Massa de Pimentão - receita Yammi 2 - Aproveitamento

Mais um aproveitamento na minha cozinha. Na minha opinião os robots de cozinha são óptimos aliados em zero desperdício nas nossas cozinhas, tudo se aproveita.
Desta vez foram uns pimentos vermelhos que a minha sogra me deu  e resolvi fazer massa de pimentão.A receita é daqui.
E pensam vocês , mas  a massa de pimentão de compra é barata , pois é, mas está cheia de coisas que nos fazem mal , nada como massa de pimentão caseira sem corantes nem conservantes. Fiz assim:

Ingredientes:

• 600g de água 
• 1000g de pimentos vermelhos sem grainhas e cortados aos pedaços 
• 100g de alhos descascados 
• 300 gr de sal 
• vinagre q.b
• azeite
  

Preparação:
Lavar e retirar as sementes ao pimento.
Cortá-lo aos bocados e colocá-lo no copo juntamente com a água e uma pitada de sal.
Deixar cozer durante 20 minutos na temperatura 100º na rotação inversa na velocidade 1.
Com um coador, separe os líquidos dos sólidos.
Reservar os líquidos (podem servir para fazer arroz, sopa, etc) e colocar os sólidos no copo juntamente com os dentes alho, o sal e um esguicho de vinagre.
Passar tudo 40 segundos na velocidade 8.
Colocar este preparado num frascos esterilizados( costumo colocar uma panela ao lume com água , assim que ferver , coloque os frascos e deixe ferver por 5 minutos, retire e deixe escorrer sobre um pano limpo). e coloque por cima  um fio de azeite , feche e coloque , virado ao contrário  para criar vácuo.Espero que gostem!   
Deve-se sempre repor o azeite no fim de todas as utilizações.