarda e Feijão


Esta couve lombarda andava há uns dias no frigorífico sem saber o que fazer com ela , então lá me decidi por esta receita, ficou muito boa, experimentem. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
Para a marinada:
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
Preparação:
Abra as codornizes ao meio ou peça no talho para as prepararem ( as minhas já vieram abertas ). Em casa , retire penas ou gorduras se tiverem lave bem e corte em quatro , cada codorniz.
Coloque-as numa tupperware  juntamente com todos os elementos da marinada. Deixe ficar durante pelo menos 8 horas.Passado esse tempo, escorra os pedaços de carne e core-os no azeite.
Regue com a marinada e deixe estufar em lume brando por 10 minutos.
Lave a couve , corte-a em pedaços, junte-a ao estufado e  tempere com a pimenta ,deixe cozinhar por mais 10 minutos.Se for necessário poderá acrescentar um pouco de vinho branco ou água quente.
De seguida acrescente o feijão e deixe apurar por mais 10 minutos.Sirva de imediato . Bom Apetite!

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Bifes de Vaca com Molho de Café

( O meu prato :)
( O prato do meu marido, o bife afogado no molho e as batatas à parte )
 Como já vos disse não sou muito fã de carne de vaca, mas como o marido gosta de vez em quando compro. Esta receita surpreendeu-me pela positiva , o molho ficou delicioso ( para quem não gosta do sabor do café poderá-se tornar enjoativo ) . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 bifes de vaca a gosto
  • sal q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
  • azeite q.b
  • 1 dente de alho 
  • 1 folha de louro
  • vinho branco q.b
  • 1 chávena de ( chá ) de café expresso
  • 1 colher de sopa de manteiga
Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça o azeite e core os bifes ( deixe cozinhar poucos minutos para que a carne não fique rija ).
Acrescente o dente de alho descascado e esmagado e o louro , deixe cozinhar um pouco.
Retire os bifes , verta o vinho branco e o café ( provei o molho e temperei com um pouco de pimenta até ficar a meu gosto ). Deixe engrossar o molho e depois retire do lume.
Aos poucos, adicione a manteiga , mexa bem. Sirva o molho com os bifes. Acompanhei com batatas fritas. Bom apetite!

Fonte: Adaptada da revista "Segredos de Cozinha"

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Bacalhau Assado no Forno Com Batatas Doces



Foi a primeira vez que comi batata doce , para ser franca não fiquei muito fã. A batata depois de assada fica mais mole do que a outra. Fiz assim:

 Ingredientes para 4 pessoas:

Ligue o forno a 180ºC.Corte a cebola em rodelas fininhas e reserve. Descasque as batatas e corte-as em gomos, reserve.Num tabuleiro de barro , faça uma cama com uma das cebolas , regue com o azeite selecionado virgem extra Espiga .
Por cima coloque as batatas doces e por cima as postas de bacalhau cortadas ao meio  e tempere com sal e com o piri-piri , disponha o resto da cebola ,   regue com o azeite selecionado virgem extra Espiga . Deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos ou até estar cozinhado.Bom apetite!

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Bolo dos Saquinhos


Todos ( as ) já conhecem este bolo. Para aproveitar um pudim  de ananás  Boca Doce com o prazo a terminar em Janeiro , resolvi fazer mais uma vez este bolo. É super fácil de fazer e podemos variar sempre no sabor do pudim, adorei este ficou delicioso. Podemos fazer este bolo também para esta quadra , é mais uma alternativa.Fiz assim:

