A casa da gigis

Costelinhas de Porco com Castanhas

2012-03-02T09:00:00.000Z

Estas castanhas andavam no congelador desde o Natal , ainda lá ficaram mais umas quantas :).

Inspirada numa receita da revista cozinha económica , só que a mesma era com batatinhas novas . Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 2 ou 3 pessoas ( conforme o que comem :)

650 g de costelinhas ou entrecosto
sumo de 1/2 limão
sal q.b
5 pimentas c/ moinho Espiga
azeite q.b
1 colher de ( sopa ) de polpa de tomate
1 cubo de caldo de carne
300 g de castanhas congeladas

Preparação:
Corte a costela em tiras ( costelinhas ) , tempere-as com o sumo de limão e um pouco de sal e pimenta.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, deixe aquecer , junte as costelinhas escorridas e deixe-as cozinhar até ficarem bem douradinhas de ambos os lados.
Junte a marinada da carne, o cubo de caldo de carne ( cortado aos bocados ) e 3 dl de água, tape e deixe coziinhar durante 10 minutos. Depois desligue e retire a pressão e a tampa.
Junte as castanhas descongeladas um pouco , a polpa de tomate , leve ao lume com a tampa meio tapada e deixe cozinhar , por mais 10 minutos ou até as castanhas estarem cozidas ( cuidado não se distraiam como me aconteceu e as castanhas cozeram demais :(. Sirva com arroz ou salada . Bom Apetite!

Lulas Estufadas Com Delicias do Mar

2012-03-01T09:00:00.000Z

Cá em casa tento sempre que as refeições sejam equilibradas , vario sempre , um dia carne no outro dia peixe , entre massa , arroz , batatas e legumes. Gostamos de lulas , é uma refeição rápida de fazer e deliciosa, desta vez juntei as delicias do mar pois também são do nosso agrado. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

400 g de lulas
1 dente de alho
1/2 limão ( sumo )
1/2 cebola
sal, azeite, pimenta preta q.b
1 tomate grande maduro
2 colheres de polpa de tomate
vinho branco q.b
6 delicias do mar
6 batatas grandes

Preparação:
Comece por amanhar as lulas, lave-as e corte-as às rodelas. Tempere-as com sal, pimenta , alho picado e o sumo de limão. Pique a cebola e refogue-a no azeite.
Adicione o tomate lavado , sem casca e cortado aos pedaços pequenos e adicione a polpa de tomate, deixe cozinhar um pouco.
Junte as lulas ,o vinho branco , tape e deixe estufar lentamente , por 20 minutos ( se for necessário pode adicionar água quente ).
Por fim adicione as delicias do mar e deixe aquecer um pouco e desligue.
Entretanto ,leve ao lume uma panela com água , junte sal e deixe ferver. Descasque as batatas e corte-as , leve-as a cozer , cerca de 15 a 20 minutos ( para saber se as batatas estão cozidas , espete-lhes um garfo , se conseguir é porque estão ). Bom apetite!

Bifinhos às Tiras com Presunto

2012-02-29T09:00:00.000Z

( desculpem a qualidade da foto, mas foi tirada com o tele )

Gostei muito desta receita, adaptada de uma revista ( das muitas ) que tenho, juro que tento não comprar mais mas às vezes lá calha :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

2 bifes de vaca médios
6 fatias de presunto finas
1 dente de alho
manteiga q.b
vinho branco q.b
1 folha de louro
sal q.b
5 pimentas c/ moinho Espiga

Preparação:
Corte os bifes em tirinhas e tempere-as com sal, pimenta, o vinho branco, 1 folha de louro e o dente de alho picado. Corte também as fatias de presunto em tiras.
Leve uma frigideira ao lume com a manteiga, deixe aquecer , junte as tiras de carne escorridas e deixe cozinhar até ganharem cor. Adicione depois as tiras de presunto, a folha de louro e a marinada e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o molho apurar. Servi com arroz branco. Bom apetite!

Esparguete Com Camarões e Delicias do Mar de Coentrada

2012-02-28T09:00:00.000Z

Inspirada por uma receita de uma das minhas revistas, fiz este esparguete.Juntei-lhe umas delicias do mar.
Esta refeição é para aqueles dias que não nos apetece carne ou peixe . Hoje as quantidades são a " olho " , a quantidade que fiz deu para 2 pessoas = uma refeição e ainda deu para levar para o almoço no escritório.

A razão que optei em começar a levar o almoço para o escritório , foi que assim eu decido a minha dieta , com pouca gordura e claro refeições bem mais económicas . Junto o útil ao agradável . Espero que gostem da sugestão . Fiz assim :

Ingredientes:

camarões
esparguete
2 dentes de alho
azeite q.b
sal
5 pimentas c/ moinho Espiga
1 raminho de coentros picados ( do meu jardim;)
4 delicias do mar cortadas aos bocados

Preparação:
Descasque os camarões, deixando a cauda e coza os camarões em água temperada com sal cerca de 10 minutos. À parte , coza o esparguete em bastante água temperada com sal até ficar "al dente " e depois escorra-o.
Descasque e pique os dentes de alho. Leve uma frigideira larga ao lume ( ou a wook, a mim não me apeteceu ir buscá-la :) com o azeite deixe aquecer, junte os alhos e os coentros picados e deixe refogar, mexendo sempre até começar a ficar douradinho ( vá vigiando para não deixar queimar ).
Junte então o esparguete e os camarões , envolva bem, rectifique o sal, tempere com a pimenta. Por fim junte as delicias do mar , deixe aquecer um pouco e desligue. Sirva quente!

Pudim de Leite Condensado com Baunilha no Microondas

2012-02-27T09:00:00.000Z

O que estou prestes a confessar é impressionante , sim eu sei , até eu estou impressionada. Acreditam que tenho microondas há quase 15 anos , pois é o tempo que tenho de casada , e nunca tinha confeccionado lá nada , para mim o microondas sempre serviu só para aquecer comida ou bebida :) , nem eu sei a razão para tal coisa.Lembrei-me que afinal já tinha feito um bolo no microondas , o bolo da caneca mas este não conta pois não foram só 3 minutos....

Como tenho visto por alguns blogues pudim no microondas resolvi experimentar pois apetecia-me uma sobremesa , mas não tinha muito tempo para fazê-la .

Deixo-vos o vídeo abaixo onde vi a receita.

O pudim para mim ficou muito bom, pois não é muito doce, para o guloso cá de casa precisava de um pouco de açúcar.

Para quem nunca cozinhou no microondas ou acha que o pudim vai ficar mal, experimentem pois vale bem a pena, uma sobremesa rápida e muito fácil de fazer. Eu agora que lhe tomei a gosto , vou fazer mais refeições no microondas para ver se saem tão bem como este pudim. Fiz assim:

Ingredientes para o pudim:

caramelo liquido de compra
4 ovos
1 lata de leite condensado ( usei magro da Nestlé )
1 lata e meia de leite ( usei meio-gordo ) - A medida é a lata de leite condensado
1 colher de ( café ) de essência de baunilha

Preparação:
Caramelize a forma com o caramelo liquido de compra. Peneire os ovos para eliminar o odor a ovos. Bata os ovos com um garfo ( só um pouquinho ) .
Junte o leite condensado e com o próprio garfo misture o leite condensado com os ovos até ficar uma mistura homogénea.
Adicione o leite , misture bem. Por fim adicione a essência de baunilha e mexa tudo muito bem.
Deite o preparado anterior numa forma que possa ir ao microondas, usei uma de silicone untada com o caramelo liquido de compra.
Leve ao microondas na potência máxima , o meu microondas tem potência máxima de 800w , levei ao microondas cerca de 10 minutos , fiz o teste do palito ao fim deste tempo ( cuidado que está muito quente ) , e deixei mais 2 minutos . O total foi de 12 minutos mais o tempo de espera , ou seja o tempo que ainda está a ferver cá fora do microondas.
Espere o pudim arrefecer para o levar ao frigorífico , desenforme o pudim só FRIO se não PARTE TODO. Bom Apetite!

Feijoada do Cozido - Aproveitamento

2012-02-24T09:00:00.000Z

Num destes domingos fiz para o almoço cozido à portuguesa, esta é daquelas refeições que sobram sempre seja para 2 ou 6 pessoas ( como foi o caso ) , o que sobrou congelei , as carnes num tupperware e os enchidos noutro. Como sabem aproveito sempre as sobras da comida seja só aquecida simplesmente ou reciclada. Esta feijoada foi muito rápida de fazer e ficou deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1 tomate maduro grande
sobras de cozido ( orelha , chispe, carne de vaca, entrecosto )
sobras de cozido ( chouriço , morcela , farinheira )
1 cenoura cozida
Feijão catarino - receita aqui
água do feijão
sal q.b
piri-piri q.b
azeite q.b

Preparação:
Descasque a cebola e o alho e pique tudo muito fino. Deite para um tacho, junte o azeite e o louro e leve ao lume até a cebola ficar douradinha.
Junte o tomate picado, adicione a cenoura , e o piri-piri ,junte as carnes previamente cortadas e o chouriço de carne cortado em rodelas. Adicione água do feijão e água quente se necessário. Deixe apurar bem cerca de 10 minutos. Adicione depois o feijão , mexa e deixe apurar mais um pouco.Servi com arroz branco thai-jasmine. Bom apetite!

Lemon Curd

2012-02-23T09:00:00.000Z

Já ando para fazer este creme à um tempinho. Voltei a lembrar-me dele quando vi o post da Xana no blog Ratatui dos Pobres, as quantidades foi deste blog mas a preparação foi do blogue as Minhas Receitas.
Como não sabia se ia gostar optei por fazer uma quantidade pequena. Mas cá em casa gostámos :). Fiz assim:

Ingredientes para 1 frasco pequeno:

160 g de açúcar
2 limões
60 g de manteiga ( usei sem sal )
2 ovos

Preparação:
Lave bem os limões e seque-os. Num tachinho coloque o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões, e leve ao lume até dissolver tudo muito bem.
Entretanto, bata os ovos, muito bem batidos com uma vara de arames.
Retire a mistura de limão, açúcar e manteiga do lume e adicione os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente ao lume ( brando ), sem deixar de mexer e até a mistura ferver e engrossar.
Retire do lume e distribua pelo frasco. Volte-o de cabeça para baixo durante 30 minutos para criarem vácuo e guarde no frigorífico ou num local fresco até usar. Espero que gostem:)

Frango Com Azeitonas

2012-02-22T09:00:00.000Z

Uma das coisas que aprendi desde que tenho blogue , é a importância de fazer um inventário à arca e ao congelador para sabermos o que temos por lá . Estes peitos de frango estavam perdidos entre a arca e o congelador. O meu marido adorou a receita , como ele disse 5*. Fiz assim:

Ingredientes:

2 peitos de frango
80 g de azeitonas em rodelas
3 dentes de alho
1 lata pequena de tomate em pedaços
azeite q.b
1 dl de vinho branco
salsa q.b
sal q.b
5 pimentas c/moinho Espiga

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte os peitos de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados ( tenha o cuidado de os ir virando para não agarrarem ).
Adicione os dentes de alho picados e o tomate em pedaços e mexa. Junte depois o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 15 minutos.
Adicione então as rodelas de azeitona ( usei um utensílio próprio para as descaroçar )e a salsa picada, misture , desligue o lume e deixe repousar durante 5 minutos. Depois sirva quente. Acompanhei com massa fussili colorida. Bom Apetite!

Fonte: receita adaptada de uma teleculinária

Tarte de Grelos Com Farinheira

2012-02-21T09:00:00.000Z

Já aqui disse várias vezes , que acho as tartes ou quiches muito rápidas de fazer e são muito práticas para levarmos para o almoço no escritório. Servem para aproveitarmos uns" restinhos " de legumes, enchidos ou carne já confeccionada , que por vezes andam perdidos no frigorífico. esta ficou uma delicia. Fiz assim:
Para quem teve o feriado de Carnaval , desejo um bom feriado :).

Bom Carnaval

Ingredientes:

~~1 molho~~ de grelos de couve ( usei 1/2 )
sal q.b
1 rolo de massa quebrada estendida de compra
1 farinheira
~~3 dl~~ de natas ( usei 2 dl )
5 ovos ( usei 4 )
80 g de queijo ralado ( usei parmesão )
1 colher de ( sopa ) de farinha maisena
5 pimentas c/ moinho Espiga

Preparação:
Limpe os grelos, lave-os e deixe-os escorrer. Leve ao lume um tacho com água , deixe ferver e tempere com um pouco de sal.
Escalde rapidamente os grelos em água a ferver, junte-os ao tacho e deixe cozer durante 12 minutos. Depois passe-os por água fria para que fiquem bem verdinhos e escorra-os.
Ligue o forno a 180ºgraus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada ( deixe ficar o papel vegetal que traz a massa quebrada ) e pique o fundo com um garfo.
Esprema em os grelos cozidos para que percam toda a água possível , depois pique-os, deite-os para uma tigela e tempere-os ligeiramente com sal fino.
Retire a pele à farinheira, desfaça-a , junte à tigela com os grelos , misture bem , deite na tarteira e espalhe.
Numa tigela , misture as natas com os ovos e a farinha maisena , tempere com sal e pimenta e mexa bem.
Verta na tarteira, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 40 minutos. Sirva quente. Bom Apetite!

Fonte: teleculinária

Queques de Banana e Gotas de Chocolate

2012-02-20T09:00:00.000Z

Como podem ver a gema é enorme :)

O ovo mais escuro é de galinha o outro de"gansa" :)

Estes queques foram feitos a pensar na minha sobrinha L . A L. adora tudo o que leva chocolate .
L. pede à mamã ou ao papá para te fazerem os queques , eu sei que vais ajudar :) . Receita :

Ingredientes para 14 queques:

250 g de farinha ( usei com fermento )
~~150~~ g de pepitas de chocolate ( usei só 50 g )
100 g de açúcar amarelo
3 bananas maduras
2 ovos ( usei 1 ovo grande de gansa :)
1 dl de óleo
1 colher de ( café ) de bicarbonato de sódio
~~1 colher de ( chá ) de fermento~~ ( não usei )

Ligue o forno a 180ºC , ( Utilizei formas de silicone , não esquecer as formas convencionais tem que ser untadas com manteiga e polvilhadas com farinha ).

Numa tigela, misture o açúcar amarelo com a farinha , o bicarbonato e o ~~fermento~~. Noutra tigela, bata os ovos com o óleo , junte depois a mistura da farinha e bata bem. Por fim adicione as bananas descascadas e esmagadas com um garfo e as pepitas de chocolate e misture bem.

Divida o preparado anterior pelas formas sem encher demasiado , coloque-as num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme , deixe arrefecer totalmente e sirva. Bom Apetite!

