Há imenso tempo que não comia berbigão , então numa ida ao jumbo comprei um kilo de berbigão e confeccionei-o conforme vi aqui mas fiz algumas alterações. Ficou muito bom e foi uma refeição de lanche ajantarado.Receita:
Ingredientes:
- 1 kg de berbigão
- sal, pimenta e azeite q.b
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 1 dl de vinho branco
- sumo de um limão
- 1 ramo de coentros picados
Demolhar o berbigão umas horas antes da preparação em água fria e uma macheia de sal grosso.
Lave muito bem o berbigão em água fria corrente para sair a areia. Escorra cuidadosamente e reserve.
Numa panela grande, refogue ligeiramente o alho fatiado no azeite e junte os coentros picados , Junte o vinho branco e leve a ferver.
Adicione o berbigão. Tempere com sal e pimenta. Cobrir com uma tampa e deixe cozer até o berbigão abrir. Deixe apurar o molho .Retire o berbigão da panela para uma travessa ou prato com a ajuda de uma escumadeira , deixe apurar o molho mais um pouco .
Regue o berbigão com o molho e o sumo de limão e sirva.
Sabia que Bulhão Pato foi um poeta nascido no século XIX? E que ficou conhecido pelo seu famoso prato de amêijoas por causa do seu amigo Almeida Garrett? Consta que num jantar de amigos (onde alegadamente também estava Alexandre Herculano) Garrett terá dito que aquelas amêijoas eram tão boas que ficariam conhecidas por Amêijoas à Bulhão Pato. Ao que o poeta terá respondido: espero não ficar apenas conhecido pelas minhas amêijoas. Apesar de um grande poeta, infelizmente a maior parte das pessoas só conhece Raimundo António de Bulhão Pato pelas suas famosas amêijoas.
