Pãezinhos com Chouriço

Quase todos os fins de semana faço pão. Desta vez foi uns pães com chouriço .

• Receita para a yammi 1 - aqui

• receita para a yammi 2 - aqui

Empadão de Pato

Eu adoro empadão , resolvi fazer esta receita que já se encontra no blogue.

• Empadão de pato - receita aqui
• Receitas para o Natal - podem carregar aqui neste link

Arroz de Peru - Planear e Antecipar

Se seguem o blogue sabem que planeio e antecipo muitas refeições. Um deixo congeladas para aqueles dias com pouco tempo ou às vezes deixo a refeição já pronta no frigorifico e no dia é só aquecer.
Congelei dois tabuleiros de arroz de peru , um já foi comido num dia sem tempo. A receita encontra-se aqui.

Perna de Peru Estufada com Cerveja

Nos últimos tempos tenho tido alguma dificuldade em decidir o que fazer para o jantar . Tinha uma perna de peru congelada ( não era muito grande ) mas com este calor não me apetecia ligar o forno. Decidi fazer fazer a perna de peru na panela de pressão. Ficou muito boa . Fiz assim:


Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina  e 2 marmitas :

• perna de peru média
• sal q.b
• 1 cerveja branca 33cl
• 1 folha de louro
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• cominhos q.b
• meio chouriço de carne
• 2 cenouras grandes em rodelas 
• pimenta preta q.b

Preparação:
Lave a perna de peru , seque-a bem com papel de cozinha e tempere com os cominhos, sal e pimenta preta moída na hora.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer e junte a cebola  picada , deixe refogar.
Junte o alho  picado, deixe refogar um pouco. Junte o peru com a pele para baixo e deixe ganhar cor , vire e deixe ganhar cor do outro lado.
Junte o chouriço às rodelas e as cenouras também às rodelas.
Adicione a cerveja branca e deixe ferver . Por fim adicione água suficiente para tapar o peru.
Feche a panela e assim que o pipo rodar , deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Por fim desligue a panela ( abra só a panela de pressão quando sair toda a pressão ) , abra a panela , verifique se está cozido e rectifique os temperos.
Retire o peru e sirva com puré de compra .
Bom apetite!

Jardineira de Peru

Tenho andado bastante ocupada sem vontade para fazer receitas novas ou diferentes . Tinha tirado uns bifes de peru sem ter ideia de como os confeccionar. resolvi fazer uma jardineira de peru. Fixou bastante saboroso. Fiz assim:

Ingredientes :

• 3 bifes de peru
• 1/2 chouriço
• 2 cenouras médias
• ervilhas
• azeite
• batatas 
• 1 cebola 
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• polpa de tomate
• sal e pimenta

Preparação.
Corte os bifes aos quadrados , tempere com sal e pimenta , reserve umas horas no frigorífico.
Descasque a cebola e o alho e pique todo.
Leve ao lume um tacho com o azeite a cebola , deixe alourar.
Junte o dente de alho e a folha de louro , deixe refogar mais um pouco.
Adicione o chouriço e deixe fritar um pouco.
Junte o peru e deixe alourar.
Adicione as cenouras cortadas às meias luas e deixe cozinhar um pouco, junte a polpa de tomate , mexa e junte água quente , deixe ferver.
Adicione as batatas descascadas e cortadas em quartos e as ervilhas. Deixe cozinhar , mexendo de vez em quando se for necessário junte mais água.
Bom apetite!

Pãezinhos com Chouriço - Receita Yammi

Num dia destes de fim de semana ( tinha a mfp ocupada ) e resolvi fazer estes pães com chouriço na yammi. A receita é do lb. Ficaram deliciosos. Receita:

Ingredientes:

• 25g de fermento de padeiro
• 300ml de água
• 500g de farinha ( usei tipo 65 sem fermento )
• sal 
• 1 chouriço de carne ( usei só 1/2 ) 

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
No copo coloque o fermento, o sal e a água tépida. Programe 1 minuto na velocidade 1.
Junte a farinha de uma só vez e programe 1 minuto na velocidade 2.
De seguida, regule mais 1 minuto e 30 segundos na velocidade 4.
Retire a massa para um recipiente, faça uma bola e polvilhe com farinha.Deixe levedar cerca de 15 minutos.
Entretanto, corte o chouriço em rodelas. ( Retirei a pele )
Polvilhe a superfície de trabalho com alguma farinha e amasse um pouco a massa; divida-a em pequenas porções. Estenda bem cada unidade, colocando as rodelas de chouriço por cima; de seguida feche os pãezinhos.
Disponha-os num tabuleiro ou vários polvilhados com farinha e deixe-os repousar durante 45 minutos, até duplicarem de volume.
leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 a 30 minutos.

