Costeletas no Tacho com Cerveja

Esta receita foi baseada numa da Joana. Acompanhei as costeletas com batata cozida e cenoura. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 costeletas do lombo
• 1 cebola média cortada às rodelas
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 cerveja mini
• 2 dentes de alho cortado em rodelas

preparação:
Tempere as costeletas com um pouco de sal e pimenta.
Entretanto leve um tacho ao lume juntamente com a cebola cortada em meias-luas e deixe refogar. Acrescente depois as costeletas , junte a cerveja , o colorau , os cominhos e deixe cozinhar em lume brando , se for necessário adicione água quente.
Sirva com batatas e cenouras cozidas.
Bom apetite!

Coelho com Cerveja e Massa

Esta é uma receita fácil e deliciosa para quem aprecia coelho. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1/2 coelho cortado aos pedaços
• 2 dentes de alho picados
• sal e pimenta q.b
• 25 cl de cerveja branca
• 0,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 150 g de massa

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere o coelho com os alhos picados, sal , pimenta , o louro e a cerveja.
Deixe de tempero 30 minutos ( deixei de um dia para o outro ) quanto mais tempo deixarem , mais gosto o coelho apanha.
Num tacho largo, leve o azeite  e deixe aquecer bem. junte o coelho , a cerveja , o tomate congelado
e deixe cozinhar cerca de 15 minutos -
 Ao fim deste tempo , junte água quente , deixe ferver e adicione a massa , deixe cozer mais 10 minutos.
Rectifique o tempero e verifique se está tudo cozido.
Bom apetite! 

Costeletas com Sopa de Cebola e Cerveja

Todos(as) conhecem a famosa receita "frango de cerveja " , pois bem decidi fazer com costeletas . Adorámos o resultado ficou uma refeição muito boa. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 4 costeletas
• 1 sopa de cebola
• 1 cerveja
• água q.b

Preparação:
Numa panela ,junte as costeletas ,  a sopa de cebola  e a cerveja (nota: não colocar sal nesta receita a sopa já tem, de outra forma não se consegue comer).Deixar cozer 20 minutos e ir acrescentando água caso seja necessário. Faça o puré e sirva tudo junto.
Bom apetite!

Bife de Perú com Molho de Cerveja

Estes bifes ficaram mesmo gulosos, bem ao gosto cá de casa . Por lapso não tirei fotos ao molho :(, peço desculpa...Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoa:

• 2 bife de peru
• 4 dentes de alho
• 1 limão
• margarida liquida
• sal q.b 
• 1 cerveja branca mini
• leite q.b

Preparação:
Tempere o bife de peru com os dentes de alho laminados, o sal e o limão, deixe tomar gosto por umas horas.
Leve ao lume uma frigideira com a becel liquida, deixe aquecer, frite os bifes a gosto, reserve.
Na mesma frigideira , sem lavar , junte a cerveja ,  os alhos e deixe apurar .
Por fim adicione o leite e deixe engrossar o molho.
Sirva quente!

Bifanas à Cervejeira

Dia do trabalhador  passado a descansar . Depois da casa aspirada e arrumada , nada melhor que comida que nos conforte .Já não sei há quanto tempo não fazia umas batatas fritas com ovo estrelado e a " bela " da bifana. A receita foi baseada aqui , mas fiz alterações ao gosto cá de casa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 bifanas fininhas
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 200ml de cerveja branca
• becel liquida
• sal e pimenta

 Preparação:

Tempere as bifanas com sal, pimenta, , metade da cerveja, uma folha de louro e os dente de alho laminados. Reserve no frigorífico e deixe tomar gosto.
Entretanto leve uma frigideira ao lume com a becel liquida , deixe aquecer.
Acrescente as bifanas escorridas da marinada e deixe-as fritar de ambos os lados, no meio da fritura junte os dentes de alho.
Na mesma frigideira onde preparou as bifanas, e sem a limpar, acrescente a marinada e a  restante cerveja. Rectifique de sal e pimenta e deixe ferver em lume brando durante uns minutos.
Acompanhe com batatas fritas e um ovo “a cavalo”.

Bom Apetite!

