Bolinhos de Coco da Mafalda Pinto Leite

Faço parte de um grupo no facebook ( só descobri há pouco tempo que fazia parte ) que se chama Um mês com...podem visitar aqui. Este mês as chefes escolhidas são Ella Woodward e a Mafalda Pinto Leite. Sou fã da Mafalda Pinto Leite e essa foi a minha escolha. Tenho dois livros dela cá em casa já antigos e esta  receita encontra-se no livro " Cozinha para quem não tem tempo ". Espero que gostem e aqui está a minha participação. Receita:

Ingredientes para 18 bolinhos:

• 2 chávenas de coco ralado
• 3/4 chávena de açúcar fino
• 3 claras de ovo

 Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Numa tigela, misture o coco, o açúcar e as claras. Forme colheres de sopa cheia de massa em bolas. Coloque em formas forradas com papel vegetal. Leve ao forno durante 10 minutos ( levei cerca de 15 minutos ) ou até ficarem douradas. Retire do forno e deixe arrefecer. Para servir coloque em formas de papel . Ou guarde até 2 dias num recipiente com tampa.
Bolinhos doces e húmidos.
 

Queques Simples

Eu adoro queques , estes são parecidos em termos de sabor com os que compramos nas pastelarias mas mais saudáveis. A receita é do blogue da Elvira , uma verdadeira delicia. Fiz assim:

Ingredientes para 6 queques:

• 125 g de açúcar 
• 60 g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• raspa da casca de 1 limão
•  2 ovos
• 100 ml de leite
•  250 g de farinha de trigo
•  manteiga e açúcar para as formas

 
Preparação:

Amassar muito bem o açúcar com a manteiga e o fermento até obter um creme. Juntar a raspa de limão e misturar.
Adicionar os ovos, o leite e a farinha aos poucos. Amassar muito bem e deixar a massa repousar por 20-30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar 6 forminhas para queques com manteiga e polvilhar com açúcar.
Preencher as formas com a massa e levar ao forno por 10 minutos, a 200ºC. Reduzir o calor para 180ºC e prolongar a cozedura por mais 20-25 minutos. Desenformar os queques ainda mornos.

Bom apetite!

Areias

O que dizer deste bolinhos, ainda bem que só fiz esta vez e espero que não me apeteça fazer mais vez nenhuma. Razão , as calorias, ai, ai , ficaram tão bons que por momentos me esqueci da dieta, eheheh, a receita vi aqui , mas a minha receita só deu para 35 bolinhos e não para 50 bolinhos ( ainda bem ) . Fiz assim:

Bom Feriado

Ingredientes para 35 bolinhos:

• 150 g de manteiga
• 50 g de banha 
• 330 g de farinha
• 120 g de açúcar
• açúcar fino para polvilhar q.b

Preparação:
Numa tigela coloque a manteiga, a banha e o açúcar, bata bem com a batedeira elétrica com as varinhas em espiral .
Aos poucos junte a farinha e amasse.
Quando tudo estiver bem amassado, faça bolinhas pequenas com a massa e coloque num tabuleiro com tapete de silicone ou untado com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido nos 220ºCe deixe cozer cerca de 15 minutos.
Depois de cozidas retire e passe imediato os bolinhos por açúcar e deixe arrefecer.

P.S. Como não tinha açúcar fino , Levei à 1,2,3, açúcar normal e piquei 3 vezes ( convém irei vendo a consistência ) quem não tem cão caça com gato.

Ferraduras

Quando eu era miúda , o sr. que vendia pão ia com uma carrinha ao meu bairro , todos os dias à tarde , quase sempre comprava uma ferradura, adoro, resolvi fazer estas , vi aqui. Adaptei a receita , pois não tenho bimby. Não ficaram iguais a  quando eu era pequena , mas ficaram bastante parecidas , receita:

Ingredientes para 15 ferraduras:

• 500 g de farinha branca de neve fina
• 250 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 4 colheres de chá de fermento
• +- 250 g de água
• 2 ovos
• 1 pau de canela
• raspa de um limão + 3 tiras de casca de limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
Leve ao lume um tachinho com a água, o pau de canela e as três tiras de casca de limão,deixe ferver e apague.
Bata o açúcar com os ovos e junte a raspa de limão , bata tudo bem.
Misture numa taça , a farinha e o fermento.
Acrescente a canela em pó à mistura do açúcar , junte a farinha peneirada aos poucos e vá mexendo , adicione colheradas do preparado da água , até a massa se descolar das paredes da taça , se for preciso junte mais farinha.
Tira-se a massa para uma bancada enfarinhada, formando uma bola.
Retiram-se pequenas porções e dão-se a forma de ferraduras.
Põe-se num tabuleiro, forrado com tapete de silicone ,  papel vegetal ou untado com o Spray para untar.
Pincela-se com a gema de ovo.
Leva-se ao forno pré-aquecido nos 220ºC , cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos.

Bolinhos de Noz com Farinha Custard

Aqui vos deixo mais uma receita com farinha custard. Gostamos bastante do sabor. Receita:

Ingredientes:

• 100 g de manteiga (derreti no micro-ondas)
• 125 g de açúcar
• 1 ovo
• 150 g de miolo de noz triturado
• 200 g de farinha de trigo (utilizei Branca de Neve)
• 50 g de Farinha Custard
• pepitas de chocolate q.b para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Misture a manteiga  com o açúcar, o ovo e o miolo de noz. Adicine a farinha de trigo peneirada e mexa , junte a farinha custard também peneirada e mexa bem até obter uma mistura homogénea.Retire pequenas porções de massa e molde bolinhas. Achate-as ligeiramente e leve-as a um tabuleiro forrado com película de silicone,Leve ao forno por 15 minutos .

Bolinhos de Erva Doce e Canela

Mais uns bolinhos para comermos ao lanche , receita:

• 400 g de farinha
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café de erva-doce 
• 175 g de açúcar
• 3 ovos
• 150 g de manteiga

Ligue o forno a 170ºC.Peneire a farinha para uma superfície de trabalho e abra uma cavidade ao centro. Coloque depois no interior desta, a canela, a erva-doce e o açúcar. Misture bem e incorpore os ovos, ligeiramente batidos. Continue a  amassar e junte aos poucos, a manteiga amolecida. Quando obtiver uma massa lisa, com a ajuda de duas colheres faça pequenas bolas e coloque-as no tabuleiro e leve-as a meio do forno a coze , durante doze minutos. Retire do forno, deixe arrefecer as bolachas e descole-as com a ajuda de uma faca.
Bom Apetite!
 

Bolinhos de Limão

Normalmente quando ligo o forno, desta vez foi o eléctrico, aproveito e faço várias coisas fiz também estes bolinhos que se guardam numa lata e comece-se quando nos apetece.Deixo aqui a receita ficaram mesmo a saber a limão faz lembrar uns bolinhos que comia quando era miúda.

• 125 g de açucar
• 200 g de manteiga
• 1 Ovo
• uma pitada de sal
• 1 limão (raspa)
• 3 colher (de sopa) de sumo de limão
• 300 g de farinha
• 1 c.de chá de fermento

Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro com manteiga. Misture bem o açúcar com a manteiga e acrescente o ovo, o sal, a raspa e o sumo do limão.
Por último envolva a farinha e o fermento.
Mexa bem e coloque a massa num saco de pasteleiro, munido de boquilha frisada. Prepare pequenos bolinhos no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos.Retire, deixe arrefecer e sirva.

Bolinhos de Coco

Fiz estes Bolinhos de coco que ficaram uma delicia  que dá para 24 unidades aqui fica a receita:

• 500g de coco ralado
• 250g de açúcar
• 4 ovos
• Caixinhas de papel

Ligue o Forno a 180 graus. Deite os ovos inteiros para uma tigela,junte o açúcar e bata bem até obter uma mistura esbranquiçada.Adicione então o coco ralado e misture bem.
Molde pequenas bolinhas com a mistura anterior,coloque-as dentro das caixinhas de papel e dispunha num tabuleiro de forno.
Leve ao forno durante 15 minutos ou até os bolinhos ficarem bem  douradinhos . Retire deixe arrefecer e sirva.