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sexta-feira, 29 de julho de 2011

Creme de Custard


Um dia destes tive cá em casa convidados e pensei o que fazer para sobremesa?  Fiz o pudim de manga que aqui já publiquei  para deleite do meu marido , só que desta vez coloquei em tacinhas individuais. Achei que era pouco e lembrei-me que tinha visto no blogue da Luisa Alexandra esta sugestão. Como tenho  sempre cá em casa farinha custard, resolvi fazer esta sobremesa, conforme indicava o pacote.
A questão é que tive que fazer duas vezes a receita e passo a explicar. A receita diz que o creme tem que ficar no ponto estrada ( Quando se passa com uma colher no tacho , fica uma espécie de estrada ) eu tive à espera deste ponto e achei o creme muito grosso e por essa razão só deu para 3 taças ( falta uma taça  na fotografia pois o meu marido comeu-a logo, guloso, eheh). Voltei a fazer  o creme e para mim está no ponto certo, quando o creme cai em fio pela colher ( desta vez deu para 4 taças ). Quem comeu achou que era leite-creme e todos gostaram. Fiz assim:

Ingredientes para 4 taças :
  • 500 ml de leite
  • 2  colheres  e meia de ( sopa ) de  custard
  • 3 colheres de (sopa ) de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 50 g de manteiga
  • 1 pau de canela
  • canela em pó q.b
Preparação:
Dissolva a farinha custard num 1/4 de litro de leite e misture bem (usei uma vara de arames). Adicione os restantes ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até se obter um creme. Colocar o creme em taças , polvilhe com canela e deixe arrefecer.Leve ao frigorífico e sirva fresco!

    quinta-feira, 28 de julho de 2011

    Gelado de Framboesa



    Bem o que vos dizer deste gelado, DELICIOSO, feito na máquina de gelados.A receita vi aqui. Na receita original , os ingredientes eram para bater num liquidificador ( como o meu liquidificador  avariou-se, usei um robot de cozinha que tenho da Philips , e resultou  muito bem ) , estou a ponderar se compro o liquidificador , acho que o robot de cozinha substitui na perfeição. Fiz assim:

    P.S. se gostam de gelados caseiros vale a pena experimentarem este , não se vão arrepender.

    Ingredientes:
    • 300 g de framboesas ( usei congeladas)
    • 200 ml de natas ( estavam no frigorífico )
    • 150 ml de leite meio-gordo
    • 100 g de açúcar em pó
    Preparação:
    Num liquidificador ( usei um robot de cozinha ) , coloque as framboesas congeladas , as natas , o leite e o açúcar, bata bem até obter uma mistura homogénea.
    Deite o preparado na sorveteira e deixe ficar cerca de 20 minutos ou até ter a consistência desejada.
    Leve ao congelador numa tuppereware ( a tupperware utilizada foi  de um gelado de compra , cá em casa é assim  tudo se aproveita:).
    Retire-o para o frigorífico antes de servir. Bom apetite!

    quarta-feira, 27 de julho de 2011

    Couscus de Beringela Assada



    Sou fã do Henrique Sá Pessoa,  gosto das  receitas que faz  simples , que qualquer pessoa pode fazer tendo ou não conhecimentos cilinários. Como sabem também sou fã de couscus , quando vi esta receita no Ingrediente Secreto , nem hesitei tive que experimentar . Cá em casa adorámos  , ficou verdadeiramente deliciosa. Fiz assim:

