Biscoitos de Leite Condensado - Receita Yammi 2

Ao dar a volta à dispensa encontrei uma lata de leite condensado cozido , resolvi fazer estes biscoitos para a pequena levar para o lanche no atl agora que as férias começaram. os biscoitos ficaram muito bons . Substitui o leite condensado cozido por leite condensado cozido normal. Receita:

Ingredientes: +-50 unidades depende do tamanho que façam , os meus renderam cerca de 43unidades)

• 50g de açúcar amarelo, mais q. b para polvilhar
• 150g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado cozido magro ( usei condensado cozido normal )
• 350g de farinha tipo 55
• 1/2 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
Coloque no copo da Yammi 2 o açúcar e pulverize 10 segundos na velocidade 10.
Adicione a manteiga e bata 2 minutos na velocidade 4.
Adicione o leite condensado e envolva 15 segundos na velocidade 4.
Adicione a farinha e o fermento e misture 15 segundos na velocidade 6. Deixe a massa descansar cerca de 15 minutos. Molde pequenas bolas e disponha no tabuleiro. Com a ajuda de uma garfo achate as bolas formando um biscoito. polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir ou de guardar numa caixa com tampa hermética.

Fonte: Revista bimby .

Bolachas da Olinda de Cacau - Receita yammi 2

Tenho andado afastada do meu cantinho ( que saudades ) , espero que este post marque o inicio de outro ciclo e que volte ás postagens . Esta receita vi aqui, ficaram umas bolachas deliciosas, espero que gostem:)

Ingredientes: ( rende +-30unid)

• 230g de farinha
• 100g de açúcar mais q.b para envolver
• 100g de manteiga sem sal
• 20g de cacau
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento p/bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque no copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo, o cacau e o fermento e programe 15 segundos na velocidade 6.

Faça bolas pequenas, mergulhe a parte de cima em açúcar e com a ajuda de um garfo “esmague” as bolas que deverão ficar com aspecto achatado e ondulado. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

P.S. Quando  as bolachas arrefecerem guarde numa caixa ou frasco hermético. 
 

Bolachas de Maçã e Aveia - Receita Yammi 2

Faço parte de um grupo da bimby , uma das meninas do grupo pediu sugestões para utilizar um pacote de aveia, então foi lhe dado esta sugestão. Também eu tinha cá em casa um pacote da mesma aveia e logo decidi guardar a receita para fazer. As bolachas ficam um pouco duras ( cá em casa gostamos mais moles ) da próxima vez tenho que reduzir o tempo das bolachas no forno. Se gostar das bolachas mais moles aconselho a reduzir o tempo de cozedura para 25 minutos. Receita:

Ingredientes para cerca de 12 unidades:
(Depende do tamanho que optem por fazer )

• 1 maçã
• 100 g açúcar amarelo
• 1 ovo
• 1 colher de chá canela
• 100 g flocos de aveia
• 50 g farinha
• gotas de sumo de limão 

Preparação:
Coloque a maçã no copo sem descascar só retirando o caroço , corte-a em quartos e adicione algumas gotas de limão e programe 5 segundos na velocidade 6.
Adicione os restantes ingredientes e programe 1 minuto na tecla amassar.
Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone coloque montinhos de massa com a ajuda de uma colher .
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Aguardo +-35 a 40 minutos ou até as bolachas alourarem.
Bom apetite!

P.S. Para os gostos cá de casa as bolachas ficaram rijas , para a próxima reduzir o tempo no forno talvez para cerca de 20 a 25 minutos.

Crinkles de Chocolate - Receita Yammi

Já há muito tempo que ando com curiosidade de fazer estas bolachas. Como fiz o açúcar de baunilha , esta receita foi perfeita para testar o açúcar. Cá em casa gostámos desta receita. Ficaram uns crinkles muito saborosos. A receita é daqui. Receita:

Ingredientes:

• 50 gramas de chocolate preto culinária
• 55 gramas de manteiga temperatura ambiente
• 100 gramas de açúcar
• 2 ovos médios
• 210 gramas de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá açúcar baunilhado - receita aqui
• 1 pitada de sal
• açúcar em pó para envolver

