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quarta-feira, 31 de julho de 2013

Batatas Assadas no Forno com Azeite e Massa de Alho

Estas batatas ficaram deliciosas , vale a pena experimentarem. receita:

Ingredientes:
  • batatas
  • sal
  • azeite
  • massa de alho caseira
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as aos quartos, reserve em água.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte as batatas escorridas.
Barre com a massa de alho caseira e sal.
Tape a frigideira e vá sacudindo para não agarrar.
Quando estiver cozinhadas leve ao forno para finalizar .
Bom apetite!

terça-feira, 30 de julho de 2013

Salsichas Frescas com Fusilli

Tinha tirado umas salsichas frescas para o jantar , como não nos apetecia grelhá-las , resolvi fazê-las guisadas. Uma refeição super rápida de fazer. Fiz assim:

 Ingredientes Para 2 pessoas:


  • 4 salsichas frescas
  • 1 tomate maduro grande congelado
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • vinho branco q.b
  • azeite
  • água q.b
  • sal e pimenta
  • 2 colheres de  ( sopa ) de polpa de tomate
  • massa fusilli
Preparação:
Leve uma panela com água ao lume e deixe ferver, junta as salsichas frescas e deixe cozer cerca de 3 minutos,retire e reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite , a cebola picada, os dentes de alho picados , a folha de louro e deixe alourar.
Junte o tomate congelado , a polpa de tomate , as salsichas , tempere com sal e pimenta .
Adicione o vinho branco e deixe apurar um pouco, acrescente água quente e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Depois deite água suficiente para cozer a massa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.Bom apetite!

segunda-feira, 29 de julho de 2013

Bolo de Laranja Húmido

Umas laranjas a ficarem velhas na fruteira e logo me decidi por um bolo de laranja. A receita vi aqui.

Ingredientes ( usei uma chávena de 250ml ):
  • 5 ovos
  • 100 g de margarina
  • 1 chávena de açúcar
  • 2 chávena de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento
  • sumo de 2 laranjas
  • raspa 1/2  laranja
Calda:
  • 1 laranja 
  • 3 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Bolo:
Derreta a margarina juntamente com a raspa da laranja.Bata as gemas com o açúcar até fazer bolinhas.
Junte a farinha, o fermento, a margarina e o sumo.Por fim, junte as claras batidas em castelo.
Deite a massa, numa forma previamente untada com margarina e povilhada de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 160 º.
Verifique a cozedura com a técnica do palito.
Depois de estar cozido prepara-se a calda.

Calda:
Num tachinho, deite o sumo de uma laranja com 3 colheres de sopa de açúcar e leve ao lume até que o açúcar desapareça por completo.
Regue o bolo com a calda.
Bom apetite!

quarta-feira, 24 de julho de 2013

Miúdos de Frango Guisados

Já aqui tenho uma receita de miúdos de frango guisados, desta vez resolvi fazer diferente mas o resultado foi igualmente bom. Fiz assim:

Ingredientes:
  • miúdos de frango ( moelas, pescoços , fígado , patas , etc... )
  • 1 malagueta
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado 
  • 1 folha de louro
  • vinho branco misturado com polpa de tomate
  • azeite q.b
  • sal
Preparação:
Deixe os miúdos de frango em água com vinagre um pouco, depois retire todas as gorduras e lave bem.
Leve ao lume uma panela de pressão com água sal e uma cebola cortada ao meio e os miúdos  de frango, assim que apitar deixe cozer cerca de 20 minutos, desligue e deixe sair a pressão toda antes de abrir a panela ( com a água de cozer os miúdos coe e faça uma canja ).
Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo e adicione ao azeite com a folha de louro.
Adicione os tomates , a malagueta picada , junte os miúdos de frango já cozidos, o vinho branco misturado na polpa de tomate e deixe apurar.
Por fim retifique os temperos e sirva com arroz branco.
Bom apetite!

terça-feira, 23 de julho de 2013

Esparguete à Bolonhesa

Lembram-se deste post? Aqui fica uma das sugestões para a carne à bolonhesa.

Ingredientes:
  • esparguete
  • sal
  • carne à bolonhesa
Preparação:
Nada mais simples do que retirar a caixa do congelador e deixar a descongelar no frigorífico ( ou descongelar no microondas ). Entretanto coza o esparguete em água temperada de sal até ficar al dente ( conte cerca de 75 g de massa por pessoa ).
Sirva a massa com a bolonhesa bem quente e finalize com um pouco de queijo parmesão ralado na hora.