Pequenos Truques de Janeiro de 2012

2012-02-17T09:00:00.000Z

Panar Frango - Antes de panar pedacinhos de frango ou galinha, reserve-os no frigorífico por algum tempo. Desta maneira, a farinha adere melhor à carne e a fritura corre na perfeição.

Acabar com o Cheiro a Alho - depois de descascar os dentes de alho esfregue muito bem as mãos com talos de salsa. Desta forma, eliminará o desagradável odor.

Substituto Ideal - Da próxima vez que precisar de um ovo ou gema para pincelar uma massa , antes de levá-la ao forno, saiba que poderá substitui-lo por um pouco de café bem forte.

Fazer Açúcar em Pó - Se precisa de açúcar em pó, mas de momento não tem em casa , não desanime. Coloque uma porção de açúcar refinado no liquidificador e deixe triturar, por alguns minutos. Pese a quantidade que desejar e guarde o restante.

Caldeirada de Pescada

2012-02-16T09:00:00.000Z

Não sou muito fã de pescada. Numa ida às compras como estavam baratos os rabos de pescada , comprei para variar um pouco do peixe que utilizo cá em casa. Esta caldeirada ficou saborosa e assim lá comi a pescada :). Já tenho outras receitas em vista para ver se acabo com os ditos cujos. receita:

Ingredientes:

2 rabos de pescada grandes
4 batatas grandes
1 cebola
1 tomate grande maduro
1/2 pimento verde
sal q,b
vinho branco q.b
1/2 colher de sopa de colorau
5 pimentas com moinho Espiga
azeite q.b

Preparação:
Descasque a cebola , lave-a e corte em rodelas finas , reserve. Descasque as batatas, lave-as e corte em rodelas, reserve. Descasque o tomate e corte-o em cubos.Corte o pimento, rejeitando as partes brancas, corte em tiras. Num tacho, regue com um pouco de azeite , disponha as rodelas de cebola, as batatas , o tomate , o pimento , disponha as postas de pescada e tempere com sal , o colorau e o vinho branco.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos , ou até estar cozinhado sacudindo o tacho de vez em quando , se necessário poderá adicionar água quente. Bom Apetite!

Peixe Cozido Com Legumes

2012-02-15T09:00:00.001Z

Uma refeição simples e saudável , sem ter muito que dizer. Deixo ficar na mesma a receita pois poderá ser útil a alguém. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de peixe ( usei abrótea )
Feijão verde
4 ou 5 batatas
2 cenouras
sal q.b
azeite q.b

Preparação:
Descasque as batatas e as cenouras corte ambas ao meio no sentido do comprimento . Arranje o feijão verde, retirando-lhe os fios que existem de lado ao longo do comprimento , para isso corte as extremidades e puxe os fios . Corte os feijão verde ás tiras.
Coloque uma panela ao lume com água , adicione o sal . Quando estiver a ferver junte as batatas , as cenouras e o feijão verde . Ao fim de 10 minutos , junte o peixe. Deixe cozinhar tudo por mais 10 minutos, verifique com um garfo se as batatas estão cozidas (espete o garfo na batata se espetar é porque já está cozido). Tempere com azeite ou se preferir com maionese.Bom apetite!

Mousse Rápida de Leite Condensado

2012-02-14T09:00:00.000Z

Fiz esta sobremesa para o dia de Natal. Com tanta coisa para fazer escolhi esta sobremesa por ser rápida . É uma boa sugestão para o dia dos namorados.Receita:

Feliz dia dos Namorados

Ingredientes para 6 pessoas:

1 lata de leite condensado cozido
6 dl de natas

Preparação:
Coloque as natas no frio se necessário para que fiquem bem frescas. Deite-as depois para uma tigela grande e bata-as em chantily bem firme.
Junte o leite condensado cozido e envolva delicadamente até ficar um creme homogéneo.Leve ao frigorífico, sirva fresco!

Fonte: receita adaptada de uma teleculinária.

Quadrados de Laranja Molhados

2012-02-13T09:00:00.000Z

Esta semana tenho visitas . as refeições vão ser normais , sem tempo para experimentar novas receitas. Para aproveitar umas laranjas que me trouxeram , resolvi fazer este bolo . Fiz assim :

Ingredientes :

260 g de farinha
180 g de margarina
350 g de açúcar
6 ovos
2 laranjas
30 g de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno a 180 graus. Raspe as cascas da laranja e esprema-lhes o sumo.
Numa tigela, bata a margarina com 150 g do açúcar, junte os ovos e bata bem. Adicione depois a raspa das laranjas e a farinha peneirada com o fermento batendo sempre.
Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Verta-lhe o preparado anterior e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e corte o bolo em quadrados.
Deite para um tacho o sumo das laranjas com o restante açúcar e deixe ferver durante 3 minutos. Retire do lume, deixe amornar, regue os quadrados de bolo e sirva-os decorados a gosto.

Fonte : teleculinária

Pasteis de Bacalhau - Aproveitamento

2012-02-10T09:00:00.000Z

Fiquei muito contente com este aproveitamento , tinha congelado um bacalhau assado que tinha sobrado de uma refeição. Quando sobrou bacalhau cozido , lembrei-me de fazer estes pasteis de bacalhau , como era pouco tirei o bacalhau que tinha congelado , a combinação foi perfeita. Deu para uma quantidade generosa de pasteis , que comemos com uma sopinha quente , uma refeição mesmo a nosso gosto.Assim se poupa :). Receita :

Ingredientes:

300 g de bacalhau ( usei cozido e assado - sobras )
500 g de batatas cozidas
sal,azeite, óleo, pimenta q.b
1 raminho de salsa
2 ovos
1 cebola
2 dentes de alho

Preparação:
Elimine a pele e as espinhas do bacalhau e desfie. Reduza as batatas a puré.
Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite. Misture o puré com o bacalhau e o refogado.
Incorpore os ovos, um raminho de salsa picado, sal e pimenta.
Amasse bem , molde os pastéis e frite colheradas de massa em óleo quente, se preferir poderá congelar os pasteis já moldados e fritar depois.

Carne de Porco com Maçãs

2012-02-09T09:00:00.000Z

Nunca achei que carne e fruta fosse uma boa ligação. Mas estava redondamente enganada , esta combinação é perfeita. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

800 g de lombo de porco
4 maçãs reinetas
3 dentes de alho
60 g de banha
2 dl de vinho branco
1 colher de ( chá ) de colorau
1 folha de louro
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga

Preparação:
Corte o lombo de porco em pedaçõs e tempere-os com sal , pimenta, o colorau, o louro, os alhos picados e o vinho branco.
Envolva e deixe marinar no frio de um dia para o outro.
No dia, escorra a carne e reserve a marinada. Leve um tacho ao lume com a banha , deixe aquecer bem, junte a carne escorrida e deixe cozinhar , mexendo de vez em quando , até ficar douradinha.
Entretanto, descasque as maçãs reinetas, retire-lhes as sementes e corte-as em gomos.
Escorra metade da gordura da frigideira , adicione a marinada da carne e deixe ferver durante 1 minuto.
Junte então os gomos da maçã e mexa até ficarem bem macios. Retire do lume e sirva quente. Bom apetite!

Arroz de Frango Desfiado

2012-02-08T09:00:00.000Z

Depois de um inventário à minha arca ( estou numa de querer gastar tudo o que lá está, até que volte a comprar ;) , deparei-me com uns bocadinhos de frango junto com uns miúdos . Então decidi-me por este arroz . Ficou uma refeição apetitosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

bocadinhos de frango ( +- 1/2 frango )
1 cebola pequena + 1/2 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
sal q,b
5 pimentas com moinho Espiga
1 tomate maduro grande ( usei congelado, deixei descongelar um pouco )
1/2 cubo de caldo de galinha
vinho branco q.b
salsa q.b
azeite q.b
1 caneca de arroz vaporizado
1 caneca de molho de cozer o frango
2 canecas de água

Preparação:
Arranje o frango e tempere-o com sal e pimenta. Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer ; junte o frango e deixe corar bem de ambos os lados. Adicione a cebola e os dentes de alho , descascados e picados e a folha de louro e deixe cozinhar mais um pouco , até que a cebola fique douradinha. Junte o vinho branco e também os pedaços de tomate e água quente, a salsa e o caldo de galinha , feche a panela , ponha o pipo . Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. ( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ).
Rejeite pele e ossos ao frango e desfie. Passe o molho de cozinhar o frango por um passador de rede.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione o arroz vaporizado , lavado e deixe fritar um pouco. Junte o molho de cozer o frango e a água , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. No fim da cozedura, junte o frango desfiado ao arroz, mexa bem. Deite tudo num pirex e sirva quente. Bom apetite!

Costeletas com Molho Branco

2012-02-07T09:00:00.000Z

Estas costeletas são especialidade do meu marido , o molho fica uma delicia , quantidades não há pois o meu homem cozinha sempre a "olho" , eheheh, fez assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

3 costeletas do lombo
vinho branco q,b
leite q,b
sal q,b
5 pimentas com moinho Espiga
3 dentes de alho

Para fritar:

óleo Espiga

Preparação:
Tempere as costelas com sal a pimenta e os alhos descascados e cortados em rodelas, deixe tomar gosto.
Leve ao lume uma frigideira , junte o óleo e deixe aquecer bem , junte as costeletas e deixe fritar. No fim escorra o óleo das costeletas , junte o vinho branco , deixe evaporar , adicione o leite, deixe ferver um pouco . Sirva com batatas fritas e ovos estrelados :). Bom apetite!

Bolo de Banana e Coco

2012-02-06T09:00:00.000Z

Como sabem o sábado passado foi de muito frio , brrrrrrr, nada melhor do que fazer este bolinho aquecer o ambiente , para quem gosta do sabor do coco , vale bem a pena fazer . Receita:

Ingredientes:

250 g de farinha ( usei farinha com fermento )
200 g de açúcar
55 g de coco ralado
2 bananas maduras
2 ovos
1,25 dl de natas
1 dl de óleo ( usei Espiga )
1 e 1/2 colher de ( chá ) fermento em pó
coco ralado para polvilhar ( não usei )
papel vegetal

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma de bolo Inglês com papel vegetal.
Peneire a farinha e o fermento, deite para uma tigela e adicione o açúcar e o coco ralado e misture.
À parte, bata os ovos com o óleo e as natas. Descasque e esmague as bananas com um garfo, adicione ao preparado dos ovos e mexa bem. Junte depois à tigela da farinha e envolva muito bem.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 1 hora ou até ficar bem cozido( no meu forno cozeu em 50 minutos ). Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer, depois desenforme e sirva polvilhado com coco ralado simples ou torrado ( não usei ). Bom apetite!

Fonte: Teleculinária

Sopa de Grão e Espinafres - Apoveitamento

2012-02-03T09:00:00.000Z

Quando fiz o bacalhau com grão , só utilizei metade do frasco de grão , guardei a outra metade no frigorífico e utilizei nesta sopa. Faço sempre sopa ao domingo ao almoço que guardo numa tupperware no frigorífico e dá normalmente até 4ª feira .

O truque para se conseguir uma sopa bastante cremosa é o seguinte:

"numa panela , deite os legumes cortados aos pedaços pequenos , pois assim tudo coze mais rápido, adicione a água quente de forma a cobrir os legumes , se for necessário quando triturar os legumes se achar que ficou muito cremoso pode juntar um pouco de água."

Bom fim de semana!

Ingredientes:

batatas
1 cebola
1 dente de alho
1/2 frasco de grão de vidro de compra
cubos de espinafre congelados
sal e azeite q.b

Preparação:
Descasque as batatas, cenouras e a cebola e o dente de alho corte em pedaços pequenos ( assim cozem mais depressa ), reserve na água. Junte os legumes todos na panela , regue com água até cobrir os legumes , junte o sal e o azeite , tape , deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até estar cozinhado.
Depois dos legumes cozidos, desligue o lume e passe-os com a varinha mágica até ficar um creme, se for necessário pode adicionar água quente. Leve novamente ao lume, deixe ferver , junte mais um pouco de azeite e sal se necessário , junte os espinafres e deixe cozer cerca de 10 minutos. Sirva quente. Bom Apetite!

Pão Branco com Sementes na MFP

2012-02-02T09:00:00.000Z

Antes de mais quero agradecer a todas ( os ) que me desejaram os parabéns aqui e no facebook , muito obrigada de coração.
Hoje deixo-vos ficar uma receita de pão feito na MFP , bastante simples de fazer. Fiz assim:

Ingredientes:

1 copo de água
2 copos de farinha de trigo tipo 55
1 copo de farinha de Pão Branco preparado para pão da Branca de Neve
1 colher de sobremesa de fermento em pó de padeiro
sal q.b
1 colher de ( sopa )de sementes de papoila
1 colher de ( sopa ) de sementes de girassol
1 colher de ( sopa ) de sementes de sésamo
1 colher de ( sopa ) de sementes de linhaça

Preparação:
Na cuba , coloque primeiro os líquidos e depois os sólidos. Numa tigela, junte as sementes.
Quando ouvir o primeiro sinal sonoro adicione à farinha as sementes e deixe continuar o programa. Na minha máquina é o programa 1 - pão básico , tostagem média , 500g , 2h:50 e já está.

Parabens Para Mim e Croissants de Chocolate

2012-02-01T09:00:00.000Z

Hoje sou pequenina , é o último ano de intas , para o ano já estou nos entas :(.

No inicio do blogue , houve muitas receitas que estavam a ser publicadas de croissants , na altura fiz mas não fiquei convencida , ou era a massa que era difícil de trabalhar ou depois de feitos não eram nada bons, nunca publiquei. Esta receita é perfeita, a massa trabalha-se muito bem. Deixo-vos ficar estes croissants de chocolate para se deliciarem :). Fiz assim:

Ingredientes para 12 croissants:

600 g de farinha ( usei um pouco mais )
250 g de chocolate em barra
175 g de manteiga
100 g de açúcar
3 ovos + 1 gema
1,5 dl de leite + 2 colheres de ( sopa ) de leite
1 saqueta de fermento seco de padeiro
1 pitada de sal
chocolate granulado para polvilhar
açúcar em pó para polvilhar ( não usei )
farinha para polvilhar

Preparação:
Dissolva o fermento no 1,5 dl de leite morno. Deite a farinha numa bancada, junte o sal e o açúcar, misture, abra uma cavidade ao meio , adicione os ovos, o leite com o fermento dissolvido e depois a manteiga em pedaços e amasse até que fique uma massa bastante homogénea ( para o conseguir usei mais farinha do que as 600 g ). Enrole depois a massa , coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o triplo do volume.
Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha de modo a obter um rectângulo e corte depois em triângulos. Disponha uma tira de chocolate em cada triângulo, junto da parte mais larga, enrole, ponha em tabuleiros polvilhados com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em local quente durante 30 minutos ou até que fiquem bem trufados.
Misture a gema com as 2 colheres de ( sopa ) de leite, pincele os croissants , polvilhe com um pouco de chocolate granulado e leve depois ao forno pré-aquecido a 200ºC , durante cerca de 25 minutos ou até que fiquem cozidos e douradinhos.Retire os croissants do forno, descole-os , deixe-os amornar e sirva-os polvilhados com um pouco de açúcar em pó ( não usei ) . Bom Apetite!

