Cataplana de Lulas e Delicias do Mar

Como sabem adoro fazer cataplanas , desta vez foi um restinho de lulas que juntei com umas delicias do mar e assim saiu mais uma cataplana. Fiz assim:

Ingredientes:

• 8 lulas limpas grande
• 1/2  pimento vermelho em tiras ( usei congelado )
• 1 tomate  maduro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal  q.b.
• colorau doce q.b
• azeite q.b.
•  Batatas 

Preparação:
Deixe a descongelar no frigorífico , as lulas .
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento ainda congelado. Corte o tomate em rodelas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque um pouco de  azeite no fundo , os legumes, o alho picado em rodelas e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas  ,  tempere tudo com sal e com colorau doce. Regue tudo com um fio de azeite .
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 30 minutos ou até estar tudo cozinhado. No final coloque as delicias do mar cortadas aos bocados e  deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Bom apetite!

Cataplana de Vários Peixes

Tenho tantos "gadgets" na minha cozinha que não consigo dar uso  a todos . A minha cataplana é um deles.  Numa ida às compras estava em promoção esta embalagem de " caldeirada de peixe " . Resolvi fazer uma cataplana que ficou deliciosa. Receita:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 embalagem de caldeirada de peixe congelada
•  batatas  cortadas às rodelas finas
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• sal e azeite q.b
• 1/4 pimento vermelho + o que vem na embalagem
• 1 tomate grande maduro + o que vem na embalagem
• 2 dentes de alho picados
• salsa q.b ( do meu jardim:)

preparação:
Deixe a embalagem de "caldeirada de peixe" a descongelar numa tupperware no dia anterior no frigorífico.
No dia lave o peixe e escame-o .Retire o tomate e os pimentos , reserve. As amêijoas que vinham juntas ( eram 3 ) rejeitei-as porque estavam abertas e tive medo de estarem estragadas.
Descasque a cebola, as batatas e o tomate , corte tudo às rodelas. Lave o pimento e corte-o em tiras ( usei congelado ).
Deite no fundo da cataplana , azeite , as cebolas em rodelas , o tomate e os pimentos que vinham na embalagem  .Junte as batatas e tempere de sal. Junte o  restante tomate e o pimento . Adicione os peixes e tempere com mais um pouco de sal e regue com azeite. Junte a salsa lavada e inteira, feche  a cataplana e leve ao lume brando durante 25 minutos. Abra a cataplana ( cuidado com o vapor ) verifique se as batatas estão cozidas e sirva  na própria cataplana.
Bom apetite!

Cataplana de Lulas, Miolo de Camarão , Amêijoas e Delicias do Mar

Tinha no congelador um restinho de lulas e amêijoas que individualmente não dava para uma refeição. Resolvi juntar todo numa cataplana e ficou uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes:

• 4  lulas limpas grandes
• 10 amêijoas 
• 1/2 saco de miolo congelado
• 1 pimento vermelho
• 1 tomate grande maduro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal e pimenta q.b.
• vinho branco q.b.
• azeite q.b.
•  Batatas 

Preparação:
Deixe a descongelar no frigorífico , as lulas , o miolo de camarão e em água as amêijoas.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque as amêijoas , os legumes, o alho picado em rodelas e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas e o miolo de camarão ,  tempere tudo com sal, pimenta. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 30 minutos ou até estar tudo cozinhado. No final coloque as delicias do mar cortadas ao meio , deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Bom apetite!

Cataplana de Lulas com Chouriço

Adoro fazer cataplanas. Gosto do sabor dos alimentos, e de não ter que estar a vigiar. A receita já se encontra aqui.

Bom fim de semana!

Cataplana de Frango com Ervilhas

Adoro fazer cataplanas . São óptimas quando temos outras coisas para fazer , não precisamos ficar a vigiar , baixamos o lume , marcamos o tempo no relógio e voilá , uma maravilha. Já aqui tenho várias receitas de cataplanas . Receita:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1/2 frango partido em pedaços
• 2 tomates ( podem ser de lata )
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b
• 250g de ervilhas congeladas
• 1 pernadinha de hortelã ( não usei pois não gosto do sabor )

Preparação:
Numa cataplana ( se não tiver uma , use um tacho que feche bem e não deixe escapar o vapor ) coloque a cebola cortada em rodelas , os dentes de alho picados , a folha de louro, o tomate partido em pedaços e o frango. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Tape a cataplana e deixe cozinhar 15 minutos. ao fim desse tempo abra cuidadosamente a cataplana e acrescente as ervilhas e a hortelã. Deixe cozinhar mais 15 minutos até o frango estar cozinhado e as ervilhas macias.
Sirva com arroz.