Asa de Peru Com Sopa de Cebola e Cerveja Preta

Lembram-se deste post? Como ficou meio pacote de sopa de cebola aberta resolvi fazer esta receita . Super simples , económica e deliciosa. Fiz assim: 

Bom fim de semana!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 asa de peru 
• 75 g de bacon cortado aos bocados pequenos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 saco de sopa de cebola
• 1 cerveja preta mini
• azeite, sal 

Preparação
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, a cebola e os dentes de alho descascados e picados, deixe alourar.
Junte o bacon picado e deixe fritar um pouco.
Adicione a asa de peru e deixe alourar. Junte a sopa de cebola previamente desfeita na cerveja preta. Adicione um pouco de sal , junte água .

Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a pan

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/#ixzz2DYgJTWCi

Feche a panela , quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 10 minutos . Desligue a panela mas deixe continuar a cozinhar até o vapor sair todo.

Nota: Deixei só cozinhar este tempo porque juntei à carne massa fetuccine e a carne continuou a cozinhar .
Convém conhecerem bem a vossa panela para saberem o tempo certo pois pode variar de panela para panela.

Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a panela

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/#ixzz2DYgEVG8V

Miúdos de Frango Guisados na Panela de Pressão

Já aqui disse várias vezes a importância de fazermos um inventário à arca/congelador,dispensa, pois assim não compramos desnecessariamente e consumimos o que por lá anda. Este mês vai ser o mês do aproveitamento , o mês de gastar tudo o que anda pela arca/congelador e dispensa até que começamos tudo de novo.

Ao inicio quando comecei a ler em vários blogues a importância dos inventários, menus , etc... , também eu era um pouco  séptica agora já não sou :) tem me ajudado imenso a estar mais atenta ao que por cá tenho e a poupar.

Esta receita foi o resultado de uns saquinhos de miúdos de frango caseiros que andavam pela arca. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 500 g de miúdos de frango caseiros ( patas, moelas, fígados...)
• 2 tomates pelados de compra
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado 
• 1 folha de louro
• 1 cerveja preta de 20 cl
• azeite q.b
• sal e piri-piri q.b

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, deixe aquecer. Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo e adicione ao azeite com a folha de louro.
Junte os miúdos de frango, lavados com um pouco de vinagre, depois de retirados as gorduras , tempere com sal e o piri-piri, mexa bem e deixe cozinhar um pouco.
Adicione os tomates pelados cortados , junte a cerveja , feche a panela , coloque o pipo , quando apitar conte 30 minutos. Desligue o lume e abra só a panela só quando o vapor sair todo.
Ligue o lume e deixe apurar o molho, se for necessário junte um pouco de água. Bom apetite!

Lulas com Cerveja

Aqui está dois ingredientes que combinam muito bem , estas lulas ficaram muito saborosas. Acompanhei com batatas cozidas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400 g de lulas limpas
• azeite q.b
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate grande maduro ( usei congelado, deixei descongelar um pouco )
• 20 cl de cerveja branca ( usei uma mini )
• 2 colheres de ( sopa ) de concentrado de tomate
• sal q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga q.b

Preparação:
Corte as lulas em rodelas e lave-as bem. Aqueça o azeite , refogue a cebola, o alho e o tomate e deixe apurar. Junte as lulas e deixe secar um pouco. Adicione a cerveja e assim que começar a ferver junte o concentrado de tomate.
Tempere com sal e pimenta , deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos, se for necessário pode acrescentar um pouco de água quente. Sirva com as batatas cozidas. Bom Apetite!

Costeletas de Porco à Cervejeira

 

Quando faço costeletas  são grelhadas , pois são mais saudáveis. Desta vez optei por fazê-las fritas e ficaram muito boas com o molho. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 costeletas de porco ( usei do lombo )
• 2 dentes de alho
• 1 cerveja branca ( 33 cl )
• 1 colher de ( sopa ) de manteiga
• 1 colher de ( sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 pitada de pimentão-doce
• sal q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga q.b

Preparação :
Arranje as costelas de porco e tempere-as com a cerveja, o pimentão-doce, os dentes de alho , a folha de louro, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.
Depois leve uma frigideira ao lume com o azeite e a manteiga, deixe aquecer, junte as costeletas escorridas e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados , Retire as costelas e reserve-as.
Adicione a marinada da carne à  mesma frigideira com a gordura de fritar e deixe ferver bem até reduzir para metade. Junte novamente as costeletas , envolva-as no molho , rectifique os temperos, retire do lume e sirva quente. Bom Apetite!