Ingredientes:
( a medida utilizada é o saquinho do pudim Boca Doce )
  • 1 saquinho de pudim "Boca Doce"Ananás
  • 3 saquinhos de pudim de açúcar
  • 3 saquinhos de pudim de farinha "Branca de Neve" fina
  • 1 saquinho de pudim de  óleo espiga
  • 1 saquinho de pudim de leite
  • 3 ovos inteiros
Preparação:
Retira-se o preparado do pudim para uma taça e reserva-se. Batem-se os ovos com o açúcar. Junta-se a farinha peneirada e mexe-se bem .
Junta-se o pudim e continua-se a mexer. Junta-se o leite e o óleo , envolvendo-se tudo muito bem.
Unta-se uma forma com buraco para bolos com o spray para untar espiga , verte-se o preparado do bolo Vai ao forno pré-aquecido 180ºC, mais ou menos por 40 minutos ou até estar cozido ( verifique com um palito, se a massa vier seca no palito , já está cozido) Bom Apetite!

sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Pequenos Truques de Novembro de 2011


Paelha Perfeita - Se o arroz bebeu todo o caldo, mas ainda está duro , apague o lume e tape com um pano bem húmido. Deixe em repouso alguns minutos, até que o arroz fique no ponto.

Salada Viçosa - Para que a salada não fique com um aspecto envelhecido, tempere-a apenas na hora de servir, pois o sal faz com que as folhas dos legumes murchem.

Conservar Agrião - As folhas deste legume conservar-se-ão viçosas por muito mais tempo, se forem mantidas no frigorífico, embrulhadas em jornal.

Arranjar Pepino - Para que o pepino não seja indigesto, não o descasque . Basta lavá-lo e cortá-lo com a casca, pois nela estão as enzimas que auxiliam a digestão.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Envelopes de Devonshire na MFP



Esta receita de pão foi tirado do blogue da Rita , Bem Bons . Este pão é muito bom para comermos  por exemplo com doce de abóbora, . Receita:

Bom Feriado!

Ingredientes
  • 300 ml de água fria
  • 2 colheres de ( sopa ) de manteiga à temperatura ambiente
  • 1/2 colher de ( chá ) de sal
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 500 g de farinha
  • 2 colheres de ( chá ) de açúcar
  • 1 + 1/4 de colher de ( chá ) de fermento seco para pão
  • 1 ovo batido ( para pincelar )
Preparação:
Colocar na cuba da mfp os ingredientes por ordem excepto o ovo batido.
Selecionar o programa massa , na minha mfp é o programa n.7.
Terminado o tempo colocar a massa numa superfície enfarinhada e formar 12 bolinhas.
Colocar num tabuleiro untado com manteiga afastados uns 2 cms ( utilizei um tabuleiro quadrado ).
Cobrir com película aderente , sem pressionar e colocar em lugar morno cerca de 30 minutos .
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Retirar a película , pincelar com o ovo batido e levar ao forno cerca de 10 minutos, até estarem dourados e que soem ocos quando se bate com as pontas dos dedos.
Depois de retirar do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para que o fundo do pão não fique húmido enquanto arrefece.Bom apetite!

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Asas de Frango Guisadas Com Cominhos

Como sabem eu gosto  muito do sabor dos cominhos na comida , adoro o cheiro . As asas são a minha parte preferida  do frango, ficaram muito boas assim confecionadas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 600 g de asas de frango
  • 1 colher de ( café ) cheia de cominhos em pó
  • sal q.b
  • 1/2 lata de tomate triturado com manjericão
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 chouriço de carne cortado em rodelas
  • 1 folha de louro
  • vinho branco q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
Preparação:
Corte as asas de frango ao meio , rejeitando a ponta , lave bem e reserve . Leve ao lume um tacho com azeite  e a folha de louro, deixe aquecer . Junte as asas de frango e deixe cozinhar até ficarem douradas. Adicione a cebola e o alho, descascados, lavados e picados. Tempere com sal e pimenta .
Junte os cominhos , mexa e deixe refogar mais um pouco. Junte o tomate triturado, o vinho branco e um pouco de água. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado. Acompanhei com esparguete.Sirva quente!

