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quinta-feira, 31 de março de 2016

Sumo Manga-Laranja ~Receita Yammi

Para o almoço de Páscoa resolvi fazer este sumo . Quem bebeu gostou. A receita é do lb da yammi. No final como achei que ainda não estava bem triturado , programei novamente mais uns segundos. Receita:

Ingredientes:
  • 1 manga
  • 1 laranja
  • 1 lima ( não usei )
  • 40g de açúcar amarelo
  • 500ml de água
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Descasque e retire o caroço à manga e corte-a aos pedaços.
Coloque-a no copo.
Adicione a laranja e a lima ( sem cascas e sem caroços) , o açúcar e a água.
Programe 45 segundos na velocidade 6.
Voltei a programar novamente 45 segundos na velocidade 6.
Sirva Fresco!

quarta-feira, 30 de março de 2016

Rolitos com Atum Gratinados no Forno - Receita Yammi

Esta receita é super económica , ficou deliciosa. Fiz todo na yammi , só levei no final a gratinar. Foi a primeira vez que cozi massa na yammi, segui as indicações do lb ( se nós lermos com atenção o lb é bastante completo e dá bastantes dicas ). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:
  • 1500g de água
  • sal q.b
  • azeite q.b
  • 200g massa Rolitos
  • 1 cebola 
  • 1 dente de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1 lata de atum grande de óleo de girassol
  • 120g de queijo ralado ( usei um para gratinar )
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de mistura.
Abra a lata do atum e escorra-o ,reserve.
Coloque no copo a água , o sal e um fio de azeite e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Retire o copo medidor e deite pelo buraco da tampa a massa e programe 12 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Convém verificar o tempo de cozedura indicado na embalagem , cá em casa gostamos da massa cozida  neste tempo.
Escorra a massa e reserve .
No copo lavado e limpo , coloque a cebola cortada aos bocados um dente de alho e o azeite.
Pique 15 segundos na velocidade 5 .Com a espátula baixe os pedaços acumulados nas paredes do copo.
Programe 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Junte o atum escorrido e programe 30 segundos , velocidade 3.
Num tabuleiro refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , no fundo coloque a massa, depois o atum e por fim o queijo ralado.
Bom apetite!

terça-feira, 29 de março de 2016

Pizza de Atum com Milho e Pizza de Salsichas com Milho com a Massa da Pizza Hut Cozidas no Forno de Lenha

Desde que fiz pela primeira vez esta massa para pizza que tenho feito sempre a mesma receita. A quantidade dá sempre para duas pizzas , depois foram cozidas no forno de lenha . Ficaram deliciosas. Desta vez resolvi fazer o recheio das pizzas com pouco ingredientes e ficaram excelentes. fiz assim:

Ingredientes para a pizza de Atum :


Preparação:
Dê a forma redonda à massa com as mãos  num tabuleiro de pizza .Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Corte todos os ingredientes a gosto e divida em taças para que esteja todo pronto na hora de montar a pizza. Por cima da massa ,  deite colheradas de molho de tomate  a gosto , deixando os rebordos da pizza sem molho.
Salpique com o queijo mozzarella ralado . Divida os ingredientes a gosto pela pizza . Deite por cima o queijo mozzarella ralado e os oregãos.
Leve a cozer no forno a lenha ou no tradicional :).
Bom apetite!

