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segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Coscorões

Já o ano passado fiz esta receita de coscorões , na altura não publiquei. Este ano voltei a fazer esta receita , ficam muito bons e não dão muito trabalho. Experimentem fazer para o Ano Novo. Fiz assim:

Boas Entradas no novo Ano 2014

Ingredientes:
  • 600g de farinha
  • 4 ovos
  • Raspa de uma laranja
  • Sumo de uma laranja
  • 60g de manteiga derretida
  • 60g de açúcar
  • 50 ml de aguardente velha
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela em pó q.b.
  • Sal q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:
Numa tigela, amasse com as varinhas em espiral o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja, um pouco de sal, o sumo de laranja, a aguardente e a farinha.
Amasse muito bem, até que a massa fique elástica.
Tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
Passado 1 hora, polvilhe a bancada com farinha.
Deite por cima a massa.
Polvilhe a massa com farinha e amasse muito bem, até deixar de colar nas mãos.
Com o rolo da massa, estenda a massa até ficar com uma espessura de 2 mm.
Corte a massa em rectangulos ou quadrados e no meio dê 2 cortes na vertical.
Leve a fritar de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire para um prato com papel absorvente.
Por fim, misture o açúcar com um pouco de canela e polvilhe os coscorões com a mistura.
Bom apetite!


quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Oferta de Stencils da Branca de Neve e Gelatina de Tangerina - Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária

Espero que tenham passado um excelente Natal na companhia dos que mais amam.
Recebi das fábricas Lusitana   oferta de gelatina de tangerina e os stencils para decorar bolos.

Muito obrigada  pela oferta e logo que utilize a gelatina e os stencils publicarei a minha opinião.

As Ofertas foram:
  • 3 stencils da Branca de Neve
  • 1 gelatina de tangerina

quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Feliz Natal 2013

2013
2012
Desejo a todos(as) que me visitam aos meus amigos e família  um Feliz Natal , com muita Saúde na companhia dos que amam!
Vêem a diferença nas fotografias , tiradas no mesmo local um ano depois :)

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Amêijoas na Wook

Deixo-vos esta sugestão para fazermos no Natal ou no Ano Novo. Fiz assim:

Feliz Natal!

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 700 g  de amêijoa ( usei vietnamita )
  • sal, piripiri e azeite q.b
  • 3 dentes de alho picados
  • sumo de um limão
Preparação:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve um wok ao lume com o azeite, deixe aquecer , adicione os alhos, tempere com piripiri e deixe refogar até ficar douradinho.
Junte depois as amêijoas ( ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) , regue com o sumo de limão, mexa, tape e deixe cozinhar , sacudindo o wok de vez em quando, até as amêijoas abrirem.
Rejeite as amêijoas que não estiverem abertas , pois estão estragadas. Bom apetite!

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Bolo de Banana e Canela

Este último mês o blogue tem andado a meio gás , bastantes afazeres , muito cansaço...
Um destes dias tinha uma banana muito madura na fruteira ( já com a casaca preta que resolvi fazer um bolo ) decidi-me por esta receita com algumas alterações. É uma boa sugestão para esta quadra de Natal. Receita:

Ingredientes:
  • 1 banana madura grande
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 75g de margarina ou manteiga líquida
  • 175g de açúcar amarelo
  • 200g de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 pitada de sal
  • spray para untar Espiga
Preparação:
Esmagar a banana. De seguida adicionar os ovo batidos previamente e o leite.
Acrescentar a margarina ou manteiga líquida e mexer bem.
Adicionar o açúcar, a farinha, a canela e o sal. Mexer bem.
Colocar o preparado numa forma tipo bolo inglês untada previamente com  o spray para untar Espiga. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.
Bom apetite!


sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Doce de Abóbora com Noz

Este fim de semana foi para fazer doces . Já aqui tenho outras receitas de doce . Esta receita é da Clara de Sousa. Receita:

Ingredientes:
  • 1 kg abóbora descascada
  • 800 grs açúcar
  • 2 limões
  • 2 laranjas
  • 200 grs miolo de noz
Preparação:
Num tacho coloca-se a abóbora cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar e os sumos de limão e de laranja (convém que sejam sumarentos).
Abana-se o tacho para os ingredientes se misturarem e leva-se a lume médio.
Quando começar a ferver, baixa-se o lume para o mínimo e com o tacho tapado deixa-se ferver durante cerca de uma hora.
Tritura-se com a varinha mágica (mais ou menos consoante o gosto) e juntam-se as nozes partidas em pequenos pedaços.
Volta ao lume para ferver durante mais 5 minutos.
 Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa taça com água, no microondas em potência máxima.
Retiram-se e colocam-se sobre uma toalha de boca para baixo.
Enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Carne Picada com Conchas Gigantes

Comprei estas conchas para fazer uma determinada receita mas como não me apetecia ligar o forno , resolvi fazer assim e ficou uma delicia. Receita:

Ingredientes:
  •  carne de vaca picada
  • 1 malagueta  do meu jardim :)
  • sal e azeite q.b
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • Conchas gigantes Milaneza
Preparação:
Corte  a malagueta com poucas sementes ( por causa do picante ) , reserve.
Leve ao lume uma panela com o azeite, a cebola e os alhos picados deixe refogar.
Quando a cebola estiver refogada junte a carne picada , tempere com o sal e deixe  a carne ganhar cor.
Junte  a malagueta.
Misture a polpa de tomate no vinho branco e adicione à carne, tape e deixe cozinhar ( se necessário adicione água ) , durante cerca de 20 minutos.
Entretanto coza a massa , conforme instruções no pacote.
Quando a massa estiver cozida escorra-a .
Misture a massa com a carne e sirva quente!

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Bolo de Banana e Coco

Um aniversário cá em casa e este foi um dos bolos escolhidos . Podem fazê-lo para sobremesa no Natal. Receita:

Ingredientes:
  • 250g de farinha
  • 200g de açúcar
  • 55g de coco ralado
  • 2 bananas maduras
  • 2 ovos
  • 1,25 dl de natas
  • 1 dl de óleo
  • 1 e 1/2 colher ( chá ) de fermento em pó
  • papel vegetal
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Peneire a farinha e o fermento, deite para uma tigela , adicione o açúcar e o coco ralado e misture.
À parte, bata os ovos com o óleo e as natas. Descasque e esmague as bananas com um garfo, adicione ao preparado dos ovos e mexa bem. Junte depois à tigela da farinha e envolva muito bem.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante uma hora ou até ficar bem cozido.
Espete um palito para verificar, retire do forno , deixe arrefecer , depois desenforme.
Bom apetite!

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Laços Com Frango, Salsicha e Azeitonas - Aproveitamento

Como sabem cá em casa não se deita comida fora, se não nos apetecer aquecê-la , simplesmente é reciclada. Desta vez sobrou frango guisado , juntando mais uns ingredientes e ficou uma refeição perfeita. Fiz assim:

Ingredientes:

  • laços
  • sobras de frango
  • 1 lata de salsichas
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta
  • becel liquida
  • azeitonas verdes recheadas
  • 2 dl de bechamél
Preparação:
Leve a massa a cozer em água temperada com sal. Escorra-a, coloque-a num passador de rede, passe-a por água fria e deixe-a escorrer bem. Desfie o frango retirando os ossos , corte as salsichas em rodelas e as azeitonas.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com a becel liquida , deixe derreter, junte a cebola , os alhos  e deixe saltear até que fique bem douradinho.
Adicione depois o frango, as salsichas e as azeitonas,rectifique os temperos. Junte a massa e o molho bechamél , misture tudo muito bem e sirva quente!

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Entrecosto com Vários tipos de Massa

Num destes dias ao dar a volta à dispensa , deparei-me com restinhos de vários tipos de massa . 
Resolvi confeccionar esses restinhos com entrecosto, uma refeição mesmo a nosso gosto. Fiz assim:

Ingredientes:

  • 800 g de entrecosto
  • 250 g de vários tipos de massa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/2 de malagueta
  • sal, azeite e vinho tinto q.b
 Preparação:
Corte a cebola e os dentes de alho finamente , leve ao lume com o azeite o louro  numa panela de pressão , deixe alourar. Junte o entrecosto cortado em pedaços pequenos , tempere com sal e acrescente a malagueta. Regue com  o vinho tinto e tape com água. Feche a panela e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.Quando estiver cozido , retire o entrecosto e reserve , junte a massa e deixe cozer por 12 minutos. Junte o entrecosto reservado e deixe cozer por 5 minutos. Desligue o lume e deixe repousar. Sirva quente. 

