Alheira à Moda da São Mesquita

Esta receita foi me dada através de um comentário , da São Mesquita e como não podia deixar de ser tinha que experimentar.
Espero que a São leia este post e deixo minhas as suas palavras bem haja pela partilha adorámos comer assim a alheira. Fiz assim:

Bom Fim de semana!

Ingredientes:

• alheira de boa qualidade

Preparação:
Com uma agulha pique a  alheira .
Leve a alheira ao lume muito fraco numa frigideira anti aderente , vire a alheira de vez em quando , retire a gordura que vai aparecendo na frigideira até estar cozinhada.
Bom apetite!

Alheira Frita Sem Gordura

O meu marido em conversa com um colega de trabalho sobre alheiras , ele disse-lhe como  as confeccionava, claro que eu tinha que experimentar. Nunca mais vou fritar a alheira sem ser assim , sem gordura e sem ficar enjoativa , muito boa. Esta alheira deu para duas pessoas pois acompanhou uns peitos de frango , uma receita que postarei noutro dia :). Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• alheira de boa qualidade

Preparação:
Com uma faca que corte bem, dê um golpe na alheira em todo o comprimento, tanto do lado de fora como do lado de dentro,  isto serve para a pele da alheira sair, reserve.
Leve ao lume uma frigideira antiaderente , deixe aquecer bem.
Deixe fritar a alheira a gosto de ambos os lados.
Bom apetite!

Frango no Forno com Alheira

Esta receita é da Joana Roque. Em vez de perninhas  usei pernas de frango, tive que aumentar a temperatura do forno . Servi com batatas cerejadas. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 pernas de frango ( perninha + coxa )
• 1 alheira
• sal e pimenta q.b
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinho branco

 Preparação:
Tempere as pernas de frango com sal e pimenta e coloque-os num pirex refractário ( isto quer dizer que pode ir à mesa e ao forno ). Corte a alheira em rodelas grossas e junte às pernas de frango. Acrescente a folha de louro em pedaços e regue com o vinho branco.
Tape com papel de alumínio previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de 35 minutos ( convém ir acompanhando e se necessário reduza a temperatura do forno ). Ao fim desse tempo retire o papel e deixe alourar.
Servi com batatas cerejadas.

Alheira à Brás

Tinha uma  alheira perdida no congelador. Não me apetecia fritá-la , resolvi ir à procura de receitas e encontrei esta. Ficou uma verdadeira delicia , até para o critico cá de casa 5* :) . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 alheira
• 200 g batata palha
• salsa picada
• 4 ovos
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho 
• azeite, noz moscada q.b

Preparação:
Refogue a cebola e os dentes de alho em fatias no azeite.
Retire a pele à alheira e acrescente ao refogado desfazendo com as costas da colher de pau. Deixe alourar no refogado.
Adicione a batata palha e sempre em lume brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
Bata os ovos com a noz moscada e a salsa. Deite os ovos por cima das batatas e mexa, deixando cozinhar.
Sirva de imediato.

Tarte de Alheira e Couve Lombarda

Como já aqui deixei ficar gosto bastante de tartes ou quiches como lhe quiserem chamar. Esta não foi excepção , ficou muito boa . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 rolo de massa folhada fresca de compra
• azeite e sal q.b
• especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados
• 600 g de couve lombarda cortada em juliana
• 1 alheira
• 4 ovos
• 3 colheres de ( sopa ) de leite
• 40 g de farinha de trigo 
• 50 g de queijo mozzarela ralado de compra

Preparação:
 Arranje a couve, lave-a , retire os caules duros e corte-a em juliana, reserve.Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os e refogue-os no azeite  e junte a couve ao refogado , deixe-a estufar. Misture-lhe o interior da alheira.
Aos poucos e mexendo sempre, misture a farinha.Cozinhe até que a mistura esteja homogénea. Retire e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180ºC, forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, apare , pique o fundo com um garfo e espalhe o preparado anterior  em cima , regue com os ovos batidos com o leite, espalhe o queijo   e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco , desenforme e sirva morna ou fria. Bom apetite!

