Bolo Rainha - Receita Yammi

Esta receita é da teleculinária robots de cozinha de Dezembro. A revista traz a tabela de equivalências para os 3 robots ( Yammi, Bimby e Taurus ) se quiserem a receita original depois posso dar. A receita apresentada é para a yammi. Como tive medo de forçar o motor da yammi fiz ciclos de 30 segundos. Receita:

Ingredientes:

• 500g de farinha ( usei branca de neve )
• 200g de leite
• 160g de açúcar
• 100g de margarina
• 100g  de miolo noz
• 100g de miolo de pinhão ( não usei )
  
• 100g de  miolo amêndoa palitado
• 100g  de miolo  amêndoa laminado
• 2 ovos 
• raspa de 1 laranja
• 1 saqueta de fermento de padeiro seco
• farinha para polvilhar
• gema batida para pincelar
• Frutos secos para decorar

Preparação:
Coloque a lâmina de mistura.
Coloque no copo o fermento com o leite, feche e programe na temperatura 37ºC, durante 1 minuto, velocidade 1, reserve e troque a lâmina de mistura para a de corte.
Junte depois a raspa de laranja, o açúcar, os ovos a margarina e a farinha, feche e ligue 3 minutos na velocidade 4 ( atenção , eu preferi fazer ciclos curtos de 30segundos , fiz 6 ciclos, no último ciclo o tempo andava mas a lamina não rodava , retirei a tampa , mexi com a espátula e assim a lâmina começou a rodar ).
Retire a massa do copo , molde-a em bolo e disponha numa tigela polvilhada com farinha. deixe levedar até ficar com o dobro do volume.
Retire a massa da tigela, junte os frutos secos ( reservei uma parte dos frutos secos para decorar o bolo ) e amasse novamente. Molde em formato de bolo rainha em cima de um tabuleiro forrado com tapete de silicone e farinha ou só com farinha. Cubra com um pano húmido e deixe levedar novamente durante mais 30 minutos.
Passado o tempo indicado, pincele com gema batida, decore com frutos secos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos. Retire, descole do tabuleiro e deixe arrefecer.
Bom apetite !
Ficou delicioso mesmo como eu gosto pouco doce.

Bolo-Rainha na MFP

Já tinha feito o Bolo-Rei e agora experimentei o Bolo-Rainha, ficou um espectáculo.Pedi esta receita que vinha na revista da Lusitana deste mês , à  querida Teresa do blogue Sabor e Saberes , que fez o favor de me enviar para o e-mail, thanks. Ficou um bolo enorme , muito maior do que o bolo-rei , pois esteve mais tempo a levedar. Receita:

Ingredientes:

• embalagem de farinha Branca de Neve para pão de brioche
• 2 dl de água fria
• 250 g de frutos secos(Utilizei nozes e amêndoas) em pedaços
• raspa de 1 laranja
• nozes e amêndoas para decorar
• Ovo para pincelar
• Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Coloque a água na na cuba da máquina de fazer pão e junte o conteúdo da saqueta do preparado para pão brioche.
Seleccione o programa "massa" na minha mfp é o programa n,7. Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos cortados aos pedaços  e a raspa da laranja. Programe novamente no programa "massa" na minha mfp é o programa n.7.
Quando terminou o programa , retirei-o para um tabuleiro com um tapete de silicone e dei-lhe a forma de bolo-rainha.

No meio pus uma forma de metal untada com óleo para o buraco não fechar.Tapei-o com um pano e deixe levedar por 2 horas em sitio ameno. Pincelei-o com ovo batido, decorei com montinhos de açúcar em pó nozes e amêndoas. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30  minutos.
O que acham , ficou bem bonito ? E o sabor , ficou uma verdadeira delicia. Bom Apetite!