Arroz Doce - Receita Yammi 2

Esta receita já está no blogue aqui . Na altura fiz na yammi 1 , desta vez fiz na yammi 2. Foi feito para levar para um alomoço em casa dos cunhados . Ficou muito bom. Receita:

Ingredientes:

• 1 lt de leite ( usei magro )
• 150g de arroz carolino ( usei PD )
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 150g de açúcar
• 3 gemas de ovo

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Yammi 2 , com excepção dos ovos e do açúcar.
Programar, 50 minutos , velocidade 1 à temperatura 90º , tecla rotação inversa.
Numa taça bater bem as gemas.
Quando o tempo terminar , junte o açúcar, programe 10 minutos , velocidade 1 à temperatura 90ºC.
Com a máquina a trabalhar deite pelo bucal as gemas em fio , deixe terminar o tempo.
Assim que terminar o tempo, deite o arroz numa travessa e deixe arrefecer. Depois de frio decore com canela a gosto.
Bom apetite!

P.S. Coloquei num prato da tupperware.

Arroz Doce - Receita Yammi

Fiz a receita de arroz doce que vêm no livro base da yammi, foi um verdadeiro fiasco , tudo para o lixo ,  ficou muito liquido , depois é que vi que a receita têm uma errata ou seja uma receita nova. Como tinha um jantar/festa cá em casa e uma das sobremesas escolhidas era o arroz doce . Fui à procura de outra receita de arroz doce , encontrei esta feita na bimby que adaptei à yammi. Ficou delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 lt de leite ( usei magro )
• 150g de arroz carolino ( usei PD )
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 150g de açúcar
• 3 gemas de ovo

Preparação:
Colocar no copo da yammi a lâmina de mistura. Colocar todos os ingredientes no copo da Yammi , com excepção dos ovos e do açúcar.
Programar, 50 minutos , velocidade 1 à temperatura 90º ( com a lâmina de mistura ).
Numa taça bater bem as gemas.
Quando o tempo terminar , junte o açúcar, programe 10 minutos , velocidade 1 à temperatura 90ºC.
Com a máquina a trabalhar deite pelo bucal as gemas em fio , deixe terminar o tempo.
Assim que terminar o tempo, deite o arroz numa travessa e deixe arrefecer. Depois de frio decore com canela a gosto.
Bom apetite!

Arroz Doce à Moda da Minha Sogra

De volta ao trabalho nada melhor que um arroz doce delicioso.
Arroz doce  feito com o arroz carolino Bom Sucesso . Fiz assim:

Ingredientes:

• 400 ml de água
• 200 g de arroz carolino Bom Sucesso
• 500 ml de leite
  
•  sal e canela q.b
  
• 1 limão (casca)
• 180g de açúcar

Preparação:Ponha um tacho ao lume com a água e sal. Quando a água levantar fervura junte o arroz carolino Bom Sucesso , deixe o tacho destapado. Assim que a água comece a desaparecer junte o leite aos poucos ,  se for preciso podem juntar mais leite , mexendo de vez em quando. Quando estiver o arroz cozido e com aspecto cremoso , junte o açúcar(Atenção:assim que juntamos o açúcar o arroz já não coze mais) e a casca do limão deixar ferver mais 5 minutos, retire do lume , retire a casca do limão e coloque num prato de servir, ou em tacinhas individuais ,  deixe arrefecer e decore com canela em pó.

Nota: o melhor arroz para fazer esta sobremesa é o carolino. Por ter mais goma que o agulha, fará com que fique muito mais cremosa. 

Arroz-doce à moda da minha sogra

Nunca tinha feito arroz doce mas, no Natal , achei que a minha mesa tinha que ter , vi uma série de receitas, mas todas elas tinham ovos, e como todas as sobremesas que fiz levam ovos ou quase todas  achei que também ovos no arroz-doce era  demais .Então a conversar com a minha sogra ela disse que o arroz-doce que costumava fazer não levada ovos então ensinou-me e eu fiz para o Natal , toda a gente gostou bastante ,até eu própria e não era muito apreciadora de arroz-doce , deixo a receita , experimentem e depois digam alguma coisa :)

• 2 chávenas de água
• 1 chávena de arroz
• 500 L de leite
  
•  sal e canela q.b
  
• 1 limão (casca)
• 1 chávena de açúcar (sem ser totalmente cheia)

Ponha um tacho ao lume com a água e sal. Lave o arroz , ponha-o num passador de rede e passe-o por água só uma passagem para não tirar a goma , quando a água levantar fervura junte o arroz , deixar o tacho sem tampa. Quando a água começar a desaparecer juntar o leite aos poucos até estar todo o leite se for preciso podem por mais leite , mexendo de vez em quando. Quando estiver o arroz cozido e com aspecto cremoso , juntar o açúcar(Atenção:assim que juntamos o açúcar o arroz já não coze mais) e a casca do limão deixar ferver mais 5 minutos, retirar do lume , retirar a casca do limão e colocar num prato de servir, deixar arrefecer e decorar com canela em pó.
Nota: o melhor arroz para fazer esta sobremesa é o carolino. Por ter mais goma que o agulha, fará com que fique muito mais cremosa.