Massa Espiral Integral com Carne Picada - Aproveitamento

Olá a todas(os),
Bem-vindos ao meu blogue. Como sabem cá em casa não se estraga comida . Num destes dias tinha sobrado um pouco de carne picada que congelei. Um jantar em que só estava eu e a pequena foi o ideal para gastar a carne , pois para três era pouca.  Uma refeiçaõ super fácil de fazer , económica e rápida . Espero que gostem . Receita:

Ingredientes:

• Massa espiral Integral q.b
• Carne picada com molho sobras de outra refeição
•  sal q.b
• Queijo da ilha ralado na altura

Preparação:
De véspera deixe no frigorifico a carne a descongelar. No dia , leve uma panela ao lume e coza a massa integral conforme as instruções no pacote.
Leve ao lume uma frigideira e adicione a carne picada com o molho , deixe aquecer , junte a massa espiral integral e mexa bem para que a massa incorpore no molho.
No meu prato no final juntei queijo da ilha ralado, uma verdadeira delicia.
Bom apetite!

 

Empada de Pato - Receita Yammi 2

Esta receita já não é novidade no blogue. Aqui podem ver a receita feita na yammi 1. Desta vez fiz e deixo a receita na yammi 2. Receita:

Ingredientes:

• 1/2 pato com chouriço  desfiado- receita aqui
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50ml de azeite
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• sal e pimenta
• 200g de leite
• 50g de farinha
• 1 ovo para pincelar a massa
• massa para empadas - receita aqui

Preparação:

No copo coloque a cebola, os alhos e  programe a tecla triturar.

Junte o azeite, e o tomate e refogue 3 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Adicione a carne e o chouriço, o leite, a farinha, tempere com sal e pimenta, envolva com a espátula e programar 6 minutos, temperatura 100, velocidade1 na tecla inversa.

Dividia a massa em 2 partes iguais. Reserve uma para a tampa e estenda a outra. Unte com manteiga ,uma forma de tarte de fundo amovível,com a ajuda do rolo , depois da massa estendida , enrole-a em volta do rolo e desenrole-a em cima da tarteira. Ajeite bem a massa na forma e  recheie com a carne,  tape a empada com a restante massa e sele os bordos. 

Com a massa que sobra, decore a superfície .

Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180 até a massa ficar cozida e dourada.

Bom apetite!

Lasanha de Carne- Receita Yammi 2

já aqui disse que sigo um blogue de uma menina americana que têm dicas muito úteis para o dia-a-dia. Uma delas é o planear e antecipar , seja no adiantar de refeições ou noutros aspectos da nossa vida que nos ajude a poupar tempo e ser organizada.
Esta lasanha deu para o almoço ( 2 adultos e 1 criança , para levarmos nas marmitas e ainda deu para o jantar do dia seguinte) . A receita é do livro base da yammi 2. Receita:

Ingrediente:

• 800g de molho bechamel - receita aqui
• 150g de cebola
• 3 dentes de alho
• 150g de curgete ( não usei )
• 200g de cenoura
• 55g de azeite
• 300g de tomate em cubos ( de lata )
• 100g de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de oregãos
• 800g de carne picada
• 100g de vinho tinto ( 100ml aprox.)
• 4 folhas de manjericão ( não usei )
• 10 placas para lasanha ( que não precisem de pré-cozedura )
• 200g de queijo emental ralado

Preparação:
Coloque no copo a cebola, os alhos , a curgete e a cenoura aos pedaços e pressione 3 vezes a função triturar.
Com a espátula faça descer o que se vai acumulando nas paredes do copo.
Junte o azeite, o tomate, a polpa de tomate, o louro e os oregãos e refogue 8 minutos , a 120ºC, velocidade 2 na rotação inversa.
Adicione a carne picada, o vinho, o sal e pimenta, o manjericão e programe 15 minutos, a 100ºC, velocidade 2. 
Sem lavar o copo faça o molho bechamel, receita aqui.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Barre o fundo de um pirex com um pouco de molho de carne e disponha placas de lasanha. Sobreponha outra parte de molho de carne e prossiga, alternando a massa e o recheio ( a última camada deve ser de massa ). Cubra com o molho bechamel e , por fim, com o queijo ralado. Leve ao forno cerca de 20minutos.
Bom apetite!