Frango Com Cerveja

Este frango não é novidade aqui no blogue , já aqui tenho uma receita deste género , a diferença é que esta receita levou açafrão. Gostei bastante desta versão , o frango ficou saboroso. Servi com arroz thai-jasmine branco. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango caseiro
• azeite q.b
• 33 cl de cerveja branca
• 1 emb. de sopa de cebola instantânea
• 1 colher de ( chá ) de açafrão

Preparação:
Corte o frango aos pedaços , retire as gorduras e lave-o bem. Num tacho coloque o azeite, a carne e deixe corar. Junte a cerveja, o conteúdo da sopa de cebola , a açafrão e misture bem. ( Não adicione sal, pois a sopa de cebola já tem ). Cozinhe em lume brando tapado , por 25 a 35 minutos. Sirva o arroz com o frango regado com o molho. Bom Apetite!

Fonte: Revista "Mariana Culinária"

Coelho com Cerveja

Bom como já aqui deixei ficar o meu marido é especialista em por no congelador cerveja e depois quando se lembra , já a cerveja não presta para beber mas sim para cozinhar . Vi aqui esta receita , resolvi fazer alterei as quantidades pois cá em casa só somos dois. Servi com massa (  resto de penne tricolor e macarronete ). O coelho ficou muito bom.Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 coelho cortado aos pedaços
• 2 dentes de alho picados
• sal e pimenta q.b
• 25 cl de cerveja branca
• 0,5 dl de azeite
• 0,5 de óleo ( usei óleo alimentar Espiga )
• 1 folha de louro
• 150 g de massa ( penne tricolor e macarronete )

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere o coelho com os alhos picados, sal , pimenta , o louro e a cerveja.
Deixe de tempero 30 minutos ( deixei umas horas ) quanto mais tempo deixarem , mais gosto o coelho apanha.
Num tacho largo, leve o azeite e o óleo  e deixe aquecer bem.Coe o liquido do tempero e reserve.
Frite o coelho e deixe ganhar cor. Junte a cerveja ao coelho ( o liquido reservado ) e deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos ou até estar cozinhado ( gosto do coelho tenrinho).
Leve ao lume outra panela , com água e sal. Quando ferver junte a massa e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos ( gosto da massa bem cozida ).
Sirva a massa com o coelho e bom apetite!

Pão Preto Irlandês

Quando vi este pão no blogue da São , Rapa Tachos, pensei que tinha que o fazer. Lá pôs mãos à obra e posso dizer que ficou um pão muito fofinho e delicioso com o sabor da gengibre. Fiz assim:

Ingredientes: 

• 300 ml de cerveja preta
• 25 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 + 1/2 colher de chá de sal
• 275 g de farinha de trigo tipo 65 (usei tipo 55 )
• 175 g de farinha integral tipo 150
• 1 colher de chá de mel
• 1 + 1/4 de fermento biológico ( usei ramazzoti)

Preparação: 

Na cuba da máquina de fazer pão, deitam-se os ingredientes líquidos e depois os sólidos, juntando as farinhas com o gengibre.
Programa-se o tamanho do pão para 750 g e escolhe-se o programa normal.Escolhe-se a cor da côdea que preferir, eu escolhi média. Na minha mfp é o programa n.1.
Quando o programa terminar,tira-se a cuba da máquina e vira-se para soltar o pão.Bom Apetite!
 

Bolo de Cerveja

Amigas(os) , um dia destes  , chegámos das compras e como não havia cerveja fresca o marido pôs a cerveja no congelador . 
Pois o resultado foi que ele bebeu uma ao jantar e o resto ficou esquecido no congelador , quando se lembrou ( nem sei como não rebentaram as garrafas , só perderam liquido) , como já não se podiam beber só serviam para cozinhar. 
Então resolvi fazer este bolo de cerveja , nunca tinha feito mas gostámos bastante do sabor. Receita:

Ingredientes:

• 200 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 5 ovos
• 220 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 0,5 dl de cerveja
• 1 limão(raspa)
• manteiga e farinha q.b

Decoração:

• açúcar em pó q.b

Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Bata a manteiga com o açúcar e adicione-lhes as gemas, uma a uma.Peneire a farinha com o fermento e junte-os ao preparado, alternando com a cerveja.
Misture também a raspa de limão.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as na massa. Verta na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Desenforme ainda morno e decore com o açúcar.