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Jardineira de Lulas com Miolo de Amêijoa

Esta receita é boa para as crianças pois tem legumes , a minha princesa adorou :). Receita:

Ingredientes para 5 pessoas:

  • 1 kg de lulas ( frescas ou congeladas )
  • miolo de amêijoa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de azeite
  • 1 lata pequena tomate pelado
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 cenouras grandes
  • 250 g de ervilhas
  • sal e picante q.b
Preparação:
Arranje e corte as lulas em pedaços. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho , junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Adicione o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, mexa., tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte então as lulas  e o miolo de amêijoa, misture, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Descasque as cenouras , corte-as em cubos pequenos , lave-os , junte-os ao tacho e deixe ferver. Junte de seguida as ervilhas , misture , tempere com sal e picante a gosto e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Bolo Pudim de Leite Condensado Cozido

Este género de bolos pudins são óptimos para fazermos para o Natal. Fica uma sobremesa muito bonita e vistosa. Experimentem pois é bem fácil de fazer.
O meu bolo pudim foi cozido no forno a lenha , mas deixo ficar a receita cozido no forno tradicional.
Já aqui tenho mais receitas de bolo pudim . Receita:

Ingredientes :

Para o bolo:
  • 4 ovos
  • 170g de açúcar
  • 2 colheres de ( sopa ) de óleo
  • 2 dl de leite
  • 340 g de farinha
  • 1 colher ( chá ) fermento em pó
Para o pudim:
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 6 dl de leite
  • 4 ovos
  • caramelo liquido para untar
Preparação:
Ligue o forno a 180ºc e coloque dentro um tabuleiro de forno com água até meio.
Entretanto prepare o pudim: misture o leite condensado , o leite e quatro ovos até estarem todos bem ligados ( usei o liquidificador ) .
Para o bolo: Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.
De seguida, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, adicione o óleo em fio, mexendo sempre, e , por fim , o leite. Envolva as claras em castelo e , depois, a farinha peneirada juntamente com o fermento.
Deite o caramelo liquido para uma forma redonda de buraco, garantindo que o caramelo também passe pelas paredes da forma. Verta a massa do bola na forma e , em seguida , a massa do pudim.
Leve ao forno em banho-maria durante aproximadamente 50 minutos.
Antes de desenformar deixe arrefecer totalmente no banho maria.

Fonte: teleculinária

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Pequenos Truques de Outubro 2013


Carne Tostadinha -  Obtenha um Assado Dourado, pincelando a carne com molho de soja, antes de levá-la ao forno.

Temperar Assados - Atribua um sabor e aroma bastante especiais aos assados de carne, temperando-os previamente com um pouco de alecrim ou qualquer outra erva aromática.

Eliminar Gordura - Absorva o excesso de gordura da carne de churrasco , sobrepondo-lhe algumas fatias de pão ou uma folha de couve fresca.

Vinagre a Mais - Se colocou uma quantidade excessiva na salada, elimine um pouco do sabor forte , adicionando uma colher, de sopa, de leite e um pouco de açúcar. 

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Coelho com Cerveja e Massa

Esta é uma receita fácil e deliciosa para quem aprecia coelho. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 1/2 coelho cortado aos pedaços
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta q.b
  • 25 cl de cerveja branca
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 150 g de massa
Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere o coelho com os alhos picados, sal , pimenta , o louro e a cerveja.
Deixe de tempero 30 minutos ( deixei de um dia para o outro ) quanto mais tempo deixarem , mais gosto o coelho apanha.
Num tacho largo, leve o azeite  e deixe aquecer bem. junte o coelho , a cerveja , o tomate congelado
e deixe cozinhar cerca de 15 minutos -
 Ao fim deste tempo , junte água quente , deixe ferver e adicione a massa , deixe cozer mais 10 minutos.
Rectifique o tempero e verifique se está tudo cozido.
Bom apetite! 