    Ingredientes para 2 pessoas:
    • 1 beringela
    • 8 colheres de(sopa )de couscus  ( 4 colheres de( sopa) por pessoa )
    • 16 colheres de  ( sopa ) de caldo de galinha de compra
    • sal e pimenta q.b
    • 1 tomate chucha
    • azeite q.b
    • manjericão q.b ( não usei )
    • 1 dente de alho
    Preparação:
    Corte as beringelas em cubos com a casca ( lave-a muito bem ).
    Prepare um caldo de galinha caseiro ,(  com asas de galinha, uma cebola, louro e alho, azeite e leve tudo a ferver, deixe cozinhar em lume brando durante 20 a 30 minutos ). Utilizei caldo de galinha de compra ( fervi 500 ml de água , misturei metade de um  caldo de galinha de compra , mexi bem e reservei ).
    Aqueça o azeite numa panela junte as beringelas em cubos , junte sal e pimenta. Corte o tomate em cubos e reserve.
    Deixe alourar as beringelas, adicione o dente de alho e deixe cozinhar um pouco. Junte o couscus e deixe-o tostar na gordura do azeite e no óleo que a beringela largou, mexa o couscus com um garfo para não empapar.
    Junte o caldo de galinha e retire do lume. Tape com película aderente e deixe cozer entre 4 a 5 minutos no vapor.
    Corte o manjericão grosseiramente e reserve. Volte a mexer o couscus com um garfo para soltar o grão e coloque-o numa taça depois de escorrido. Adicione o  manjericão e o tomate em cubos, acrescente azeite e envolva tudo. Rectifique de sal e pimenta.
    Acompanhei com uns escalopes grelhados. Bom apetite!

    terça-feira, 26 de julho de 2011

    Coelho com Cerveja


    Bom como já aqui deixei ficar o meu marido é especialista em por no congelador cerveja e depois quando se lembra , já a cerveja não presta para beber mas sim para cozinhar . Vi aqui esta receita , resolvi fazer alterei as quantidades pois cá em casa só somos dois. Servi com massa (  resto de penne tricolor e macarronete ). O coelho ficou muito bom.Receita:


    Ingredientes para 2 pessoas:
    • 1/2 coelho cortado aos pedaços
    • 2 dentes de alho picados
    • sal e pimenta q.b
    • 25 cl de cerveja branca
    • 0,5 dl de azeite
    • 0,5 de óleo ( usei óleo alimentar Espiga )
    • 1 folha de louro
    • 150 g de massa ( penne tricolor e macarronete )
    Preparação:
    No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
    Tempere o coelho com os alhos picados, sal , pimenta , o louro e a cerveja.
    Deixe de tempero 30 minutos ( deixei umas horas ) quanto mais tempo deixarem , mais gosto o coelho apanha.
    Num tacho largo, leve o azeite e o óleo  e deixe aquecer bem.Coe o liquido do tempero e reserve.
    Frite o coelho e deixe ganhar cor. Junte a cerveja ao coelho ( o liquido reservado ) e deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos ou até estar cozinhado ( gosto do coelho tenrinho).
    Leve ao lume outra panela , com água e sal. Quando ferver junte a massa e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos ( gosto da massa bem cozida ).
    Sirva a massa com o coelho e bom apetite!

    segunda-feira, 25 de julho de 2011

    Tarte de Morangos ( Sem Morangos )


    Quando vem convidados cá a casa para jantar , tento sempre fazer uma sobremesa , estes convidados específicos( vocês sabem quem são )  já se habituaram , a esperar pelas fotografias , aliás são eles próprios que perguntam:
    - Já tiras-te a fotografia para o blogue ?.
    Desta vez resolvi fazer uma tarte , o que me chamou a atenção nesta sobremesa é que é bastante rápida de fazer. Vale a pena experimentarem , se quiserem podem decorar , eu preferi servi-la simples. Fiz assim:

    Ingredientes: 
    Tarte : 
    • 200 g de bolacha tipo maria
    • 80 g de manteiga
    • 1 ovo
    • 1 colher de ( sopa ) de açúcar
    • manteiga q.b
    Creme:
    • 4 dl de leite
    • 1 dl de natas
    • 1 pudim instantâneo de morango ( usei boca doce )
    • 4 colheres de ( sopa ) de açúcar
    • 2 folhas de gelatina incolor

    Preparação:
    Triture a bolacha , reserve numa taça. Junte a manteiga ( usei planta ) , o ovo e o açúcar, amasse muito bem. Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa da bolacha ( vá preenchendo todos os espaços ). Leve ao congelador ou arca durante 20 minutos.
    Misture o leite com as natas e leve metade ao lume , até ferver. Às natas frias, misture o preparado da saqueta do pudim e o açúcar. Mexa e junte o leite fervido. Leve ao lume novamente para engrossar.
    Demolhe a gelatina em água fria e junte-a ao preparado anterior, ainda quente. deixe arrefecer e verta na tarteira , leve ao frigorífico e deixe solidificar. Sirva fresco.

