Pargo Assado no Forno com Bacon

Espero que tenham tido uma boa passagem de ano , na companhia dos que vos são mais queridos.

Para primeiro post do ano deixo-vos um peixe para desenjoar de tantos doces.

Mais uma vez a cebola foi cozinhada antes de ir ao forno desta forma fica mesmo do nosso agrado. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 pargo mulato grande
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de peixe
• sal e azeite q.b
• bacon aos cubos
• brócolos congelados

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar um pouco , junte o bacon e deixe refogar.
Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima o pargo  ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .À volta do pargo coloque brócolos congelados.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozinhado.
Servi com batatas cerejadas. Bom apetite!