Fonte : " O que faço hoje para Jantar " - Joana Roque - pg.169

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Pudim de Café e Leite Condensado

Este pudim estava na minha lista de receitas para fazer. Uns convidados para almoçar e foram as cobaias perfeitas . Ficou um pudim muito bom , cozeu na panela de pressão muito mais económico. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 5 colheres ( sopa ) de caramelo liquido 
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 dl de café forte frio
  • 3 ovos
  • 1 colher ( sopa ) de farinha maisena
  • 1 cohler ( sopa ) de chocolate em pó
Preparação:
Barre uma forma de pudim com o caramelo liquido. Deite o leite condensado para um liquidificador  e junte um o café.
Adicione os ovos, a farinha maisena e o chocolate em pó, ligue e deixe bater bem.
Verta a mistura para a forma e tape.
Põe-se na panela de pressão,  ( água até metade da forma ) e coze 20 min (depois de começar a ferver). Deixa-se arrefecer e desenforma-se depois de frio.Leve ao frigorífico. Bom Apetite!

sexta-feira, 19 de julho de 2013

Pequenos Truques de Junho 2013


Cozinhar Alheiras - Para que não rebentem durante a confecção, pique a pele em todo o comprimento , com um auxilio de um garfo.

Creme Saboroso - Acentue o paladar de qualquer creme doce , acrescentando-lhe uma pitada de sal.

Carne Tostadinha - Obtenha um assado dourado , pincelando a carne com molho de soja antes de levá-la ao forno.

Pudim Com Mais Aroma - Atribua-lhe perfume e um paladar mais delicado, substituindo a essência de baunilha por um pau de canela.

quinta-feira, 18 de julho de 2013

Carne à Bolonhesa

Tal e qual como a Joana sugere no seu novo livro, também eu costumo fazer várias refeições ao fim de semana e depois congelo para que durante a semana o tempo estique um pouco :). Esta carne à bolonhesa é diferente da minha mas também gostei. receita:

Ingredientes:
  • 1 kg de carne picada
  • 1 lata grande de tomate pelado
  • sal e pimenta q.b
  • 2 cebolas 
  • 3 dentes de alho
  • oregãos q.b
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
Preparação:
Pique a cebola com os dentes de alho e leve-as a refogar com um pouco de azeite cerca de 5 minutos.
Acrescente depois  a carne picada e deixe-a ganhar cor, mexendo de vez em quando. Junte agora a polpa de tomate e o tomate pelado previamente cortado em pedacinhos. Tempere com sal , pimenta e oregãos  a gosto e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozinhada e o molho apurado.
Divida depois a carne à bolonhesa em caixinhas plásticas - cada uma com a quantidade suficiente  para uma refeição para a sua família - e deixe arrefecer , Identifique o conteúdo da caixa e congele.

Fonte: " o que faço hoje para jantar " - Joana Roque - pg.169

quarta-feira, 17 de julho de 2013

Bacalhau com Batata Palha no Forno

Esta receita é da Neuza , quem comeu gostou bastante , recomendo.
Fiz a confecção no dia anterior deixei no frigorífico e no dia seguinte foi só colocar o queijo ralado e levar ao forno é óptimo para podermos estar com os convidados sem perdermos muito tempo na cozinha , adorei :). Fiz assim:

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 400g de batata palha ( usei 500 g )
  • 100 ml de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
  • 2 dentes de alho cortados em rodelas
  • 60g de manteiga
  • 60g de farinha
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 350 ml de leite
  • 200 ml de natas ( usei da  mimosa para bacalhau )
  • 100g de queijo mozarella ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.

Preparação:
Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire para um prato e deixe arrefecer
Reserve 500 ml de água de cozer o bacalhau.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
Num tacho leve ao lume o azeite, as cebolas e os alhos.
Mexa e deixe refogar sem alourar muito.
Depois de refogado apague o lume.
Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte os 500 ml de água de cozer o bacalhau.
Junte também o leite, o ketchup e as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Mexa muito bem.
Apague o lume logo que comece a borbulhar.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de batata palha, bacalhau e de cebola.
A última camada deverá ser de batata palha.
Regue tudo com o molho e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar durante 20 minutos até ficar loirinho.
Depois de gratinado está pronto a servir.
Bom apetite!