    Fonte " Segredos de cozinha "







    sexta-feira, 22 de julho de 2011

    Empadas de Atum com Massa Quebrada - Aproveitamento



    Fiz estas empadas para aproveitar uma massa quebrada que estava fora de prazo ( à uns dias ) , já tinha feito estas empadas com massa folhada. Acompanharam uma canja de miúdos de pato num jantar mais ligeiro. Fiz assim:

    Bom fim de semana!

    Ingredientes para 8 empadas:
    • 40 g de manteiga
    • 40 g de farinha
    • 3 dl de leite morno
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho
    • 2 latas de atum
    • 1 rolo de massa quebrada fresca de compra
    • sal,pimenta , gema e manteiga q.b
    Preparação:
    Derreta a manteiga sem queimar. Adicione a farinha e mexa. Verta o leite morno e volte a mexer ( aqueci no microondas ). Tempere com sal e pimenta.
    Pique a cebola e os alhos. Escorra o atum e lasque-o. Junte todos os ingredientes ao molho bechamel e envolva.
    Estenda a massa quebrada. Com  um pires corte discos de massa.
    Unte forminhas com manteiga . Forre-as com os discos , Verta o recheio e tape com a massa, se necessário recorra aos pedaços que vão sobrando para por por cima.
    Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos ou até estarem cozinhadas. Bom apetite!

    quinta-feira, 21 de julho de 2011

    Bifes de Perú na Wok



    Gosto bastante de cozinhar na wok , pelo sabor que fica a comida  e é bastante saudável . fiz assim:

    Ingredientes para 2 pessoas:
    • 2 bifes de perú grandes
    • 2 dentes de alho picados
    • 4 colheres de (sopa) de molho de soja
    • 1/2 cebola cortada em meia luas
    • 1 cenoura cortada em juliana
    • 1 lata pequena de rebentos de soja
    • 100 g de noodles ( massa chinesa )
    • sal e azeite q.b
    • óleo de sésamo q.b
    • vinho branco q.b
    Preparação:
    Corte os bifes de perú em tiras finas, tempere com sal , os alhos picados e 3 colheres de (sopa) de molho de soja, mexa tudo muito bem e reserve cerca de 1 a 2 horas para tomar gosto.
    Leve ao lume a wok, com o azeite e o óleo de sésamo, deixe aquecer , junte a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione a carne e deixe fritar um pouco, tape e deixe cozinhar ( mexendo de vez em quando ).
    Junte o vinho branco, a cenoura e deixe cozinhar mais um pouco , adicione os rebentos de soja e regue com a colher de (sopa) de soja .
    Coza as noodles conforme as instruções da embalagem .
    Quando tudo estiver cozido, junte os noodles e envolva bem todo o preparado. Bom Apetite!

    quarta-feira, 20 de julho de 2011

    Pão Integral com Aveia no Forno





    Este pão ficou muito bom , vi no blogue as minhas receitas. Fiz uma alteração , ou seja como ia ligar o forno fiz o pão no forno , amassei-o na minha ajudante a  máquina de fazer o pão. Já aqui tenho uma receita de pão com aveia
    Cozi o pão numa forma de bolo tipo inglês e como gostei bastante da sugestão que vi no blogue da São  rapa tachos , à outra parte da massa , dividi em bolas pequenas e utilizei uma forma de bolo coloquei-as na forma só salpicada com farinha, adorei o efeito que ficou.Fiz assim:

    Ingredientes:
    • 500 g de água morna 
    • 200 g de farinha de trigo tipo 55 ( utilizei 250 g )
    • 250 g de flocos de aveia
    • 250 g de farinha integral
    • 1/2 saqueta de fermento seco de padeiro ( usei ramazoti)
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • sal q.b
    Preparação:
    Colocar todos os ingredientes na MFP  pela ordem acima indicada , programar o ciclo "massa" , na minha MFP é o programa n.7, comece o ciclo.
    Quando o ciclo terminar, deixe repousar na MFP ( deixei 15 minutos ) , depois retirar o preparado anterior  para a bancada polvilhada com farinha , e as mãos também tem que estar enfarinhadas pois a massa pega um pouco, amasse .
    Divida a massa em dois bocados, um deles ponha numa forma ( usei de silicone ) tipo bolo Inglês, com um pouco de farinha, ajeite de maneira a que a massa fique por toda a forma. À outra parte da forma, faça pequenas bolas , ponha numa forma de bolo com chaminé, umas ao lado das outras.
    Ligue o forno a 50º  e desligue, leve o pão ao forno para levedar durante 30 minutos.
    Ao fim desse tempo, ligue o forno a 200ºC e deixe cozer o pão por 15 minutos. Se não consumir o pão todo poderá congela-lo que foi o que eu fiz.Bom Apetite.

    terça-feira, 19 de julho de 2011

    Sangria à Moda do Meu Marido - Passatempo " O Segredo da Minha Bebida "


    Gosto bastante da sangria feita pelo meu marido, resolvi partilhar com quem me visita esta sugestão, espero que gostem. Aproveito também para participar no passatempo da Lúcia. Participem aqui.O marido faz assim:

    Ingredientes para 1 litro de Sangria:
    • 1 pero bravo mofo grande 
    • 1 maça grande
    • 1 pau de canela
    • 2 colheres de (sopa) de açúcar
    • 1 lata de seven up
    • 1 copo de vinho branco
    • 1/2 copo de moscatel 
    • vinho tinto de boa qualidade q.b. ( até ao cimo do jarro )
    Preparação:
    Descasque o pero e a maçã, corte-os aos bocados pequenos. Coloque os bocados do pero e da maçã num jarro , junte  o açúcar e o pau de canela e o vinho branco, mexa e deixe macerar durante cerca de 5 a 10 minutos.
    Junte o moscatel , mexa bem e adicione a seven up e  o vinho tinto até ao cimo do jarro.
    Tape o jarro e leve-o ao frigorífico . Sirva bem freco.

    P.S. as quantidades poderão sempre ser modificadas ,  se preferirem menos vinho tinto poderam por mais seven up.

    segunda-feira, 18 de julho de 2011

    Queques de Banana e Noz - Aproveitamento



    Eu adoro queques, já aqui tenho outras receitas. Tinha umas bananas a ficarem muito maduras , resolvi fazer estes queques para aproveitamento, pois nesta cozinha nada se deita fora, tudo se aproveita:).Ficaram muito bons. A receita é de uma blue cooking. Fiz assim:

    Ingredientes para 20 queques pequenos:
    • 3 bananas maduras
    • 1 chávena de nozes
    • 1 e 1/2 chávena de farinha
    • 1 colher de ( chá ) de fermento em pó
    • 1 colher de ( chá ) de bicarbonato  de sódio
    • 1/2 chávena de açúcar amarelo
    • 1/2 chávena de manteiga sem sal
    • 1 ovo
    Preparação:
    Aqueça o forno a 180ªC. Misture as bananas esmagadas ( usei a varinha mágica ), o açúcar, o ovo, a manteiga derretida ( usei o microondas) numa tigela, bata bem.
    Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e bata até obter uma mistura homogénea. Junte as nozes( parti-as ao meio ), mexa para se incorporarem na massa.
    Encha as formas de queque , sem encher ( usei umas formas de silicone e nas outras coloquei formas de papel frisado. Deixe cozer durante 20 a 25 minutos . Bom Apetite!

    sexta-feira, 15 de julho de 2011

    Meia Desfeita de Bacalhau


    Esta é daquelas refeições , rápidas e fáceis para fazer depois de um dia de trabalho. Muito boa para o calor, confesso que não sou muito fã de saladas frias como refeição. Esta aqueci um pouco o grão e servi a salada morna.Fiz assim:

    Bom fim de semana!

