Massa Cotovelos Gratinada com Atum e Brócolos no Mini-Forno

Esta refeição é rápida de executar e fica uma delicia. Desta vez coloquei a massa num lado e os brócolos de outro por causa da pequena. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 200 g de massa cotovelos
• 125 g de brócolos
• 2 latas de atum de conserva ao natural
• 1/2 cebola
• 1 colher de ( sopa ) de polpa de tomate
• queijo mozarela q.b

Preparação:
Coza a massa conforme instruções do pacote,  à parte coza os brócolos separados em raminhos. Depois de tudo cozido , escorra a água e reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite  e a cebola picada, deixe refogar.
Junte a polpa de tomate , mexa um pouco e junte o atum , deixe cozinhar e desligue.
Adicione o preparado do atum com a massa , e mexa tudo muito bem.
Deite tudo num pirex refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , de um lado a massa e de outro lado os brócolos e salpique com o queijo mozarela.
Leve a gratinar , em forno quente a 180º , cerca de 15 minutos ou até estar douradinho. Sirva quente. Bom apetite!

Sopa de Alho-Francês - Receita Yammi 2

As sopas feitas na Yammi 2 ficam cremosas. Uma visita ao sogros e trouxe alho-francês , para não se estragar resolvi fazer esta sopa. Ficou muito boa , aprovada. Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 alhos Françês

• 1 cebola
• 1 cenoura
•  azeite
• 2l de água
• 3 batatas
• sal a gosto

Preparação:
Coloque no copo da yammi 2 todos os ingredientes descascados e cortados em pedaços pequenos,
 azeite e o sal a gosto e programe 25 minutos a 100ºC na velocidade 2.
Triture durante 2 minutos , comece na velocidade 3 e vá aumentando gradualmente até à velocidade 8.Acrescente um pouco de azeite e mexa.
Sirva quente!

Dica: Se necessário retire água do copo ou acrescente antes de triturar  a sopa , conforme a necessidade.

Jardineira de Peru

Tenho andado bastante ocupada sem vontade para fazer receitas novas ou diferentes . Tinha tirado uns bifes de peru sem ter ideia de como os confeccionar. resolvi fazer uma jardineira de peru. Fixou bastante saboroso. Fiz assim:

Ingredientes :

• 3 bifes de peru
• 1/2 chouriço
• 2 cenouras médias
• ervilhas
• azeite
• batatas 
• 1 cebola 
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• polpa de tomate
• sal e pimenta

Preparação.
Corte os bifes aos quadrados , tempere com sal e pimenta , reserve umas horas no frigorífico.
Descasque a cebola e o alho e pique todo.
Leve ao lume um tacho com o azeite a cebola , deixe alourar.
Junte o dente de alho e a folha de louro , deixe refogar mais um pouco.
Adicione o chouriço e deixe fritar um pouco.
Junte o peru e deixe alourar.
Adicione as cenouras cortadas às meias luas e deixe cozinhar um pouco, junte a polpa de tomate , mexa e junte água quente , deixe ferver.
Adicione as batatas descascadas e cortadas em quartos e as ervilhas. Deixe cozinhar , mexendo de vez em quando se for necessário junte mais água.
Bom apetite!

Cataplana de Lulas e Delicias do Mar

Como sabem adoro fazer cataplanas , desta vez foi um restinho de lulas que juntei com umas delicias do mar e assim saiu mais uma cataplana. Fiz assim:

Ingredientes:

• 8 lulas limpas grande
• 1/2  pimento vermelho em tiras ( usei congelado )
• 1 tomate  maduro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal  q.b.
• colorau doce q.b
• azeite q.b.
•  Batatas 

Preparação:
Deixe a descongelar no frigorífico , as lulas .
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento ainda congelado. Corte o tomate em rodelas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque um pouco de  azeite no fundo , os legumes, o alho picado em rodelas e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas  ,  tempere tudo com sal e com colorau doce. Regue tudo com um fio de azeite .
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 30 minutos ou até estar tudo cozinhado. No final coloque as delicias do mar cortadas aos bocados e  deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Bom apetite!