Fonte : Teleculinária

Coelho Estufado Com Cenouras e Ervilhas

2012-01-31T09:00:00.000Z

Cá em casa gostamos bastante de coelho, gostei bastante desta receita ficou muito boa com o sabor da mostarda. Servi com arroz basmati.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

1/2 coelho
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga q.b
1 colher de ( sopa ) de mostarda ( usei mostarda dijon )
1 colher de ( sopa ) de farinha
1 cebola
2 dentes de alho
vinho branco q.b
1 cenoura grande
100 g de ervilhas

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere-o com sal e pimenta , barre-o com a mostarda. Coloque os pedaços de coelho num saco de plástico, junte a farinha , aperte a boca do saco e agite bem.
Descasque a cebola e corte-a em gomos finos. Esborrache os dentes de alho e tire-lhes a pele.
Aqueça o azeite num tacho, junte os dentes de alho e a cebola e , quando estiverem moles, introduza os pedaços de coelho , deixando alourar a carne de todos os lados. Junte o vinho branco, tape o tacho e reduza para o mínimo.
Pele a cenoura, corte-a em rodelas e adicione ao coelho.
Junte as ervilhas , tape e deixe cozinhar , sobre leme brando , até o coelho estar tenro. Se for necessário adicione um pouco de água a ferver. Sirva o coelho com os legumes e acompanhe com arroz basmati. Bom Apetite!

300 Seguidores e Mais Um!

2012-01-30T21:38:00.001Z

Hoje fui comprar o passe que subiu 5€ :(, quando recebi uma msg do meu marido a dizer que tinha 300 seguidores, quando lhe disse para fazer um print screen já era mais um :) ( 301 ).

Quero agradecer o vosso carinho, visitas e comentários , muito obrigada de coração.

Espero que não vos desiluda e que me continuem a visitar ,beijinhos a todas( os)

Bolo de Maçã com Canela e Erva-Doce na MFP

2012-01-30T09:00:00.000Z

Assim como a Sarinha também eu acho que a minha MFP , foi uma excelente compra. Além de fazer pães deliciosos, ajuda-me a amassar , cozer estes bolinhos . A minha MFP já tem uns bons anos ( já nem lembro quantos ) , mas valeu todo o dinheiro investido nela. A receita do bolo é da Sarinha:

Ingredientes:

3 ovos
175 g de açúcar
175 g de farinha de trigo
1 colher de ( chá ) de fermento em pó
50 ml de óleo ( usei Espiga )
2 colheres de ( sopa ) rasas de leite
1 colher de ( sopa ) de vinho do Porto
1 colher de ( chá ) de canela
1 colher de ( chá ) de erva-doce
1 maçã grande aos cubinhos ou 2 pequenas
usei óleo para untar a cuba pois o meu spray Espiga acabou:(

Preparação:

Bata todos os ingredientes, excepto a maçã ( usei o liquidificador ). Quando a massa estiver bem batida, junte a maçã e envolva.

Retire a pá da cuba da mfp , unte-a com um pouco de óleo para ser mais fácil retirar o bolo.

Verta o preparado anterior e ligue a máquina no programa "levar ao forno" na minha máquina é o programa 11 , 1 hora.

Desligue a máquina e deixe arrefecer um pouco.Desenforme e sirva.Bom apetite!

Empadas de Perú - Duplo Aproveitamento

2012-01-27T09:00:00.000Z

Quando fiz os rissóis , sobrou recheio que aproveitei para fazer estas empadas. Foram devoradas num ápice a acompanhar uma sopa. Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 8 empadas pequenas:

1 rolo de massa folhada fresca de compra
sobras de recheio daqui

Preparação:
Estenda a massa folhada. Com um pires corte discos de massa.
Unte forminhas com manteiga . Forre-as com os discos , Verta o recheio e tape com a massa, se necessário recorra aos pedaços que vão sobrando para por, por cima.
Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos ou até estarem cozinhadas. Bom apetite!

Bola de Carne

2012-01-26T09:00:00.000Z

Já andava há uns tempos para fazer uma bola de carne.Resolvi fazer esta receita do blogue da Sofia .
Aconselho a fazerem , pois é deliciosa e bastante rápida .
Para acompanhar uma sopinha. Fiz assim:

Ingredientes:

400 g de farinha tipo 65
1 colher de ( sopa ) de fermento
1,5 dl de azeite
4 ovos batidos
1 dl de leite
150 g de fiambre aos cubinhos
50 g de chouriço de carne alentejano cortado aos bocados pequenos
50 g de presunto cortado aos bocados pequenos
manteiga e farinha q.b para untar a forma

Preparação:
Colocar a farinha e o fermento numa tigela , fazer um buraco no meio. Adicionar os ovos batidos, o sal e o
azeite e misturar até ficar tudo bem ligado ( usei a batedeira elétrica com as varas de gancho ). Junte o leite até a massa deixar de ser demasiado espessa.
Por fim junte as carnes , envolva tudo muito bem . Levo ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada e enfarinhada ( usei uma tipo bolo Inglês ), durante 20 minutos. Bom Apetite!

Bacalhau Com Grão

2012-01-25T09:00:00.000Z

No Natal comprei dois bacalhaus, num supermercado conhecido , pedi para serem cortados em postas. Demolhei em água fria durante 24 horas e congelei por doses . Cá em casa gostamos muito de bacalhau esta é mais uma forma de ser confecionado. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de bacalhau
2 ovos
2 batatas grandes
1/2 frasco de vidro de grão de compra
1 cenoura grande
azeite q.b
1 dente de alho ( opcional )

Preparação:
Lave os ovos e leve-os a cozer numa panela com água fria. Junte as batatas descascadas e cortadas em rodelas, assim como a cenoura, raspada , lavada e cortada ao meio . Assim que ferver deixe cozer cerca de 10 minutos. Junte o bacalhau e deixe cozer mais 10 minutos, verifique se está todo cozido e desligue.
Escorra a água, retire a casca aos ovos e reserve.
Aqueça o grão sem molho no microondas e junte ao prato assim como os restantes ingredientes, tempere com azeite e vinagre junte um alho picado se gostar. Bom apetite!

Penne Gratinado Com Atum e Brócolos

2012-01-24T09:00:00.000Z

Num dia sem imaginação, sem saber o que fazer para o jantar ( normalmente no dia anterior já sei o que vou confecionar, deixando a carne ou peixe a descongelar no frigorífico ). Então lembrei-me de fazer esta massa gratinada , foi a primeira vez que fiz mas " cheira-me " que vai fazer parte dos menus cá de casa. Uma refeição super económica.Receita:

Ingredientes para 3 pessoas:

200 g de penne
125 g de brócolos
2 latas de atum de conserva em azeite
1/2 cebola
1 colher de ( sopa ) de polpa de tomate
queijo mozarela q.b

Preparação:
Coza a massa conforme instruções do pacote, junto coza os brócolos separados em raminhos. Depois de tudo cozido , escorra a água e reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite reservado do atum e a cebola picada, deixe refogar.
Junte a polpa de tomate , mexa um pouco e junte o atum , deixe cozinhar e desligue.
Adicione o preparado do atum com a massa e os brócolos e mexa tudo muito bem.
Deite tudo num pirex refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , e salpique com o queijo mozarela.
Leve a gratinar , em forno quente a 180º , cerca de 15 minutos ou até estar douradinho. Sirva quente. Bom apetite!

Desafio

2012-01-23T22:39:00.000Z

Este desafio foi me passado pelo blog As Ementas lá de Casa , desde já agradeço teres te lembrado de mim.
Já há muito tempo que não tinha um selo ou desafio.
Sei que há pessoas que não acham piada nenhuma a este tipo de " joguinhos " , por essa razão não vou passar a nenhum blogue em especial , mas a quem cá passar , que quiser levar o desafio é dado com muito carinho :). Vamos lá então responder ás perguntas.

1 - Nome da minha música favorita.
One - U2
2 - Nome da minha sobremesa preferida.
Mousse de qualquer coisa :)
3 - O que me tira do sério.
A mentira.
4 - Quando estou chateada
Fico mesmo zangada
5 - Qual o meu animal de estimação favorito?
O meu gato Bono
6 - Preto ou Branco?
Branco.
7 - Maior Medo
Envelhecer sozinha
8 - Atitude quotidiana
Ser positiva
9 - O que é perfeito
Descansar
10 – Culpa
Quando deixo os outros tristes :(

Sete factos aleatórios sobre mim
1 – Amo o meu marido
2 – Adoro o meu gato
3 - Sou simpática
4 - Gosto de cozinhar
5 – Gosto de ler
6 – Gosto de passear
7 – Sou nervosa

Regras:
Colocar o link da pessoa que te ofereceu o selo.
Preencher o formulário das perguntas.
Oferecer a 10 blogs e informá-los.
Partilhar sete factos aleatórios sobre nós.

Queques de Banana e Chocolate

2012-01-23T09:00:00.000Z

Da cozinha do blogue As Minhas Receitas , para a minha. Uns queques deliciosos , para levar para o lanche no escritório. Receita:

Ingredientes para 12 queques:

2 bananas maduras
1 ovo
100 g de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
50 g de óleo vegetal ( usei Espiga )
100 ml de leite
150 g de farinha
1 colher de ( chá ) de fermento em pó

Preparação:
Esmague as bananas e coloque-as numa taça. Acrescente o leite, o óleo vegetal , o ovo batido , misturando bem.
Numa outra taça misture a farinha com o chocolate em pó, o fermento e o açúcar, juntando depois aos restantes ingredientes envolvendo bem.
(Utilizei formas de silicone , não esquecer as formas convencionais tem que ser untadas com manteiga e polvilhadas com farinha )
Aqueça o forno a 180ºC .
Encha as formas com o preparado até 2/3 da sua altura.
Leve os queques a cozer cerca de 30 minutos ou até estarem cozidos.Nas formas de silicone, espere que as formas arrefeçam para retirar os queques. Bom Apetite!

Espetadas de Lulas Com Chouriço

2012-01-20T09:00:00.001Z

Tinha tirado lulas para o almoço , mas sem saber bem o que fazer. Por sugestão do marido, fiz estas espetadas de lulas que ficaram muito boas. Se quiserem podem fazer um molho de manteiga e limão , eu prefiro só temperadas com azeite.Servi com batatas cozidas. Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 2 pessoas :

lulas limpas inteiras
chouriço alentejano
sal q.b
Pauzinhos para espetadas

Preparação:
Lave bem as lulas , em cada pauzinho , ponha as lulas dobradas ao meio, as rodelas de chouriço , alternando os ingredientes, até o pauzinho ficar cheio , faça o mesmo no outro até acabar os ingredientes.
Quando o lume estiver pronto , ponha as lulas a grelhar.Sirva quente acompanhadas com batatas cozidas. Bom Apetite!

Rissóis de Perú - Aproveitamento

2012-01-19T09:00:00.002Z

Como já vos disse , quando fiz o peru para o Natal , sobrou bastante , dividi em doses, para depois ser só comer , simplesmente aquecido ou transformado. Preferi transformá-lo nestes excelentes rissóis. Como sobrou recheio ainda fiz umas empadas que vos deixo a receita noutro post. Desta vez decidi esticar a massa com a ajuda da minha máquina para estender massa , adorei a experiência , foi super rápido de fazer . Fiz assim:

Massa:

2 dl de água
1 casca de limão
1 colher de (sopa ) de manteiga
sal q.b
200 g de farinha

Recheio:

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de margarina
385 g de sobras de peru cozinhado
1 colher de ( sopa ) de farinha
2 dl de caldo de peru ( molho do peru + água quente )
sal q.b
5 pimentas c/ moinho Espiga
especiaria sal q.b

Para panar os rissóis:

2 ovos batidos
pão ralado ervas finas Espiga q.b
óleo para fritar

Preparação:
Massa: Ferva a água com a casca de limão por três minutos. Remova a casca e junte a manteiga.
Tempere com sal e retire do calor. Adicione a farinha e mexa bem, até formar uma bola que se descola do tacho.
Recheio: refogue a cebola e os alhos picados na margarina. Junte o peru picado e cozinhe um pouco. Envolva a farinha e regue com o caldo aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e junte a salsa, deixe secar quase totalmente o molho.
Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e estenda a massa. ( utilizei a minha máquina de massa fresca ) Disponha porções de recheio , tape com a massa e corte em forma de meia lua com a ajuda de um copo.Repita a operação até esgotar os ingredientes.
Passe depois os rissóis , por ovo batido e finalmente por pão ralado.
Estão depois prontos a congelar ou a fritar se forem para consumir de imediato.Bom Apetite!

Pão Brioche Com Pepitas de Chocolate na MFP

2012-01-18T09:00:00.001Z

Este pão foi feito para o nosso pequeno almoço, quentinho, delicioso.Fi-lo à noite , carreguei no programa 7 , que na minha MFP é para amassar e depois levar ao forno , quando me lembrei que tinha posto este programa , já o programa tinha acabado e a massa estava enorme a bater na tampa pois tinha estado a levedar :). Resolvi carregar na massa para ela baixar e programei o programa 11 que é cozer e assim cozeu e ficou muito bom mesmo com este contratempo.
Tenho várias receitas aqui de pão brioche. Receita:

Ingredientes:

275 ml de água
2 colheres de sopa de óleo ( usei óleo alimentar Espiga )
500 g de farinha para pão brioche
50 g de pepitas de chocolate

Preparação:
Na cuba , coloque primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Quando ouvir o primeiro sinal sonoro adicione as pepitas e deixe continuar o programa. Na minha máquina é o programa 1 - pão básico , tostagem média , 500g , 2h:50 e já está.

Bacalhau Assado na Brasa Com Batatas a Murro

2012-01-17T09:00:00.001Z

Gostamos bastante de bacalhau . Delicioso, esta é aquela comida que nos conforta :) . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de bacalhau altas
alho q.b ( a gosto)
azeite q.b
8 batatas médias
sal q.b
folha de alumínio

Preparação:
Lave bem as batatas, corte pedaços de alumínio , de forma a enrolar as batatas. Coloque uma batata em cada pedaço de alumínio, salpique com sal e enrole bem. Quando as brasas tiverem prontas leve a assar as batatas e o bacalhau.
Leve ao lume um "púcaro" com um pouco de azeite e os alhos descascados e cortados em fatias finas e deixe alourar.
Lasque o bacalhau , rejeite o papel de alumio , dê um murro em cada batata regue com o azeite e alhos e sirva quente. Bom Apetite!