    Ingredientes para 2 pessoas:
    • 2 postas de bacalhau ( usei 1 rabo e 1 aba )
    • 1 lata pequena de grão cozido
    • 1/2 cebola picada
    • 1 dente de alho picado
    • 2 ovos 
    • salsa e pimenta q.b
    • azeite e vinagre q.b
    Preparação:
    Leve uma panela ao lume com água com os dois ovos. Quando ferver junte o bacalhau , ao fim de 10 minutos, retire e deixe arrefecer um pouco.Deixe cozinhar os ovos mais 10 minutos.Pique a cebola , o alho e a salsa.aqueça um pouco o grão com o liquido no microondas. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e reserve.
    Numa taça , coloque o grão com a ajuda de uma escumadeira , junte a cebola, o alho e a salsa, tempere com a pimenta, o azeite e o vinagre.
    Adicione o bacalhau e mexa tudo bem.
    Descasque os ovos e corte ao meio e em gomos, enfeite o preparado anterior com os ovos. Bom Apetite!

    quinta-feira, 14 de julho de 2011

    Bolo Mesclado



    Gostei bastante do aspecto deste bolo , ficou bonito. Foi a primeira vez que utilizei fécula de batata, o bolo fica um pouco seco, mas muito saboroso .A receita é de uma teleculinária. Fiz assim:

    Ingredientes :
    • 300 g de farinha ( usei Branca de Neve )
    • 300 g de açúcar
    • 250 g de fécula de batata
    • 3 ovos + 1 gema
    • 1,5 dl de óleo ( usei óleo alimentar Espiga )
    • 1 dl de leite
    • 2 colheres de ( sopa ) de café solúvel
    • 1 colher de ( sopa ) de fermento em pó
    • 1 colher de ( chá ) de essência de baunilha
    • papel vegetal para untar
    • margarina para untar (  usei spray para untar Espiga )
    Preparação:
    Forre uma forma sem buraco com papel vegetal ( O fundo e os lados ) e barre-o com o spray para untar espiga. Ligue o forno a 180ºC.
    Deite os ovos e a gema para uma tigela, junte o açúcar e bata muito bem até triplicar de volume ( usei uma batedeira eléctrica). Aqueça ligeiramente o óleo misturado com o leite e junte à mistura em fio e batendo sempre.
    Adicione depois a farinha peneirada com o fermento e a fécula de batata e misture delicadamente. Divida a massa em duas partes iguais, junte a essência de baunilha a uma, misture, junte o café solúvel à outra e misture também.
    Deite alternadamente na forma porções das massas , até acabarem.
    Leve ao forno durante 40 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Bom Apetite!

    quarta-feira, 13 de julho de 2011

    250 Seguidores!


    Queridos seguidores(as) , visitantes e amigos(as) ,
    Não podia deixar passar este acontecimento ( 250 seguidores ).
    Muito obrigado a quem me segue e a quem me visita é por vós que posto todos os dias espero que gostem e que as visitas continuem, beijos a todos (as)

    Sardinhas Assadas na Brasa





    Hoje deixo-vos uma sugestão de refeição de sardinha assada. Cá por casa assim que começa o tempo da sardinha " gorda " , não há sábado que passe que a sardinha não seja convidada para uma almoçarada , degustada no jardim , pois claro . Quem  assa as sardinhas é o meu marido e posso vos dizer que ficam no ponto. Eu pessoalmente , gosto com a bela da fatia da broa com a sardinha em cima  . Com muita pena nossa este ano ainda não comemos sardinhas muito gordas , daquelas que escorre o molho na broa, Acompanhado de batatas cozidas e uma salada de alface, tomate e os pimentos.Fiz assim:

    Ingredientes para 2 pessoas :
    • 1 kg de sardinhas frescas e gordas
    • sal grosso q.b
    • sal refinado q.b
    • 1 tomate grande
    • 1/2 alface grande
    • 2 pimentos verdes
    • azeite q.b
    • vinagre de sidra q.b ( por vezes também uso balsâmico )
    • 5 batatas médias
    • cebola q.b
    Preparação:
    Lave bem as sardinhas,deixe escorrer e tempere com bastante sal, deixe tomar gosto pelo menos por 2 horas.
    Quando o lume estiver reduzido a  brasas, ponha os pimentos a assar e as sardinhas.
    Entretanto, descasque as batatas , lave-as e corte-as em ao  meio em rodelas, leve-as ao lume numa panela com água e sal, deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos ( para ver se a batata está cozida, pique-a com um garfo , se o garfo picar bem poderá desligar o lume, retirar a água e reserve ).
    Quando os pimentos estiverem assados, coloque-os dentro de um saco, feche-o bem e deixe estar um pouco, verá que é mais simples tirar a pele aos pimentos devido ao vapor libertado, depois abra-os ao meio, retire-lhe o caule , as sementes, lave  e desfie em tiras , reserve.Poderá, temperá-los sozinhos ou juntá-los à salada de alface e tomate.
    Faça a salada de alface ( eu ponho sempre as folhas em água com vinagre e deixo ficar um pouco ).
    Costumo ripá-las com a mão , rejeitando os caules e as folhas que não estão boas para comer ( coloco-a numa centrifugadora de alfaces , dando-lhe umas voltas para retirar a água e voilá).
    Lave o tomate, rejeitando o caule e corte em rodelas finas.Descasque a cebola, lave e corte-a em rodelas finas.
    Junte a alface, o tomate e a cebola , tempere com azeite, sal fino e vinagre de sidra ou balsâmico.
    No prato disponha a fatia de broa, a sardinha, as batatas e a salada , tempere com um bom azeite e aqui fica uma sugestão de uma deliciosa receita para quem gosta de verdade.

    terça-feira, 12 de julho de 2011

    Terça-Feira #54 - Aquário


    Esta semana voltei com a temática , das fotografias tiradas pelo meu marido.
    Este é o nosso aquário, o que acham? É bonito, não é?

    segunda-feira, 11 de julho de 2011

    Pudim de Manga


    Esta sobremesa é super rápida de fazer e super simples, já aqui tenho outras receitas deste género. Esta receita vinha na lata da polpa de manga " Koala" apenas substitui a gelatina de maracujá por uma de ananás, ficou muito boa.Fiz assim:

    Ingredientes:
    • 1 lata de polpa de manga ( 450 g )
    • 2 dl de natas ( 1 pacote )
    • 3 colheres de sopa de açúcar
    • 1 pacote de gelatina de ananás em pó
    Preparação:
    Dissolver a gelatina em 2 dl de água quente e deixe arrefecer. À parte numa taça misturar e bater a polpa, as natas, o açúcar e a gelatina.
    Leve ao frigorífico +- 24 horas.
    Para desenformar ( usei uma de silicone ) , mergulhe a forma em água quente uns breves minutos , a minha forma agarrou um pouco, tenho que partilhar na mesma pois o pudim é delicioso, experimentem. Bom Apetite!



    sexta-feira, 8 de julho de 2011

    Pequenos Truques de Junho de 2011


    Carne Mais Saborosa - Ao descongelar carne , aproveite o suco que esta liberta durante o processo e utilize-o na confecção do molho.

    Aproveitar Sementes de Abóbora - Ao arranjar a abóbora, não deite fora as sementes. Leve-as ao forno para tostarem e tempere-as de seguida com sal. Sirva-as como aperitivo.

    Guardar Queijo - Se passar um pouco de manteiga na parte cortada, evita que endureça.