 Ingredientes para a pizza de Salsicha :
Preparação:
Dê a forma redonda à massa com as mãos  num tabuleiro de pizza .Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Corte todos os ingredientes a gosto e divida em taças para que esteja todo pronto na hora de montar a pizza. Por cima da massa ,  deite colheradas de molho de tomate  a gosto , deixando os rebordos da pizza sem molho.
Salpique com o queijo mozzarella ralado . Divida os ingredientes a gosto pela pizza . Deite por cima o queijo mozzarella ralado e os oregãos.
Leve a cozer no forno a lenha ou no tradicional :).
Bom apetite!

segunda-feira, 28 de março de 2016

Folar da Páscoa - Receita Yammi

Do site da Yammi , enviaram um e-mail com uma receita de mini-folares , resolvi pegar na receita e fazer um único folar para a Páscoa. Fiz algumas alterações à receita original. Para verem a receita original podem consultar a página da yammi. O meu folar foi cozido no forno de lenha. Ficou fofinho e delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 100g de açúcar
  • casca de 1/2 limão ( só a parte amarela )
  • 110ml de leite
  • 25g de fermento de padeiro fresco
  • 100g de manteiga
  • 2 ovos 
  • 500g de farinha sem fermento
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1/2 colher de café de sal
  • farinha para polvilhar
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • papel vegetal q.b
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 15 segundos na velocidade 10. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.
Adicione o leite, o fermento ligeiramente esfarelado e a manteiga aos pedaços e programe 3 minutos, na velocidade 2 a 37ºC. 
Junte os ovos inteiros e mexa 30 segundos na velocidade 6.
Acrescente a farinha, a canela e o sal e programe 30 segundos na velocidade 4.
De seguida programe mais 1 minuto e 30 segundos  na velocidade 3. 
Retire para um tabuleiro enfarinhado e amasse um pouco , cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora ( ou até duplicar de volume ).
Divida a massa em dois rolos , faça pares e una uma ponta à outra. De seguida vá entrelaçando um rolo no outro até que se unam as últimas extremidades.Nesta altura coloquei uma forma de metal para fazer um buraco. Neste buraco depois coloquei uma forminha de papel e enchi com amêndoas.
Por fim molde uma "coroa" com a massa entrelaçada, fixando bem as extremidades para fechar o circulo.
Disponha-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Pincele a massa com a gema de ovo.
Levei a cozer no forno a lenha.
Bom apetite!




domingo, 27 de março de 2016

Boa Páscoa 2016

A todos os que passam por aqui , à minha família e amigos , desejo a todos uma santa Páscoa 2016!  São os votos da minha família para a vossa :)

sexta-feira, 25 de março de 2016

Carne Picada com Cominhos - Receita Yammi

Cada vez estou mais rendida à  minha yammi. Desta vez saiu uma carne picada que ficou deliciosa , baseei-me na receita de chili do lb.Juntei também feijão caseiro que já tinha cozido ( estava bem cozido por isso desfeche-se . Fiz assim:

Bom Feriado !

Ingredientes para 3 pessoas + 1 pequenina + 1 marmita:
  • 300g de carne de porco picada
  • feijão caseiro cozido a gosto ou de lata
  • 1 cebola 
  • 1 dente de alho
  • 1 lata pequena de tomate em pedaços
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 50ml de azeite
  • 1 colher de chá de cominhos
  • sal q.b
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de mistura.
Descasque a cebola e o alho e corte-os em pedaços.
Coloque-os no copo e picando 20 segundos na velocidade 6.Com a espátula baixe os pedaços acumulados nas paredes do copo.
Adicione o  azeite , o tomate em cubos e a polpa de tomate. Programe 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Junte a carne picada , tempere com sal e com os cominhos e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Por fim acrescente o feijão bem escorrido e programe mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Servi com arroz branco.

Nota: A carne fica a saber a cominhos , se não gostam muito podem reduzir a quantidade. 

quarta-feira, 23 de março de 2016

Bolinhos de Bacalhau - Receita yammi

Se seguem o meu blogue sabem que costumo planear e antecipar refeições . Desta vez foram estes bolinhos de bacalhau que fiz e congelei e assim tenho uma refeição adiantada para durante a semana ( só tenho que os fritar e fazer arroz :). A receita é do "receitas yammi para o dia-a-dia ". Cada vez mais estou rendida à minha yammi ( é uma mais valia na cozinha ) enquanto cozia as batatas e o bacalhau fui fazendo outras tarefas e o restante dos ingredientes foram amassados sem ser pelas minhas mãos ( também temos que nos poupar :). mais uma vez digo " se podia viver sem a minha yammi, podia mas não era a mesma coisa :).Na receita do livro sugerem que sejam logo fritos , mas eu prefiro sempre levá-los ao congelador e depois serem fritos congelados ( assim sei que não rebentam ou se desmancham todos ).Receita:

Ingredientes para 28 bolinhos+-:
  • 400g de batata descascada
  • 400g de bacalhau demolhado e desfiado ( sem peles nem espinhas )
  • 800ml de água
  • 10g de folhas de salsa( usei do meu pequeno jardim )
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos
  • sal q.b
Preparação:
No colo coloque a lâmina de corte.
Disponha as batatas descascadas e cortadas aos pedaços no cesto de cozinhar e o bacalhau ( muito bem escorrido ) no tabuleiro inferior da bandeja de vapor.
Deite 800ml de água no copo,coloque o cesto com as batatas e monte a bandeja de vapor com o bacalhau. Programe 25 minutos, velocidade 2 na temperatura (ST).
No final do tempo programado, retire a bandeja de vapor com o bacalhau, escorra as batatas que estão no cesto ( com a ajuda da espátula )e retire a água do copo.
No copo limpo e seco, coloque a salsa, a cebola e o dente de alho e pique 10 segundos na velocidade 5.
Com a espátula baixe os pedaços acumulados nas paredes do copo e volte a programar mais 10 segundos na velocidade 5.
Acrescente as batatas bem escorridas e o bacalhau e programe 10 segundos na velocidade 5.
Adicione os ovos, retifique de sal e programe 10 segundos na velocidade 5.  
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Com a ajuda de 2 colheres de sopa molde os pastéis , coloque no tabuleiro e leve à arca congeladora.
No dia seguinte retire-os para um saco de congelação . Assim não se agarram uns aos outros . Frite-os quando quiser.
Bom apetite!


segunda-feira, 21 de março de 2016

Regueifa Doce Amassada na MFP

Já aqui tenho a receita desta regueifa , fiz o ano passado e este ano voltei a fazer . Fica deliciosa. Fiz umas pequenas alterações à receita . Fiz assim:

Ingredientes para 2 regueifas:

  • 140ml de leite morno
  • 3 ovos batidos + 2 gemas
  • 70g de margarida amolecida
  • 1/2 colher de sal
  • raspa de 1 limão
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 200g de açúcar
  • 770g de farinha de trigo tipo 55
  • 42g de fermento de padeiro fresco
Preparação:
Colocar na cuba da máquina de fazer pão , pela ordem acima referida e programar no programa amassar. Quando terminar o programa colocar a massa numa mesa cheia de farinha.
Colocar farinha sobre a massa e amassar até que a massa se consiga moldar.
Divida a massa o meio para fazer duas regueifas.
Fazer dois rolos e depois entrelaça-se os rolos e faz-se uma rosca.
Deixa-se levedar +- 1 hora.
Eu não pincelei a regueifa , nem com leite nem com ovo e ficou na mesma com cor :)
Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC , cerca de 20 minutos ( convém verificar se está cozida ao fim deste tempo , pois depende dos fornos )
Bom apetite!

