Bacalhau Assado no Forno Com Alecrim

O meu marido adorou este bacalhau , o sabor do alecrim é bastante intenso aconselho que ponham mais ou menos alecrim conforme o gosto. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 postas de bacalhau demolhado
•  5 batatas  grandes
• 2 cebolas grandes
• sal q.b 
• 2 tomates maduros
• alecrim q.b 
• azeite q.b

Ligue o forno a 180ºC.Corte a cebola em rodelas fininhas e reserve. Descasque as batatas e corte-as em gomos, reserve.Num tabuleiro de barro , faça uma cama com as cebolas .
Disponha as postas de bacalhau e ao lado do bacalhau coloque as batatas e os tomates cortados em pedaços tempere com sal e com as folhas de  alecrim e regue com o azeite . Deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos ou até estar cozinhado.Bom apetite!

Coelho com Alho e Alecrim

Esta refeição ficou muito boa . Vale a pena experimentarem se gostam de coelho. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 coelho
• 5 dentes de alho
• raminhos de alecrim q.b
• vinho branco q.b
• sal e pimenta
• 1 tomate maduro
• azeite 

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
 Deite o coelho numa tupperware , tempere-o com sal e pimenta, vinho branco e os dentes de alho, descascados e cortados às rodelas.
Deixe tomar gosto umas horas.
Leve ao lume um tacho largo, deite o azeite e deixe aquecer , junte os pedaços de coelho escorridos e deixe fritar de ambos os lados.
Junte o tomate cortado aos bocados, os raminhos de alecrim  ( cuidado que o sabor é bastante intenso, se não aprecia não exagere )e a marinada , deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Servi o coelho com esparguete. Bom apetite!

Coelho Guisado em Vinho Tinto

Cá em casa apreciamos bastante o coelho, sempre que posso vario a forma de o confeccionar. Gostámos bastante desta receita . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 coelho
• 1 cenoura
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• azeite q.b
• vinho tinto q.b
• 3 dl de caldo de galinha
• raminhos de alecrim q.b
• raminhos de tomilho q.b
• sal e pimenta preta q.b

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
 Deite o coelho numa tupperware , tempere-o com sal e pimenta, raminhos de alecrim ( cuidado que o sabor é bastante intenso, se não aprecia não exagere ) e de tomilho e 1 colher de ( sopa ) de azeite.
Deixe marinar no frio de um dia para o outro.
Descasque a cebola, o dente de alho e a cenoura, lave-os e pique tudo finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite , adicione o alho, a cebola e a cenoura, deixe cozinhar um pouco.
Junte a polpa de tomate e mexa , junte o coelho , o vinho tinto , o caldo de galinha e o alecrim e o tomilho .
Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado , se for necessário pode juntar água quente aos poucos.
Sirva com batatas cozidas ou arroz branco. Bom apetite!

Fonte : adptado de uma teleculinária

Ervas Aromáticas - Alecrim

Deixo ficar algumas dicas sobre o Alecrim ( imagem retirada da net)

• Trata-se de um arbusto rústico e persistente, originário das regiões mediterrânicas.

•  As sua folhas são verde-escuras e dotadas de um aroma canforado.

•  O alecrim pode ser colhido todo o ano mas recomenda-se que esta operação seja feita antes da floração

•  Seque-o em pequenos ramos e guarde em frascos herméticos.Assim , o aroma conservar-se-á por muito mais tempo.

•  As flores do alecrim podem ser utilizadas em saladas e na confecção de doces.

•  Por sua vez , as folhas combinam com uma infinidade de alimentos e são perfeitas para aromatizar manteigas e molhos salgados.

•  Para estimular a circulação, tonificar e limpar a pele, experimente adicionar algumas folhas desta erva , à água do banho.

•  Da próxima vez que  fizer um churrasco , coloque hastes de alecrim, pois afastam os insectos ao mesmo tempo que libertam um agradável aroma.