Sopa de Ervilhas - Receita Yammi

As sopas na yammi ficam deliciosas. Tenho feito quase sempre a mesma base ( desta vez usei abóbora congelada ) . Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 cebola
• 650g total entre batata e abóbora
• ervilhas congeladas a gosto
• 2 dentes de alho
• azeite a gosto
• 1l de água
• sal

 Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
No copo coloque a cebola, os alhos, as batatas e as abóboras , tudo descascado e cortado em pedaços. Adicione a água , o sal e o azeite.  Programe 25 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (  ST ).
Antes de triturar achei que tinha muita água e retirei um pouco e só depois triturei.
Triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando, progressivamente , até à velocidade 6.
Junte as ervilhas  regule mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC. O tempo depende se querem as ervilhas mais cozidas ou menos , convém confirmar , é a gosto de cada um.
Deitei  a sopa do copo  da yammi  para  a terrina da tupperware ( manteve-se quente até à hora do almoço ).  
Mais uma sopa aprovada. Bom apetite!

Cataplana de Vários Peixes

Tenho tantos "gadgets" na minha cozinha que não consigo dar uso  a todos . A minha cataplana é um deles.  Numa ida às compras estava em promoção esta embalagem de " caldeirada de peixe " . Resolvi fazer uma cataplana que ficou deliciosa. Receita:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 embalagem de caldeirada de peixe congelada
•  batatas  cortadas às rodelas finas
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• sal e azeite q.b
• 1/4 pimento vermelho + o que vem na embalagem
• 1 tomate grande maduro + o que vem na embalagem
• 2 dentes de alho picados
• salsa q.b ( do meu jardim:)

preparação:
Deixe a embalagem de "caldeirada de peixe" a descongelar numa tupperware no dia anterior no frigorífico.
No dia lave o peixe e escame-o .Retire o tomate e os pimentos , reserve. As amêijoas que vinham juntas ( eram 3 ) rejeitei-as porque estavam abertas e tive medo de estarem estragadas.
Descasque a cebola, as batatas e o tomate , corte tudo às rodelas. Lave o pimento e corte-o em tiras ( usei congelado ).
Deite no fundo da cataplana , azeite , as cebolas em rodelas , o tomate e os pimentos que vinham na embalagem  .Junte as batatas e tempere de sal. Junte o  restante tomate e o pimento . Adicione os peixes e tempere com mais um pouco de sal e regue com azeite. Junte a salsa lavada e inteira, feche  a cataplana e leve ao lume brando durante 25 minutos. Abra a cataplana ( cuidado com o vapor ) verifique se as batatas estão cozidas e sirva  na própria cataplana.
Bom apetite!

Coelho Guisado - Receita Yammi

Quando determinei o menu e pensei em coelho que resolvi cozinhá-lo na yammi. Fiz a minha receita habitual mas adaptada à yammi , ficou um coelho saboroso . Receita:

Ingredientes para a marinada:

• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• vinho tinto
• sal e pimenta q.b

Ingredientes para confeccionar o coelho:

• 1 cebola grande
• 1/2 coelho grande partido aos bocados
• 50ml de azeite

Preparação:
Na véspera , tempere o coelho com o alho laminado o louro e o vinho tinto , deixe marinar até ao dia seguinte no frigorífico , só costumo por sal na altura que vou cozinhar , para não correr o risco da comida ficar salgada .

Coloque a lâmina de mistura.
Corte a cebola em pedaços , deite no copo e junte o azeite, triture 5 segundos velocidade 5, passe a espátula pelas paredes do copo e triture novamente mais 5 segundos velocidade 5.
Junte o coelho com a marinada e programe 20 minutos , velocidade 1 a 100ºC. No fim deste tempo , juntei água e rectifiquei os temperos e programei mais 20 minutos , na velocidade 1 a 100ºC.  
Convém verificar o tempo conforme o gosto de cada um e a quantidade de coelho.
Espero que gostem e bom apetite!  

Acompanhei com batatas cozidas e brócolos , fiz assim :

• 4 batatas grandes
• 1 molho de brócolos
• água e sal q.b

Coloque uma panela ao lume com água , adicione o  sal . Descasque as batatas e corte-as ao meio , lave os brócolos e retire os caules mais rijos. Quando a panela  com a água estiver a ferver junte as batatas . Ao fim de 10 minutos , adicione os brócolos e deixe cozinhar por mais 10 minutos .Verifique com um garfo se as batatas estão cozidas (espete o garfo na batata se espetar é porque já está cozido).Sirva quente.