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Bolo de Iogurte

Este foi o bolo que decidi mandar para o colégio para cantarem os parabéns à minha princesa :).
Um bolo de iogurte que todos gostam com uma cobertura simples e decorado com uns balões e uns palhaços ( na imagem claro que falta a vela , que foi posta mais tarde).
Mas ficou bonito, não acham?
Decidi dar aos meninos do colégio ( da sala da princesa ) um saco de festa, com um frasco de bolas de sabão da Disney  e um saquinho de gomas  . Receita:

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 2 iogurte natural ou de outro sabor(eu utilizei de morango)
  • 5 formas de iogurte de açúcar
  • 6 formas de iogurte de farinha c/ fermento
  • 2 forma de óleo
Decoração:
  • 2 x 200ml  natas para bater ( estavam no frigorífico )
  • açúcar
  • corante cor de rosa
  • corações
Preparação:
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha juntamente  e junte ao preparado.
Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea .
Deite o preparado numa forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer , desenforme e decore.
Bata as natas com o corante cor de rosa e o açúcar , bata bem até ficar em chantily , espalhe à volta do bolo os corações.
Ponha o bolo num prato de festa , barre-o com o chantily e decore a gosto.
Bom Apetite!

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Massa com Salmão Grelhado, Salsichas e Azeitonas recheadas

Esta refeição , ficou deliciosa. Foi a primeira vez que comi esta variedade de massa e cá em casa gostámos.
O salmão foi feito na Actifry 2 em 1.

Ingredientes:
  • 2 postas de salmão
  • 5 salsichas de lata cortadas às rodelas ( sobras )
  • azeitonas recheadas verdes
  • molho de tomate q.b ( receita aqui )
  • massa gemelli
Preparação:
Coza a massa conforme instruções no pacote.
Grelhe o salmão com umas pedrinhas de sal na actifry 2 em 1 . Depois de cozinhado, desfie-o e reserve.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe ferver um pouco , adicione a massa escorrida e cozida e os restantes ingredientes ( o salmão desfiado , as salsichas e as azeitonas às rodelas ).
Envolva tudo muito bem no molho de tomate.
Bom apetite!

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Costeletas com Sopa de Cebola e Cerveja

Todos(as) conhecem a famosa receita "frango de cerveja " , pois bem decidi fazer com costeletas . Adorámos o resultado ficou uma refeição muito boa. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:
  • 4 costeletas
  • 1 sopa de cebola
  • 1 cerveja
  • água q.b
Preparação:
Numa panela ,junte as costeletas ,  a sopa de cebola  e a cerveja (nota: não colocar sal nesta receita a sopa já tem, de outra forma não se consegue comer).Deixar cozer 20 minutos e ir acrescentando água caso seja necessário. Faça o puré e sirva tudo junto.
Bom apetite!

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Carne de Porco Assada no Forno a Lenha

Mais uma carne feita no forno a lenha , ficou muito boa .O que sobrou congelei em caixinhas já dividido para aqueles dias sem tempo :). Fiz assim:

Ingredientes :

  • 2 Pá de porco sem osso
  • 1 cabeça de  alho
  • 2 colher de sopa de massa de pimentão
  • 4 folha de louro
  • 500 ml de vinho branco
  • sal q.b
Preparação:
Para uma taça lamine os dentes de alho finamente , junte a massa de pimentão e envolva tudo. Barre as pá de porco  com este preparado , acrescente as folhas de louro e o vinho branco , o sal  até tapar a pá de porco.
Deixe em marinada de um dia para o outro.
Ponha a carne num tabuleiro e adicione a marinada . Leve ao forno a lenha quente , tapado com papel de alumínio, retire o papel quando estiver cozinhado e  quiser que fique dourado ( o meu ficou no forno a noite toda , opção nossa ). Bom Apetite!