terça-feira, 16 de julho de 2013

Asa de Peru com Caril e Macarrão

Num destes dias tinha tirado para o jantar asa de peru , decidi fazer esta receita que ficou bem do agrado cá de casa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :
  • 1 asa de peru grande
  • 1 colher de (sopa ) caril em pó
  • 100 ml de vinho tinto
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • azeite e sal
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • macarrão a olho para 2 pessoas
Preparação:
Tempere a asa de peru com o caril e os alhos pisados com o cabo de uma faca.
Leve ao lume uma panela de pressão , deixe aquecer o azeite e adicione a cebola cortada às rodelas finas e o louro.
Deixe amolecer a cebola e junte a carne , deixe a carne mudar de cor, vá virando a carne.
Junte a polpa de tomate ao vinho tinto , misture bem e regue a carne.
Junte água até cobrir a carne.
Tape a panela de pressão e quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos , desligue a panela e só a abra quando perder a pressão.
Verifique se a  carne está cozida , se estiver retire-a para uma taça e reserve.
Junte água à panela deixe ferver e junte a massa , deixe cozer conforme o gosto.
No final junte a carne à massa , rectifique os temperos e deixe apurar.
Bom apetite!

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Arroz Doce à Moda da Minha Sogra

De volta ao trabalho nada melhor que um arroz doce delicioso.
Arroz doce  feito com o arroz carolino Bom Sucesso . Fiz assim:

Ingredientes:
  • 400 ml de água
  • 200 g de arroz carolino Bom Sucesso
  • 500 ml de leite
  •  sal e canela q.b
  • 1 limão (casca)
  • 180g de açúcar

Preparação:Ponha um tacho ao lume com a água e sal. Quando a água levantar fervura junte o arroz carolino Bom Sucesso , deixe o tacho destapado. Assim que a água comece a desaparecer junte o leite aos poucos ,  se for preciso podem juntar mais leite , mexendo de vez em quando. Quando estiver o arroz cozido e com aspecto cremoso , junte o açúcar(Atenção:assim que juntamos o açúcar o arroz já não coze mais) e a casca do limão deixar ferver mais 5 minutos, retire do lume , retire a casca do limão e coloque num prato de servir, ou em tacinhas individuais ,  deixe arrefecer e decore com canela em pó.

Nota: o melhor arroz para fazer esta sobremesa é o carolino. Por ter mais goma que o agulha, fará com que fique muito mais cremosa. 

segunda-feira, 8 de julho de 2013

Férias...



Vou estar uns dias de férias.
Fiquem bem até ao meu regresso.



sexta-feira, 5 de julho de 2013

quinta-feira, 4 de julho de 2013

Sangrias

Com o calor que tem estado nada melhor que uma sangria fresquinha  , deixo ficar a sugestão.Para irem para a receita é só clicarem nos links.

quarta-feira, 3 de julho de 2013

Rissóis de Camarão de Compra

Como sabem tenho aqui várias receitas de rissóis caseiros. Também costumo ter rissóis de compra  são  óptimos para refeições rápidas. Estes foram comprados no Lidl e são muito bons mesmo a nosso gosto. Fiz assim:

Ingredientes:
  • rissóis
  • óleo de girassol
Preparação:
Leve o óleo a aquecer e sem deixar descongelar os rissóis frite-os a gosto. Servi com arroz de cenoura.
Bom apetite!

terça-feira, 2 de julho de 2013

Asas de Frango Temperadas com Massa de Alho Casseira

A minha sogra faz massa de alho caseira e costuma enviar-me ,  tenho sempre este tempero no frigorífico e caseiro ainda melhor :). Desta vez resolvi temperar umas asas de frango com este tempero . Ficaram muito boas. Fiz assim:



Ingredientes para 2 pessoas:
  • 1 kg de asas de frango
  • sal q.b
  • massa de alho caseira
Preparação:
Arranje as asas de frango , corte as pontas e lave-as muito bem. Seque-as com um papel absorvente.
Tempere as asas de frango  com massa de alho caseira e sal ( cuidado com o sal pois normalmente a massa de alho de compra tem sal , não convém exagerar ) , deixe tomar gosto por algumas horas.
Prepare o lume e quando as brasas estiverem prontas ,  deixe cozinhar as asas até  ficarem douradas e tenras .
Bom apetite!

segunda-feira, 1 de julho de 2013

Copos de Plástico com Gelatina


Esta ideia já vi em vários blogues . A Semana passada tive a festa de final de ano  da minha princesa no colégio todos levámos alguma coisa para petiscar , lembrei-me de levar gelatina mas assim em copos , foi pena mas com o stress e a pressa não tirei a fotografia. 
Como cá em casa também gostamos de gelatina , resolvi fazer da mesma forma, fica um efeito visual muito bonito. Fiz assim:

Ingredientes :
  • 1 saqueta de gelatina morango
  • copos de plástico

Preparação:
Faça a gelatina conforme instruções da embalagem.
Com a ajuda de uma colher de sopa vá enchendo os copos de plástico a gosto , leve ao frigorífico e  voilá :)

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