Fonte: " O que faço hoje para jantar " , Joana Roque , pg.88

Cataplana de Pérolas do Mar e Miolo de Camarão

Com esta receita participei no passatempo a decorrer na Pescanova. Podem ver a receita aqui no site. Receita:


Ingredientes para 2 pessoas:

• 300 g de pérolas do mar Pescanova
• 20u miolo de camarão 80/100 Pescanova
• 1/2 pimento vermelho
• 2 tomates médios maduros
• 1 cebola grande cortada às rodelas
• 1 dente de alho
• 1 colher de ( chá ) de caril em pó
• piri-piri em pó a gosto
• vinho branco q.b
• sal  q.b.
• azeite q.b.
• 5  Batatas médias cortadas às rodelas

Preparação:
Descongele as Pérolas do Mar e o Miolo de Camarão Pescanova de acordo com as indicações das embalagens.
De seguida lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas. Reserve em água. Lave os tomates e o pimento.
Corte a cebola e o tomate em rodelas finas, e o pimento em tiras . No fundo da cataplana, coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, o alho,o tomate, os pimentos e as batatas. Por fim, junte as pérolas do mar e o miolo de camarão.
Tempere com sal, caril e piri-piri, adicione um pouco de vinho branco. Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 30 minutos (a meio do tempo,abra a cataplana com cuidado para não se queimar , e mexa o preparado) feche novamente e deixe cozinhar.
No fim do tempo, verifique se está tudo cozido a seu gosto e se necessário, ajuste os temperos e sirva de imediato.

Cataplana de Lulas e Amêijoa

Cá em casa gostamos bastante de cataplanas , eu adoro o facto de por todos os ingredientes na cataplana , programar o relógio e já está :) , simples e rápido. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400 g de lulas limpas
• 1/2 pimento vermelho ( usei congelado )
• 1 tomate grande maduro ( usei congelado )
• 1 cebola cortada às rodelas
• 1 dente de alho
• amêijoa vietnamita
• sal  q.b.
• azeite q.b.
•  Batatas cortadas às rodelas

Preparação:
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento congelado assim como as amêijoas. Corte a cebola em meias luas.
No fundo da  cataplana coloque as amêijoas , a cebola cortada às rodelas,  o alho picado e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas e tempere tudo com sal, pimenta. Regue tudo com um azeite .
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 20 minutos ou até estar tudo cozinhado.  Bom apetite!

Cataplana de Bacalhau

Quando vi esta receita no blogue da Joana Roque, ficou logo marcada para fazer. A combinação foi perfeita entre a cataplana e o bacalhau . Fiz assim:


Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas grandes de bacalhau
• 1 tomate grande
• 1/2 pimento verde
• 2 batatas médias
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• piri-piri q.b.
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Lave bem os legumes. Descasque a cebola e corte-a em rodelas, assim como as batatas que deverá cortar em rodelas grossas. Corte também o pimento e o tomate em pedaços e descasque os dentes de alho.
Na cataplana disponha uma camada de cebola seguida por tomate e pimento. Acrescente as batatas . Tempere com um pouco de sal e pimenta e coloque a restante cebola, pimento e tomate. Tempere com o piri-piri a gosto, acrescente os dentes e alho em laminas, a folha de louro . Regue com um fio de azeite e leve ao lume brando a cozinhar , ao fim de 15 minutos junte o bacalhau e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos. Bom Apetite!

Cataplana de Lulas e Chouriço

 Como tenho dito adoro fazer cataplanas, ficam deliciosas. Gosto de não ter que estar constantemente a vigiar o comer :) , pomos ao lume e vai se ver ao fim do tempo estipulado no relógio :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400 g de lulas limpas
• 1 pimento vermelho
• 1 tomate grande maduro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 chouriço 
• sal e pimenta q.b.
• vinho branco q.b.
• 1 pé de salsa
• azeite q.b.
•  Batatas 

Preparação:
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque os legumes, o alho picado e o chouriço em rodelas e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas e tempere tudo com sal, pimenta. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 35 minutos ou até estar tudo cozinhado.  Bom apetite!

