Carapauzinhos Fritos com Arroz de Tomate

Há imenso tempo que não fazia esta receita , soube-me tão bem . Uma receita rápida e deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• Carapauzinhos
• farinha de milho q.b
• sal q.b
• óleo  de girassol q.b
• 1 chávena de arroz carolino
• 2 chávenas de água
• 1/2 cebola 
• 1 tomate maduro
• azeite q.b

Preparação:
Retire as tripas aos carapauzinhos, lave-os bem e tempere com sal,  deixe tomar gosto. Coloque num prato a farinha de milho, passe o peixe pela farinha e deixe a escorrer um pouco num escorredor e reserve. Leve ao lume uma frigideira com o óleo , quando estiver quente , frite o peixe e deixe escorrer em papel absorvente até à altura de servir.
Pique a cebola e leve-a ao lume num tacho com o azeite e deixe refogar um pouco. Acrescente o tomate picado sem sementes e deixe refogar. Quando o tomate estiver a ficar desfeito junte  a água quente e deixe ferver. Lave o arroz e coe-o , junte ao preparado anterior adicione sal e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos ou a gosto.  Sirva com os carapauzinhos e uma salada de alface.

Carapaus Assados Com Feijão Frade e Couve Portuguesa

Qual seja a estação que nos encontremos, faço sempre carapaus grelhados , cá em casa gostamos bastante, fiz assim:


Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 carapaus médios
• feijão frade cozido q.b
• uma couve portuguesa
• sal e azeite q.b

Preparação:
Tempere os carapaus com sal e reserve.
Lave e arranje a couve rejeitando os talos mais duros. Corte a couve como se fosse para caldo verde mas não tão fininha.
Leve uma panela ao lume com sal e quando ferver , junte a couve, deixe cozinhar por 15 minutos ou até estar cozida.
Quando o lume estiver pronto, ponha os carapaus a grelhar.
Quando tudo estiver cozinhado , junte no prato , o carapau , feijão frade e a couve, regue com o azeite.
Bom Apetite!

Carapaus assados na Patusca / Cloche

Andava à tanto tempo à procura de uma Patusca / cloche . Que quando encontrei nem hesitei comprei logo , agora tem um sistema de segurança , onde tem um botão , e podemos escolher qual a resistência que queremos. Quem não se lembra , da velhinha patusca lá em casa  e as nossas mães a cozinhar um peixinho ou uma carne assada . Ao cozinhar  na patusca , lembrei-me desses tempos e deu-me uma saudade e uma nostalgia enormes .  Inspirei-me aqui:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 carapaus médios arranjados e sem cabeça
• 400 g de batatas novas
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 pimento cortado em tiras
• 1 tomate maduro cortado em cubinhos
• 100 g de chouriço cortado aos cubinhos
• sal, azeite, sumo de limão e vinho branco q.b

Preparação:
Dê dois golpes aos carapaus na parte mais alta, tempere com sal , pimenta e o sumo de limão.
Leve ao lume o azeite, a cebola picada , as folhas de louro, os alhos , o pimento e o chouriço.
Confeccione as batatas como aqui deixei ficar.
Com uma escumadeira, retire o refogado do caldo e espalhe o preparado num tabuleiro de ir ao forno.
Por cima do refogado coloque os carapaus , por cima  de cada um coloque um pedacinho de margarina. 
Junte as batatas à volta do peixe.
Ligue a patusca / cloche antes para ficar pré-aquecida. Demorou cerca de 40 minutos , ao meio do tempo virei os carapaus. Bom Apetite!