Leitão à Brás - Aproveitamento

Como sabem cá em casa nada se estraga todo se recicla. Desta vez foi sobras de leitão que se tornou numa refeição reciclada de leitão à brás.

A receita encontra-se aqui.

Pirâmides de Chocolate - Aproveitamento

Quando fiz o bolo de iogurte para o aniversário da minha filha , um dos bolos ao desenformar partiu-se todo, nunca me tinha acontecido ,  foi a primeira vez. Como na minha cozinha nada se estraga fui à procura de uma receita para aproveitar o bolo. A receita vi aqui , fiz umas pirâmides mais pequenas , As pirâmides ficaram deliciosas ,  foram servidas numa festa e desapareceram num ápice. Fiz assim:

Ingredientes:

•  350g de sobras de bolos secos, tipo pão-de-ló ( usei bolo de iogurte )
  
• 80g de nozes
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 100g de açúcar
• 50g de manteiga
• 1/2 colher de café de erva doce em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 30ml de Vinho do Porto
• 150g de chocolate de culinária em tablete partido em pedaços
• 3 colheres de sopa de óleo

Preparação: 
Pique as sobras de bolo na picadora e coloque numa tigela.
Pique as nozes grosseiramente e junte ao bolo picado.
Adicione o chocolate em pó e misture bem com uma colher.
Leve ao lume 125ml de água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 4 minutos.
Passados os 4 minutos e quando estiver em ponto de pérola, apague o lume e junte a manteiga, a erva doce, a canela e o Vinho do Porto.
Mexa muito bem até que a manteiga derreta.
Regue o bolo picado com a calda e misture bem com uma colher.
Quando a mistura estiver homogénea, reserve no frigorífico aproximadamente 30 minutos. ( deixei no frigorifico de um dia para o outro )
Molde as pirâmides com a massa e pressione bem para que fiquem compactas.
Coloque as pirâmides sobre vários pratos e reserve no frigorífico enquanto prepara o chocolate.
Num tacho em banho Maria, derreta o chocolate com o óleo.
Mexa com uma vara de arames até que o chocolate fique liso.
Caso o chocolate esteja muito espesso, adicione mais um pouco de óleo.
Com a ajuda de uma colher e de uma faca, cubra as pirâmides com o chocolate derretido.
Guarde as pirâmides no frigorífico até que o chocolate solidifique.
Bom apetite!
 

Massa de Pimentão - receita Yammi 2 - Aproveitamento

Mais um aproveitamento na minha cozinha. Na minha opinião os robots de cozinha são óptimos aliados em zero desperdício nas nossas cozinhas, tudo se aproveita.
Desta vez foram uns pimentos vermelhos que a minha sogra me deu  e resolvi fazer massa de pimentão.A receita é daqui.
E pensam vocês , mas  a massa de pimentão de compra é barata , pois é, mas está cheia de coisas que nos fazem mal , nada como massa de pimentão caseira sem corantes nem conservantes. Fiz assim:

Ingredientes:

• 600g de água 
• 1000g de pimentos vermelhos sem grainhas e cortados aos pedaços 
• 100g de alhos descascados 
• 300 gr de sal 
• vinagre q.b
• azeite
  

Preparação:
Lavar e retirar as sementes ao pimento.
Cortá-lo aos bocados e colocá-lo no copo juntamente com a água e uma pitada de sal.
Deixar cozer durante 20 minutos na temperatura 100º na rotação inversa na velocidade 1.
Com um coador, separe os líquidos dos sólidos.
Reservar os líquidos (podem servir para fazer arroz, sopa, etc) e colocar os sólidos no copo juntamente com os dentes alho, o sal e um esguicho de vinagre.
Passar tudo 40 segundos na velocidade 8.
Colocar este preparado num frascos esterilizados( costumo colocar uma panela ao lume com água , assim que ferver , coloque os frascos e deixe ferver por 5 minutos, retire e deixe escorrer sobre um pano limpo). e coloque por cima  um fio de azeite , feche e coloque , virado ao contrário  para criar vácuo.Espero que gostem!   
Deve-se sempre repor o azeite no fim de todas as utilizações.

Frango Guisado Com Ovos Mexidos - Aproveitamento

Como sabem cá em casa tudo se aproveita ( zero desperdício ) desta vez foi uns pedaços de frango guisado que andavam a rebolar no frigorifico ( cerca de 2 dias ) . ninguém lhe apetecia comer o frango aquecido. Desfiei-o , limpando-o do molho do guisado e acrescentei os ovos ( assim deu para uma refeição para 2 pessoas) garanto que não ficámos com fome.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• sobras de frango guisado
• 2 ovos
• becel liquida

Preparação:
Desfie o frango e rejeite os ossos, reserve.
Leve uma frigideira ao lume com becel liquida e deixe aquecer, junte o frango desfiado e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente os ovos batidos e mexa juntamente com as sobras de frango.
Quando estiver a gosto, desligue e sirva quente.
Bom apetite!