Cataplana de Frango Com Chouriço

 Adoro fazer cataplanas, fica uma refeição muito saborosa . Uma das vantagens da cataplana é não ser preciso vigiar . Tinha frango tirado para o jantar sem saber bem o que cozinhar, assim que vi esta receita no blogue da Joana Roque , que decidi fazer. Ficou delicioso. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

1/2 frango partido em pedaços
1 pimento vermelho
1 tomate grande maduro
1 cebola
1 dente de alho
1/2 chouriço
sal e pimenta q.b.
vinho branco q.b.
1 pé de salsa
1 malagueta seca
azeite q.b.

Preparação:

Lave o tomate e o pimento. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque os legumes, o alho picado e o chouriço em rodelas. Junte o frango e tempere tudo com sal, pimenta, a malagueta e a salsa picada. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 35 minutos até o frango estar cozinhado. Sirva com uma salada verde e umas batatinhas fritas em cubos.( servi com macarrão cozido em água e sal:)
 

Chocos na Cataplana

 Como já aqui disse várias vezes , adoro cataplanas . Recentemente adquiri o livro da Clara de Sousa " a minha cozinha " , esta foi a receita escolhida para fazer em primeiro lugar. Adicionei apenas um ingrediente o piripiri. Ficou uma cataplana deliciosa. Fiz assim :

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de chocos de tiras limpo
• 2 cebolas
• 1 cabeça de alhos
• 1 limão
• 1 lata grande de tomate pelado ou 4 bons tomates maduros
• 1 kg de batatas
• 1,5 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 dl de água
• 1 folha de louro
• 1 molho de coentros ( metade para atar , metade para picar )
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Corte as tiras de choco em cubos
Tempere com os dentes de alho esmagados, o vinho, o sumo de limão e a pimenta ( atenção que as tiras já são salgadas - não junte sal! ).
Corte as cebolas em fatias.
Corte grosseiramente o tomate.
Descasque as batatas e corte-as em cubos e deite-lhes umas ( poucas ) pedras de sal grosso.
No fundo da cataplana coloque por camadas: metade da cebola, o tomate, as tiras de choco com o tempero, as batatas , o resto da cebola e a folha de louro. Regue com o azeite e a água .
Junte o atado de coentros.
Feche a cataplana e deixe cozer em lume brando durante 40 minutos - a meio do tempo, vire a cataplana ( a minha não dá para virar ). Use luvas altas neste procedimento para evitar potenciais queimaduras!
Na hora de servir , decore com coentros picados.

Fonte: A minha cozinha - Clara de Sousa , pg. 56

Cataplana de Tamboril

Como já aqui disse várias vezes , adoro fazer cataplanas , são rápidas de fazer e ficam deliciosas. Confesso que nunca tinha comido tamboril, nunca tinha comprado pois sempre achei um peixe caro. Numa ida ás compras , resolvi trazê-lo pois encontrava-se com bom preço. Adorámos o sabor , parece carne :) . Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 8 cubos  de tamboril congelados
• 4 batatas grandes cortadas às rodelas finas
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• sal e azeite q.b
• 1/4 pimento verde
• Especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
• vinho branco q.b 
• 1 tomate grande maduro 
• 2 dentes de alho picados
• salsa q.b ( do meu jardim:)
•  400 g de ameijoas ( utilizo as vietnamitas são mais baratas e são muito boas ) 

preparação:
Deixe o tamboril a descongelar numa tupperware no dia anterior no frigorífico. Descasque a cebola, as batatas , corte tudo às rodelas. Lave o pimento e corte-o em tiras ( usei congelado ).
Deite para uma tigela, a cebola, o tomate, o pimento e os alhos picados, tempere de sal e pimenta a gosto e misture bem. Coloque as rodelas de batata  dentro da cataplana e por cima, disponha os pedaços de tamboril. Cubra com a mistura da cebola, junte o azeite, feche e leve ao lume durante 15 minutos. Junte as ameijoas e a salsa , deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Abra a cataplana ( cuidado com o vapor ) verifique se as batatas estão cozidas e sirva quente!

