Salada de Grão e Abacate

Tenho feito umas refeições mais saudáveis ( ou tentado :) , desta vez baseada numa receita da Gabriela Oliveira ,  saiu esta salada de grão ( a pequena só comeu o grão ) , adaptada aos gostos cá de casa. Eu e o marido gostámos . Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 lata de grão pequena escorrida
• 1 abacate maduro
• 1 tomate maduro
• coentros picados

Ingredientes para temperar:

• azeite
• sumo de limão
• sal e pimenta preta q.b

Preparação:
Numa taça de servir, misture o grão escorrido . Corte o abacate no sentido do comprimento , retire a casca e corte-os aos quadrados pequenos, junte ao grão.
Corte o tomate aos cubos pequenos e os coentros picados grosseiramente.
Junte tudo ao grão.
Numa taça pequena , junte o azeite, o sumo de limão, o sal e pimenta preta acabada de moer.
Tempere com esta mistura e sirva.
Bom apetite!

Guacamole

Foi a primeira vez que fiz guacamole , comemos com tortilhas de compra sabor chili ( bem picantes ) deliciosas.Resolvi seguir uma receita da Clara de Sousa. Receita:

Ingredientes:

• 2 abacates maduros
• 1 lima
• coentros picados q.b
• 1 cebola pequena picada finamente
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena

Preparação:
Corte os abacates aos meio no sentido do comprimento, rode as metades em sentido contrário para as separar. Retire o caroço e, com uma colher , retire a polpa para um prato. Esmague bem a polpa com a ajuda de um garfo.
Coloque numa taça, junte o sumo de lima , os coentros picados, a cebola picada, a pimenta caiena e um pouco de sal. Mexa vigorasamente para envolver tudo muito bem. Se preferir um guacamole cremoso, coloque tudo num triturador até obter a consistência desejada. Ajuste os temperos , se necessário.

Nota: Optei por um guacamole cremoso.

Fonte: " A minha cozinha 2 , Clara de Sousa , pg.89