Bolo Marmoriado

2012-01-16T09:00:00.001Z

Gostámos bastante deste bolo. Muito bom para comermos enquanto bebemos um chá . Fiz assim:

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
120 g de chocolate de culinária
80 g de manteiga
5 ovos
1 colher de ( chá ) de fermento
raspa da casca de 1 limão
Spray para untar Espiga

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com o spray para untar Espiga. Numa tigela deite a manteiga, o açúcar e a raspa de limão e bata ( usei a batedeira ). Junte depois os ovos, bata bem, adicione o fermento e a farinha e bata novamente muito bem.
Divida a misture anterior em duas partes. Parta o chocolate em pedaços , leve-os a derreter , junte a uma das partes da massa e misture bem.
Junte as duas massas, mexa ligeiramente , verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva . Bom Apetite!

Fonte : Teleculinária.

Pequenos Truques de Dezembro de 2011

2012-01-13T09:00:00.000Z

Doces Mais Saborosos - Ao preparar massas doces , procure misturar os ingredientes com movimentos leves, com a ponta dos dedos. Assim ficará mais macia.

Corrigir o Excesso de Sal - Se salgou demasiado a comida , adicione-lhe umas gotinhas de limão e deixe ferver mais um pouco. Ficará no ponto.

Eliminar Gordura - Muitas vezes as caixas de plástico , onde guardamos os alimentos , ficam demasiado gordurosas. Para deixá-las impecáveis , comece por limpá-las com papel de cozinha, de seguida , polvilhe o interior com um pouco de pó talco e retire-o imediatamente com um pano seco. Por fim lave com água e detergente.

Bolas de Gelado Perfeito - Consiga bolas bem redondinhas, mergulhando a colher em água bem quente, após cada utilização.
Desta forma, o gelado sai, mais facilmente.

Perú à Braz - Aproveitamento

2012-01-12T09:00:00.001Z

Quando fiz o peru para o Natal , sobrou bastante peru que dividi em tupperwares e congelei. Este género de receita é ótima para aproveitar sobras e para um jantar super rápido de fazer :). Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

350 g de sobras de peru
1 cebola
1 dentes de alho
azeite q.b
sal fino q.b
5 pimentas com moinho Espiga
200 g de batata frita palha de compra
4 ovos
azeitonas pretas q.b

Preparação:
Desfie o peru, rejeitando a pele, reserve. leve um tacho largo ao lume com o azeite a cebola cortada ás rodelas finas e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar transparente.
Junte o peru, tempere com pimenta e deixe refogar um pouco, adicione as batatas palha e vá mexendo, junte os ovos batidos ligeiramente e com um pouco de sal fino.
Mexa tudo muito bem até os ovos estarem cozidos. Desligue e deixe repousar um pouco tapado.
Sirva com as azeitonas pretas. Bom Apetite!

Pão Branco da Branca de Neve no Forno Com Azeitonas

2012-01-11T09:00:00.000Z

Como sabem faço sempre pão em casa , utilizo vários preparados de farinha para pão , por vezes misturo este preparado com a farinha de trigo e assim poupo . Desta vez resolvi fazer só com o preparado de farinha para pão, gostámos bastante deste preparado . Fiz assim:

Ingredientes:

300 ml de água tépida
500 g de farinha de pão branco Branca de Neve
1 mão cheia de azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

Com um utensílio próprio , descaroce as azeitonas , corte as às rodelas e reserve. Na mfp colocar os ingredientes pela ordem indicada. Programar o ciclo "massa" , na minha máquina de fazer o pão é o programa n.7.Comece o ciclo.

Quando terminar o ciclo , retirei a massa para uma superfície enfarinhada , coloquei a massa numa taça, tapei com um pano e deixei levedar , cerca de uma hora ( até duplicar de volume ).

Liguei o forno a 50ºC e desliguei. Dividi a massa , numa parte juntei as azeitonas e enrolei e na outra massa deite pedacinhos de chouriço , levei ao forno quente e deixei levedar durante cerca de 30 minutos.

Por fim levei ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até estar cozido. Bom apetite!

Pá de Porco Assada no Forno a Lenha

2012-01-10T09:00:00.003Z

Para o almoço de Ano Novo, resolvi fazer esta pá de porco . Aproveitei o facto do forno a lenha ser utilizado na véspera para fazer também a pá de porco. Ficou no forno a noite toda e de manhã ainda estava quente e delicioso, desta forma não precisámos de nos levantar cedo , pudémos dormir mais um pouco :). Fiz assim:

Ingredientes para 6 a 8 pessoas:

1 Pá de porco com Osso cerca de 2,500 kg
1 cabeça de alho
2 colher de sopa de massa de pimentão
4 folha de louro
500 ml de vinho branco
sal q.b

Preparação:

Para uma taça lamine os dentes de alho finamente , junte a massa de pimentão e envolva tudo. Barre a pá de porco com este preparado , acrescente as folhas de louro e o vinho branco , o sal até tapar a pá de porco.

Deixe em marinada de um dia para o outro.

Ponha a carne num tabuleiro e adicione a marinada . Leve ao forno a lenha quente , tapado com papel de alumínio, retire o papel quando estiver cozinhado e quiser que fique dourado ( o meu ficou no forno a noite toda , opção nossa ). Bom Apetite!

Mousse de Iogurte com Molho de Framboesas

2012-01-09T09:00:00.002Z

Esta sobremesa é super rápida de fazer. Como tinha claras congeladas e framboesas, foi só comprar os iogurtes :). Aconselho a comerem a mousse no mesmo dia, eu deixei para o dia seguinte e ficou muito liquida :(. Fiz assim:

Ingredientes para 4 porções:

Para o molho de framboesas:

150 g de framboesas ( usei congeladas )
80 g de açúcar

Para a mousse:

2 iogurtes naturais ( usei magros )
3 claras ( usei congeladas )
4 colheres de ( sopa ) de açúcar
1 chávena de ( chá ) de framboesas
12 bolachas de chocolate dietéticas ( não usei )
framboesas frescas q.b ( não usei )

Preparação:
Para o molho de framboesa:Triture 150 g de framboesas com 80 g de açúcar de açúcar e leve ao lume, deixando ferver por cinco minutos. Mexa de vez em quando. Retire e deixe arrefecer.
Deixe descongelar as claras à temperatura ambiente. Coloque os iogurte numa tigela e mexa ; reserve. À parte, bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e bata mais um pouco.
Envolva delicadamente as claras no iogurte.
Distribua este creme por taças , alternando com o molho de framboesas. Sirva as framboesas frescas.

Fonte: Mulher Moderna na Cozinha.

Bolo Rico de Natal

2012-01-06T09:00:00.006Z

( Bolo-Rei na MFP - receita aqui )

Deixo ficar esta sugestão para o dia dos Reis . Também fica a foto do bolo Rei que fiz no Natal. Fiz assim:

Feliz Dia dos Reis

Ingredientes:

250 g de frutos secos variados ( usei amêndoas, nozes e sultanas )
3 colheres de ( sopa ) de vinho do Porto
3 colheres de ( sopa ) de aguardente
200 g de margarina amolecida
150 g de açúcar
4 ovos
2 laranjas
3 colheres de ( sopa ) de mel
400 g de farinha
1 colher de ( chá ) de fermento
1 colher de ( chá ) de canela em pó
spray para untar Espiga
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:Unte uma forma com o spray para untar Espiga. Ligue o forno a 180ºC.
Pique grosseiramente as amêndoas e as nozes, deite para um tigela, junte as sultanas e regue com o vinho do Porto e a aguardente.
Numa tigela , bata a margarina com o açúcar até ficar um creme liso e junte os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione a raspa da casca de uma das laranjas e o sumo das duas laranjas, junte também o mel e bata mais um pouco.
Adicione então a farinha, o fermento e a canela e bata bem até ficar uma massa lisa. Junte finalmente a mistura dos frutos e mexa muito bem.
Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Bom Apetite!

Fonte: Cozinha Económica

Coelho com Macarrão

2012-01-05T09:00:00.001Z

Coelho é uma carne bastante apreciada cá em casa , este ficou muito bom com o macarrão. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

1/2 coelho
1 folha de louro
1/2 cebola
Vinho branco q.b
2 dentes de alho
1 tomate grande maduro
cominhos q.b
sal e azeite q.b
5 pimentas com moinho Espiga
150 g de macarrão

Preparação:

No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere o coelho com a cebola descascada e picada , assim como os alhos, o louro e o vinho branco, tempere com sal e a pimenta.
Deixe de tempero de um dia para o outro , quanto mais tempo deixarem , mais gosto o coelho apanha.
Num tacho largo, leve o azeite e deixe aquecer bem.Coe o liquido da marinada e reserve.
Frite o coelho e deixe ganhar cor. Salpique com os cominhos , junte o tomate cortado aos bocados e o preparado da cebola, alho e o louro, deixe alourar, junte o liquido reservado e deixe cozinhar cerca de 20 minutos . Adicione água quente , quando começar a ferver junte a massa , deixe cozer mais 10 minutos ou até tudo estar tenrinho.
Bom Apetite!

Salsichas Frescas com Couve Lombarda

2012-01-04T09:00:00.006Z

Desta vez fiz as salsichas sem serem enroladas com a couve lombarda.
Servi com batatas cozidas. Fiz assim:

Ingredientes Para 2 pessoas:

4 salsichas frescas
1/2 couve lombarda
1/2 lata de tomate pelado
1 cebola picada
1 folha de louro
2 dentes de alho picados
vinho branco q.b
azeite clássico Espiga
água q.b
sal
5 pimentas com moinho Espiga q.b

Preparação:
Leve uma panela com água ao lume e deixe ferver, junta as salsichas frescas e deixe cozer cerca de 3 minutos,retire e reserve. Corte os caules mais rijos às folhas de couve lombarda e leve a amaciar na mesma água que cozeu as salsichas , cerca de 5 minutos, escorra de água e reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite clássico Espiga, a cebola picada, os dentes de alho picados , a folha de louro e deixe alourar.
Junte o tomate cortado em pedaços , e as salsichas e a couve lombarda, tempere com sal e pimenta .
Adicione o vinho branco e deixe apurar um pouco, acrescente água quente e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Sirva com batatas cozidas . Bom Apetite!

Roupa Velha Sem Batatas - Aproveitamento

2012-01-03T09:00:00.003Z

Mais um aproveitamento, desta vez foi com as sobras de bacalhau, couve portuguesa , deste bacalhau. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

sobras de bacalhau
sobras de couve portuguesa
3 dentes de alho picados
azeite q.b
5 pimentas com moinho Espiga

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira anti aderente, junte o azeite e os alhos picados , deixe refogar um pouco mas sem queimar. Junte o bacalhau desfiado sem pele e espinhas, junte a couve Portuguesa cortada aos bocados.
Tempere com pimenta e deixe saltear. Sirva quente!

Pavê de Panetone - Aproveitamento

2012-01-02T09:00:00.005Z

Espero que tenham tido uma boa passagem de ano , na companhia dos que vos são mais queridos.

Para primeiro post do ano deixo-vos um aproveitamento , para começarmos a poupar no inicio deste novo ano que espero bem que não seja tão difícil como tem sido divulgado ( a ver vamos ) . Foi a primeira vez que comi panetone, foi me oferecido por uma cliente Brasileira. Resolvi aproveitar metade do panetone para fazer a sobremesa do Ano Novo , a receita vi aqui. Também gostámos de comê-lo torrado , com doce ou manteiga , delicia . Receita:

Ingredientes para 4 pessoas :

1/2 panetone
leite frio q.b ( para molhar o panetone )
raspas e granulado de chocolate q.b ( para decoração )

Ingredientes para o creme :

1 lata de leite condensado
1 lata e meia de leite ( medida da lata do leite condensado )
1 colher de sopa de farinha de amido ( usei maisena )
2 gemas

Preparação do creme:
Misture todos os ingredientes do creme , e leve ao lume numa tacho até ferver e engrossar.Cozinhe por uns 5 minutos e deixe arrefecer. ( Coloque água fria num alguidar e ponha lá o tacho com o preparado para arrefecer e não continuar a cozer ).

Preparação da sobremesa:
Corte o panetone em cubinhos, molhe no leite e coloque no fundo de um pirex. Por cima coloque o creme , novamente o panetone molhado no leite em cubinhos , o restante creme .
Salpique com as raspas de chocolate e com o granulado. Leve ao frigorífico até á hora de servir.
Bom Apetite!

Ano Novo de 2012

2012-01-01T09:00:00.002Z

Recados de Feliz Ano Novo

Desejo a todos(as) que me visitam um Feliz Ano Novo de 2012 , com muita Saúde.

Tronco De Natal

2011-12-30T09:00:00.003Z

Para primeira vez o meu tronco ficou bonito, não acham? O importante na torta é cumprir o tempo que a massa está no forno.

Desejo a todos ( as ) que me visitam uma excelente entrada no Ano de 2012 com muita saúde.

Feliz Ano Novo

Ingredientes:

5 ovos + 2 gemas
150 g de açúcar + açúcar para polvilhar
125 g de farinha ( usei Branca de Neve super fina )
50 g de manteiga derretida
papel vegetal
spray para untar Espiga

Para o recheio e cobertura:

125 g de chocolate de tablete
250 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar em pó

Para enfeitar - opcional:

noz em pedaços q.b
rapas de chocolate de compra

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre o tabuleiro com papel vegetal e barre-o com o spray para untar Espiga.
Bata as 5 claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes, adicione-lhes as 7 gemas e bata mais 5 minutos. Adicione depois a farinha peneirada e a manteiga já fria e misture delicadamente. Deite no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 12 minutos.
Retire do forno, desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, rejeite o papel, enrole com a ajuda do pano e deixe arrefecer.
Prepare o Creme: Parta o chocolate em pedaços, leve-os a derreter em banho-maria ou no microondas, mexa bem e deixe arrefecer.
Bata a manteiga com o açúcar até duplicar o volume e ficar um creme liso, junte o chocolate derretido e bata mais um pouco.
Desenrole o rolo com cuidado, espalhe metade do creme de chocolate por cima, enrole de novo e deixe repousar um pouco. Corte, depois as pontas do rolo, coloque-as em cima segurando com palitos, barre todo o rolo com o resto do creme e passe levemente os dentes de um garfo para lhe dar um efeito de "riscos".
Sirva decorado a gosto, com nozes e raspas de chocolate. Bom Apetite!

Fonte: Teleculinária.