Preparação:
Parta o chocolate aos pedaços, e derreta o chocolate em banho-maria.
Adicione a manteiga em cubos e mexa até que esteja derretido e bem integrada, Reserve
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque a borboleta sobre a  lâmina de corte. Adicione os ovos e o açúcar, programe 3 minutos na Temperatura 37º na velocidade 3 .
No final do tempo volte a programar 3 minutos na  velocidade 3 mas sem temperatura.
Adicionar o chocolate derretido com a manteiga, açúcar baunilhado. Misture na velocidade 3  cerca de 10 segundos. 
Remova a borboleta. Adicione a farinha, o fermento e o sal peneirados. Misture na Velocidade 3 até que a massa esteja bem misturada (cerca de 30 segs.)
Coloque numa tigela, cubra com película aderente e guarde no frigorífico 1 hora.
Pré aquecer o forno a 180 º C.
Cobrimos um tabuleiro com papel aderente ou tapete de silicone ( fui o que usei ).
Coloque o açúcar em pó num prato, faça bolas com a massa e envolva-as  no açúcar. Coloque no tabuleiro deixando algum espaço entre elas.
Leve ao forno a 180Cº cerca de 10 minutos ou até vermos que começam a rachar (fissuras na superfície.)
Passar para uma rede e deixar arrefecer.
Bom apetite!

Bolachinhas de Aveia Integrais

Tinha o forno quente e apetecia-me fazer umas bolachinhas. Resolvi fazer esta receita ficaram muito boas. Fiz assim:

Ingredientes para 15 bolachinhas:

• 85g de margarina ( usei vaqueiro liquida )
• 140g de açúcar amarelo peneirado
• 1 ovo médio
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 180g de flocos de Aveia
• 70g de trigo farinha Integral

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com tapete de silicone ou com papel vegetal.Peneire o açúcar amarelo ( por vezes fica em pedra ). Numa taça bata o açúcar amarelo com a vaqueira liquida.
Adicione o ovo inteiro , a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Noutra taça , misturar os flocos de aveia e a farinha integral e envolva bem no preparado anterior até estar todo ligado.
Disponha colheradas de massa no tabuleiro dando lhe a forma de bolachas , separadas entre si.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede metálica.
Guarde numa lata para bolachas.
Bom apetite!

Nota e atenção:
Ao fim dos 15 minutos retirei do forno , carregando nas bolachas parecia que estavam cruas mas ao arrefecerem ficaram boas .  Se ficassem mais tempo teriam ficado rijas.

Biscoitos de Milho

Até agora nenhuma receita me tinha desiludido como esta , só pode haver um erro nos ingredientes. Para ficar uma massa moldável sem agarrar nas mãos tive que juntar um bom bocado de farinha de trigo , no fim os biscoitos ficaram bons mas até lá chegar tive que improvisar com a dita farinha de trigo . Receita:

Ingredientes para 50 biscoitos:

• 160 g de açúcar
• 180 g de farinha de milho ( usei Espiga )
• 300 g de farinha maisena
• 200 g de margarina amolecida
• 4 gemas
• 1 dl de leite
• farinha de trigo q.b
• Spray para untar Espiga

 Preparação:
Numa tigela , misture o açúcar , a farinha de milho e a margarina. Adicione depois a farinha maisena, as gemas e o leite e misture bem até ficar uma massa lisa e moldável ( só ficou depois de um bom bocado de farinha de trigo ). Deite depois na bancada e amasse bem .
Ligue o forno a 180ºC e unte o tabuleiro com o spray para untar Espiga , no outro tabuleiro usei tapete de silicone. Molde bolinhas com a massa. Coloque as bolinhas de massa no tabuleiro, bem separadas umas das outras , e depois achate-as ligeiramente com um garfo. Leve ao forno durante 20 minutos, retire, descole de imediato com uma espátula, deixe-os arrefecer e depois sirva. Bom apetite!

