Azevias de Grão

Desde que tenho o blog que perdi o medo de me aventurar na cozinha.Estou sempre a experimentar receitas novas. 

Nunca tinha comido e muito menos feito azevias de grão. 

Fiz para o ano novo , ficaram deliciosas , o que gostei mais foi a forma como a massa se trabalhava  O rolo da massa deslizava sobre ela , adorei. A receita tirei da revista "cozinha prática de sucesso.

Feliz dia dos Reis

Ingredientes:

• 400 g de farinha de trigo tipo 55
• 120 g de manteiga
• 1 pitada de sal fino
• 1 ovo
• 1 dl de água
• 1 lata pequena de gão
• 50 g de  miolo de amêndoa moída sem pele
• 1 laranja (sumo)
• 80 g de açúcar
• 4 gemas
• óleo alimentar Espiga

Preparação: 
Prepare a massa, misturando a farinha com a manteiga e o sal.Junte o ovo e a água, aos poucos, amassando bem.
Tape com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Entretanto, prepare o recheio, misturando o puré de grão(para um passador de rede ,  escorri a água do grão passei por água e piquei o grão na 1,2,3 )com o miolo de amêndoa, o sumo de laranja, o açúcar e as gemas. Leve ao lume e deixe ferver mexendo sempre, até atingir o Ponto de estrada.

Ponto de Estrada( Passe uma colher de pau no fundo do tacho,de um lado ao outro.Se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).

Polvilhe a bancada com farinha e tenda a massa finamente com um rolo de cozinha.

Disponha porções de recheio , tape com a massa e  calque o recheio .Corte em forma de meia lua com a ajuda de um copo ou taça (uns fiz  pequenos e outros maiores).Repita a operação até esgotar os ingredientes.

Frite em óleo quente, retire e escorra sobre papel absorvente.Ainda quentes passe-as por açúcar.Bom apetite!