Doce de Pêssego - Receita Yammi 2 - Aproveitamento

Se acompanham o meu blogue sabem que na minha cozinha tudo se aproveita . A minha sogra tinha-me dado uns pêssegos . Estes encontravam-se picados por dentro , então , para não desperdiçar ( visto que não os íamos consumir ) toca de fazer doce.
A yammi 2 é uma excelente ajuda neste sentido ( não temos que estar a vigiar o tacho e a mexer para que o doce não agarre) , tudo se aproveita ao máximo , zero desperdício.
Já comi um dos frascos de pêssego , uma delicia .
Baseei-me no meu doce de tomate e fiz umas alterações conforme as quantidades de pêssego . Fiz assim:

Ingredientes:

• 500g de pêssegos ( pesados depois de descascados e sem caroços )
• 300g de açúcar amarelo
• 1 pau de canela

Preparação:
Descasque os pêssegos e retire os caroços a rejeite a fruta que estiver picada.
Coloque o pêssego no copo da yammi 2 , adicione o açúcar e triture cerca de 20 segundos na velocidade 5 .
Junte o pau de canela e programe , 25 minutos a 100ºC , velocidade 2 na rotação inversa.
No lugar do copo coloque o cesto para não haver o risco de salpicos.
Findo o tempo, verifique se já atingiu o ponto de estrada pretendido. Caso ainda não tenha a consistência desejada, programe mais 10 minutos de cada vez,a 100ºC , velocidade 2 na rotação inversa.
Retire o pau de canela.
Coloque o doce em frascos previamente esterilizados( costumo colocar uma panela ao lume com água , assim que ferver , coloque os frascos e deixe ferver por 5 minutos, retire e deixe escorrer sobre um pano limpo). Depois encha os frascos com o doce , feche e coloque , virado ao contrário  para criar vácuo.Espero que gostem!  

 

Conserva de Feijão Amarelo - Aproveitamento

Fui passar uns dias à "terra" e vim carregada com várias coisas , entre elas feijão "tipo verde"  mas amarelo. Como não queria que se estragasse resolvi fazê-lo assim em conserva . A receita vi aqui . Espero que seja bom quando consumirmos. Fiz assim:

Bom Feriado!

Ingredientes:

• feijão amarelo
• sal
• frascos que enrosquem bem
• água

Preparação:
Arranje o feijão amarelo a gosto .
Entretanto, leve ao lume água num tacho e deixe ferver, ponha os frascos e as tampas a ferver , retire com cuidado para cima de um pano lavado com a boca para baixo.
Ferva água com sal.
Encha os frascos com o feijão amarelo já arranjado a gosto e enche-se os frascos até cima com a água fervida com sal.
Enroscar muito bem e por os frascos num tacho com  água quente,  deixe ferver cerca de 30 minutos ( deixei-os de cabeça para baixo ).
Deixe arrefecer completamente até guardá-los em local fresco.

Icea Tea Manga - Receita Yammi

Na minha cozinha nada se desperdiça , tudo se transforma. Aqui há um tempo atrás comprei uma manga para fazer um sumo de manga-laranja , e congelei as cascas da manga. Gostámos bastante do sabor deste ice tea , sem "montes " de açúcar como os de compra , este muito mais saudável .Receita:

Ingredientes:

• 1500g de  água
• 50g açúcar amarelo
• cascas de 1 manga ( usei cascas congeladas )
•  1 saqueta de chá preto

Preparação:
Passe as cascas de manga congeladas por água , reserve .
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo 1500 gr. de água, o açúcar, o cesto com as cascas da manga congelada e programe 10 minutos na temperatura máxima ( ST ) na Velocidade 2.
Adicione através do bocal da tampa a saqueta de chá e programe 1 minuto a 100º na velocidade 2.
Deixe descansar cerca de 5 minutos. Coe e deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Sirva fresco.

Sumo de Tangerina - Aproveitamento

A minha sogra deu-me muitas tangerinas. Para não se estragarem resolvi fazer sumo , a pequena quis ser ela a fazer ( com apenas 5 anos )  e ficou toda contente. ao almoço dizia ao pai :
- papá fui eu que fiz o sumo , gostas ?
Esta é apenas uma sugestão para aproveitar tangerinas em grandes quantidades . Tinha as tangerinas no frigorífico e foi logo servido ao almoço.  Fiz assim e a pequena ajudou:

Ingredientes:

• tangerinas
• máquina de sumos
• jarro

Preparação:
Corte as tangerinas ao meio com casca e vá fazendo sumo. Vá colocando no jarro.
Sirva fresco.