Dica : Com esta receita também pode fazer pão simples.

Nota: Segui o conselho do lb e fiz 7 pãezinhos com chouriço e um pão grande simples.

Carne de Porco com Ervilhas

O problema das refeições em casa é a variedade , entre o peixe e carne . Por vezes torna-se difícil decidir o que fazer para o almoço/jantar. Desta vez tinha tirado para descongelar carne de porco aos bocados ( tenho comprado lombo de porco com osso em promoção a 1.39/kg ) e depois cá em casa corto conforme a utilização que lhe vou dar. Fiz assim:

Ingredientes:

• carne de porco cortada aos cubos pequenos
• sal e pimenta 
• 1 cebola picada
• dentes de alho picados
• colorau
• vinho branco
• 1/2 chouriço de carne 
•  cenoura cortada às rodelas pequenas
•  ervilhas
• batatas cortadas aos cubos
• ovo 

Preparação:
Tempere a carne com sal, colorau , os dentes de alho picados e o vinho branco , leve umas horas ao frigorífico para tomar gosto.
Num tacho , leve ao lume o azeite e a cebola.
Mexa e deixe refogar.
Junte a carne escorrida, e o chouriço, deixe fritar.
Depois da carne frita , adicione a cenoura, o marinada da carne e as ervilhas, deixe cozer um pouco.
Por fim adicione as batatas e deixe cozer todo,  cerca de 2o minutos , rectifique os temperos.
Escalfe os ovos a gosto.
Sirva quente!

Pizza de Salsichas, Milho e Chourição com a Massa da Pizza Hut

Aqui está o post da pizza que fiz com a massa da pizza hut. Fiz duas , mas trago-vos esta receita pois foi a massa que estiquei com as mãos. Receita:

Ingredientes para a pizza :

• Massa para pizza - receita aqui
• molho de tomate caseiro - receita feita na yammi ( uma dose )
• uma lata de 6 salsichas
• uma lata de milho pequena
• chouriço em rodelas a gosto
• 1/2 pacote de queijo mozzarella ralado
• oregão q.b

Preparação:
Dê a forma redonda à massa com as mãos  num tabuleiro de pizza .Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Corte todos os ingredientes a gosto e divida em taças para que esteja todo pronto na hora de montar a pizza. Por cima da massa ,  deite colheradas de molho de tomate  a gosto , deixando os rebordos da pizza sem molho.
Salpique com o queijo mozzarella ralado . Divida os ingredientes a gosto pela pizza . Deite por cima o queijo mozzarella ralado e os oregãos.
Leve a cozer no forno a lenha ou no tradicional :).
Bom apetite!

Lulas Guisadas com Bacon

Estas lulas foram feitas pelo marido . Ficaram deliciosas . Foram acompanhadas por puré feito na yammi. Receita:

Bom Carnaval!

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina :

• 8 lulas limpas 
• bacon q.b
• 3 rodelas de chouriço 
• 1/2 lata de tomate aos pedaços
• 1 cebola
• 1 dente de alho 
• azeite q.b
• vinho branco q.b

Preparação:
Comece por amanhar as lulas, lave-as e corte-as às rodelas. Tempere-as com sal,reserve. Pique a cebola e refogue-a no azeite.Junte o dente de alho picado e o bacon e o chouriço picado, deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
Adicione o tomate , deixe refogar 5 minutos e depois junte as lulas, deixe refogar um pouco.
Adicione o vinho branco e deixe refogar tapado , mexendo de vez em quando até estar cozinhado.
Servi com puré de batata feita na yammi.

Ervilhas com Chouriço - Receita Yammi

Mais uma receita aprovada Yammi. A receita é do livro base , optei por não fazer os ovos escalfados. As ervilhas acompanharam umas bifanas e frango grelhados na actifry 2 em 1 . Acompanhei também com arroz branco que tinha no frigorífico ,  sobras de outra refeição. Receita

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de ervilhas 
• 2 dentes de alho
• 60ml de azeite
• 1 cebola
• 150g de chouriço
• 200g de tomate em cubos
• 1 caldo de galinha
• 80 ml de vinho branco
• 300 ml de água
• sal e pimenta

Preparação:
Pique a cebola e os alhos durante 15 segundos na velocidade 5. Retire o preparado do copo e troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura.
Volte a colocar o preparado no copo e junte o azeite, o chouriço cortado em cubos. Programe 5 minutos na velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
De seguida, junte o tomate em cubos, a água, o vinho branco, o caldo de caldo , as ervilhas congeladas e os temperos.
Programe 20 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima.
Bom apetite!

Cataplana de Lulas com Chouriço

Adoro fazer cataplanas. Gosto do sabor dos alimentos, e de não ter que estar a vigiar. A receita já se encontra aqui.

Bom fim de semana!