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Pizza de Atum, Salsichas , Milho e Azeitonas Verdes no Forno a Lenha

Esta pizza foi feita no forno a lenha , ficaram deliciosas :). Fiz assim:

Ingredientes:

  • Base para pizza( receita aqui )
  • Molho de tomate ( faço sempre em quantidade e congelo, assim tenho sempre para quando preciso)
  • 1 lata de atum escorrido do óleo
  • 5 salsichas de lata cortadas ás rodelas
  • 1/2 lata de milho cozido 
  • 1 mão cheia de azeitonas verdes cortadas ás rodelas
  • 1/2 pacote de queijo mozarela ralado
  • oregãos secos q.b
Preparação:
Estenda a massa , dando a forma de pizza.
Espalhe o molho de tomate por cima .
Escorra o óleo ao atum , desfaça-o em pedaços pequenos , espalhe por cima do molho de tomate, assim como o milho e as azeitonas.
Adicione o queijo mozarela, salpique com os oregãos e leve ao forno a lenha .
No forno tradicional , Pré-aquecido a 180ºC , até estar cozinhado. Bom Apetite!

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Carne Picada com Massa

Um destes dias tinha tirado carne picada para o jantar . Uma massa que nunca tinha experimentado e foi o casamento perfeito, uma refeição a nosso gosto. Fiz assim:

Ingredientes:

  •  carne de vaca picada
  • 1 malagueta  do meu jardim :)
  • sal e azeite q.b
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • 1 lata pequena de tomate aos pedaços
  • mafalda-curta ( garafolo )
Preparação:
Corte  a malagueta com poucas sementes ( por causa do picante ) , reserve.
Leve ao lume uma panela com o azeite, a cebola e os alhos picados deixe refogar.
Quando a cebola estiver refogada junte a carne picada , tempere com o sal e deixe  a carne ganhar cor.
Junte  a malagueta e a lata de tomate triturado.
Misture a polpa de tomate no vinho branco e adicione à carne, tape e deixe cozinhar ( se necessário adicione água ) , durante cerca de 20 minutos.
Entretanto coza a massa , conforme instruções no pacote.
Quando a massa estiver cozida escorra-a .
Misture a carne com a massa e sirva quente!

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Tarte de Laranja

Depois de uma semana muito difícil ( até que enfim que acabou ) , nem o meu blogue actualizei :( ( não tinha cabeça para tal ).
Vamos ver se consigo manter o ritmo que vos habituado , uma receita por dia de 2ª a 6ª.
Uma massa quebrada no forno com a validade a terminar , depois de procurar inspiração lá me decidi por esta receita . Todos cá por casa gostámos. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 1 chávena de chá de farinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 chávena de chá de leite
  • raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:
Estenda a massa quebrada sobre uma tarteira e pique-a com um garfo.
Numa tigela ( usei o liquidificador )  bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e bata mais um pouco, de seguida acrescente a farinha o leite o sumo e as raspas das laranjas. Bata tudo até ficar bem misturado.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno pré aquecido, cerca de 20 a 30 minutos a 180º.
Bom apetite!


Nota:
Quando se faz uma receita em que a medida é " chávenas " , o importante é usar sempre a mesma medida toda a receita , assim não há que errar.

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Salsichas Toscanas Grelhadas na Actifry 2 em 1

A actifry 2 em 1 foi uma excelente compra . Na minha opinião vale cada cêntimo. Desta vez fiz umas salsichas frescas com  batatas fritas ,  enquanto as batatas fritaram eu tomei um duche, depois foi só por as salsichas esperar e já está . Uma refeição rápida e deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas :
  • 1 hambúrguer (  para a princesa :)
  • salsichas frescas Toscanas
  • sal q.b
  • batatas q.b
Preparação:
Coloque as batatas na cuba, adicionei um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 25 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo porco e programe o tempo 10 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com as salsichas frescas e o hambúrguer. Ao fim de 8 minutos , vire as salsichas e o hambúrguer  .Deixe cozinhar os restantes minutos ( se for necessário cozinhe mais um pouco ).
Por fim verifique se  está cozinhado e sirva com as batatas fritas.
Bom apetite!