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Lulas Recheadas Com Chouriço



Gosto bastante de lulas recheadas , ficaram deliciosas e são muito fáceis de fazer. Já aqui tenho outras receitas com lulas.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 10 lulas grandes limpas
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • azeite q.b
  • sal q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
  • 1/2 lata de tomate triturado com manjericão
  • 1 folha de louro
  • vinho branco q.b
  • palitos de madeira q.b
Preparação:
Lave bem as lulas, retire os tentáculos. Na picadora , pique bem os tentáculos das lulas e o chouriço, reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite e metade da cebola, deixe refogar. Junte os tentáculos e o chouriço picados , adicione a pimenta e deixe refogar um pouco.
Recheie as lulas com o preparado anterior ( com a ajuda de uma colher de café ) , espete dois palitos , junto à abertura para não perderem o recheio na altura da cozedura.
Leve ao lume outro tacho, junte a cebola picada e o dente de alho  picado, a folha de louro e o azeite, deixe refogar. Junte o tomate triturado , deixe refogar mais um pouco. Adicione as lulas já recheadas , tempere com sal e pimenta, regue com o vinho branco , adicione um pouco de água e deixe cozer cerca de 30 minutos. Adicione mais água se necessário. Servi com puré de batata e salada verde. Bom Apetite!

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Bolo de Maçã aos Cubos





Como  deixei aqui ficar , recebo cá em casa a revista da Lusitana , assim que vi esta receita ficou logo marcada para fazer. Se puderem experimentem pois fica um  bolo delicioso e fofinho. Uma boa opção para o Natal. Receita:


Ingredientes :
Preparação:
Amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado do açúcar. Junte os ovos, um a um , batendo bem entre cada adição. Peneire a farinha de trigo Espiga tipo 65 com o fermento e a canela e envolva no preparado, ligando bem os ingredientes. Unte um tabuleiro ( usei quadrado ), com spray para untar Espiga. Verta a massa e espalhe uniformemente pelo tabuleiro.
Descasque, corte as maçãs ao meio e retira-lhes o caroço. Corte em fatias finas e regue-as com o sumo de limão. Disponha-as sobre a massa e polvilhe-as com um pouco de açúcar. Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 35 minutos. Retire depois de cozido , deixe arrefecer e corte em cubos com uma faca de serrilha. Pode guardar durante uns dias numa boleira de vidro. Bom Apetite!

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Receitas para o Natal #1


Hoje o que vos trago é uma compilação de vários doces já postados no blogue para o Natal . Espero que a sugestão seja útil para vos dar  ideias do que fazer nesta data tão especial .
Estes são alguns exemplos ,  podem ver aqui mais doces por ex.bolos.

Bom Fim de Semana!

Doces:
Espero que gostem , bons cozinhados!

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Carne de Porco da Sogra


A fonte desta receita é de uma  teleculinária. A carne ficou muito saborosa mesmo como gostamos cá em casa. Adaptei a receita para 2 pessoas . Fiz assim:

Bom Feriado!

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 600 g de carne de porco ( usei lombinho de porco, pedi no talho para cortar em pedaços pequenos )
  • 1/4 de chouriço
  • 2 dentes de alho grandes
  • 1 colher de ( sopa ) de massa de pimentão
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de ( chá ) de colorau
  • vinho branco q.b
  • sal q.b
  • banha de porco q,b
Preparação:
Coloque a carne num tupperware , tempere com sal ( cuidado com o sal , pois a massa de pimentão já tem ),
os dentes de alho picados, , a massa de pimentão , a folha de louro partida , o colorau e o vinho branco. Misture bem, tape e deixe marinar no frio , de preferência de um dia para o outro. No dia, leve um tacho ao lume com a banha e deixe aquecer , junte a carne escorrida e deixe cozinhar em lume brando , mexendo para não agarrar cerca de 30 minutos  até ficar bem douradinha, ( se for necessário , pode adicionar mais banha ).
Adicione o chouriço, cortado em rodelas e a marinada da carne, mexa bem e deixe cozinhar até o molho reduzir para metade. Sirva com batatas fritas em cubos e uma salada verde. Bom Apetite!

quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Costeletas de Porco à Cervejeira

 

Quando faço costeletas  são grelhadas , pois são mais saudáveis. Desta vez optei por fazê-las fritas e ficaram muito boas com o molho. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 costeletas de porco ( usei do lombo )
  • 2 dentes de alho
  • 1 cerveja branca ( 33 cl )
  • 1 colher de ( sopa ) de manteiga
  • 1 colher de ( sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de pimentão-doce
  • sal q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga q.b
Preparação :
Arranje as costelas de porco e tempere-as com a cerveja, o pimentão-doce, os dentes de alho , a folha de louro, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.
Depois leve uma frigideira ao lume com o azeite e a manteiga, deixe aquecer, junte as costeletas escorridas e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados , Retire as costelas e reserve-as.
Adicione a marinada da carne à  mesma frigideira com a gordura de fritar e deixe ferver bem até reduzir para metade. Junte novamente as costeletas , envolva-as no molho , rectifique os temperos, retire do lume e sirva quente. Bom Apetite!

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Tarte de Sobras de Pato - Aproveitamento


Como sabem valorizo muito o facto de poupar , de não deitar comida fora. Quando fiz arroz de pato ,cozi pato a mais que congelei com o molho  . Resolvi em vez de fazer  arroz,  fazer esta tarte . As tartes são sempre  muito apreciadas cá em casa. Receita:

Ingredientes:
  • 1 rolo de massa quebrada de compra
  • 8 rolos de espinafres congelados
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picados
  • 200 g de pato já cozinhado
  • 2 dl de béchamel de compra
  • 2 ovos
  • sal e azeite q.b 
Preparação:
Com a massa quebrada , forre uma tarteira com o papel vegetal  e pique a massa.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola e o dente de alho picado , deixe alourar.
Adicione os espinafres até ficarem macios, salpique com um pouco de sal.
Junte o pato e  deixe cozinhar um pouco.
Adicione o béchamel, mexa bem e desligue o lume.
Bata bem os ovos e junte ao preparado mexendo bem.
Disponha o preparado sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , por 20 minutos ou até  estar cozinhado. Bom Apetite!

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Biscoitos de Milho



Até agora nenhuma receita me tinha desiludido como esta , só pode haver um erro nos ingredientes. Para ficar uma massa moldável sem agarrar nas mãos tive que juntar um bom bocado de farinha de trigo , no fim os biscoitos ficaram bons mas até lá chegar tive que improvisar com a dita farinha de trigo . Receita:

Ingredientes para 50 biscoitos:
  • 160 g de açúcar
  • 180 g de farinha de milho ( usei Espiga )
  • 300 g de farinha maisena
  • 200 g de margarina amolecida
  • 4 gemas
  • 1 dl de leite
  • farinha de trigo q.b
  • Spray para untar Espiga
 Preparação:
Numa tigela , misture o açúcar , a farinha de milho e a margarina. Adicione depois a farinha maisena, as gemas e o leite e misture bem até ficar uma massa lisa e moldável ( só ficou depois de um bom bocado de farinha de trigo ). Deite depois na bancada e amasse bem .
Ligue o forno a 180ºC e unte o tabuleiro com o spray para untar Espiga , no outro tabuleiro usei tapete de silicone. Molde bolinhas com a massa. Coloque as bolinhas de massa no tabuleiro, bem separadas umas das outras , e depois achate-as ligeiramente com um garfo. Leve ao forno durante 20 minutos, retire, descole de imediato com uma espátula, deixe-os arrefecer e depois sirva. Bom apetite!

Fonte : "Teleculinária"




sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Sopa de Agrião


Como sabem a sopa é sempre convidada para a minha mesa. A receita de hoje não tem quantidades , foi feita a "olho ". Receita:
 Bom Fim de Semana!

