Amêijoas com Caril na Wook

Bem vindos , a todos (as ) que me seguem no facebook :). 
Um restinho de ameijoas no congelador e depressa me decidi em fazê-las com caril e em boa hora .Ficaram uma delicia. Fiz assim:

Ingredientes :

•  amêijoa ( usei vietnamita )
• sal  e azeite q.b
• caril em pó  a gosto
• 3 dentes de alho cortados em rodelas finas
• sumo de um limão

Preparação:
Descasque e lave os dentes de alho e corte-os em rodelas finas.
Leve um wok ao lume com o azeite, deixe aquecer , adicione os alhos, e deixe refogar até ficar douradinho ( cuidado para não queimar ).
Junte depois as amêijoas ( ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) , tape a wook até  as ameijoas abrirem sacudindo o wook de vez em quando , tempere com sal e o caril e deixe cozinhar mais um pouco,  regue com o sumo de limão e desligue o lume.
Rejeite as amêijoas que não estiverem abertas , pois estão estragadas. Bom apetite!

Amêijoas na Wook

Deixo-vos esta sugestão para fazermos no Natal ou no Ano Novo. Fiz assim:

Feliz Natal!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 700 g  de amêijoa ( usei vietnamita )
• sal, piripiri e azeite q.b
• 3 dentes de alho picados
• sumo de um limão

Preparação:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve um wok ao lume com o azeite, deixe aquecer , adicione os alhos, tempere com piripiri e deixe refogar até ficar douradinho.
Junte depois as amêijoas ( ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) , regue com o sumo de limão, mexa, tape e deixe cozinhar , sacudindo o wok de vez em quando, até as amêijoas abrirem.
Rejeite as amêijoas que não estiverem abertas , pois estão estragadas. Bom apetite!

Arroz de Miolo de Amêijoa

Este arroz ficou uma verdadeira delicia, muito bom. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 caneca de miolo de amêijoa
• 1 caneca de arroz carolino
• 2 canecas de água
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate maduro vermelho
• sal e azeite q.b
• 1/2 caldo knorr de marisco

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite e a cebola picada, o tomate picado e deixe refogar.Adicione o miolo de amêijoa e mexa bem deixe cozinhar um pouco.
Junte a água quente e adicione o caldo de marisco , mexa.
Junte o arroz . Tempere com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Bom apetite!

Cataplana de Lulas e Amêijoa

Cá em casa gostamos bastante de cataplanas , eu adoro o facto de por todos os ingredientes na cataplana , programar o relógio e já está :) , simples e rápido. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400 g de lulas limpas
• 1/2 pimento vermelho ( usei congelado )
• 1 tomate grande maduro ( usei congelado )
• 1 cebola cortada às rodelas
• 1 dente de alho
• amêijoa vietnamita
• sal  q.b.
• azeite q.b.
•  Batatas cortadas às rodelas

Preparação:
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento congelado assim como as amêijoas. Corte a cebola em meias luas.
No fundo da  cataplana coloque as amêijoas , a cebola cortada às rodelas,  o alho picado e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas e tempere tudo com sal, pimenta. Regue tudo com um azeite .
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 20 minutos ou até estar tudo cozinhado.  Bom apetite!

Amêijoas à Bulhão Pato

Hoje deixo-vos ficar este petisco . Para quem trabalha em Lisboa hoje é feriado , que é o meu caso :).

Bom santo António.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 700 g  de amêijoa ( usei vietnamita )
• sal, piripiri e azeite q.b
• 3 dentes de alho picados
• sumo de um limão
• coentros picados q.b

Preparação:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer , adicione os alhos, tempere com piripiri e deixe refogar até ficar douradinho.
Junte depois as amêijoas ( ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) e os coentros picados grosseiramente, regue com o sumo de limão, mexa, tape e deixe cozinhar , sacudindo o tacho de vez em quando, até as amêijoas abrirem.
Retire do lume e sirva decorado a gosto ( decorei com um limão em gomos ).
Rejeite as amêijoas que não estiverem abertas , pois estão estragadas. Bom apetite!

Caldeirada de Peixe com Amêijoa

Tinha um restinho de tamboril e raia no congelador  resolvi fazer esta receita , cá em casa somos ambos fãs. Fiz assim:

Ingredientes:

• peixe ( usei tamboril e raia )
• amêijoa ( usei vietnamita )
• 1 tomate congelado
• 1 cebola cortada às rodelas
• 1/2 pimento verde cortado às tiras
• batatas cortadas às rodelas
• sal e azeite q.b
• vinho branco q.b
• piri-piri a gosto

Preparação:
No fundo de um tacho , disponhas as amêijoas ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) , por cima ponha a cebola descascada e cortada em rodelas finas, o tomate congelado, o pimento cortado às tiras , as batatas descascadas e cortadas em rodelas e por cima de tudo disponha o peixe.
Regue com o azeite e tempere com o sal , o piri-piri , por fim regue com o vinho branco.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos, verifique se as batatas estão cozidas e sirva quente!