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Bacalhau Pascoal Assado no Forno

Tenho comprado uns lombos de bacalhau congelado Pascoal em promoção. Este bacalhau é muito saboroso , podemos confeccioná-lo congelado ou descongelado ( eu pessoalmente gosto mais descongelado). Fiz assim:

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau descongelado Pascoal
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • alho e pimentão Espiga
  • azeite
Preparação:
Tempere o bacalhau com sal , o tempero de alho e pimentão Espiga e os alhos esborrachados , reserve.
Descasque a cebola .Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione a cebola cortadas em rodelas médias e deixe refogar .
Num tabuleiro , regue com azeite. coloque por cima o preparado de cebola , o bacalhau que estava reservado com o tempero, regue com azeite .
À volta do bacalhau coloque as batatas e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, até estar cozinhado.
Bom apetite!

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Robalos Assado no Forno II

Já aqui tenho um post de robalos assados no forno , desta vez a cebola foi cozinhada primeiro e depois foi ao forno. Fiz assim:

Ingredientes para pessoas:

  • 2 robalos
  • 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de peixe
  • sal e azeite q.b
Preparação:
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar .
Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima osrobalos ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozinhado.

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

23 Anos - Aniversário de Namoro


Hoje faz 23 anos que comecei a namorar com o meu marido.
Obrigada por estares sempre aí,  nos bons momentos  e menos bons.
Amo-te cada dia como à 23 anos :)

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Entrecosto na Actifry 2 em 1

Já fiz várias vezes entrecosto na actifry 2 em 1 fica mesmo apetitoso. Vou variando o tempero , por lapso não tirei fotografia do entrecosto na actifry 2 em 1 mas já no prato . Fiz assim:

Ingredientes:
  • entrecosto cortado em tiras pequenas
  • sal
  • molho de piri-piri
  • molho inglês
  • sementes de mostarda
  • vinho branco
Preparação:
Tempere o entrecosto e deixe tomar gosto por umas horas.
Escorra o entrecosto e leve-o ao tabuleiro da actifry 2 em 1 , cerca de 10 minutos , depois vire o entrecosto e deixe mais 8 minutos.
Verifique se está cozinhado e sirva quente!

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Muffins de Iogurte Marmoreados

Ao fim de semana sempre que posso gosto de fazer um bolo , bolinhos, queques ou muffins ,desta vez a receita escolhida foi esta. Ficaram uns muffins deliciosos. Fiz assim:

Ingredientes para 12 muffins:

  • 3 ovos
  • 180g de açúcar
  • 250g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 125g de iogurte natural açúcarado
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 100g de manteiga derretida


Preparação:

Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o açúcar.
Junte os ovos partidos um a um e mexa com uma colher.
Aos poucos, adicione a manteiga e misture.
Por fim, misture muito bem o iogurte.
Depois da massa bem misturada e lisa, divida ao meio por duas tigelas.
A uma das metades, junte o chocolate e misture bem.
Em forminhas de silicone ou de papel, coloque colheradas alternadas das duas massas.
Coloque as forminhas num tabuleiro de ir ao forno.
Caso as forminhas sejam de papel, coloque-as dentro de forminhas de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
Quando a massa estiver cozida, retire e desenforme.

Bom apetite!

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Calamares e Fish N`Roll na Actifry 2 em 1

Os calamares que mais aprecio são estes do Lidl , já aqui tinha deixado ficar o post. Estes 
fisn n`roll da Pescanova , são muito bons cá em casa gostámos bastante. Claro que a minha actifry 2 em 1 está farta de trabalhar :).
Deixo-vos esta sugestão , pois são dois produtos que  gostamos bastante e vale a pena experimentarem. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:
  • 9 calamares
  • 6 fish n`roll
Preparação:
No dia anterior deixe a descongelar no frigorífico ( numa tupperware ) fechada os calamares.
No dia ,retire o tabuleiro da actifry e coloque os calamares e os fish n`roll ( estes congelados ) , leve o tabuleiro a actifry 2 em 1 , feche  a tampa e programe 4 minutos.
Quando ouvir o sinal sonoro , vire os calamares e os fish n`roll e programe nais 3 ninutos.
Servi com o arroz de miolo de amêijoa.



quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Arroz de Miolo de Amêijoa

Este arroz ficou uma verdadeira delicia, muito bom. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1 caneca de miolo de amêijoa
  • 1 caneca de arroz carolino
  • 2 canecas de água
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate maduro vermelho
  • sal e azeite q.b
  • 1/2 caldo knorr de marisco
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite e a cebola picada, o tomate picado e deixe refogar.Adicione o miolo de amêijoa e mexa bem deixe cozinhar um pouco.
Junte a água quente e adicione o caldo de marisco , mexa.
Junte o arroz . Tempere com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Bom apetite!