Cataplana de Raia

O meu marido gosta muito de raia . Numa ida às compras trouxe comigo uma embalagem de raia congelada. Pensei logo em fazer uma cataplana . Ficou muito boa , uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 postas de raia congeladas
• 4 batatas grandes cortadas às rodelas finas
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• sal e azeite q.b
• 1/4 pimento vermelho
• Especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
• vinho branco q.b 
• 1 tomate grande maduro ( usei congelado )
• vinagre branco q.b

Preparação:
No fundo de uma cataplana, deite o azeite, a cebola descascada , lavada e cortada ás rodelas finas. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas ponha por cima das cebolas,  tempere com sal . Adicione o pimento lavado e cortado em tiras  e o tomate descongelado , junte as postas de peixe já descongeladas , tempere com um pouco mais de sal e a pimenta , regue com o vinho branco.
Feche a cataplana e deixe cozer em lume brando cerca de 25 a 30 minutos, convém abrir para ver se as batatas estão cozidas. Um pouco antes do final regue com o vinagre branco. Bom Apetite!

Cataplana de Robalo e Camarões

Num dos inventários à minha arca , constatei que só tinha 1 robalo , pensei o que fazer com ele , juntá-lo a outro peixe , mas depois pensei em fazer uma cataplana ,  juntando uns camarões , uma refeição que adoro fazer, fácil e  muito saborosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 robalo cortado em postas
• 10 camarões
• 3 batatas grandes cortadas às rodelas finas
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• 1 dente de alho cortado às rodelas finas
• sal e azeite q.b
• 1/4 pimento vermelho
• salsa q.b
• Especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
• vinho branco q.b

Preparação:
Corte o robalo em postas, lave-o e reserve. Deixe descongelar um pouco os camarões , descasque-os , deixando ficar a cabeça e o rabo, reserve.
No fundo de uma cataplana, deite o azeite, a cebola descascada , lavada e cortada ás rodelas finas, o louro também descascado e cortado em rodelas finas. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas ponha por cima das cebolas,  tempere com sal . Adicione o pimento lavado e cortado em tiras junte as postas de peixe , tempere com um pouco mais de sal e regue com o vinho branco, adicione os camarões.
Por fim junte a salsa , feche a cataplana e deixe cozer em lume brando cerca de 25 a 30 minutos, convém abrir para ver se as batatas estão cozidas. Bom Apetite!

Cataplana de Salmão

Adoro fazer cataplanas , gosto do sabor do cheiro e mais importante que tudo não é necessário vigiar , pomos ao lume ligamos o timing e quando apita vamos ver se está tudo cozido, eheheh . Já aqui tenho outras receitas de cataplana. Adorei esta ficou excelente acompanhada com um bom vinho branco fresquinho, que delicia. Fiz assim :

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas grandes de salmão
• 1 cebola grande cortada às rodelas
• 1 cenoura grande cortada às rodelas
• 1/2 pimento verde
• 400 g de ameijoas ( utilizo as vietnamitas são mais baratas e são muito boas ) 
• 4 batatas grandes cortadas  às rodelas
• 1 colher de  ( sopa )de colorau
• sal q.b
• Especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
• vinho branco q.b
• 1 molho pequeno de salsa

Preparação:
Descasque a cebola, as batatas e a cenoura e corte tudo às rodelas. Lave o pimento e corte-o em tiras. Disponha metade da cebola no fundo de uma cataplana, assim como as batatas , o pimento e a cenoura. Sobreponha as postas de salmão e as ameijoas e finalize com a restante cebola e com a salsa.
Tempere com sal, pimenta  e o colorau , regue com o vinho branco. Tape a cataplana e leve a cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos ou até estar cozinhado. Retifique os temperos e sirva. Bom apetite!