Caldo-Verde - Receita Yammi

Já tinha feito caldo verde da forma tradicional ,  feita na panela de pressão, receita aqui. Desta vez resolvi fazer a receita do lb da yammi. No final achei que a couve estava mal cozida e achei que o caldo estava muito cremoso, acrescentei água e programei mais 5 minutos e assim ficou ao gosto cá de casa. Receita:

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• 500g de batata
• 750ml de água
• 70 ml de azeite
• 1/2 chouriço de carne
• 100g de couve para caldo-verde
• sal

Preparação:
Coloque a lâmina de corte. 
Colocar as cebolas, a batata, o alho, a água , metade do azeite, o sal e o chouriço inteiro no copo.
Disponha a couve na bandeja de vapor , ajustando-a sobre o copo. Programe 25 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Quando terminar o tempo, retire a bandeja de vapor e o chouriço. Reserve.
Coloque a tampa e triture durante 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando, progressivamente, até a velocidade 6.
Junte a couve e o restante azeite e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
No fim do tempo achei que a couve estava rija e o caldo-verde estava muito grosso , acrescentei água q.b e programei mais 6 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
Bom apetite!

Nota de segurança: aguarde uns segundos antes de abrir a tampa, para evitar queimar-se com o liquido quente.

Dica: Sirva o caldo-verde com chouriço cortado às rodelas.

Frango no Forno

Depois dos excesso do Natal e Ano-Novo nada melhor que um frango assado no forno. Esta receita é do livro "As receitas da dieta dos 31 dias".Ficou um frango delicioso, vale a pena fazerem. Fiz em dois pirex fpois foi todo assado no mini-forno. Acompanhei com batatas e brócolos assados no forno, temperados com sal , azeite e massa de pimentão caseira. Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 pernas de frango
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite
• paprika ( usei pimentão doce )
• 2 rodelas de gengibre
• alecrim
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Num pirex, faça uma cama de cebola , alho e azeite. Por cima coloque as pernas de frango com dois golpes bem fundos, onde vão introduzir duas rodelas de gengibre. Tempere com sal , pimenta, paprika e alecrim.
Leve ao forno até que as pernas de frango fiquem bem tostadinhas.

Fonte: " As minhas receitas , a dieta dos 31 dias ", pg.72 

Notas:
Lavei as pernas de frango e despois sequei-as bem com papel de cozinha.

Receitas Para a Marmita - Pernas de Frango Guisadas com Batatas, Cenouras e Ervilhas

Têm sido difícil este mês de Agosto , decidir o menu e o que levar para as marmitas ( tento sempre confeccionar maior quantidade ao jantar para dar para o almoço do dia seguinte ( 2 almoços ).
tenho aproveitado umas boas promoções de carne . Então tinha estas pernas de frango grandes com a parte da coxa , como tenho um marido habilidoso , foi ele que as cortou em pedaços mais pequenos. também foi o marido que sugeriu que as fizesse assim , Ficou uma refeição muito boa. Com a ajuda da panela de pressão uma aliada que não dispenso na minha cozinha , fiz esta refeição rapidamente durante a semana ( opto sempre durante a semana por refeições rápidas , pois entre tomarmos banho e darmos banho à miúda , o tempo não abunda ) . Fiz assim:

Ingredientes 4 pessoas e 1 pequenina : ( jantar + 2 marmitas )

• 5 pernas de frango grandes com coxa
• 6 cenouras médias
• batatas aos quartos
• 1 taça cheia de ervilhas congeladas
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de sopa de colorau doce
•  azeite q.b

Preparação:
Corte as pernas de  frango em pedaços, lave-o bem . 
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta  e o colorau doce , junte as  cenouras cortadas em rodelas .  Adicione o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Reserve o frango e  leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, junte as batatas cortadas aos bocados e as ervilhas , tape a panela e deixe cozer . Por fim rectifique os temperos e sirva quente.
Separe as doses em caixinhas para a marmita :)
Bom apetite!

