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segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Coscorões

Já o ano passado fiz esta receita de coscorões , na altura não publiquei. Este ano voltei a fazer esta receita , ficam muito bons e não dão muito trabalho. Experimentem fazer para o Ano Novo. Fiz assim:

Boas Entradas no novo Ano 2014

Ingredientes:
  • 600g de farinha
  • 4 ovos
  • Raspa de uma laranja
  • Sumo de uma laranja
  • 60g de manteiga derretida
  • 60g de açúcar
  • 50 ml de aguardente velha
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela em pó q.b.
  • Sal q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:
Numa tigela, amasse com as varinhas em espiral o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja, um pouco de sal, o sumo de laranja, a aguardente e a farinha.
Amasse muito bem, até que a massa fique elástica.
Tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
Passado 1 hora, polvilhe a bancada com farinha.
Deite por cima a massa.
Polvilhe a massa com farinha e amasse muito bem, até deixar de colar nas mãos.
Com o rolo da massa, estenda a massa até ficar com uma espessura de 2 mm.
Corte a massa em rectangulos ou quadrados e no meio dê 2 cortes na vertical.
Leve a fritar de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire para um prato com papel absorvente.
Por fim, misture o açúcar com um pouco de canela e polvilhe os coscorões com a mistura.
Bom apetite!


quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Oferta de Stencils da Branca de Neve e Gelatina de Tangerina - Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária

Espero que tenham passado um excelente Natal na companhia dos que mais amam.
Recebi das fábricas Lusitana   oferta de gelatina de tangerina e os stencils para decorar bolos.

Muito obrigada  pela oferta e logo que utilize a gelatina e os stencils publicarei a minha opinião.

As Ofertas foram:
  • 3 stencils da Branca de Neve
  • 1 gelatina de tangerina

quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Feliz Natal 2013

2013
2012
Desejo a todos(as) que me visitam aos meus amigos e família  um Feliz Natal , com muita Saúde na companhia dos que amam!
Vêem a diferença nas fotografias , tiradas no mesmo local um ano depois :)

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Amêijoas na Wook

Deixo-vos esta sugestão para fazermos no Natal ou no Ano Novo. Fiz assim:

Feliz Natal!

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 700 g  de amêijoa ( usei vietnamita )
  • sal, piripiri e azeite q.b
  • 3 dentes de alho picados
  • sumo de um limão
Preparação:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve um wok ao lume com o azeite, deixe aquecer , adicione os alhos, tempere com piripiri e deixe refogar até ficar douradinho.
Junte depois as amêijoas ( ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) , regue com o sumo de limão, mexa, tape e deixe cozinhar , sacudindo o wok de vez em quando, até as amêijoas abrirem.
Rejeite as amêijoas que não estiverem abertas , pois estão estragadas. Bom apetite!

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Bolo de Banana e Canela

Este último mês o blogue tem andado a meio gás , bastantes afazeres , muito cansaço...
Um destes dias tinha uma banana muito madura na fruteira ( já com a casaca preta que resolvi fazer um bolo ) decidi-me por esta receita com algumas alterações. É uma boa sugestão para esta quadra de Natal. Receita:

Ingredientes:
  • 1 banana madura grande
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 75g de margarina ou manteiga líquida
  • 175g de açúcar amarelo
  • 200g de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 pitada de sal
  • spray para untar Espiga
Preparação:
Esmagar a banana. De seguida adicionar os ovo batidos previamente e o leite.
Acrescentar a margarina ou manteiga líquida e mexer bem.
Adicionar o açúcar, a farinha, a canela e o sal. Mexer bem.
Colocar o preparado numa forma tipo bolo inglês untada previamente com  o spray para untar Espiga. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.
Bom apetite!


sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Doce de Abóbora com Noz

Este fim de semana foi para fazer doces . Já aqui tenho outras receitas de doce . Esta receita é da Clara de Sousa. Receita:

Ingredientes:
  • 1 kg abóbora descascada
  • 800 grs açúcar
  • 2 limões
  • 2 laranjas
  • 200 grs miolo de noz
Preparação:
Num tacho coloca-se a abóbora cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar e os sumos de limão e de laranja (convém que sejam sumarentos).
Abana-se o tacho para os ingredientes se misturarem e leva-se a lume médio.
Quando começar a ferver, baixa-se o lume para o mínimo e com o tacho tapado deixa-se ferver durante cerca de uma hora.
Tritura-se com a varinha mágica (mais ou menos consoante o gosto) e juntam-se as nozes partidas em pequenos pedaços.
Volta ao lume para ferver durante mais 5 minutos.
 Enquanto o doce está ao lume, esterilizam-se os frascos e tampas em água a ferver ou durante 15 minutos, numa taça com água, no microondas em potência máxima.
Retiram-se e colocam-se sobre uma toalha de boca para baixo.
Enchem-se bem os frascos com o doce ainda muito quente. Enroscam-se muito bem as tampas e viram-se os frascos de "pernas para o ar". Ficam assim até o doce estar totalmente frio, para criar vácuo.

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Carne Picada com Conchas Gigantes

Comprei estas conchas para fazer uma determinada receita mas como não me apetecia ligar o forno , resolvi fazer assim e ficou uma delicia. Receita:

Ingredientes:
  •  carne de vaca picada
  • 1 malagueta  do meu jardim :)
  • sal e azeite q.b
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • Conchas gigantes Milaneza
Preparação:
Corte  a malagueta com poucas sementes ( por causa do picante ) , reserve.
Leve ao lume uma panela com o azeite, a cebola e os alhos picados deixe refogar.
Quando a cebola estiver refogada junte a carne picada , tempere com o sal e deixe  a carne ganhar cor.
Junte  a malagueta.
Misture a polpa de tomate no vinho branco e adicione à carne, tape e deixe cozinhar ( se necessário adicione água ) , durante cerca de 20 minutos.
Entretanto coza a massa , conforme instruções no pacote.
Quando a massa estiver cozida escorra-a .
Misture a massa com a carne e sirva quente!