Ingredientes:
  • batata
  • cebola
  • cenoura
  • abóbora ( usei congelada )
  • 1 molho de agriões
  • sal e azeite q.b
Preparação:
Descasque as batatas, cenouras e a cebola, corte em pedaços pequenos ( assim cozem mais depressa ), reserve na água. Junte os legumes todos na panela incluindo a  abóbora , regue com água até cobrir os legumes , junte o sal e o azeite , tape , deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até estar cozinhado.
Entretanto arranje os agriões , rejeitando os talos e as folhas estragadas, lave-os bem , reserve.
Depois dos legumes cozidos, desligue o lume e passe-os com a varinha mágica até ficar um creme. Leve novamente ao lume, deixe ferver , junte mais um pouco de azeite e sal se necessário , junte os agriões escorridos e deixe cozer cerca de 5 minutos. Sirva quente. Bom Apetite!

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Frango com Grão


O frango é uma carne que gostamos bastante. Esta receita é uma verdadeira receita de Outono, daquelas receitas que nos aquece até a alma. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
Preparação:
Corte o frango em pedaços, retire as gorduras e a pele se preferir , lave-o bem , reserve.Descasque a cebola e a cenoura , pique a cebola e corte a cenoura em rodelas finas.Lave o tomate ainda congelado e deixe escorrer. Corte o chouriço em rodelas.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer ; junte o frango e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados. Adicione a cebola, o tomate , as rodelas de chouriço e a cenoura e também a polpa de tomate , tempere com sal e pimenta , junte o vinho branco , feche a panela , ponha o pipo . Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. ( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ).
Ligue novamente o lume e deixe ferver , junte o grão sem molho, rectifique os temperos , mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos. Sirva quente. Bom Apetite!

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Salmão no Forno com Lima


Cá em casa adoramos salmão . Aqui vos deixo uma receita bastante saudável . 
Já aqui tenho outras receitas com salmão. Fiz assim :

Ingredientes para 2 pessoas :
Preparação:
Lave as postas de salmão e escorra-as muito bem , tempere-as com os dentes de alho picados finamente, sal , pimenta e os sumos da lima e da laranja. Junte também a folha de louro e deixe marinar no frio durante 1 hora, virando a meio.
Ligue o forno a 180ºC. Coloque as postas num tabuleiro, regue-as com a marinada e o azeite e leve depois ao forno durante 25 minutos.
Bom apetite!

Fonte: receita adaptada da teleculinária.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Strogonoff de Novilho Com Natas de Cogumelos


Definitivamente não sou fã de carne de vaca. O meu marido gostou bastante da receita , eu gostei mais ou menos, acompanhei com macarrão grosso. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 200 g de bifes de novilho
  • 1 pacote de natas com cogumelos porcini
  • 1 cebola
  • margarina q.b
  • 1/2 colher de ( sopa ) de mostarda
  • sal q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
Preparação:
Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Leve ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter , junte a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até ficar transparente.
Corte os bifes de novilho em tiras finas. Leve ao lume outra frigideira, com margarina , deixe aquecer bem, junte as tiras de carne e deixe cozinhar até ficarem douradinhas. Retire a carne com uma escumadeira e junte à frigideira da cebola.
Adicione também a mostarda, tempere com sal e pimenta e misture bem. Junte depois a nata com cogumelos porcini , misture e deixe cozinhar até ficar um molho bem cremoso.
Acompanhei com macarrão grosso. Bom apetite!



Fonte : receita adaptada da teleculinária




segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Bolo de Claras e Framboesas - Aproveitamento