Chamuças no Forno

A primeira vez que fiz chamuças foi com esta receita com massa própria para chamuças. Tinha comprado 2 embalagens de massa filo para fazer chamuças no forno,  optei por esta receita da Cristina Manso Preto. As embalagens de massa filo que comprei deu para cerca de 12 chamuças , cada cx ( já fiz por duas vezes ). 
Acrescentei piri-piri moído a gosto. ( ficou picante como gostamos cá em casa ).

Atenção: A massa filo seca assim que abrimos a embalagem e fica em contacto com o ar. O que eu fiz foi cortei as tiras de massa filo e coloquei-as num pano húmido tapadas, e ia tirando uma a uma deixando as outras tapadas.
No forno ficam muito boas, mais saudáveis só temos que ter em atenção para não queimarem , pois assam rapidamente.
Ficaram deliciosas. 
A receita encontra-se aqui.

Nuggets de Frango - Receita Yammi 2

Quem é dona de casa sabe a dificuldade que temos de decidir o que fazer para o almoço ou para o jantar. Escolher as ementas , as receitas e tentar agradar a todos .Por acaso não tenho o hábito de comprar comida já feita , faço sempre pois desta forma sabemos o que comemos e o que damos à nossa família. Comprei uns peitos de frango em promoção e achei o momento certo para fazer uns nuggets. Fiz a receita duas vezes e congelei a segunda dose , que também já foram comidos mas desta vez foram fritos na actifry 2 em 1 e ficaram aprovadissimos ( por lapso não tirei a fotografia ). A receita vi aqui . Moldei os nuggets na m-press da tupperware. Receita:

Ingredientes:

• 200g de peito de frango sem pele cortado em pedaços
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 dente de alho 
• 2 fatias de pão de forma sem côdea cortado em pedaços 
• 60g de queijo creme
• 60g de leite
• 1 ovo batido para panar
• pão ralado q.b
• óleo para fritar q.b 

Preparação: 
Coloque no copo o frango, o sal, o alho e triture 5 segundos na velocidade 7.
Adicione o pão, o queijo creme, o leite e triture 10segundos na velocidade 7.
Retire a mistura para um recipiente, molde pequenas bolas (tamanho de nozes) e espalme ligeiramente com o fundo do copo medida ( os meus nuggets foram moldados com a ajuda da m-press da tupperware.
Passe pelo ovo batido e pelo pão ralado. Frite em óleo abundante e quente. Retire, coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Bom Apetite!

Arroz de Peru - Planear e Antecipar

Se seguem o blogue sabem que planeio e antecipo muitas refeições. Um deixo congeladas para aqueles dias com pouco tempo ou às vezes deixo a refeição já pronta no frigorifico e no dia é só aquecer.
Congelei dois tabuleiros de arroz de peru , um já foi comido num dia sem tempo. A receita encontra-se aqui.

Receitas Para a Marmita - Carne Picada com Macedónia de Legumes

Comprei uma pá de porco com osso em promoção. Cá em casa , retirei-lhe o osso e dividi a carne. Uma parte piquei . Fiz esta receita que ficou muito boa. Fiz assim:

Ingredientes:

• carne picada
• 1/2 cebola grande
• 1 dente de alho grande
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Pique a cebola e o dente de alho e refogue no azeite , acrescente a carne picada , tempere de sal e pimenta. Frite bem a carne até mudar de cor.
Deixe cozinhar um pouco vá mexendo para não agarrar. Junte um pouco de água quente.
deixe cozinhar cerca de 10 minutos e vá mexendo para que a carne não agarre.
Adicione a macedónia ainda congelada e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Por fim rectifique os temperos.
Acompanhei com arroz branco.