Entrecosto , Miúdos de Pato Guisados , na Panela de Pressão Com Espirais e Macarrão

2011-12-29T09:00:00.003Z

Para o almoço de um destes dias , tinha pensado fazer entrecosto guisado com massa , também tinha tirado miúdos de pato para fazer uma canja. Mas como me atrasei, resolvi fazer o entrecosto na panela de pressão , como só tenho uma os planos para fazer uma canja foram-se. Então resolvi juntar os miúdos de pato com o entrecosto e posso vos garantir , ficou uma refeição saborosa . Fiz assim:

Ingredientes:

entrecosto cortado aos bocados pequenos
miúdos de pato
1/2 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
sal e azeite q.b
5 pimentas com moinho Espiga
1 cenoura
1 tomate ( usei congelado )
vinho branco q.b
massa espirais e macarrão

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão, com o azeite , a cebola descascada e picada , assim com o alho , junte o louro e deixe aquecer um pouco.
Adicione o entrecosto e os miúdos de pato tempere com sal e com pimenta .Junte o tomate , a cenoura descascada e cortada às rodelas , o vinho branco e água quente até tapar a carne, feche a panela ponha o apito. Quando o pipo começar a rodar , conte 15 minutos. Tire só o pipo da panela , quando sair o vapor todo. Junte um pouco mais de água se necessário, deixe ferver e junte a massa deixe cozinhar mais 10 minutos ou até estar cozinhado. Rectifique os temperos e sirva quente. Bom Apetite!

Peru com Castanhas no Forno a Lenha

2011-12-28T09:00:00.001Z

Este ano também o peru foi convidado para o almoço de Natal. O ano passado fiz peru recheado , todos nós gostámos também desta versão :). Receita:

Ingredientes:

1 peru limpo ( tinha cerca de 6 kgs )
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga
4 limões
3 laranja
2 cebolas médias
2 dl de vinho branco
3 dentes de alho
4 folha de louro
1 cabeça de alho
1 colher de ( chá ) de açafrão
1 colher de ( chá ) de colorau
" nozes " de margarina q.b
azeite q.b
250 g de castanhas congeladas
10 batatas médias
massa de pimentão q.b

Preparação:
Na véspera , coloque o peru num recipiente, cubra-o com água fria , tempere de sal, junte os limões e a laranja cortados em rodelas,assim como o sumo, e as folhas de louro mexa bem e deixe de um dia para o outro.
Num almofariz , esmague bem os alhos juntamente com o açafrão e o colorau, até ficar uma pasta.
No dia coloque num tabuleiro as cebolas descascadas e cortadas em rodelas , o louro e a salsa , algumas rodelas de limão e laranja da marinada. Escorra o peru da marinada , coloque por cima da cebola , esfregue com a pasta dos alhos, açafrão e colorau , por dentro e por fora do peru , coloque por cima do peru as " nozes " de margarina , tempere com sal e pimenta , regue com o vinho e 1 dl de azeite.
Levei ao forno a lenha pré-aquecido com a ave tapada com papel de alumínio para não queimar cerca de 2 horas.
Descasque e lave as batatas, corte-as em gomos , coloque num tabuleiro de barro , tempere com sal , com a massa de pimentão , azeite e vinho branco , junte as castanhas um pouco descongeladas e leve ao forno quando faltar cerca de uma hora para a ave cozinhar.
Servi com arroz de chouriço e uma salada verde. Bom Apetite!

Dica: Para ver se o peru está assado, deve espetar um garfo grande debaixo da asa.Se sair um liquido transparente, está no ponto, se sair liquido rosado, deixe assar um pouco mais.

Bacalhau da Consoada

2011-12-27T09:00:00.003Z

Esta receita é conhecida por todos. Cá em casa além de se fazer na véspera de Natal, também a faço ao longo do ano. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de bacalhau
8 batatas médias ou 5 grandes
1 couve portuguesa ENORME - caseira
4 ovos
dentes de alho a gosto
azeite e vinagre q.b
sal q.b

Preparação:
Arranje a couve , rejeitando os talos grossos, lave muito bem, coza-a numa panela de água a ferver com sal , ao fim de 10 minutos , junte o bacalhau e deixe cozer por mais 10 minutos.Noutra panela com água fria, junte os ovos e as batatas , deixe cozinhar cerca de 20 minutos.Depois de todo cozido componha uma travessa com todos os ingredientes: Bacalhau , couve, batatas, e os ovos. Tempere com o azeite e o vinagre no prato de cada um , adicionando o alho a gosto . Bom Apetite!

Coscorões na MFP

2011-12-26T09:00:00.001Z

Espero que tenham passado um bom Natal, com muita saúde na companhia dos que vos são mais queridos. Assim que vi esta receita no blogue SE7E Pecados , ficou logo guardada para fazer. Os coscorões ficam deliciosos e são super fáceis de fazer. Adoro a minha velhinha MFP , é bastante útil, tanto para amassar como para fazer pão , dá uma grande ajuda na cozinha. Receita:

Ingredientes para 12 coscorões ( depende do tamanho que façam ):

1 laranja ( sumo )
50 g de margarina ( usei planta )
2 gemas
1/2 laranja ( raspa )
50 g de açúcar
1 pitada de sal
300 g de farinha Com fermento ( usei Branca de Neve super fina )
óleo alimentar Espiga
açúcar q.b
canela q.b

Preparação :

Colocar na cuba da mfp , o sumo da laranja, a margarina à temperatura ambiente, as gemas , a raspa da laranja e o açúcar , mexer bem com uma colher de pau. Adicionar a farinha e a pitada de sal.

Seleccionar o programa " massa " na minha é o programa n.7.Comece o ciclo.

Quando o ciclo terminar , deixe a massa repousar na mfp , durante cerca de 15 minutos.

Enfarinhe a bancada da cozinha , coloque a massa , enfarinhe o rolo da massa . Corte a massa em pequenos rectângulos , com uma faca bem afiada e faça dois cortes em cada rectângulo.

Frite-os em óleo bem quente e escorra-os em papel absorvente.

Passe-os por uma mistura de açúcar e canela. Bom Apetite!

Feliz Natal 2011

2011-12-25T09:00:00.001Z

Desejo a todos(as) que me visitam um Feliz Natal , com muita Saúde!

Crumble de Maçã e Framboesas

2011-12-23T09:00:00.002Z

Uma prenda de Natal adiantada , um livro fantástico que queria comprar há bastante tempo. Foram várias as receitas que já escolhi para fazer . Deixo-vos a primeira escolha um crumble delicioso , uma sugestão muito boa para fazerem no Natal . Aproveito para desejar a todos (as ), que me visitam ,

Feliz Natal com muita saúde!

Ingredientes para 4 pessoas:

100 g de manteiga
200 g de açúcar
120 g de farinha
canela q.b
Noz-moscada q.b
3 maçãs
125 g de framboesas ( usei congeladas )
1 vagem de baunilha ( usei metade )
azeite q.b
gelado de baunilha ( não usei )

Preparação:
Se usar framboesas congeladas, deixe secar em papel absorvente antes de usar.Amasse a manteiga amolecida, a farinha, o açúcar, a canela e a noz-moscada com a ponta dos dedos até obter uma areia, reserve.
Descasque as maçãs e lamine-as. Abra a vagem de baunilha ao meio e retire as sementes.
Salteei as maças em azeite com a vagem de baunilha e as sementes e um pouco de açúcar.
Encha um prato de ir ao forno com as maçãs salteadas e com as framboesas. Cubra a fruta com a massa, não pressionando.
Leve ao forno a 200ºC, até ficar dourado. Sirva quente, acompanhado com gelado. Servi sem gelado :).

Fonte: Livro: Curso de Cozinha de Henrique Sá Pessoa.

Frango à Braz - Aproveitamento

2011-12-22T09:00:00.001Z

Num dia de preguiça , o jantar foi frango assado de compra. Com as sobras do frango fiz esta refeição rápida, fácil de fazer e muito importante , deliciosa.Mais uma receita de aproveitamento de sobras, podem ver aqui outras sugestões. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

1 caneca de ( leite ) de sobras de frango assado e desfiado
1 cebola
1 dentes de alho
azeite q.b
sal fino q.b
5 pimentas com moinho Espiga
160 g de batata frita palha de compra
4 ovos
azeitonas pretas q.b

Preparação:
Desfie o frango, rejeitando os ossos e reserve. leve um tacho largo ao lume com o azeite a cebola cortada ás rodelas finas e os alhos picados, deixe refogar até a cebola estar transparente.
Junte o frango, tempere com pimenta e deixe refogar um pouco, adicione as batatas palha e vá mexendo, junte os ovos batidos ligeiramente e com um pouco de sal fino.
Mexa tudo muito bem até os ovos estarem cozidos. Desligue e deixe repousar um pouco tapado.
Sirva com as azeitonas pretas. Bom Apetite!

Lulas com Cerveja

2011-12-21T09:00:00.001Z

Aqui está dois ingredientes que combinam muito bem , estas lulas ficaram muito saborosas. Acompanhei com batatas cozidas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

400 g de lulas limpas
azeite q.b
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate grande maduro ( usei congelado, deixei descongelar um pouco )
20 cl de cerveja branca ( usei uma mini )
2 colheres de ( sopa ) de concentrado de tomate
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga q.b

Preparação:
Corte as lulas em rodelas e lave-as bem. Aqueça o azeite , refogue a cebola, o alho e o tomate e deixe apurar. Junte as lulas e deixe secar um pouco. Adicione a cerveja e assim que começar a ferver junte o concentrado de tomate.
Tempere com sal e pimenta , deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos, se for necessário pode acrescentar um pouco de água quente. Sirva com as batatas cozidas. Bom Apetite!

Folhadinhos de Salsicha

2011-12-20T09:00:00.001Z

Assim que vi esta receita aqui e aqui, guardei-a logo para fazer. Estes folhadinhos são muito bons para entrada, para esta quadra são o ideal pois corta tanto doce :).Já aqui tenho um post com folhados de salsicha. Fiz assim:

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada fresca de compra
1 lata de salsichas cocktail
1 ovo e água para pincelar

Preparação:
Na bancada, desenrole a massa folhada, deixando ficar o papel vegetal que a acompanha. Coloque uma salsicha na massa para medir. Com a ajuda de um cortador de massa, corte a massa em tiras, repita a operação até ao fim da massa.
Coloque a salsicha numa ponta da tira da massa e enrole , corte depois a massa. Repita a operação até que as salsichas acabem e a massa.
Forre um tabuleiro com papel vegetal , coloque no tabuleiro as salsichas já preparadas.
Bata o ovo com um bocadinho de água , pincele os rolos de salsicha com esta mistura.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, durante cerca de 15 minutos ou até estar cozinhado.
Bom Apetite!

Pudim de Baunilha Com Crocante de Avelãs

2011-12-19T09:00:00.001Z

Esta sobremesa é super rápida de fazer e fica deliciosa. O crocante de avelã ficou um pouco duro, talvez tenha sido porque foi adicionado quando o pudim estava frio , para a próxima irei adicioná-lo com o pudim quente para ver se fica melhor.Este pudim foi me oferecido neste cabaz. Fiz assim:

Ingredientes:

1 saqueta de pudim instantâneo de Baunilha ( usei boca-doce)
crocante de avelã de compra q,b

Preparação:
Prepare o pudim conforme as indicações da embalagem , deite em tacinhas individuais e deixe arrefecer.Junte o crocante de avelã a gosto em cada tacinha. Bom Apetite!

Receitas para o Natal #2

2011-12-16T09:00:00.003Z

Hoje trago-vos mais umas sugestões para o Natal , as receitas já foram postadas no blogue . Desta vez são receitas de carne , bacalhau , salgados , entradas. Neste post podem ver receitas doces.

Bom fim de semana!

Espero que gostem, bons cozinhados!

Codornizes Com Couve Lombarda e Feijão

2011-12-15T09:00:00.002Z

Esta couve lombarda andava há uns dias no frigorífico sem saber o que fazer com ela , então lá me decidi por esta receita, ficou muito boa, experimentem. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

4 codornizes
azeite q.b
1/2 couve lombarda
500 g de feijão cozido( cliquem para irem para a receita)
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga q.b

Para a marinada:

2,5 dl de vinho branco
2 colheres de chá de colorau
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro

Preparação:
Abra as codornizes ao meio ou peça no talho para as prepararem ( as minhas já vieram abertas ). Em casa , retire penas ou gorduras se tiverem lave bem e corte em quatro , cada codorniz.
Coloque-as numa tupperware juntamente com todos os elementos da marinada. Deixe ficar durante pelo menos 8 horas.Passado esse tempo, escorra os pedaços de carne e core-os no azeite.
Regue com a marinada e deixe estufar em lume brando por 10 minutos.
Lave a couve , corte-a em pedaços, junte-a ao estufado e tempere com a pimenta ,deixe cozinhar por mais 10 minutos.Se for necessário poderá acrescentar um pouco de vinho branco ou água quente.
De seguida acrescente o feijão e deixe apurar por mais 10 minutos.Sirva de imediato . Bom Apetite!

Bifes de Vaca com Molho de Café

2011-12-14T09:00:00.001Z

( O meu prato :)

( O prato do meu marido, o bife afogado no molho e as batatas à parte )

Como já vos disse não sou muito fã de carne de vaca, mas como o marido gosta de vez em quando compro. Esta receita surpreendeu-me pela positiva , o molho ficou delicioso ( para quem não gosta do sabor do café poderá-se tornar enjoativo ) . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

2 bifes de vaca a gosto
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga
azeite q.b
1 dente de alho
1 folha de louro
vinho branco q.b
1 chávena de ( chá ) de café expresso
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça o azeite e core os bifes ( deixe cozinhar poucos minutos para que a carne não fique rija ).
Acrescente o dente de alho descascado e esmagado e o louro , deixe cozinhar um pouco.
Retire os bifes , verta o vinho branco e o café ( provei o molho e temperei com um pouco de pimenta até ficar a meu gosto ). Deixe engrossar o molho e depois retire do lume.
Aos poucos, adicione a manteiga , mexa bem. Sirva o molho com os bifes. Acompanhei com batatas fritas. Bom apetite!

Fonte: Adaptada da revista "Segredos de Cozinha"

Bacalhau Assado no Forno Com Batatas Doces

2011-12-13T09:00:00.001Z

Foi a primeira vez que comi batata doce , para ser franca não fiquei muito fã. A batata depois de assada fica mais mole do que a outra. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de bacalhau
2 batatas doces grandes
2 cebolas grandes
piri-piri q.b
azeite selecionado virgem extra Espiga
sal q.b

Ligue o forno a 180ºC.Corte a cebola em rodelas fininhas e reserve. Descasque as batatas e corte-as em gomos, reserve.Num tabuleiro de barro , faça uma cama com uma das cebolas , regue com o azeite selecionado virgem extra Espiga .
Por cima coloque as batatas doces e por cima as postas de bacalhau cortadas ao meio e tempere com sal e com o piri-piri , disponha o resto da cebola , regue com o azeite selecionado virgem extra Espiga . Deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos ou até estar cozinhado.Bom apetite!