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Bolonhesa com Ervilhas

Esta receita é diferente, uma bolonhesa diferente mas que fica muito saborosa e mais saudável com as ervilhas , muito bom para a refeição das crianças. Fiz assim:

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 750g de carne de vaca picada
  • 200g de ervilhas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 4 colheres de ( sopa ) de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher de ( chá ) de cominhos em pó
  • sal e pimenta q.b
Preparação:
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Junte a carne picada e deixe cozinhar, mexendo até ficar bem solta. Adicione depois o tomate pelado com o molho, o vinho branco e o caldo de carne, mexa , tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
Junte as ervilhas, misture , rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e os cominhos e deixe cozinhar mais 10 minutos. Se verificar que está a ficar seco, acrescente um pouco de água, mas não muita para não ficar com molho em excesso.
Sirva com esparguete. Bom apetite!

Fonte: " teleculinária "

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Queques Simples

Eu adoro queques , estes são parecidos em termos de sabor com os que compramos nas pastelarias mas mais saudáveis. A receita é do blogue da Elvira , uma verdadeira delicia. Fiz assim:

Ingredientes para 6 queques:
  • 125 g de açúcar 
  • 60 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • raspa da casca de 1 limão
  •  2 ovos
  • 100 ml de leite
  •  250 g de farinha de trigo
  •  manteiga e açúcar para as formas

 
Preparação:

Amassar muito bem o açúcar com a manteiga e o fermento até obter um creme. Juntar a raspa de limão e misturar.
Adicionar os ovos, o leite e a farinha aos poucos. Amassar muito bem e deixar a massa repousar por 20-30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar 6 forminhas para queques com manteiga e polvilhar com açúcar.
Preencher as formas com a massa e levar ao forno por 10 minutos, a 200ºC. Reduzir o calor para 180ºC e prolongar a cozedura por mais 20-25 minutos. Desenformar os queques ainda mornos.

Bom apetite!

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Pequenos Truques de Setembro 2013


Fermento Mais Eficaz - Para os bolos crescerem mais e ficarem bem fofinhos, saiba que só deve acrescentar o fermento em pó depois da massa homogénea. Não Bata muito e , se possível , misture-o com o auxilio de uma colher.

Puré Diferente - Em vez de preparar o puré de batata como de costume , com leite e manteiga, faça-o de outra forma ; confeccione um caldo de frango sem pele, adicione ao puré de batata e envolva muito bem. Ficará uma delicia.

Peras Aromáticas - Se gosta deste fruto cozido saiba que, se o cozer num chá perfumado em jasmim , conseguirá atribuir-lhe  muito mais sabor. Por isso, não hesite, em fazê.lo com esta ou outra erva da sua preferência.

Manter o Banho-Maria - Este processo de cozedura, que consiste em colocar um tacho noutro recipiente , com água a ferver, é ideal para cozinhar iguarias delicadas.
Para que a temperatura de mantenha alta , acrescente-lhe um pouco de bicarbonato.

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Pargo Assado no Forno acompanhado de Batatas feitas na Actifry 2 em 1

Cá em casa gostamos bastante de peixe, desta vez foi um pargo mulato que acompanhámos com batatas pré-fritas , cortadas em gomos com casca e especiarias que comprei no Lidl , simplesmente deliciosas , foram fritas na actifry 2 em 1 e por fim misturadas ao pargo , uma refeição mesmo a nosso gosto. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1 pargo mulato grande
  • 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de peixe
  • sal e azeite q.b
  • brócolos congelados
  • batatas pré-fritas do lidl
Preparação:
Coloque as batatas na cuba, adicionei um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo 15 min.
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar .
Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima o pargo  ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .À volta do pargo coloque brócolos congelados.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozinhado.
Por fim junte as batatas . Bom apetite!