Este bolo é  uma sugestão para aproveitar as  claras congeladas. As framboesas foram adicionadas por sugestão do meu marido  e em boa hora pois ficou um  bolo excelente . Já aqui tenho uma   receita de um bolo feita com claras. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 250 g de farinha ( usei Branca de Neve Flor, que me foi oferecido no cabaz )
  • 250 g de açúcar
  • 125 g de manteiga
  • 6 claras de ovo congeladas
  • framboesas q,b ( conforme o gosto de cada pessoa )
Preparação:
Deixe descongelar as claras à temperatura ambiente. Bata as claras em castelo, reserve. Noutro recipiente bata a manteiga com o açúcar até ficar com um aspecto cremoso.
Adicione pouco a pouco a farinha e envolva até estar completamente misturado.
Junte a este preparado uma ou duas claras , intervalando com a farinha. Acrescente o restante preparado das claras , envolvendo muito bem , até a mistura estar homogénea.
Numa forma tipo bolo Inglês ( usei uma de silicone ) , coloque um pouco da massa , por cima ponha algumas framboesas , volta a repetir a operação e por fim ponha as restantes framboesas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido. Bom Apetite!

Fonte : receita adaptada daqui!

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Congelar Claras



O que vos trago hoje não é uma receita mas sim o que fazer com as claras que sobram das receitas.
Antes de ter um blogue e fazer parte desta comunidade, podem não acreditar mas eu deitava fora as claras , só descobri que as podia congelar com o blogue.
O que me levou a fazer este post foi o facto de todos os dias haver pessoas que não tem experiência e se iniciam na cozinha ,  podem congelar as claras à vontade . 
Congelem as claras numa tupperware , identifiquem quantas tem a caixa e congelem.
Depois à várias receitas onde as podemos aproveitar , é só as deixarmos descongelar e volá ,  deixo o link de um bolo de claras que já fiz:

- Bolo de Claras com Amêndoa


quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Empadão de Galinha e Arroz




De vez em quando compro uma revista que se chama cozinha económica , traz sempre receitas que me agradam por serem económicas .
Este empadão ficou muito bom , fiz uma adaptação da receita.
Por vezes ouvimos as pessoas  queixarem-se com o preço dos alimentos , sim é verdade os preços subiram imenso , por isso temos que tentar fazer refeições económicas como esta que vos trago.
A galinha apenas custou como podem ver pela imagem 1,52€. Com esta galinha fiz  este empadão que deu para duas refeições e ainda fiz uma canja , deixei as asas e comemos com a canja , servi como entrada antes do empadão. Assim se poupa. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 galinha pequena ( a minha tinha 1,020 Kg )
  • sal q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
  • 3 cravinhos
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 20 g de margarina
  • 1 colher de ( sopa ) de farinha
  • 2 dl de leite quente
  • sumo de limão q.b
  • salsa seca q.b
  • noz-moscada q.b
  • azeite q.b
  • 250 g de arroz vaporizado
  • 1 ovo
  • 1/2 chouriço pequeno
Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com a galinha,o , sal ,  os cravinhos e a folha de louro e a água ,coza por 20 minutos.( abra só a panela quando o vapor sair todo). Depois retire a galinha , deixe amornar , retire a pele e os ossos e desfie a galinha,deixei as asas para a canja.  Reserve 750 ml de água do caldo , o restante foi para a canja.
Descasque a lave a cebola, e os alhos e pique-os finamente. Num tacho aqueça a margarina , junte metade da cebola e dos alhos e deixe refogar até ficar bem douradinho. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre, até dissolver totalmente , adicione depois o leite quente aos poucos e mexendo continuamente para que não fique com grumos. Junte então a galinha desfiada , um pouco de sumo de limão , salsa picada , noz-moscada, sal e pimenta se necessário, retire do lume e reserve.
Aqueça o azeite noutro tacho, junte a restante cebola e os alhos e deixe refogar até ficar douradinho. Adicione o arroz, envolva bem , regue com o caldo quente que reservou , mexa e deixe começar a ferver, tape e deixe cozinhar , em lume brando , durante 15 minutos  ou até estar cozinhado . Mexa com um garfo para soltar o arroz.
Deite metade do arroz num tabuleiro de loiça ou pirex , espalhe por cima a mistura da galinha e cubra com o restante arroz . Regue com o ovo batido, dispunha o chouriço cortado em rodelas e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho e sirva. Bom apetite!

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