    Sandes Frescas - Conseguirá conservá-las de um dia para outro, embrulhando-as num guardanapo molhado em água, muito bem torcido.

    quinta-feira, 7 de julho de 2011

    Pão Brioche com Farinha de Alfarroba na MFP



    Pão brioche na mfp , não é nenhuma novidade , mas com farinha de alfarroba , isso sim é uma novidade.
    Este pão vi aqui neste cantinho muito bom que agora está em stand-by .  
    Nem imaginam  o que aconteceu , este pão cresceu imenso mas de tal maneira que bateu no vidro da máquina de fazer pão , foi a primeira vez que tal coisa aconteceu e a minha máquina de fazer o pão já está velhinha , de tanto ser utilizada. O que interessa é que o pão ficou muito bom , muito saboroso e não partiu o vidro, eheheh. Fiz assim:

    Ingredientes:
    Preparação:
    Colocar os ingredientes por esta ordem na cuba. Programar a máquina , na minha é o programa  1 , tostagem média , peso 500 g . Bom apetite!

    quarta-feira, 6 de julho de 2011

    Rissóis de Carne




    Vocês não sei, mas eu costumo ter sempre carne e peixe na arca,  dividida em porções neste caso para duas pessoas , de vez em quando tento que se acaba tudo antes de ir novamente ás compras ( tento ) disse bem, também tenho sempre legumes.Também costumo fazer um inventário do que há pela arca para não me esquecer do que por lá anda ( tento gastar em primeiro lugar a carne mais antiga o peixe , assim como os legumes ).
    Num destes inventários , lá encontrei carne de porco cortada aos bocados , pensei logo em fazer estes rissóis.
    Pois uns dias antes num jantar de peixe frito ( red fish e filetes ) o meu marido disse-me , comia era uns rissóis.
    Aqui estão eles, resolvi fazer uma receita que vinha na  revista " Receitas de Sucesso " . 
    Já aqui tenho rissóis no blogue mas a massa na altura foi feita de outra maneira. Quis experimentar esta nova receita de massa e posso dizer que gostei bastante , trabalhou-se muito bem. O marido disse , podiam ser de marisco, eheheh. Fritei 10 e congelei apenas 4 (crus ), pois serve para uma refeição para mim ( para levar para um almoço no escritório ). Sem mais demoras aqui fica a receita:


    Ingredientes para 14 rissóis :

    Massa:
    • 2 dl de água
    • 1 casca de limão
    • 1 colher de (sopa ) de manteiga
    • sal q.b
    • 200 g de farinha
    Recheio:
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de margarina
    • 300 g de carne picada ( usei carne de porco )
    • 1 colher de ( sopa ) de farinha
    • 2 dl de caldo de carne
    • sal e pimenta q.b
    • 1 ramos de salsa
    Para panar os rissóis:
    • 2 ovos batidos
    • pão ralado q.b
    • óleo para fritar
    Preparação:
    Massa: Ferva a água com a casca de limão por três minutos. Remova a casca e junte a manteiga.
    Tempere com sal e retire do calor. Adicione a farinha e mexa bem, até formar uma bola que se descola do tacho.
    Recheio: refogue a cebola e os alhos picados na margarina. Junte a carne e cozinhe. Envolva a farinha e regue com o caldo aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada, deixe cozinhar e secar quase totalmente o molho.
    Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e estenda a massa. Disponha porções de recheio , tape com a massa e corte em forma de meia lua com a ajuda de um copo.Repita a operação até esgotar os ingredientes.
    Passe depois os rissóis , por ovo batido e finalmente por pão ralado.
    Estão depois prontos a congelar ou a fritar se forem para consumir de imediato.Bom Apetite!


    terça-feira, 5 de julho de 2011

    Frango Estufado Com Vinho Tinto


    Este frango é uma especialidade do meu marido , posso vos dizer que eu adoro , o  meu marido fez assim:

    Ingredientes para 2 pessoas:
    • 1/2 frango caseiro cortado aos bocados
    • 1 malagueta
    • 1 folha de louro
    • 1 cebola picada
    • 1 dente de alho picado
    • sal e azeite q.b
    • vinho tinto q.b
    • 1 copo de água
    • esparguete para 2 pessoas
    Preparação:
    Leve ao lume uma panela de pressão, junte o azeite , a cebola , o dente de alho e a folha de louro, deixe refogar, junte a malagueta cortada ao meio.
    Leve a fritar o frango , já lavado e cortado em pedaços e já temperado de sal , deixe alourar bem de ambos os lados.
    Junte o vinho tinto e deixe flamejar até que as chamas se apaguem, adicione o copo de água quente, deixe ferver.
    Feche a panela de pressão , ponha o pipo. Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos. (Retire o pipo da panela só quando o vapor tiver saído todo).
    Confirme que o frango está cozido, retire-o para uma taça e reserve.
    Leve a panela ao lume com o caldo que ficou ( se necessário junte mais água quente), deixe ferver.
    Junte o esparguete partido ao meio e deixe cozinhar ( convém mexer para não agarrar , se for necessário pode ir acrescentando mais água).
    Por fim , junte o frango e mexa bem.Sirva quente!

    segunda-feira, 4 de julho de 2011

    Delicia de Nata II



    Mais uma sobremesa deliciosa , das que eu gosto de fazer, simples e rápida. Já aqui tenho outras receitas . Fiz assim:

    Ingredientes:
    • 2 emb de 200 ml de natas para bater
    • 2 emb de argolas de chocolate
    • 1 lata de leite condensado
    Preparação:
    Triture as bolachas e reserve ( deixei algumas menos trituradas ) . Bata as natas, até ficarem espessas ( deve sempre bater as natas frias, eu tenho sempre natas no frigorífico ). Junte o leite condensado e parte da bolacha , reserve a outra parte. leve ao frio e quando servir em taças individuais salpique com a bolacha reservada.

    Fonte " Blue cooking"

    sexta-feira, 1 de julho de 2011

    Peru Estufado na Panela de Pressão



    Como sabem cá por casa o peru não é muitas vezes convidado , porque o meu marido não é muito fã. Quando vi esta receita resolvi fazer e o marido gostou , fiz umas pequenas alterações.A alface que se vê na imagem é do meu quintal :) , plantada pelo meu marido. Fiz assim:

    Ingredientes para 4 pessoas:
    • perna de peru com cerca de 1,100kg ( Sem a parte do osso )
    • 1 cebola grande picada grosseiramente
    • 3 dentes de alho picados
    • 2 cenouras grandes ás rodelas
    • 1/2 colher de café de cominhos em pó
    • 1/2 colher de café de cravinho em pó
    • 1 molhinho de coentros picados
    • azeite, sal e pimenta preta q.b
    • 1 copo de vinho branco
    • 1 copo de água
    • 1 folha de louro
    • esparguete q.b para  2 pessoas
    Preparação:
    Peça no talho a perna cortada em dois bocados, deixando o coto da perna de fora.Lave-a e reserve.
    Numa panela de pressão(sem a tampa), refogue a cebola , os alhos e o louro , no azeite.
    Junte os bocados de peru e deixe refogar mais um pouco.
    Entretanto , raspe , lave e corte em rodelas as cenouras.
    Junte-as à carne e tempere com o sal, os cominhos , o cravinho, a pimenta e os coentros.
    Cubra com o vinho branco e a água.
    Feche a panela de pressão e quando começar a apitar conte 20 minutos, desligue. Deixe arrefecer um pouco até tirar o pipo, abra só a panela quando o vapor sair todo.( experimente levantar o pipo para ver se a panela ainda tem pressão).
    Leve um tacho ao lume , junte o caldo do peru acabado de cozinhar e alguma água quente, tempere de sal se necessário e  deixe ferver.
    Junte o esparguete , partido ao meio e deixe cozinhar. Sirva o esparguete com o peru e uma salada de alface( a que veem na imagem é do meu quintal, plantada pelo meu marido). Bom apetite!

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