Favas Guisadas com Entrecosto

Cá em casa adoramos favas . Num destes dias numa ida à frutaria as favas estavam com um excelente preço ( 0.69€/kg) , então lá vieram comigo. Confeccionei-as conforme esta receita.

Bom fim de Semana!

Lulas Guisadas com Chouriço na Actifry 2 em 1

Esta sugestão estava numa teleculinária antiga que tinha cá em casa , a actifry era outro modelo mas funcionou muito bem também neste . receita:

Se quiserem seguir o facebook da página e colocarem Gosto é só carregarem no link :

https://www.facebook.com/pages/A-Casa-da-Gigis/138663289512059?ref=hl



Ingredientes:

• 800 g de lulas pequenas 
• 1/2 chouriço
• 1 pimento verde ( usei 1/2 pimento vermelho congelado )
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate aos cubos ( usei tomate pelado que cortei aos bocados pequenos )
• 2 colheres actifry de polpa de tomate
• 2 colheres actifry de azeite
• 4 colheres actifry de água ( só usei 2 )
• sumo de limão q.b
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Arranje e lave as lulas e tempere-as com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique finamente os alhos.
Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhes as sementes e as peles brancas e depois corte-o em tiras. usei pimento vermelho que tinha congelado.
Deite , na cuba da actrify 2 em 1, a cebola, os alhos, o pimento , os cubos de tomate com o molho , a polpa de tomate e o azeite. feche e ligue durante 10 minutos.
Depois mexa, junte o chouriço cortado em rodelas, as lulas e a água, feche e ligue durante cerca de 28 minutos ou até que as lulas fiquem macias.
Rectifique os temperos, retire e sirva.
Acompanhei com puré de batata.
Bom Apetite!

Bola de Enchidos

Este ano resolvi fazer para a mesa de Páscoa , uma bola. Já aqui tinha uma receita , podem ver aqui. A bola foi cozida no forno a lenha. Receita:

Ingredientes:

• 100g de chouriço de carne
• 100g de bacon
• 80g de presunto ( usei friambe )
• 0,5 dl de azeite
• 3 ovos
• 500g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 dl de leite
• manteiga, sal fino e azeite q.b

Preparação:
Unte um tabuleiro ou pirex com manteiga. Corte o chouriço, o bacon e o fiambre em pedaços; core-os no azeite.
Num liquidificador, bata os ovos com a farinha, o fermento, o leite e uma pitada de sal fino, até formar um creme espesso.
Junte as carnes ao preparado e misture. Verta-o para o tabuleiro e leve ao forno . levei ao forno a lenha.
Bom apetite!

Caldo Verde na Panela de Pressão

Eu utilizo muito a panela de pressão , seja para fazer sopa, guisados , pudins , etc... Desta vez fiz  caldo verde. As couves vieram da terra , cortei-as em caldo verde. Cozi tudo ao mesmo tempo, no cesto levei as couves.Ficaram tenrinhas como eu gosto. Fiz assim:

Ingredientes:

• batata
• cebola
• 1 dente de alho
• sal e azeite q.b 
• caldo verde 
• chouriço

Preparação:
Descasque as batatas, a cebola e o dente de alho. Corte em pedaços pequenos ( assim cozem mais depressa ), reserve na água. Junte os legumes todos na panela de pressão, regue com água até cobrir os legumes , junte o sal . No cesto , coloque o caldo verde, ponha o cesto junto com o resto dos ingredientes.
Feche a panela , assim que ouvir o apito , deixe cozinhar cerca de 10 minutos, desligue e espere que a pressão sai toda até abrir a panela.
Ao mesmo tempo leve ao lume um tacho com água , junte o chouriço e deixe cozer.
Retire o cesto com o caldo verde, reserve. Triture a sopa , se necessário junte um pouco de água, rectifique os temperos , adicione o azeite e junte o caldo verde , mexa .
Deite o caldo verde no prato e acrescente o chouriço cortado em rodelas finas.
Bom apetite!

Pão Com Chouriço na MFP

Cá em casa fazemos muitas vezes pão caseiro , desta vez foi este pão com chouriço , que congelei metade. Fiz assim:

Ingredientes para 1 pão grande:

• 1 copo ( medida da mfp ) de água
• 3 copos ( medida da mfp ) de farinha tipo 65
• 1/2 pacote fermento seco de padeiro
• 1 colher de café de sal
• 1 fiozinho deazeite
• 2 chouriços de carne pequenos

Preparação:
Na cuba , coloque primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Coloque a cuba na máquina e seleccione o programa para amassar e levedar.
Quando o programa tiver terminado,mude a massa para a bancada de trabalho bem enfarinhada e molde um rectãngulo com a ajuda do rolo da massa. Coloque na massa os chouriços cortados em rodelas , enrole a massa .
Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.Vá verificando para que não se queime .
Bom apetite!