Bolo dos Saquinhos

2011-12-12T09:00:00.002Z

Todos ( as ) já conhecem este bolo. Para aproveitar um pudim de ananás Boca Doce com o prazo a terminar em Janeiro , resolvi fazer mais uma vez este bolo. É super fácil de fazer e podemos variar sempre no sabor do pudim, adorei este ficou delicioso. Podemos fazer este bolo também para esta quadra , é mais uma alternativa.Fiz assim:

Ingredientes:
( a medida utilizada é o saquinho do pudim Boca Doce )

1 saquinho de pudim "Boca Doce"Ananás
3 saquinhos de pudim de açúcar
3 saquinhos de pudim de farinha "Branca de Neve" fina
1 saquinho de pudim de óleo espiga
1 saquinho de pudim de leite
3 ovos inteiros

Preparação:
Retira-se o preparado do pudim para uma taça e reserva-se. Batem-se os ovos com o açúcar. Junta-se a farinha peneirada e mexe-se bem .
Junta-se o pudim e continua-se a mexer. Junta-se o leite e o óleo , envolvendo-se tudo muito bem.
Unta-se uma forma com buraco para bolos com o spray para untar espiga , verte-se o preparado do bolo Vai ao forno pré-aquecido 180ºC, mais ou menos por 40 minutos ou até estar cozido ( verifique com um palito, se a massa vier seca no palito , já está cozido) Bom Apetite!

Pequenos Truques de Novembro de 2011

2011-12-09T09:00:00.001Z

Paelha Perfeita - Se o arroz bebeu todo o caldo, mas ainda está duro , apague o lume e tape com um pano bem húmido. Deixe em repouso alguns minutos, até que o arroz fique no ponto.

Salada Viçosa - Para que a salada não fique com um aspecto envelhecido, tempere-a apenas na hora de servir, pois o sal faz com que as folhas dos legumes murchem.

Conservar Agrião - As folhas deste legume conservar-se-ão viçosas por muito mais tempo, se forem mantidas no frigorífico, embrulhadas em jornal.

Arranjar Pepino - Para que o pepino não seja indigesto, não o descasque . Basta lavá-lo e cortá-lo com a casca, pois nela estão as enzimas que auxiliam a digestão.

Envelopes de Devonshire na MFP

2011-12-08T09:00:00.002Z

Esta receita de pão foi tirado do blogue da Rita , Bem Bons . Este pão é muito bom para comermos por exemplo com doce de abóbora, . Receita:

Bom Feriado!

Ingredientes

300 ml de água fria
2 colheres de ( sopa ) de manteiga à temperatura ambiente
1/2 colher de ( chá ) de sal
2 colheres de sopa de leite em pó
500 g de farinha
2 colheres de ( chá ) de açúcar
1 + 1/4 de colher de ( chá ) de fermento seco para pão
1 ovo batido ( para pincelar )

Preparação:
Colocar na cuba da mfp os ingredientes por ordem excepto o ovo batido.
Selecionar o programa massa , na minha mfp é o programa n.7.
Terminado o tempo colocar a massa numa superfície enfarinhada e formar 12 bolinhas.
Colocar num tabuleiro untado com manteiga afastados uns 2 cms ( utilizei um tabuleiro quadrado ).
Cobrir com película aderente , sem pressionar e colocar em lugar morno cerca de 30 minutos .
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Retirar a película , pincelar com o ovo batido e levar ao forno cerca de 10 minutos, até estarem dourados e que soem ocos quando se bate com as pontas dos dedos.
Depois de retirar do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para que o fundo do pão não fique húmido enquanto arrefece.Bom apetite!

Asas de Frango Guisadas Com Cominhos

2011-12-07T09:00:00.013Z

Como sabem eu gosto muito do sabor dos cominhos na comida , adoro o cheiro . As asas são a minha parte preferida do frango, ficaram muito boas assim confecionadas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

600 g de asas de frango
1 colher de ( café ) cheia de cominhos em pó
sal q.b
1/2 lata de tomate triturado com manjericão
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/4 chouriço de carne cortado em rodelas
1 folha de louro
vinho branco q.b
5 pimentas com moinho Espiga

Preparação:
Corte as asas de frango ao meio , rejeitando a ponta , lave bem e reserve . Leve ao lume um tacho com azeite e a folha de louro, deixe aquecer . Junte as asas de frango e deixe cozinhar até ficarem douradas. Adicione a cebola e o alho, descascados, lavados e picados. Tempere com sal e pimenta .
Junte os cominhos , mexa e deixe refogar mais um pouco. Junte o tomate triturado, o vinho branco e um pouco de água. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado. Acompanhei com esparguete.Sirva quente!

Lulas Recheadas Com Chouriço

2011-12-06T09:00:00.001Z

Gosto bastante de lulas recheadas , ficaram deliciosas e são muito fáceis de fazer. Já aqui tenho outras receitas com lulas.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

10 lulas grandes limpas
1/2 chouriço de carne
1 cebola picada
1 dente de alho picado
azeite q.b
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga
1/2 lata de tomate triturado com manjericão
1 folha de louro
vinho branco q.b
palitos de madeira q.b

Preparação:
Lave bem as lulas, retire os tentáculos. Na picadora , pique bem os tentáculos das lulas e o chouriço, reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite e metade da cebola, deixe refogar. Junte os tentáculos e o chouriço picados , adicione a pimenta e deixe refogar um pouco.
Recheie as lulas com o preparado anterior ( com a ajuda de uma colher de café ) , espete dois palitos , junto à abertura para não perderem o recheio na altura da cozedura.
Leve ao lume outro tacho, junte a cebola picada e o dente de alho picado, a folha de louro e o azeite, deixe refogar. Junte o tomate triturado , deixe refogar mais um pouco. Adicione as lulas já recheadas , tempere com sal e pimenta, regue com o vinho branco , adicione um pouco de água e deixe cozer cerca de 30 minutos. Adicione mais água se necessário. Servi com puré de batata e salada verde. Bom Apetite!

Bolo de Maçã aos Cubos

2011-12-05T09:00:00.001Z

Como deixei aqui ficar , recebo cá em casa a revista da Lusitana , assim que vi esta receita ficou logo marcada para fazer. Se puderem experimentem pois fica um bolo delicioso e fofinho. Uma boa opção para o Natal. Receita:

Ingredientes :

280 g de manteiga
300 g de açúcar
1 limão ( raspa e sumo )
5 ovos
290 g farinha de trigo Espiga tipo 65
1 colher de ( chá ) de fermento em pó
1 colher de ( café ) de canela
Spray para untar Espiga
2 maças grandes
açúcar para polvilhar

Preparação:
Amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado do açúcar. Junte os ovos, um a um , batendo bem entre cada adição. Peneire a farinha de trigo Espiga tipo 65 com o fermento e a canela e envolva no preparado, ligando bem os ingredientes. Unte um tabuleiro ( usei quadrado ), com spray para untar Espiga. Verta a massa e espalhe uniformemente pelo tabuleiro.
Descasque, corte as maçãs ao meio e retira-lhes o caroço. Corte em fatias finas e regue-as com o sumo de limão. Disponha-as sobre a massa e polvilhe-as com um pouco de açúcar. Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 35 minutos. Retire depois de cozido , deixe arrefecer e corte em cubos com uma faca de serrilha. Pode guardar durante uns dias numa boleira de vidro. Bom Apetite!

Receitas para o Natal #1

2011-12-02T09:00:00.002Z

Hoje o que vos trago é uma compilação de vários doces já postados no blogue para o Natal . Espero que a sugestão seja útil para vos dar ideias do que fazer nesta data tão especial .
Estes são alguns exemplos , podem ver aqui mais doces por ex.bolos.

Bom Fim de Semana!

Doces:

Espero que gostem , bons cozinhados!

Carne de Porco da Sogra

2011-12-01T09:00:00.002Z

A fonte desta receita é de uma teleculinária. A carne ficou muito saborosa mesmo como gostamos cá em casa. Adaptei a receita para 2 pessoas . Fiz assim:

Bom Feriado!

Ingredientes para 2 pessoas:

600 g de carne de porco ( usei lombinho de porco, pedi no talho para cortar em pedaços pequenos )
1/4 de chouriço
2 dentes de alho grandes
1 colher de ( sopa ) de massa de pimentão
1 folha de louro
1 colher de ( chá ) de colorau
vinho branco q.b
sal q.b
banha de porco q,b

Preparação:
Coloque a carne num tupperware , tempere com sal ( cuidado com o sal , pois a massa de pimentão já tem ),
os dentes de alho picados, , a massa de pimentão , a folha de louro partida , o colorau e o vinho branco. Misture bem, tape e deixe marinar no frio , de preferência de um dia para o outro. No dia, leve um tacho ao lume com a banha e deixe aquecer , junte a carne escorrida e deixe cozinhar em lume brando , mexendo para não agarrar cerca de 30 minutos até ficar bem douradinha, ( se for necessário , pode adicionar mais banha ).
Adicione o chouriço, cortado em rodelas e a marinada da carne, mexa bem e deixe cozinhar até o molho reduzir para metade. Sirva com batatas fritas em cubos e uma salada verde. Bom Apetite!

Costeletas de Porco à Cervejeira

2011-11-30T09:00:00.004Z

Quando faço costeletas são grelhadas , pois são mais saudáveis. Desta vez optei por fazê-las fritas e ficaram muito boas com o molho. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

2 costeletas de porco ( usei do lombo )
2 dentes de alho
1 cerveja branca ( 33 cl )
1 colher de ( sopa ) de manteiga
1 colher de ( sopa de azeite
1 folha de louro
1 pitada de pimentão-doce
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga q.b

Preparação :
Arranje as costelas de porco e tempere-as com a cerveja, o pimentão-doce, os dentes de alho , a folha de louro, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.
Depois leve uma frigideira ao lume com o azeite e a manteiga, deixe aquecer, junte as costeletas escorridas e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados , Retire as costelas e reserve-as.
Adicione a marinada da carne à mesma frigideira com a gordura de fritar e deixe ferver bem até reduzir para metade. Junte novamente as costeletas , envolva-as no molho , rectifique os temperos, retire do lume e sirva quente. Bom Apetite!

Tarte de Sobras de Pato - Aproveitamento

2011-11-29T09:00:00.002Z

Como sabem valorizo muito o facto de poupar , de não deitar comida fora. Quando fiz arroz de pato ,cozi pato a mais que congelei com o molho . Resolvi em vez de fazer arroz, fazer esta tarte . As tartes são sempre muito apreciadas cá em casa. Receita:

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra
8 rolos de espinafres congelados
1/2 cebola picada
1 dente de alho picados
200 g de pato já cozinhado
2 dl de béchamel de compra
2 ovos
sal e azeite q.b

Preparação:
Com a massa quebrada , forre uma tarteira com o papel vegetal e pique a massa.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola e o dente de alho picado , deixe alourar.
Adicione os espinafres até ficarem macios, salpique com um pouco de sal.
Junte o pato e deixe cozinhar um pouco.
Adicione o béchamel, mexa bem e desligue o lume.
Bata bem os ovos e junte ao preparado mexendo bem.
Disponha o preparado sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , por 20 minutos ou até estar cozinhado. Bom Apetite!

Biscoitos de Milho

2011-11-28T09:00:00.009Z

Até agora nenhuma receita me tinha desiludido como esta , só pode haver um erro nos ingredientes. Para ficar uma massa moldável sem agarrar nas mãos tive que juntar um bom bocado de farinha de trigo , no fim os biscoitos ficaram bons mas até lá chegar tive que improvisar com a dita farinha de trigo . Receita:

Ingredientes para 50 biscoitos:

160 g de açúcar
180 g de farinha de milho ( usei Espiga )
300 g de farinha maisena
200 g de margarina amolecida
4 gemas
1 dl de leite
farinha de trigo q.b
Spray para untar Espiga

Preparação:
Numa tigela , misture o açúcar , a farinha de milho e a margarina. Adicione depois a farinha maisena, as gemas e o leite e misture bem até ficar uma massa lisa e moldável ( só ficou depois de um bom bocado de farinha de trigo ). Deite depois na bancada e amasse bem .
Ligue o forno a 180ºC e unte o tabuleiro com o spray para untar Espiga , no outro tabuleiro usei tapete de silicone. Molde bolinhas com a massa. Coloque as bolinhas de massa no tabuleiro, bem separadas umas das outras , e depois achate-as ligeiramente com um garfo. Leve ao forno durante 20 minutos, retire, descole de imediato com uma espátula, deixe-os arrefecer e depois sirva. Bom apetite!

Fonte : "Teleculinária"

Sopa de Agrião

2011-11-25T09:00:00.005Z

Como sabem a sopa é sempre convidada para a minha mesa. A receita de hoje não tem quantidades , foi feita a "olho ". Receita:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

batata
cebola
cenoura
abóbora ( usei congelada )
1 molho de agriões
sal e azeite q.b

Preparação:
Descasque as batatas, cenouras e a cebola, corte em pedaços pequenos ( assim cozem mais depressa ), reserve na água. Junte os legumes todos na panela incluindo a abóbora , regue com água até cobrir os legumes , junte o sal e o azeite , tape , deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até estar cozinhado.
Entretanto arranje os agriões , rejeitando os talos e as folhas estragadas, lave-os bem , reserve.
Depois dos legumes cozidos, desligue o lume e passe-os com a varinha mágica até ficar um creme. Leve novamente ao lume, deixe ferver , junte mais um pouco de azeite e sal se necessário , junte os agriões escorridos e deixe cozer cerca de 5 minutos. Sirva quente. Bom Apetite!

Frango com Grão

2011-11-24T09:00:00.001Z

O frango é uma carne que gostamos bastante. Esta receita é uma verdadeira receita de Outono, daquelas receitas que nos aquece até a alma. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

1/2 frango caseiro cortado aos bocados
1/2 chouriço de carne
1 lata de grão ( usei uma grande de frasco )
1 tomate grande maduro ( usei congelado )
1 cenoura grande
1 cebola
1 colher de ( sopa ) de polpa de tomate
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga
vinho branco q.b

Preparação:
Corte o frango em pedaços, retire as gorduras e a pele se preferir , lave-o bem , reserve.Descasque a cebola e a cenoura , pique a cebola e corte a cenoura em rodelas finas.Lave o tomate ainda congelado e deixe escorrer. Corte o chouriço em rodelas.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer ; junte o frango e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados. Adicione a cebola, o tomate , as rodelas de chouriço e a cenoura e também a polpa de tomate , tempere com sal e pimenta , junte o vinho branco , feche a panela , ponha o pipo . Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. ( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ).
Ligue novamente o lume e deixe ferver , junte o grão sem molho, rectifique os temperos , mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos. Sirva quente. Bom Apetite!