Pescada com Molho de Amêijoas

 Uma maneira diferente de comer peixe. Esta refeição é muito saborosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 postas de pescada pequenas ou médias
• 400 g de amêijoas ( usei vietnamitas )
• 2 dentes de alho
• becel liquida q.b
• 1 colher de sopa de coentros picados
• sumo de limão q.b
• sal e pimenta q.b
• farinha para passar a pescada
• óleo para fritar

Preparação:
Arranje as postas de pescada, tempere-as com o sumo de limão,  sal e pimenta, deixe tomar gosto.
Passe-as depois por farinha e leve-as a fritar em óleo sem as deixar alourar muito.
Deixe-as escorrer em papel absorvente.
Leve ao lume uma frigideira ao lume com a becel liquida e os alhos picados, deixe alourar , junte as amêijoas ( ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) e os coentros e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até as amêijoas abrirem.
Adicione um pouco de sumo de limão.
Numa travessa, disponha as postas de pescada e deite a mistura por cima das amêijoas. Sirva quente!

Costeletas de Porco Grelhadas com Amêijoas

Estas costeletas ficaram muito saborosas e é uma sugestão diferente.  Desta vez as costeletas  foram grelhadas no grelhador no fogão.Fiz assim:

Feliz Dia da Mulher

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 costeletas
• sal q.b
• 300 g amêijoa ( usei vietnamita )
• 2 dentes de alho
• azeite q.b
• 1 pernada de coentros

Preparação:
Espalme as costeletas, tempere-as com sal e grelhe-as.
Entretanto descasque os alhos e num tacho, leve-os ao lume com o azeite; quando começarem a alourar, adicione-lhes então as amêijoas ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) e os coentros picados , mexa , tape o tacho e deixe as amêijoas abrirem.
Sirva as amêijoas com as costeletas grelhadas. Bom Apetite!

Cataplana de Coelho

Finalmente comprei a cataplana, claro que tive  que utilizá-la logo. Adorámos o sabor, brevemente irá aparecer mais receitas na cataplana. Adaptei a receita para 2 pessoas.Fiz Assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 580 g de coelho limpo de gorduras e cortado aos bocados
• 50 dl de vinho branco
• 1/4 de pimento vermelho
• 1 raminho de salsa
• 1 cenoura grande cortada aos bocados
• 1 dente de alho cortado às rodelas
• 1/2 cebola cortada às rodelas
• 1 tomate chucha maduro
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 300 g de amêijoas congeladas (usei vietnamita , pois são mais baratas e também são boas)
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Marine o coelho, cortado em pedaços, no vinho, com os pimentos, a salsa, a cenoura, os alhos e a cebola cortados em rodelas.Tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto por das horas.
Escorra a carne e coloque-a na cataplana, junte os elementos da marinada e um pouco de liquido.
Tape a cataplana e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.Abra e acondicione-lhe as amêijoas bem lavadas.
Tape novamente e deixe cozer por outros 15 minutos. Sirva de imediato , enquanto quente. Bom Apetite!

Fonte: receita adaptada da revista "Segredos de Cozinha"

Almoço de Domingo - Carne de Porco à Alentejana

Domingo para o almoço fiz creme de ervilhas , carne de porco à alentejana e arroz de alho frito.

• 300 g de carne de porco cortada em cubos (Costumo utilizar lombinhos de porco que peço no talho para cortarem em pequenos cubos)
• 300 g de amêijoa (eu utilizo a amêijoa vietnamita  congelada , pois é mais económica , costumo comprar no pingo-doce , passo a publicidade, mas é o sitio onde vendem mais barato, normalmente 1 kg custa 2,99€).
• 4 dentes de alho
• sal e azeite q.b
• 2 colheres de café de Massa de pimentão
• salsa e coentros q.b.
•  Banha de porco q.b
• Vinho branco q.b.
  

Na véspera tempere a carne de porco, com os dentes de alho cortados em pedaços pequenos , a massa de pimentão e o vinho branco envolvendo bem na carne para tomar gosto , eu só costumo temperar com o sal no dia que vou fazer a carne para a mesma não ficar salgada.
Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente , deite a carne bem escorrida e deixe fritar e vá mexendo até ficar frita, junte o liquido da marinada deixe ferver , junte as amêijoas e tape para as amêijoas abrirem , logo que estejam abertas junte a salsa e os coentros , deixe cozinhar mais um pouco . Sirva com batata frita ou arroz eu servi com arroz.Bom apetite!