Fonte : "Teleculinária"

Bolachas de Cornflakes

Antes de ter um blogue , arriscava pouco nas receitas, nos novos ingredientes , não gostava de fazer receitas que dissessem chávenas , fazia-me confusão até que percebi que a medida é da nossa chávena independentemente do tamanho , deixo este comentário pois pode haver alguém com as mesmas dúvidas que eu tinha.Estas bolachas ficam deliciosas, o guloso cá de casa começou logo a comê-las, estava a ver que não conseguia tirar fotografias, eheheheh. Fiz assim:

Ingredientes para 20 bolachas:

• 125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 2/3 chávena de açúcar
• 1 colher de ( chá ) de essência de baunilha
• 1 1/4 chávena de farinha com fermento , peneirada
• 1 colher de ( sopa ) de leite
• 1 1/2 chávena de cornflakes ( usei com chocolate )
• 2/3 chávena de bocados de chocolate branco

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ( forrei com tapete de silicone ), reserve.
Use uma batedeira eléctrica para bater a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione a farinha. Bata numa velocidade baixa até estar misturado. Adicione o leite, misture até formar uma massa. Use uma colher de pau para incorporar os cornflackes  e pedaços de chocolate. Enrole colheres de sopa de mistura para formar bolas. Coloque no tabuleiro com espaço suficiente para crescerem. Pressione com a palma da mão para achatar as bolachas. Leve ao forno e asse por 10 minutos ou até estarem dourados. Retire do forno, deixe arrefecer por 5 minutos antes de arrefecer por completo numa grade própria. Repita o processo para a restante massa.

Fonte : Cozinha para quem não tem tempo- Mafalda Pinto Leite

Biscoitos de Fubá

O problema de fazer receitas com farinha variada é o tempo  que as farinhas ficam abertas. Quando fiz este bolo , sobrou farinha . Resolvi fazer este biscoitos para utilizar  a farinha e  para encher esta lata gira , a receita vi aqui.

Ingredientes para 26 unidades:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 chávena de chá de amido de milho ( usei farinha maisena)
• 1 chávena de chá de farinha de trigo ( usei Branca de Neve )
• 1 chávena de farinha de fubá
• 3 ovos

Preparação:
Misturar bem o amido, a farinha de trigo , a margarina, o açúcar e os ovos.Amassar bem com as mãos até obter uma mistura homogénea. Enfarinhe a bancada coloque a massa , enfarinhe o rolo, estique a massa e corte-a com a ajuda de um cortador de massa.
Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com tapetes de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Bom Apetite!

Estrelas e Corações de Laranja e Sementes de Papoila

Esta receita vi no blogue da Luísa Alexandra.A ideia inicial era fazê-los no dispara-biscoitos , mas como adaptei a receita ,  não tenho bimby em vez das cascas de laranja pulverizadas , utilizei sumo de uma laranja.

Deve ter sido por isso que a massa ficou muito mole , então tive que ir adicionando farinha até ficar com uma consistência melhor.

Estendi a massa com um rolo da massa e cortei-a com uns cortantes em forma de estrela e coração. Ficaram bons na mesma ,  a lata está cheia de biscoitos, até quando?ehehe. Receita:

Ingredientes:

• sumo de uma laranja
• 130 g de açúcar amarelo
• 140 g de margarina (usei vaqueiro)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 1 pitada de sal
• 275 g de farinha de trigo ( um pouco mais de  farinha , até a massa ficar com boa consistência)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
Ligue o Forno a 200ºC. Junte o ovo com o açúcar e bata bem. Acrescente o sal.
Derreta a margarina no micro-ondas ligeiramente e envolva no preparado anterior.
Peneire a farinha de trigo aos poucos e junte ao preparado anterior e  vá mexendo. Por fim peneire  o fermento em pó e mexa bem.
Junte as sementes de papoila e mexa tudo bem e vá juntando a farinha que for necessária até ficar uma massa homogénea.
Polvilhe a bancada com farinha e com a ajuda de um rolo de massa , estique a massa e corte-a com a ajuda dos cortadores de massa .
Leve a massa ao forno em tabuleiros forrados de silicone ou forrados com papel vegetal.
Vão a assar cerca  15 minutos ou até ficarem douradinhos . Bom Apetite!

Biscoitos de Custard Com Sementes de Papoila Feitos Com o Dispara-Biscoitos

A lata dos biscoitos estava a ficar vazia , depois de dar algumas voltas decidi-me por estes biscoitos  que a Luisa Alexandra tem no blogue. 

As quantidades que fiz foi baseada nesta receita que já tenho aqui.