Salmão no Forno com Lima

2011-11-23T09:00:00.001Z

Cá em casa adoramos salmão . Aqui vos deixo uma receita bastante saudável .
Já aqui tenho outras receitas com salmão. Fiz assim :

Ingredientes para 2 pessoas :

2 postas de salmão
2 dentes de alho
azeite q.b
sumo de uma laranja
sumo de uma lima
1 folha de louro
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga

Preparação:
Lave as postas de salmão e escorra-as muito bem , tempere-as com os dentes de alho picados finamente, sal , pimenta e os sumos da lima e da laranja. Junte também a folha de louro e deixe marinar no frio durante 1 hora, virando a meio.
Ligue o forno a 180ºC. Coloque as postas num tabuleiro, regue-as com a marinada e o azeite e leve depois ao forno durante 25 minutos.
Bom apetite!

Fonte: receita adaptada da teleculinária.

Strogonoff de Novilho Com Natas de Cogumelos

2011-11-22T09:00:00.004Z

Definitivamente não sou fã de carne de vaca. O meu marido gostou bastante da receita , eu gostei mais ou menos, acompanhei com macarrão grosso. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

200 g de bifes de novilho
1 pacote de natas com cogumelos porcini
1 cebola
margarina q.b
1/2 colher de ( sopa ) de mostarda
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga

Preparação:
Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Leve ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter , junte a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até ficar transparente.
Corte os bifes de novilho em tiras finas. Leve ao lume outra frigideira, com margarina , deixe aquecer bem, junte as tiras de carne e deixe cozinhar até ficarem douradinhas. Retire a carne com uma escumadeira e junte à frigideira da cebola.
Adicione também a mostarda, tempere com sal e pimenta e misture bem. Junte depois a nata com cogumelos porcini , misture e deixe cozinhar até ficar um molho bem cremoso.
Acompanhei com macarrão grosso. Bom apetite!

Fonte : receita adaptada da teleculinária

Bolo de Claras e Framboesas - Aproveitamento

2011-11-21T09:00:00.002Z

Este bolo é uma sugestão para aproveitar as claras congeladas. As framboesas foram adicionadas por sugestão do meu marido e em boa hora pois ficou um bolo excelente . Já aqui tenho uma receita de um bolo feita com claras. Fiz assim:

Ingredientes:

250 g de farinha ( usei Branca de Neve Flor, que me foi oferecido no cabaz )
250 g de açúcar
125 g de manteiga
6 claras de ovo congeladas
framboesas q,b ( conforme o gosto de cada pessoa )

Preparação:
Deixe descongelar as claras à temperatura ambiente. Bata as claras em castelo, reserve. Noutro recipiente bata a manteiga com o açúcar até ficar com um aspecto cremoso.
Adicione pouco a pouco a farinha e envolva até estar completamente misturado.
Junte a este preparado uma ou duas claras , intervalando com a farinha. Acrescente o restante preparado das claras , envolvendo muito bem , até a mistura estar homogénea.
Numa forma tipo bolo Inglês ( usei uma de silicone ) , coloque um pouco da massa , por cima ponha algumas framboesas , volta a repetir a operação e por fim ponha as restantes framboesas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido. Bom Apetite!

Fonte : receita adaptada daqui!

Congelar Claras

2011-11-18T09:00:00.004Z

O que vos trago hoje não é uma receita mas sim o que fazer com as claras que sobram das receitas.

Antes de ter um blogue e fazer parte desta comunidade, podem não acreditar mas eu deitava fora as claras , só descobri que as podia congelar com o blogue.

O que me levou a fazer este post foi o facto de todos os dias haver pessoas que não tem experiência e se iniciam na cozinha , podem congelar as claras à vontade .

Congelem as claras numa tupperware , identifiquem quantas tem a caixa e congelem.

Depois à várias receitas onde as podemos aproveitar , é só as deixarmos descongelar e volá , deixo o link de um bolo de claras que já fiz:

- Bolo de Claras com Amêndoa

Empadão de Galinha e Arroz

2011-11-17T09:00:00.002Z

De vez em quando compro uma revista que se chama cozinha económica , traz sempre receitas que me agradam por serem económicas .

Este empadão ficou muito bom , fiz uma adaptação da receita.

Por vezes ouvimos as pessoas queixarem-se com o preço dos alimentos , sim é verdade os preços subiram imenso , por isso temos que tentar fazer refeições económicas como esta que vos trago.

A galinha apenas custou como podem ver pela imagem 1,52€. Com esta galinha fiz este empadão que deu para duas refeições e ainda fiz uma canja , deixei as asas e comemos com a canja , servi como entrada antes do empadão. Assim se poupa. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

1 galinha pequena ( a minha tinha 1,020 Kg )
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga
3 cravinhos
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
20 g de margarina
1 colher de ( sopa ) de farinha
2 dl de leite quente
sumo de limão q.b
salsa seca q.b
noz-moscada q.b
azeite q.b
250 g de arroz vaporizado
1 ovo
1/2 chouriço pequeno

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com a galinha,o , sal , os cravinhos e a folha de louro e a água ,coza por 20 minutos.( abra só a panela quando o vapor sair todo). Depois retire a galinha , deixe amornar , retire a pele e os ossos e desfie a galinha,deixei as asas para a canja. Reserve 750 ml de água do caldo , o restante foi para a canja.
Descasque a lave a cebola, e os alhos e pique-os finamente. Num tacho aqueça a margarina , junte metade da cebola e dos alhos e deixe refogar até ficar bem douradinho. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre, até dissolver totalmente , adicione depois o leite quente aos poucos e mexendo continuamente para que não fique com grumos. Junte então a galinha desfiada , um pouco de sumo de limão , salsa picada , noz-moscada, sal e pimenta se necessário, retire do lume e reserve.
Aqueça o azeite noutro tacho, junte a restante cebola e os alhos e deixe refogar até ficar douradinho. Adicione o arroz, envolva bem , regue com o caldo quente que reservou , mexa e deixe começar a ferver, tape e deixe cozinhar , em lume brando , durante 15 minutos ou até estar cozinhado . Mexa com um garfo para soltar o arroz.
Deite metade do arroz num tabuleiro de loiça ou pirex , espalhe por cima a mistura da galinha e cubra com o restante arroz . Regue com o ovo batido, dispunha o chouriço cortado em rodelas e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho e sirva. Bom apetite!

Codornizes Fritas

2011-11-16T09:00:00.005Z

Já há muito tempo que não fazia esta refeição , tentamos sempre evitar os fritos mas por vezes sabem bem. Para quem gosta de codornizes , assim preparadas ficam muito boas , aconselho a experimentarem. Acompanhei com puré de batata e salada. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

6 codornizes cortadas em quatro
1 cabeça de alhos pequenas
vinho tinto q.b
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga
óleo alimentar Espiga q.b

Preparação:
Abra as codornizes ao meio ou peça no talho para as prepararem ( as minhas já vieram abertas ). Em casa , retire penas ou gorduras se tiverem lave bem e corte em quatro , cada codorniz.
Numa tupperware , coloque as codornizes , coloque os dentes de alho, descascados e picados , a pimenta moída , o sal , regue com o vinho tinto , mexa bem para ficarem todas bem incorporadas e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
No dia seguinte leve ao lume numa frigideira o óleo e deixe aquecer bem, escorra as codornizes e frite-as a gosto.
No final, deite fora o óleo e junte o vinho tinto com os alhos da marinada, deixe apurar.
Sirva quente com o molho , o puré de batata e uma salada. Bom apetite!

Visitem o meu outro blogue aqui

Massada de Bacalhau - Aproveitamento

2011-11-15T09:00:00.002Z

Não compreendo como há pessoas que deitam fora o comer que sobra. Cá em casa tudo se aproveita, come-se requentado ou então recicla-se em refeições como esta que vos apresento que me surpreendeu pela positiva.Já aqui tenho outras refeições recicladas. Este bacalhau tinha sobrado de uma refeição que fiz bacalhau com todos, na altura como não sabia o que fazer com o bacalhau que sobrou congelei .
Para fazer esta refeição, deixei o bacalhau a descongelar no frigorífico até à hora do jantar. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de bacalhau pequenas ( sobras de outra refeição, cozido )
150 g de macarrão grosso ou outra massa a gosto
1/2 cebola
3 colheres de polpa de tomate
sal e azeite q.b
Especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
2 dentes de alho , mais alho para o prato de cada um , opcional
salsa seca q.b

Preparação:
Corte as postas de bacalhau em cubos,retire as espinhas grandes, reserve. Pique a cebola, leve ao lume um tacho com o azeite e a cebola, deixe refogar. Junte a polpa de tomate , mexa bem. Adicione os cubos de bacalhau e deixe corar um pouco, tempere com a pimenta. Adicione a água a gosto , conforme queira comer a massada com muito caldo ou pouco, como cá em casa gostamos de muito de caldo, usei 700 ml de água quente , deixe ferver.
Junte a massa e deixe cozer conforme as instruções da embalagem. Salpique com a salsa seca , junte os alhos picados e rectifique os temperos . Sirva quente e se gostar junte alho picado no seu prato, eu adoro :).
Bom apetite!

Bolo de Iogurte com Pepitas de Chocolate

2011-11-14T09:00:00.001Z

Bolo de iogurte fica sempre delicioso, calha-me sempre bem mas desta vez acrescentei-lhe umas pepitas de chocolate, habitualmente faço o bolo de iogurte com iogurte de sabor mas desta vez fiz com iogurte natural. Para confeccionar o bolo utilizei a farinha Branca de Neve Flor, que me foi oferecida neste cabaz . Fiz assim :

Ingredientes:

4 ovos
1 iogurte natural ou de outro sabor(eu utilizei de morango)
3 formas de iogurte de açúcar
3 formas de iogurte de farinha Branca de Neve Flor
1 forma de iogurte óleo alimentar Espiga
100 g de pepitas de chocolate
spray para untar Espiga

Preparação:
Unte uma forma de chaminé com o spray para untar Espiga, reserve. Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha e junte ao preparado, batendo bem, até ficar tudo bem misturado. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Por fim junte as pepitas de chocolate e envolva bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos. Bom Apetite!

Visitem o meu outro blogue , vou tentar mantê-lo actualizado :) , cliquem aqui!

Pequenos Truques de Outubro

2011-11-11T09:00:00.001Z

Enchidos Com Menos Gordura - Para que o chouriço e a morcela , utilizados em guisados e estufados percam parte da gordura, coza-os à parte e em seguida , adicione-os à receita inicial.

Reaquecer Massas - Antes de efectuar esta operação no microondas , regue a massa com um fiozinho de leite.
Desta maneira não ficará ressequida.

Peixe Delicioso - Se pretender dar mais sabor a um prato de peixe, depois de o limpar e arranjar, coloque-o de molho em leite e natas liquidas , durante 15 minutos. De seguida, escorra e cozinhe a gosto.

Cominhos Sem Aroma - Se esta erva aromática perdeu o cheiro, saiba que poderá recuperá-lo. Basta que a coloque no forno, à temperatura máxima, durante 5 minutos.

Quiche de Atum , Queijo Ricota e Espinafres

2011-11-10T09:00:00.001Z

Ultimamente , uma grande parte dos ingredientes que compro com ideia numa receita, acabo sempre por fazer outra. Esta receita surgiu da necessidade de gastar uma emb. de queijo ricota com o prazo passado à pouco tempo. As tartes ou quiches são bem boas para levarmos para o almoço no emprego. Receita:

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra
8 cubos de espinafres congelados
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 latas de atum de conserva
2 dl de béchamel de compra
2 ovos
1emb. de queijo ricota
sal e azeite q.b
especiaria 5 pimentas com moinho Espiga

Com a massa folhada , forre uma tarteira e pique a massa , deixando o papel vegetal.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola e os dentes de alho picados , deixe alourar.
Junte os espinafres e deixe cozinhar até descongelarem. Adicione o atum , deixe cozinhar , adicione um pouco de sal.
Desfaça o queijo ricota e junte ao preparado anterior , deixe cozinhar um pouco.
Adicione o béchamel, mexa bem e desligue o lume.
Bata bem os ovos , tempere com a especiaria 5 pimentas com moinho Espiga e junte ao preparado mexendo bem. Rectifique os temperos.
Disponha o preparado sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , por 30 minutos ou até estar cozinhado. Bom Apetite!

Frango Com Castanhas

2011-11-09T09:00:00.003Z

Numa destas semanas quando recebi o jornal do lidl , trazia esta receita da autoria do chef Hernâni Ermida , fiz uma adaptação . O frango ficou excelente. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

1/2 frango caseiro
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros
sal e azeite q.b
especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
1 dl de vinho do porto
250 g de castanhas frescas ou congeladas

Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem e retire-lhe as gorduras e pele se preferir. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Adicione os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem dourados de ambos os lados. Entretanto descasque a cebola , os alhos e pique tudo.
Escorra o excesso de gordura do frango, junte a cebola e os alhos picados e misture deixando cozinhar até a cebola ficar dourada. Junte o tomate cortado aos pedaços sem pele, tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar durante 20 minutos , adicione água se necessário.
Para ser mais fácil de descascar as castanhas optei, por cozê-las , com água e sal e um pau de canela, descasquei-as e reservei.
Regue com o vinho do porto , e deixe cozinhar. Por fim junte as castanhas, envolva bem , deixe tomar gosto durante 5 minutos. Servi com puré de batata e uma salada . Bom Apetite!

Cataplana de Robalo e Camarões

2011-11-08T09:00:00.001Z

Num dos inventários à minha arca , constatei que só tinha 1 robalo , pensei o que fazer com ele , juntá-lo a outro peixe , mas depois pensei em fazer uma cataplana , juntando uns camarões , uma refeição que adoro fazer, fácil e muito saborosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

1 robalo cortado em postas
10 camarões
3 batatas grandes cortadas às rodelas finas
1 cebola cortada às rodelas finas
1 dente de alho cortado às rodelas finas
sal e azeite q.b
1/4 pimento vermelho
salsa q.b
Especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
vinho branco q.b

Preparação:
Corte o robalo em postas, lave-o e reserve. Deixe descongelar um pouco os camarões , descasque-os , deixando ficar a cabeça e o rabo, reserve.
No fundo de uma cataplana, deite o azeite, a cebola descascada , lavada e cortada ás rodelas finas, o louro também descascado e cortado em rodelas finas. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas ponha por cima das cebolas, tempere com sal . Adicione o pimento lavado e cortado em tiras junte as postas de peixe , tempere com um pouco mais de sal e regue com o vinho branco, adicione os camarões.
Por fim junte a salsa , feche a cataplana e deixe cozer em lume brando cerca de 25 a 30 minutos, convém abrir para ver se as batatas estão cozidas. Bom Apetite!