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Bolo de Banana e Coco

Um aniversário cá em casa e este foi um dos bolos escolhidos . Podem fazê-lo para sobremesa no Natal. Receita:

Ingredientes:
  • 250g de farinha
  • 200g de açúcar
  • 55g de coco ralado
  • 2 bananas maduras
  • 2 ovos
  • 1,25 dl de natas
  • 1 dl de óleo
  • 1 e 1/2 colher ( chá ) de fermento em pó
  • papel vegetal
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Peneire a farinha e o fermento, deite para uma tigela , adicione o açúcar e o coco ralado e misture.
À parte, bata os ovos com o óleo e as natas. Descasque e esmague as bananas com um garfo, adicione ao preparado dos ovos e mexa bem. Junte depois à tigela da farinha e envolva muito bem.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante uma hora ou até ficar bem cozido.
Espete um palito para verificar, retire do forno , deixe arrefecer , depois desenforme.
Bom apetite!

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Laços Com Frango, Salsicha e Azeitonas - Aproveitamento

Como sabem cá em casa não se deita comida fora, se não nos apetecer aquecê-la , simplesmente é reciclada. Desta vez sobrou frango guisado , juntando mais uns ingredientes e ficou uma refeição perfeita. Fiz assim:

Ingredientes:

  • laços
  • sobras de frango
  • 1 lata de salsichas
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta
  • becel liquida
  • azeitonas verdes recheadas
  • 2 dl de bechamél
Preparação:
Leve a massa a cozer em água temperada com sal. Escorra-a, coloque-a num passador de rede, passe-a por água fria e deixe-a escorrer bem. Desfie o frango retirando os ossos , corte as salsichas em rodelas e as azeitonas.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com a becel liquida , deixe derreter, junte a cebola , os alhos  e deixe saltear até que fique bem douradinho.
Adicione depois o frango, as salsichas e as azeitonas,rectifique os temperos. Junte a massa e o molho bechamél , misture tudo muito bem e sirva quente!

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Entrecosto com Vários tipos de Massa

Num destes dias ao dar a volta à dispensa , deparei-me com restinhos de vários tipos de massa . 
Resolvi confeccionar esses restinhos com entrecosto, uma refeição mesmo a nosso gosto. Fiz assim:

Ingredientes:

  • 800 g de entrecosto
  • 250 g de vários tipos de massa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/2 de malagueta
  • sal, azeite e vinho tinto q.b
 Preparação:
Corte a cebola e os dentes de alho finamente , leve ao lume com o azeite o louro  numa panela de pressão , deixe alourar. Junte o entrecosto cortado em pedaços pequenos , tempere com sal e acrescente a malagueta. Regue com  o vinho tinto e tape com água. Feche a panela e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.Quando estiver cozido , retire o entrecosto e reserve , junte a massa e deixe cozer por 12 minutos. Junte o entrecosto reservado e deixe cozer por 5 minutos. Desligue o lume e deixe repousar. Sirva quente. 

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Jardineira de Lulas com Miolo de Amêijoa

Esta receita é boa para as crianças pois tem legumes , a minha princesa adorou :). Receita:

Ingredientes para 5 pessoas:

  • 1 kg de lulas ( frescas ou congeladas )
  • miolo de amêijoa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de azeite
  • 1 lata pequena tomate pelado
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 cenouras grandes
  • 250 g de ervilhas
  • sal e picante q.b
Preparação:
Arranje e corte as lulas em pedaços. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho , junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Adicione o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, mexa., tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte então as lulas  e o miolo de amêijoa, misture, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Descasque as cenouras , corte-as em cubos pequenos , lave-os , junte-os ao tacho e deixe ferver. Junte de seguida as ervilhas , misture , tempere com sal e picante a gosto e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Bolo Pudim de Leite Condensado Cozido

Este género de bolos pudins são óptimos para fazermos para o Natal. Fica uma sobremesa muito bonita e vistosa. Experimentem pois é bem fácil de fazer.
O meu bolo pudim foi cozido no forno a lenha , mas deixo ficar a receita cozido no forno tradicional.
Já aqui tenho mais receitas de bolo pudim . Receita:

Ingredientes :

Para o bolo:
  • 4 ovos
  • 170g de açúcar
  • 2 colheres de ( sopa ) de óleo
  • 2 dl de leite
  • 340 g de farinha
  • 1 colher ( chá ) fermento em pó
Para o pudim:
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 6 dl de leite
  • 4 ovos
  • caramelo liquido para untar
Preparação:
Ligue o forno a 180ºc e coloque dentro um tabuleiro de forno com água até meio.
Entretanto prepare o pudim: misture o leite condensado , o leite e quatro ovos até estarem todos bem ligados ( usei o liquidificador ) .
Para o bolo: Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.
De seguida, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, adicione o óleo em fio, mexendo sempre, e , por fim , o leite. Envolva as claras em castelo e , depois, a farinha peneirada juntamente com o fermento.
Deite o caramelo liquido para uma forma redonda de buraco, garantindo que o caramelo também passe pelas paredes da forma. Verta a massa do bola na forma e , em seguida , a massa do pudim.
Leve ao forno em banho-maria durante aproximadamente 50 minutos.
Antes de desenformar deixe arrefecer totalmente no banho maria.

Fonte: teleculinária

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