Pargo Assado no Forno com Batatas, Brócolos e curgete

Cá em casa gostamos muito de peixe , desta vez saiu um pargo no forno acompanhado com brócolos e curgete.

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:

• 1 pargo mulato grande
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de peixe
• sal e azeite q.b
• brócolos congelados
• batatas 
• 1 courgete média 
• massa de pimentão

Preparação:
Descasque as batatas e reserve em água.
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar .
 Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima o pargo  ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .À volta do pargo coloque brócolos congelados e a courgete descascada e cortada em rodelas médias.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Na frigideira onde refogou as cebolas junte as batatas , massa de pimentão , sal , deixe refogar ( mexa de vez em quando para não pegar).
Quando estiverem cozinhadas junte ao preparado do peixe e deixe alourar. Sirva todo quente!
Bom apetite!

Cataplana de Lulas, Miolo de Camarão , Amêijoas e Delicias do Mar

Tinha no congelador um restinho de lulas e amêijoas que individualmente não dava para uma refeição. Resolvi juntar todo numa cataplana e ficou uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes:

• 4  lulas limpas grandes
• 10 amêijoas 
• 1/2 saco de miolo congelado
• 1 pimento vermelho
• 1 tomate grande maduro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal e pimenta q.b.
• vinho branco q.b.
• azeite q.b.
•  Batatas 

Preparação:
Deixe a descongelar no frigorífico , as lulas , o miolo de camarão e em água as amêijoas.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque as amêijoas , os legumes, o alho picado em rodelas e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas e o miolo de camarão ,  tempere tudo com sal, pimenta. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 30 minutos ou até estar tudo cozinhado. No final coloque as delicias do mar cortadas ao meio , deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Bom apetite!

Quiche de Legumes e Delicias do Mar

Esta quiche ficou muito boa , saudável ( sem a parte da massa folhada ) , de fácil digestão e acima de todo deliciosa.  Como cozi a quiche num mini-forno que tenho resolvi usar o tabuleiro rectangular do mini-forno. Ficou diferente mas bonito, não concordam? Fiz assim:

Ingredientes:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• azeite, sal e pimenta q.b
• 1 courgete média
• mistura de vegetais ( cenoura, couve flor )
• milho doce congelado q.b
• 8 delicias do mar
• 1 rolo de massa folhada de compra
• 2 ovos
• 200 ml de leite

Preparação:
Numa taça coloque a mistura de vegetais e o milho. Pique a cebola e o dente de alho. Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas com casca , bem lavada e retirando as pontas.
Leve ao lume uma wook , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , depois adicione o alho.
Quando estiver refogado, junte a mistura de vegetais e o milho ( deixe cozinhar cerca de 10 minutos , tapado , mexa de vez em quando para não queimar ) .
Junte a courgete e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta preta moída.
Por fim junte as delicias do mar cortadas aos bocados . Desligue o lume.
Desenrole a massa folhada ( aproveite o papel vegetal para forrar a forma ) , coloque tudo num tabuleiro que possa ir ao forno . Pique a massa com a ajuda de um garfo.
Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta preta moída .
Deite a mistura dos vegetais e das delicias do mar na massa folhada , espalhe a mistura para que fique uniforme em toda a massa.
Deite por cima os ovos e o leite , e nas laterais se sobrar massa folhada enrole para dentro nas duas laterais.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado.
Bom apetite!
 

Cataplana de Lulas com Chouriço

Adoro fazer cataplanas. Gosto do sabor dos alimentos, e de não ter que estar a vigiar. A receita já se encontra aqui.

Bom fim de semana!

Tentáculos de Pota Cozido com Todos

Cá em casa gostamos de tentáculos de pota , mais económico do que polvo e delicioso na mesma. Fiz assim:

Ingredientes:

• 800g de tentáculos de pota
• sal q.b
• 1 cebola
• batatas
• cenoura
• brócolos

Preparação:
Deixe os tentáculos de pota  a descongelar no frigorífico de véspera. Leve ao lume uma panela de pressão com os tentáculos de pota e uma cebola descascada e inteira.Quando começar a rodar a válvula  , conte 25 minutos. ( Se preferir levar ao lume uma panela sem ser de pressão junte na mesma  a cebola, quando a cebola estiver cozida os tentáculos de pota, também estão).
Não se esqueça retire a válvula  da panela só quando o vapor tiver saído.Abra a panela, retire os tentáculos de pota .
Leve outra panela ao lume com água , deixe ferver . Acrescente as batatas, descascadas e lavadas  e cortadas ao meio e os brócolos em raminhos,  e as cenouras descascadas e cortadas aos pedaços pequenos,  tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Sirva tudo com os tentáculos de pota.Sirva quente!