quinta-feira, 17 de março de 2016

Quiche de Bacalhau - Receita Yammi

Chega a uma altura que não sabemos o que cozinhar, torna-se difícil decidir o menu. Desta vez tinha comprado uma massa folhada no pd ( foi a primeira vez que comprei desta marca e gostei ), tinha tirado bacalhau desfiado para o jantar e lembrei-me de fazer uma quiche desta vez na yammi. A receita foi adptada daqui. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 rolo de massa folhada de compra
  • 100g de cenoura 
  • 1 cebola média
  • 300g de bacalhau desfiado e demolhado 
  • atum que sobrou de outra refeição - opcional
  • 50g de azeite
  • 1 dente de alho 
  • 1 pacote de natas para culinária ( usei nata levissima )
  • 4 ovos 
  • sal e pimenta
Preparação:
Retire a massa folhada do frigorífico.
Coloque no copo a lâmina de mistura.
No copo coloque a cebola partida em quatro,o dente de alho, a cenoura ás rodelas, o azeite e programe 6 segundos na velocidade 5. Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo e programe mais 3 segundos na velocidade 5. Após ficar tudo picado programe 7 minutos na temperatura 100º na velocidade 1. Adicione  o bacalhau e programa-se mais 4 minutos na  temperatura 100º na velocidade 1.
Junte o atum.
Numa tigela misture bem as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Junte a mistura ao preparado e misture 5 segundos na velocidade 5. Coloque a massa folhada com o papel vegetal numa tarteira com fundo amovível , pique-a com um garfo , deite o preparado do bacalhau e leve ao forno pré-aquecido a 200° graus durante 20-25 minutos. Desenforme e está pronta a servir. 
Bom apetite!

Nota: Convém seguir as indicações para cozer a massa folhada que vêm na embalagem.

quarta-feira, 16 de março de 2016

Ovos Mexidos com Salsichas

Bom acreditam que gosto de ovos de todas as " maneiras " menos em omelete , manias , mas o que é certo é que não gosto. Gosto deles estrelados , cozidos em tortilha ou fritada mas omeletes não obrigada. Como gosto de ovos são assim mexidos. Esta refeição foi feita , num dia em que não sobrou jantar para levar marmita para o almoço no dia seguinte, este foi o meu almoço do dia seguinte acompanhado por arroz branco e que delicia ficou.Fiz assim:

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 5 salsichas de peru de lata
  • sal e pimenta q.b
  • manteiga q.b
Preparação:
Bata os ovos com a ajuda de um garfo, junte um pouco de sal de mesa e pimenta mexa mais um pouco e reserve. Corte as salsichas em rodelas e reserve também.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com manteiga e deixe derreter. Acrescente depois a salsicha e deixe saltear até ficar loura.
Junte os ovos às salsichas e vá mexendo com a ajuda de uma colher de pau à medida que os ovos vão coagulando.
Vá mexendo sempre até que os ovos estejam mexidos  com a salsicha e cozinhados. Sirva quente!

terça-feira, 15 de março de 2016

Pãezinhos com Chouriço - Receita Yammi

Num dia destes de fim de semana ( tinha a mfp ocupada ) e resolvi fazer estes pães com chouriço na yammi. A receita é do lb. Ficaram deliciosos. Receita:

Ingredientes:
  • 25g de fermento de padeiro
  • 300ml de água
  • 500g de farinha ( usei tipo 65 sem fermento )
  • sal 
  • 1 chouriço de carne ( usei só 1/2 ) 
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
No copo coloque o fermento, o sal e a água tépida. Programe 1 minuto na velocidade 1.
Junte a farinha de uma só vez e programe 1 minuto na velocidade 2.
De seguida, regule mais 1 minuto e 30 segundos na velocidade 4.
Retire a massa para um recipiente, faça uma bola e polvilhe com farinha.Deixe levedar cerca de 15 minutos.
Entretanto, corte o chouriço em rodelas. ( Retirei a pele )
Polvilhe a superfície de trabalho com alguma farinha e amasse um pouco a massa; divida-a em pequenas porções. Estenda bem cada unidade, colocando as rodelas de chouriço por cima; de seguida feche os pãezinhos.
Disponha-os num tabuleiro ou vários polvilhados com farinha e deixe-os repousar durante 45 minutos, até duplicarem de volume.
leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 a 30 minutos.

Dica : Com esta receita também pode fazer pão simples.

Nota: Segui o conselho do lb e fiz 7 pãezinhos com chouriço e um pão grande simples.


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