Fonte:" Mulher Moderna na Cozinha "

Cataplana de Peixe e Camarão

O interessante na cataplana é o facto de a pormos ao lume e podermos fazer outras coisas sem ser necessário, vigiar ou mexer. Já aqui tenho outras receitas na cataplana. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas grandes de peixe (usei abrótea)
• 1 cebola grande cortada às rodelas finas
• 3 batatas grandes cortadas às rodelas finas
• 1 folha de louro
• azeite e sal q.b
• 1 molho de coentros
• 1 tomate grande maduro
• vinho branco q.b
• 1 colher de ( chá ) de colorau
• 1/4 de pimento verde ( tinha congelado )
• 6 camarões grandes

Preparação:
No fundo de uma cataplana, deite o azeite, a cebola descascada , lavada e cortada ás rodelas finas. Descasque o tomate , corte-o em rodelas e ponha em cima das cebolas, lave o pimento e ponha o em cima do tomate. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas , ponha em cima do tomate, tempere com sal , com o colorau , a folha de louro , as postas de peixe , tempere com um pouco mais de sal e regue com o vinho branco, adicione os camarões.
Por fim junte o molho de coentros , feche a cataplana e deixe cozer em lume brando cerca de 25 a 30 minutos, convém abrir para ver se as batatas estão cozidas. Bom Apetite!

Cataplana de Marisco

Como sabem aqui há tempos comprei  uma cataplana , desta vez trago-vos uma receita de marisco. Receita:

Ingredientes:

• 1 cebola cortada às rodelas
• 2 dentes de alho cortados às rodelas
• 1/4 de pimento vermelho
• 100 g de miolo de camarão
• 200 g de camarão
• 200 g de ameijoas
• 1 tomate maduro cortado ás rodelas
• sal e azeite q.b
• 1 dl de vinho branco
• 1 malagueta
• 6 delicias do mar

Preparação:
Descasque as cebolas e os alhos e corte-os às rodelas, assim como o tomate. Corte o pimento em tiras.
Descasque os camarões, deixando ficar a cauda e a cabeça.Coloque os ingredientes anteriores , por camadas , assim como os outros mariscos.
Adicione o tomate, a malagueta , o vinho branco, tempere com sal e azeite.
feche a cataplana e leve ao lume durante 25 minutos, sacudindo a cataplana de vez em quando. Bom Apetite!

Cataplana de Frango

Lembram-se deste post? Aqui fica outra receita desta vez com frango , adorámos o sabor é muito saudável. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango caseiro cortado aos bocados
• vinho branco q.b
• sal e pimenta preta q.b
• 1/4 de pimento vermelho cortado às tiras
• 1/2 cebola cortada ás rodelas
• 1 dente de alho cortado às rodelas
• 1 tomate chucha maduro
• 300 g de amêijoas congeladas (usei vietnamita , pois são mais baratas e também são boas)
• 1 raminho de salsa

 Preparação:
Coloque na cataplana o frango, tempere com sal e pimenta.Junte a cebola, o tomate, o pimento , o alho , regue com o vinho e adicione a salsa. Tape a cataplana e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Abra e acondicione-lhe as amêijoas bem lavadas.
Tape novamente e deixe cozer por outros 15 minutos. Sirva de imediato , enquanto quente. Bom Apetite!

 

Cataplana de Coelho

Finalmente comprei a cataplana, claro que tive  que utilizá-la logo. Adorámos o sabor, brevemente irá aparecer mais receitas na cataplana. Adaptei a receita para 2 pessoas.Fiz Assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 580 g de coelho limpo de gorduras e cortado aos bocados
• 50 dl de vinho branco
• 1/4 de pimento vermelho
• 1 raminho de salsa
• 1 cenoura grande cortada aos bocados
• 1 dente de alho cortado às rodelas
• 1/2 cebola cortada às rodelas
• 1 tomate chucha maduro
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 300 g de amêijoas congeladas (usei vietnamita , pois são mais baratas e também são boas)
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Marine o coelho, cortado em pedaços, no vinho, com os pimentos, a salsa, a cenoura, os alhos e a cebola cortados em rodelas.Tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto por das horas.
Escorra a carne e coloque-a na cataplana, junte os elementos da marinada e um pouco de liquido.
Tape a cataplana e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.Abra e acondicione-lhe as amêijoas bem lavadas.
Tape novamente e deixe cozer por outros 15 minutos. Sirva de imediato , enquanto quente. Bom Apetite!

Fonte: receita adaptada da revista "Segredos de Cozinha"