Folhadinhos de Alheira

Quando vi esta receita no livro "Feito em Casa " do blogue as "Minhas Receitas " , decidi logo fazer. Estes folhadinhos são bons para entrada ou para acompanharem uma sopa. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada rectangular
• 1 alheira pequena
• gema de ovo para pincelar
• sementes de sésamo

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.Entretanto corte a massa folhada ( fiz diferente do que a autora ) , corte a massa ao meio e depois em tiras mais pequenas na horizontal . Os meus folhados deram para 10 folhadinhos.
Tire a pele à alheira e coloque um pedacinho de alheira crua no centro de cada quadrado de massa.
Embrulhe depois as pontas  da massa para cima, torcendo-as de modo a formar uma trouxinha.
Coloque os folhadinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com a gema de ovo diluída num pouco de água.
Salpique com as sementes de sésamo e leve ao forno, cerca 30 minutos, até a massa folhar e ficar douradinha e estaladiça.
Sirva mornos ou à temperatura ambiente.

Risoto de Alheira e Espinafres

Como deixei ficar neste post, deram ao meu marido umas alheiras. Como tentamos evitar os fritos , decidi fazer este risoto logo que vi esta receita na revista " Blue Cooking " mas fiz à minha maneira . Adorámos o sabor , realmente nós somos fãs de risoto . Podem ver mais receitas que  já publiquei . Fiz assim:

Ingredientes:

• 20 g de manteiga
• 1/2 cebola
• azeite q.b
• sal q,b
• 1 alheira cozida
• 120 g de espinafres lavados e escorridos
• 180 g de arroz para risoto
• 50 g de queijo ralado parmesão de compra
• 100 ml de vinho branco
• água q.b

Preparação:
Coza a alheira em bastante água cerca de 10 minutos, retire e desfaça-a , reservando a água( a água de cozer a alheira vai servir de caldo ).
Leve um tacho ao lume com a manteiga e a cebola picada finamente, deixe refogar.
Junte o arroz e deixe fritar.
Adicione o vinho branco e mexa em lume brando, até todo o vinho ser absorvido. Vá depois aos poucos e poucos adicionando o caldo da alheira mexendo sempre.Ao fim de 10 minutos junte os espinafres e continue a juntar caldo se for necessário e a mexer. Assim que o arroz estiver cozinhado cerca de 20 minutos junte a alheira desfeita e o queijo parmesão.Mexa para juntar tudo e deixe tapado 2 minutos antes de servir.Bom Apetite!

Tarte Cremosa de Alheira e béchamel

Deram ao meu marido umas alheiras , mas como cá em casa evitamos os fritos, andei à procura de receitas mais saudáveis , encontrei esta numa teleculinária .Fiz umas alterações ,porque não tinha uma emb. de 500 ml de béchamel mas tinha uma de 200 ml e uma de natas para culinária de 200 ml , então utilizei as duas ( quem não tem cão , caça com gato :)

Vou deixar a receita como é , e com as alterações que fiz.

Adorámos o sabor ficou muito boa , a repetir mais vezes. Receita:

Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada de compra
• 300 g de espinafres limpos
• 1 alheira
• 1 pacote de 500 ml de béchamel ( Utilizei 1 pacote de 200 ml e 1 pacote de natas para culinária de 200 ml)
• 5 gemas (só utilizei 4 gemas)
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b ( Só utilizei a pimenta )
• Spray para untar espiga

Preparação: 
Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer, junte os espinafres , bem lavados e escorridos e deixe-os cozinhar até ficarem sem liquido.
Retire a pele à alheira, corte-a em pedaços, junte-os aos espinafres e misture bem até ficar tipo uma pasta.Retire do lume de deixe arrefecer.
Ligue o forno a 200ºC. Unte com o spray para untar Espiga uma forma de tarte e forre-a com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e espalhe dentro a mistura da alheira.
Numa tigela misture o béchamel e as natas para culinária, com as gemas, tempere com pimenta, mexa bem e deite sobre a alheira na tarteira.
Leve ao forno durante 40 minutos ou até ficar douradinha.Bom Apetite!

Alheira com Ovo Estrelado

Sexta-feira ao jantar só calorias,  alheira  ovo estrelado e batata frita de pacote , de vez em quando sabe bem este tipo
 de comidinha ,lol.

• 2 Alheiras
• óleo para fritar
• 2 Ovos
• Batata Frita de Pacote

Ponha o óleo ao lume , numa frigideira anti-aderente. Com uma faca que corte bem, dê um golpe na alheira em todo o comprimento, tanto do lado de fora como do lado de dentro,  isto serve para a pele da alheira sair quando começar a fritar .