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 50 g de farinha custard
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 g de açúcar
• 180 g de margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa bem cheia de sementes de papoila

Preparação:

Ligue o Forno a 200ºC. Junte o ovo com o açúcar e bata bem. Acrescente o sal.
Derreta a margarina no micro-ondas ligeiramente e envolva no preparado anterior.
Peneire a farinha de trigo aos poucos e junte ao preparado anterior e  vá mexendo. Por fim peneire e farinha custard e o fermento em pó e mexa bem.
Junte as sementes de papoila e mexa tudo bem até ficar uma massa homogénea.
Coloque a massa no dispara-biscoitos.
Escolhe-se o formato desejado dos biscoitos .
Com o dispara-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com tapete de silicone , disparam-se os biscoitos ( muito importante , têm que clicar duas vezes para a massa sair e ficar no tapete de silicone) .
Leve ao forno por 15 minutos ou até ficarem douradinhos .

Biscoitos Brancos

Quando fiz as Azevias de Grão, sobraram 4 claras que congelei. Quando vi esta receita na revista Teleculinária n.1654, pensei logo eu fazê-la pois era a quantidade certa das claras que tinha congelado. Receita:

Ingredientes:

• 450 g de farinha
• 200 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 4 claras
• 1 colher de chá de fermento em pó
• raspa de 1 casca de limão

Preparação:
Numa tigela, amasse a manteiga com o açúcar. Junte depois a raspa de limão e as claras, misture bem, adicione de seguida a farinha e o fermento, amasse e faça uma bola com a massa. Deixe repousar 15 minutos.
Coloque tapetes de silicone em dois tabuleiros ou unte com manteiga , polvilhados com farinha. Molde bolinhas com a massa, achate-as um pouco, coloque-as no tabuleiro, bem afastadas umas das outras, e faça-lhes uma pequena cavidade ao meio com o dedo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 15 a 20 minutos ou até ficarem biscoitos cozidos mas não muito escuros.

Biscoitos de Milho com Sementes de Cardomomo

Para véspera de Natal deixo-vos esta receita de uns biscoitos deliciosos , que vi neste blogue delicioso , A Colmeia da Abelha.

Ficou um cheirinho na cozinha delicioso, posso chamar também a estes biscoitos de Natal , pois moldei-os com uns cortantes alusivos à data, espero que gostem . Receita:

P.S. Como não tenho bimby , adptei a receita.

Feliz Natal

Ingredientes:

• 250 g de farinha de milho
• 90 g de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 100 g de manteiga
• 10 g de sementes de cardomomo
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:
Pique as sementes de cardomomo numa picadora, escolha as sementes de cardomomo e reserve.
Misture o açúcar amarelo com o ovo inteiro, adicione a manteiga e misture muito bem.
Adicione o fermento à farinha e vá juntando aos poucos á mistura anterior e vá mexendo tudo muito bem.
Por fim adicione as sementes de Cardomomo, junte tudo bem com as mãos formando uma bola.
Disponha dois tapetes de silicone em dois tabuleiros. escolha os cortantes , vá tirando pequenos pedaços de massa e corte com o cortante escolhido , até a massa acabar.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. Bom Apetite!

Bolachas de Aveia, Amêndoa e Centeio(Sem Ovo, Leite e Manteiga)

Quando vi estas bolachas  no blogue Flagrante Delicia , o que me chamou a atenção foi o facto de levar aveia, pensei logo em fazê-las.
Ando viciada na aveia seja em flocos ou farinha de aveia. já tinha feito cookies de aveia , adorei estas bolachas ficaram deliciosas.Fiz cerca de 24 bolachas.:)

Ingredientes:

• 100 g de flocos de aveia
• 90 g de amêndoa picada
• 80 g de açúcar mascavado
• 40 ml de azeite extra virgem Espiga
• 40 g de mel
• 50 g de farinha de centeio
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 50 ml de sumo de laranja

Preparação:
Triturar os flocos de aveia até que fiquem finos.
Misturar os flocos, a amêndoa, a farinha de centeio e o açúcar.
Adicionar o mel, o azeite e os sumos de laranja e limão.
Misturar até que fique uma mistura homogénea.
Formar pequenas bolas de massa(aproximadamente 20 g cada) e achatá-las , formando bolachas ( umas achatei com um garfo e outras achatei  com os dedos da mão)
Levei a dois tabuleiros , com tapete de silicone. Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 14 minutos.Bom Apetite!