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

ASa de Peru com Fatias de Bacon

Já vos tenho dito que as asas de peru que compro no talho que frequento são tão grandes que dá à vontade para 2 pessoas. Desta vez resolvi juntar umas fatias de bacon e ficaram muito apetitosas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :
  • 1 asa de peru grande
  • 4 fatias de bacon
  • 100 ml de vinho tinto
  • 1 tomate maduro ( usei congelado )
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • azeite e sal
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • esparguete a olho para 2 pessoas
Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão , deixe aquecer o azeite e adicione a cebola cortada às rodelas finas e o louro.
Deixe amolecer a cebola  .Adicione a carne , deixe a carne mudar de cor, vá virando a carne.
Tempere com sal e pimenta preta moída na altura.
Junte a polpa de tomate ao vinho tinto , misture bem e regue a carne e junte o tomate.
Adicione por cima da asa as fatias de bacon até tapar a carne toda.
Junte água até cobrir a carne.
Tape a panela de pressão e quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 15 minutos , desligue a panela e só a abra quando perder a pressão.
Verifique se a  carne está cozida , se estiver retire-a para uma taça e reserve.
Junte água à panela deixe ferver e junte o esparguete , deixe cozer conforme o gosto.
No final junte a carne à massa , rectifique os temperos e deixe apurar.
Bom apetite!

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Salmão com Batatas - Actifry 2 em 1

A minha actifry 2 em 1 está farta de trabalhar , foi uma excelente aquisição. Ajuda bastante durante a semana onde o tempo é muito curto.
Tinha tirado umas posta de salmão para o jantar e logo o marido resolveu improvisar :) , ficou uma refeição deliciosa. Fez assim:

Ingredientes para 3 pessoas :
  • 3 postas de salmão
  • tirinhas de pimento vermelho
  • batatas q.b
  • azeite e sal q.b
Preparação:
Descasque as batatas , corte-as em cubos e coza-as com água e sal, não deixe cozer totalmente.
Escorra as batatas e passe-as por água fria , deixe-as escorrer bem.
Coloque as batatas na cuba, adicione um bocadinho de azeite. Seleccione o tempo total 20 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo peixe e programe o tempo10 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o salmão com umas pedrinhas de sal  e umas tirinhas de pimento vermelho. A meio da cozedura ,vire o salmão .Deixe cozinhar os restantes minutos.
Por fim verifique se o peixe está cozinhado e se for preciso programe mais uns minutos, sirva com as batatas.
Bom apetite!

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Bolo de Polpa de Manga

Quando foi às compras para comprar 1 lata de polpa de manga , constatei que uma lata grande  de marca branca custava o mesmo que uma lata pequena  de marca , resolvi trazer a grande  mesmo só precisando de metade.
Fiz o pudim e depois lembrei-me de fazer um bolo com o que sobrou . Fiz assim:

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 lata pequena de polpa de manga
  • 250 g de açúcar
  • 500 g de farinha com fermento
  • 80 ml de óleo de girassol

Preparação:
No liquidificador bata, os ovos,o óleo,a polpa de manga, o açúcar
Junte a farinha,  a mistura feita no liquidificador. 
Leve ao forno numa forma untada e polvilhada,a 180º ,30 a 40min., eu costumo abrir e espetar o palito a ver se está cozido.
Bom apetite!

sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Arroz com Ovo mexido - Aproveitamento

Já há muito tempo que não fazia posts de aproveitamento, desta vez foi um arroz branco , umas salsichas , um bife de peru e uma costeleta de porco grelhadas. Por vezes só precisamos de ter imaginação e uma refeição reciclada fica deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:
  • arroz branco de sobras
  • 2 salsichas grelhadas ( 1 toscana, 1 fresca )
  • 2 ovos
  • manteiga q.b
  • 1 costeleta e 1 bife grelhados
Preparação:
Leve ao lume uma frigideira, deixe aquecer e junte os ovos batidos, vá mexendo com a ajuda de um "salazar" até ficarem cozinhados.
Junte o arroz branco e vá envolvendo para que se misture com ovo.
Adicione as salsichas cortadas em rodelas, mexa bem.
Junte a costeleta e o bife, desligue o lume ( é só para aquecerem ).
Bom apetite!

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