Bolo de Moscatel

2011-11-07T09:00:00.001Z

Adoro moscatel , gosto de beber a acompanhar umas castanhas assadas ou cozidas, ai que delicia. Quando vi esta receita , ficou logo guardada para ser feita. Ficou um bolo muito bom. Fiz assim:

Ingredientes:

200 ml de moscatel
200 g de farinha ( usei Espiga )
3 ovos
100 g de açúcar
40 ml de azeite ( usei Espiga )
1 colher de ( chá ) de fermento
~~opcional : raspa de uma laranja~~ ( não usei )
Spray para untar Espiga

Preparação:
Misturar os ovos com o açúcar, com uma batedeira eléctrica até que a mistura duplique de volume.
Juntar o azeite e o moscatel, misture com uma colher de pau.
Adicione a farinha misturada com o fermento e peneirada , misturar com a batedeira aos poucos até ficar tudo bem misturado.
Deite o preparado numa forma de chaminé previamente untada com o spray para untar Espiga, salpique com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , durante 25 minutos. Bom apetite!

Pão de Cereais e Sementes da Espiga no Forno

2011-11-04T09:00:00.004Z

Quando comprei a farinha de pão de trigo 100% Integral da Espiga , também comprei esta farinha que hoje vos trago .

Gostei bastante deste preparado para pão, ficou bastante " fofinho " . Fiz assim:

Ingredientes:

290 ml de água tépida
500 ml de farinha de pão de cereais e sementes da Espiga

Preparação:

Na mfp colocar os ingredientes pela ordem indicada. Programar o ciclo "massa" , na minha máquina de fazer o pão é o programa n.7.Comece o ciclo.

Quando terminar o ciclo , retirei a massa para uma superfície enfarinhada , coloquei a massa numa taça, tapei com um pano e deixei levedar , cerca de uma hora ( até duplicar de volume ).

Liguei o forno a 50ºC e desliguei. Dividi a massa , uma parte fiz bolinhas pequenas e a outra parte fiz uma bola grande, levei ao forno quente e deixei levedar durante cerca de 30 minutos.

Por fim levei ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até estar cozido. Bom apetite!

Frango Com Cerveja

2011-11-03T09:00:00.005Z

Este frango não é novidade aqui no blogue , já aqui tenho uma receita deste género , a diferença é que esta receita levou açafrão. Gostei bastante desta versão , o frango ficou saboroso. Servi com arroz thai-jasmine branco. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango caseiro
azeite q.b
33 cl de cerveja branca
1 emb. de sopa de cebola instantânea
1 colher de ( chá ) de açafrão

Preparação:
Corte o frango aos pedaços , retire as gorduras e lave-o bem. Num tacho coloque o azeite, a carne e deixe corar. Junte a cerveja, o conteúdo da sopa de cebola , a açafrão e misture bem. ( Não adicione sal, pois a sopa de cebola já tem ). Cozinhe em lume brando tapado , por 25 a 35 minutos. Sirva o arroz com o frango regado com o molho. Bom Apetite!

Fonte: Revista "Mariana Culinária"

Filetes de Pescada Fritos com o Polme da Frita Fácil

2011-11-02T09:00:00.005Z

Quando me foi oferecido um vale de 15 € para escolher produtos da Espiga e Branca de Neve no site e-mercearia, um dos produtos que escolhi foi frita fácil da Espiga , a primeira vez que utilizei gostei bastante e agora , claro que também gostámos.Servi os filetes de pescada com arroz de feijão. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

6 filetes de pescada
sal q.b
5 pimentas com moinho Espiga
1 saqueta de preparado para polme Frita Fácil da Espiga
óleo alimentar Espiga

Preparação:
Tempere os filetes com sal e as 5 pimentas com moinho Espiga, corte os filetes ao meio e deixe tomar gosto.
Para o preparado para polme de Frita Fácil: junte 2,5 dl a uma saqueta de frita fácil. Mexa com a ajuda de uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.
Deixe repousar 5 a 10 minutos.
Passe os filetes de pescada pelo polme e leve a fritar em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente e sirva com o arroz de feijão. Bom Apetite!

Bolo de Abóbora Com Frutos Secos

2011-11-01T09:00:00.001Z

Aqui no blogue não é costume vos apresentar dois posts seguidos com doces , esta semana calhou assim pois hoje é dia de todos os Santos , como tal gosto de postar um bolo de abóbora , já o ano passado foi igual. Podem ver mais receitas de bolo de abóbora , aqui, aqui e aqui.
Este bolo tem cá uma história se tiverem vontade de ler. Fiz este bolo no sábado passado , por sinal ficou delicioso , nesse dia o meu marido foi trabalhar , logo não estava cá para me auxiliar em quê? perguntam vocês?

Tenho sempre dificuldades em abrir frascos ( aqui entra o auxilio do meu marido ) , a receita pedia sultanas e eu a vê-las no frasco que não consegui abrir , pois é o bolo ficou sem as ditas sultanas , ficou bom na mesma será que ficava melhor com elas? Receita:

Bom Feriado!

Ingredientes:

700 g de abóbora
250 g de açúcar
250 g de farinha ( usei Espiga )
150 g de amêndoa palitada
150 g de miolo de noz
~~150 g de sultanas~~ ( não usei )
150 g de manteiga
5 ovos
1 colher de ( sobremesa ) de fermento
sal q.b
spray para untar Espiga
papel vegetal q.b

Preparação:
~~Descasque e corte a abóbora em pedaços pequenos,~~ usei congelada , leve-os a cozer em água com uma pitada de sal e depois escorra muito bem.
Dica : Depois de cozer a abóbora, escorra-a num passador e trensfira-a para uma pano de cozinha lavado . Aperte até que a água saia completamente.
Unte uma forma com o spray para untar Espiga, forre-a com o papel vegetal e unte novamente com o spray para untar Espiga.
~~Demolhe as sultanas em água bem quente durante 5 minutos~~. ( não usei ). Deite a amêndoa palitada para uma tigela , junte as nozes partidas grosseiramente e as sultanas escorridas e secas, adicione também uma colher de ( sopa ) de farinha e envolva bem.
Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar ( usei uma batedeira elétrica ) e junte depois os ovos, um a um batendo sempre. Adicione de seguida a abóbora cozida , batendo muito bem ( usei a colher de pau ) . Junte então a restante farinha e o fermento e bata muito bem. Adicione finalmente a mistura dos frutos secos e envolva.
Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno pré-aquecido durante 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme , deixe arrefecer e sirva.Se quiser pode congelar uma parte do bolo embrulhado em papel de alumínio. Bom apetite!

Fonte : teleculinária

Salame de Chocolate Branco

2011-10-31T09:00:00.001Z

Confesso que quando comprei a tablete de chocolate branco era com a ideia de fazer salame de chocolate branco que vi não aqui onde fui buscar esta receita , mas noutro blogue. Quando vi as bolachas de cornflakes e vi que precisava de chocolate branco logo mudei a ideia original que tinha para o chocolate branco. Resolvi fazer o salame para aproveitar o chocolate branco que tinha sobrado da receita das bolachas. Fiz assim:

Ingredientes:

~~100 g~~ de chocolate branco ( usei 140 g )
200 g de bolacha Maria ( usei integral )
1 ovo
50 g de amêndoa moída
100 g de margarina
aguardente q.b para salpicar o papel de aluminio

Preparação:
Derreta o chocolate com a margarina em banho Maria. Depois de bem derretido, deite numa tigela , parta as bolachas e envolva com uma colher de pau. Junte o ovo e amêndoa moída ( usei o 1,2,3 ) , envolva tudo muito bem até estar bem ligado.
Numa superfície plana , coloque uma folha de papel de alumínio , salpique com a aguardente e ao centro disponha o preparado de chocolate. Embrulhe, molde um rolo e leve ao frigorífico duas ou três horas até estar solidificado. Sirva fresco.Bom Apetite!

Creme de Abóbora

2011-10-28T09:00:00.002+01:00

Como aqui deixei ficar tenho sempre abóbora congelada , assim que vi esta receita nem hesitei , resolvi logo fazer , cá em casa não dispensamos um prato de sopa.Fiz assim:

Bom Fim de Semana

Ingredientes para 4 pessoas:

~~1 kg de abóbora~~ ( usei 500 g congelada )
600 g de batatas
~~200 g de espinafres~~ ( usei 8 cubinhos congelados )
~~1 lata pequena de feijão encarnado ou manteiga~~ ( usei caseiro )
1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite e sal q.b

Preparação:
Descasque e lave a abóbora, as batatas, a cebola e os dentes de alho, corte tudo em pedaços e deite-os para uma panela. Adicione água até cobrir bem, tempere com sal, leve ao lume e deixe cozer até os legumes ficarem macios.
Retire do lume, reduza a puré, adicione mais água se necessário e rectifique o sal. Leve novamente ao lume, junte os espinafres, deixe ferver, adicione depois o feijão escorrido e o azeite e deixe cozer durante mais 5 minutos.
Retire do lume e sirva a sopa quente.

Fonte: " Teleculinária "

Tarte de Alheira e Couve Lombarda

2011-10-27T09:00:00.003+01:00

Como já aqui deixei ficar gosto bastante de tartes ou quiches como lhe quiserem chamar. Esta não foi excepção , ficou muito boa . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

1 rolo de massa folhada fresca de compra
azeite e sal q.b
especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
600 g de couve lombarda cortada em juliana
1 alheira
4 ovos
3 colheres de ( sopa ) de leite
40 g de farinha de trigo
50 g de queijo mozzarela ralado de compra

Preparação:
Arranje a couve, lave-a , retire os caules duros e corte-a em juliana, reserve.Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os e refogue-os no azeite e junte a couve ao refogado , deixe-a estufar. Misture-lhe o interior da alheira.
Aos poucos e mexendo sempre, misture a farinha.Cozinhe até que a mistura esteja homogénea. Retire e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180ºC, forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, apare , pique o fundo com um garfo e espalhe o preparado anterior em cima , regue com os ovos batidos com o leite, espalhe o queijo e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco , desenforme e sirva morna ou fria. Bom apetite!

Peixe Espada Frito com Arroz de Ervilhas

2011-10-26T09:00:00.001+01:00

Por norma quando compro peixe espada, é para ser grelhado , pois tentamos evitar os fritos mas o meu marido gosta mais de peixe espada frito, então fiz-lhe a vontade e ainda bem pois o peixe ficou muito bom. Acompanhei com arroz de ervilhas e uma salada verde. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

4 postas de peixe espada
sal q.b
farinha de milho q.b
óleo alimentar Espiga q.b
1 caneca de arroz carolino
2 canecas de água
100 g de ervilhas
1/2 cebola cortada aos bocados
azeite q.b

Preparação:
Lave bem o peixe espada , escorra-o bem e limpe-o , tempere-o com sal. Passe-o pela farinha de milho e ponha-o a descansar num escorredor para sair o excesso de farinha.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com o óleo , deixe aquecer bem e frite o peixe a gosto. Escorra sobre papel absorvente.
Enquanto o peixe frita, faça o arroz. Pique a cebola e refogue no azeite, junte as ervilhas e deixe refogar um pouco.
Acrescente duas chávenas de água quente e deixe ferver. Lave o arroz e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal e deixe cozer por 10 minutos.Sirva com o peixe espada e com a salada. Bom apetite!

Frango Com Esparguete

2011-10-25T09:01:00.002+01:00

Adoro o sabor dos cominhos, o cheiro , faz-me lembrar enchidos , ai que maravilha. Este frango ficou bastante saboroso. Fiz assim :

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango caseiro
sal q.b
especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
1 colher e meia de ( café ) de cominhos
4 dentes de alho
1 cebola
3 dl de vinho branco
1 dl de azeite
2 tomates maduros ( sem pele e sementes)
5 dl de água quente
350 g de esparguete

Preparação:
Corte o frango aos pedaços , lave-o e seque-o bem. Tempere com sal, pimenta, cominhos, os alhos e a cebola picada e o vinho branco. Deixe tomar gosto por 30 minutos . Escorra o liquido do tempero e leve o frango e os restantes ingredientes a corar no azeite. Deite o tomate aos pedaços e cozinhe até amaciar. Regue com o liquido que reservou e cozinhe, lentamente, por 25 minutos ( O meu cozinhou cerca de 40 minutos ).
Num tacho, junte a água quente, o sal , e assim que ferver, adicione o esparguete. Cozinhe por 10 minutos. Sirva com o frango. Bom apetite!

Fonte: Cozinha prática de sucesso.

Pudim Sabor a Limão

2011-10-24T09:00:00.001+01:00

No cabaz que me foi oferecido pela Royal , além deste pudim que já publiquei também veio este com sabor a limão , é uma verdadeira delicia e facílimo de preparar. Se não conhecem , experimentem , muito bom. Ao desenformar , ficou um pouco agarrado na forma :(. Fiz assim:

Ingredientes:

1 saqueta de preparado de pudim sabor a limão
500 ml de leite frio
Caramelo liquido Royal

Preparação:
Deite o conteúdo da saqueta num tacho e , pouco a pouco , adicione 500 ml de leite frio, mexendo até que o produto se dissolva totalmente ( usei uma vara de arames ).
Leve a lume brando até levantar fervura e deixe cozer durante 2 minutos, mexendo sempre.
Deite numa forma ( ou em várias ) previamente untada com caramelo liquido Royal e leve ao frigorífico durante 2 a 3 horas ( levei de um dia para o outro) .Para desenformar, mergulhe a forma em água quente alguns segundos e depois desenforme. Bom apetite!

Trança de Brioche com Nozes

2011-10-21T09:00:00.004+01:00

Já tinha experimentado este preparado para pão brioche. Este pacote foi me enviado pelo site e-mercearia. Gostei da combinação das nozes e também gostei do formato que lhe dei. Espero que gostem? Fiz assim:

Bom Fim de Semana

Ingredientes:

220 ml de água tépida
500 g de farinha para pão brioche Branca de Neve
80 g de nozes
1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Na mfp colocar os ingredientes pela ordem indicada. Programar o ciclo "massa" , na minha máquina de fazer o pão é o programa n.7.Comece o ciclo. Quando ouvir o primeiro apito junte as nozes.

Quando terminar o ciclo , retire a massa para uma superfície enfarinhada , coloque a massa numa taça, tape com um pano e deixei levedar , cerca de uma hora ( até duplicar de volume ).

Retire a massa da taça para uma superfície enfarinhada e forme três rolos com a massa. De seguida entrelace-os, cuidadosamente até obter uma trança. Coloque num tabuleiro com tapete de silicone. Pincele a trança com ovo batido.

Ligue o forno a 50ºC e leve ao forno quente e,deixe levedar durante 30 minutos.Ligue o forno a 200ºC e deixe cozer durante cerca de 20 minutos ou até estar cozido. Bom Apetite!