Mimos de Pescada com Tomate

Esta refeição foi feita só para mim. Ficou uma verdadeira delicia.Fiz assim:

Ingredientes para 1 pessoa:

• 1/2 cebola
• 1 dente de alho laminado
• 2 tomates pelados de lata
• sal e azeite
• 2 mimos de pescada

Preparação:
Leve ao lume um tacho com azeite , deixe aquecer. Junte a cebola picada e o dente de alho picado, deixe alourar.
Adicione o tomate picado e deixe cozinhar um pouco.
Adicione um pouco de água quente ( com a ajuda do jarro eléctrico,indispensável na minha cozinha ).
Junte os mimos de pescada , tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, ou até estar cozinhado.
Sirva  com batatas cozida e cenoura.
Bom apetite!

Costeletas no Tacho com Cerveja

Esta receita foi baseada numa da Joana. Acompanhei as costeletas com batata cozida e cenoura. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 costeletas do lombo
• 1 cebola média cortada às rodelas
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 cerveja mini
• 2 dentes de alho cortado em rodelas

preparação:
Tempere as costeletas com um pouco de sal e pimenta.
Entretanto leve um tacho ao lume juntamente com a cebola cortada em meias-luas e deixe refogar. Acrescente depois as costeletas , junte a cerveja , o colorau , os cominhos e deixe cozinhar em lume brando , se for necessário adicione água quente.
Sirva com batatas e cenouras cozidas.
Bom apetite!

Jardineira de Lulas com Miolo de Amêijoa

Esta receita é boa para as crianças pois tem legumes , a minha princesa adorou :). Receita:

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 kg de lulas ( frescas ou congeladas )
• miolo de amêijoa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 1 lata pequena tomate pelado
• 1 dl de vinho branco
• 2 cenouras grandes
• 250 g de ervilhas
• sal e picante q.b

Preparação:
Arranje e corte as lulas em pedaços. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho , junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Adicione o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, mexa., tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte então as lulas  e o miolo de amêijoa, misture, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Descasque as cenouras , corte-as em cubos pequenos , lave-os , junte-os ao tacho e deixe ferver. Junte de seguida as ervilhas , misture , tempere com sal e picante a gosto e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.

Bacalhau Pascoal Assado no Forno

Tenho comprado uns lombos de bacalhau congelado Pascoal em promoção. Este bacalhau é muito saboroso , podemos confeccioná-lo congelado ou descongelado ( eu pessoalmente gosto mais descongelado). Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau descongelado Pascoal
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• alho e pimentão Espiga
• azeite

Preparação:
Tempere o bacalhau com sal , o tempero de alho e pimentão Espiga e os alhos esborrachados , reserve.
Descasque a cebola .Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione a cebola cortadas em rodelas médias e deixe refogar .
Num tabuleiro , regue com azeite. coloque por cima o preparado de cebola , o bacalhau que estava reservado com o tempero, regue com azeite .
À volta do bacalhau coloque as batatas e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, até estar cozinhado.
Bom apetite!

Pargo Assado no Forno acompanhado de Batatas feitas na Actifry 2 em 1

Cá em casa gostamos bastante de peixe, desta vez foi um pargo mulato que acompanhámos com batatas pré-fritas , cortadas em gomos com casca e especiarias que comprei no Lidl , simplesmente deliciosas , foram fritas na actifry 2 em 1 e por fim misturadas ao pargo , uma refeição mesmo a nosso gosto. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 pargo mulato grande
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de peixe
• sal e azeite q.b
• brócolos congelados
• batatas pré-fritas do lidl

Preparação:
Coloque as batatas na cuba, adicionei um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo 15 min.
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar .
Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima o pargo  ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .À volta do pargo coloque brócolos congelados.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozinhado.
Por fim junte as batatas . Bom apetite!