Frango Assado com Massa e Azeitonas - Aproveitamento

Se seguem o meu blogue sabem que aqui em casa aproveita-se sempre as sobras da comida. Normalmente as sobras são recicladas noutra refeição. Fiz assim:

Ingredientes:

• Sobras de frango assado
• brócolos congelados
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 mão cheia de azeitonas pretas descaroçadas
• polpa de tomate
• molho de soja q.b
• sal q.b

Preparação:
Coza a massa junto com os brócolos conforme instruções no pacote.
Desfie o frango , rejeitando os ossos e a pele.
Pique a cebola e o dente de alho.Corte as azeitonas em rodelas.
Leve ao lume uma wok , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , junte o alho . Acrescente a polpa de tomate. Quando estiver todo refogado junte o frango e deixe saltear para que o frango aqueça. Junte a massa e os brócolos , envolva todo muito bem  e as azeitonas, junte o molho de soja , rectifique os temperos.
Bom apetite!

Rissóis de Delicias do Mar e Peixe - Aproveitamento

Já há muito tempo que não fazia um post de aproveitamento . Cá em casa não deito comida fora , quando não nos apetece comer a comida simplesmente aquecida transformo-a noutra refeição. Desta vez foi uma posta de pescada que sobrou. Resolvi juntar umas delicias do mar e fazer uns rissóis . Fiz a receita na yammi. Tive que fazer duas vezes a massa porque tinha muita quantidade de recheio. 
A receita encontra-se aqui. Apenas acrescentei o peixe e fiz  com mais delicias do mar.

Frango Assado com Vegetais no Wok - Aproveitamento

Cá em casa tudo se aproveita, desta vez foi meio frango assado de compra que sobrou. Sozinho não dava para 2 pessoas e 1 pequenina , mas feito assim deu sem problemas. Fiz assim:

Ingredientes:

• Sobras de frango assado
• mistura de vegetais congelados ( cenoura,couve.flor e brócolos )
• milho doce congelado
• uma courgete média
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas
• molho de soja q.b
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Desfie o frango , rejeitando os ossos e a pele. Numa taça coloque a mistura de vegetais e o milho. Pique a cebola e o dente de alho. Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas com casca , bem lavada e retirando as pontas.Corte as azeitonas em rodelas.
Leve ao lume uma wok , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , depois adicione o alho.
Quando estiver refogado, junte a mistura de vegetais e o milho ( deixe cozinhar cerca de 10 minutos , tapado , mexa de vez em quando para não queimar ) .
Junte a courgete , deixe murchar.  Tempere com sal e pimenta e acrescente o molho de soja. mexa tudo muito bem. Junte o frango e as azeitonas.
Deixe refogar todo junto. Verifique se está todo cozinhado , rectifique os temperos e sirva!
Bom apetite!

Massada de Peixe com Delicias do Mar - Aproveitamento

Cá em casa a comida sempre se aproveitou , desta vez foi massada de peixe que fiz para o jantar , mas sobrou e no dia seguinte juntei-lhe umas delicias do mar e ficou uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• Sobras de massada de peixe - receita aqui
• 8 delicias do mar

Preparação:
Deite as sobras da massada de peixe num tacho , leve ao lume até ferver. Corte as delicias do mar aos bocados .
Junte ao tacho e deixe cozinhar um pouco.
Sirva quente.
Bom apetite!

Salmão à Brás com Delicias do Mar - Aproveitamento

Cá em casa a comida que sobra é sempre reciclada. Desta vez foi sobras de salmão grelhado na actifry 2 em 1. Juntei-lhe umas delicias do mar e ficou uma refeição bastante saborosa. Fiz assim:

ngredientes:

• salmão grelhado ( sobras de outra refeição )
• delicias do mar cortadas aos pedaços pequenos
• 1 cebola cortada em rodelas finas 
• 4 ovos
• 200g de batata palha de compra
• azeite q.b

Preparação:
Retire a pele e as espinhas ao salmão , desfie-o em lascas e reserve. Leve ao lume um tacho com azeite e a cebola cortada em rodelas finas , deixe cozinhar a cebola ( vá mexendo de vez em quando para que a cebola não queime ).
Junte o salmão desfiado e deixe refogar. Adicione as batatas palha , mexa.
Por fim junte os ovos batidos com um pouco de sal e mexa muito bem até que os ovos cozinhem e envolvam bem o preparado do salmão.
Junte as delicias do mar e deixe cozinhar mais um pouco.
Sirva quente!