Coelho Assado na Actifry 2 em 1 Temperado com Massa de Pimentão Caseira

Lembram-se do post da massa de pimentão caseira? Desta vez temperei este coelho que assei na actifry 2 em 1 . Ficou delicioso. Vale a pena o investimento na actifry 2 em 1 , é uma excelente ajuda na nossa cozinha, cozinha sem cheiros e sem gordura. Fiz assim:

Ingredientes para temperar o coelho:

• 1/2 coelho partido aos bocados
• alho em pó 
• sal
• massa de pimentão caseira q.b 
• vinho branco

Outros ingredientes:

• batatas pré-fritas
• Óleo de girassol

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Umas horas antes tempere o coelho com sal o alho em pó ,a massa de pimentão caseira , o vinho branco e  deixe tomar gosto no frigorífico. .
Coloque as batatas pré-fritas na cuba, adicione um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 35 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 15 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o coelho escorrido da marinada Ao fim de 8 minutos , vire o coelho e pincele a carne com a marinada .Deixe cozinhar os restantes minutos.
Por fim verifique se o coelho está cozinhado e se for preciso programe mais uns minutos, sirva com as batatas fritas.
Bom apetite!

Segui uma das dicas do livro que acompanha a actifry 2 em 1 que é a seguinte: 
Para obter batatas fritas mais estaladiças , prolongue a cozedura durante 2 a 3 minutos após ter retirado o tabuleiro.

Coelho Assado na Actifry 2 em 1 Temperado com Massa de Pimentão Caseira

Lembram-se do post da massa de pimentão caseira? Desta vez temperei este coelho que assei na actifry 2 em 1 . Ficou delicioso. Vale a pena o investimento na actifry 2 em 1 , é uma excelente ajuda na nossa cozinha, cozinha sem cheiros e sem gordura. Fiz assim:

Ingredientes para temperar o coelho:

• 1/2 coelho partido aos bocados
• alho em pó 
• sal
• massa de pimentão caseira q.b 
• vinho branco

Outros ingredientes:

• batatas pré-fritas
• Óleo de girassol

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Umas horas antes tempere o coelho com sal o alho em pó ,a massa de pimentão caseira , o vinho branco e  deixe tomar gosto no frigorífico. .
Coloque as batatas pré-fritas na cuba, adicione um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 35 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 15 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o coelho escorrido da marinada Ao fim de 8 minutos , vire o coelho e pincele a carne com a marinada .Deixe cozinhar os restantes minutos.
Por fim verifique se o coelho está cozinhado e se for preciso programe mais uns minutos, sirva com as batatas fritas.
Bom apetite!

Segui uma das dicas do livro que acompanha a actifry 2 em 1 que é a seguinte: 
Para obter batatas fritas mais estaladiças , prolongue a cozedura durante 2 a 3 minutos após ter retirado o tabuleiro.

Entrecosto Frito na Actifry 2 em 1

A minha Actifry 2 em 1 foi um bom investimento. Não me canso de a elogiar , pois ajuda imenso na cozinha, cozinha sem gordura e zero cheiros. Este entrecosto ficou uma delicia . Fiz assim:

Ingredientes:

• entrecosto cortado em tiras pequenas
• sal
• alho laminado
• sementes de mostarda
• vinho branco

Preparação:
Tempere o entrecosto e deixe tomar gosto por umas horas.
Escorra o entrecosto , coloque-o na  cuba da actifry 2 em 1 , cerca de 25 minutos .
Verifique se está cozinhado e sirva quente!

Acompanhei com couve tipo "caldo verde " e feijão.

Costeletas de Porco + Batatas Cozidas - Receita em Pirâmide -receita Yammi 2

Estou a adorar fazer receitas em pirâmide. Desta vez baseei-me numa receita do lb da yammi 2 mas adaptei as quantidades para o almoço cá de casa. Receita:

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco ( médias )
• 1 dente de alho
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• azeite q.b
• tomilho seco q.b
• sumo de 1 limão
• batatas q.b
• 1 colher de chá de colorau
• 150g de cebola
• 1 caldo de carne

Preparação:
Tempere as costeletas com alho esmagado, sal e pimenta, um fio de azeite, tomilho e o sumo de limão e deixe marinar cerca de 30 minutos, no mínimo, reserve.
Corte as batatas aos quartos. Coloque-as numa taça e tempere com sal, um fio de azeite e o colorau, misturando bem. Corte a cebola às rodelas finas.
Coloque as batatas temperadas e a cebola às rodelas no cesto de cozinhar, reserve.
Disponha as costeletas temperadas na bandeja de vapor.
Deite a água e o caldo de carne no copo, insira o cesto com as batatas e monte a bandeja de vapor com as costeletas e programe 35 minutos na Função Vapor.
Verifique a cozedura e se necessário programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.