Arroz de Pato ( Como eu Faço )

Cá em casa gostamos de pato , normalmente faço este arroz de pato ( calha-me sempre bem ).Receita:

Ingredientes:

•  1/2 pato
  
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2  chouriço
• vinho tinto q.b
• 1 caneca de arroz
• 1 folha de louro
• sal, azeite e água q.b

Preparação:
Corte o pato em metades. Pique a cebola e o alho . Coloque a cebola e os alhos numa  panela de pressão , o louro , o chouriço e o pato e tempere com sal. Refresque com o vinho tinto e a água. Leve ao lume e deixe cozer durante 25 minutos. Retire-o, deixe arrefecer e desfie.
Corte o chouriço em rodelas e reserve-o assim como 1 caneca da água de cozedura. Leve ao lume a caneca de água da cozedura e 1 caneca de água quente deixe ferver e depois junte o arroz , rectifique o sal e mexa.
Tape e cozinhe por 12 minutos. Coloque num tabuleiro uma camada de arroz , depois o pato e chouriço e cubra com o restante arroz, decore com rodelas de chouriço.Leve ao forno a 200ºC até alourar.Bom Apetite!!

Empadão de Carne com Chouriço

Eu gosto muito de empadão, não faço mais vezes por preguiça. Desta veza resolvi juntar ao refogado chouriço cortado aos pedaços , ficou divinal. Fiz assim:

Ingredientes :

• 800 g de carne ( uso metade de porco e metade de vaca )
• 1 dl de vinho branco misturado com 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 malagueta verde grande cortada aos bocados sem sementes
• 1 folha de louro
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• azeite
  
• 1 ovo para pincelar
• chouriço cortado aos pedaços pequenos

Para o puré:

• batatas q.b
• manteiga q.b
• leite q.b

Preparação:
Descasque as batas ,  corte-as em cubos lave-as .   Leve-as a cozer em água com sal durante cerca de 20 minutos ou até estar cozinhada-
Leve ao lume um tacho largo com a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro , deixe alourar.
Junte a malagueta verde picada sem sementes.
Junte o chouriço cortado em pedaços pequenos , deixe refogar um pouco,  a carne picada , deixe ganhar cor mexendo de vez em quando.
Tempere com sal , adicione o preparado do vinho branco , deixe cozinhar até o vinho evaporar , junte depois água tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos.
Prepare o puré , esmague as batatas adicione manteiga e leite mexendo sempre até ter a consistência desejada.
Bata o ovo e reserve.
Pincele um pirex  com a becel liquida e  ponha por cima  uma  boa camada  de puré, por cima espalhe a carne com o molho.
Acrescente o restante puré , alise e pincele com o ovo toda a superfície.
Leve ao forno a 180ºC  até tudo ficar gratinado.  Bom Apetite!

Arroz de Lulas com Chouriço e Açafrão

Esta receita foi adaptada do livro da Joana Roque ,  " o que faço hoje para o jantar ", gostámos bastante do resultado final. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 12 lulas  limpas inteiras congeladas
• 1/2 chouriço de carne de boa qualidade
• 1 colher de ( sopa )  açafrão das Índias
•  1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates pelados de conserva + molho
• 100 ml de vinho branco
• 2 canecas de água ( + um bocadinho )
• 1 caneca de arroz
• sal e azeite q.b

Preparação:
Deixe as lulas a descongelar no frigorífico no dia anterior numa caixa de plástico tapada.
No dia lave bem as lulas e corte-as em rodelas finas , tempere com um pouco de sal.
Leve ao lume um tacho largo com o azeite , a cebola e os dentes de alho picados deixe refogar sem queimar.
Junte o tomate pelado cortado aos bocados e deixe apurar.
Adicione as lulas ás rodelas e deixe ganhar cor , junte o chouriço em rodelas finas.
Por fim junte o molho de tomate, o vinho branco deixe ferver e baixe o lume.
Deixe cozer cerca de 20 minutos , vá mexendo para não agarrar se necessário junte água mas pouca ( por causa da medida do arroz ).
Ao fim dos 20 minutos, junte a água misturada com o açafrão  ( ponha mais um bocadinho para que o arroz não seque rapidamente) , quando ferver junte o arroz, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Ao fim dos 10 minutos , desligue e  sirva quente!

Empadão de Carne

Gosto bastante de empadão , esta receita faz parte de vez em quando do menu cá de casa. Nunca tinha publicado , hoje é o dia. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 500 g de carne ( uso metade de porco e metade de vaca )
• 2 x 125 g de puré instantâneo de compra ( compro no lidl, para mim é o mais próximo do puré caseiro)
• 1 dl de vinho branco misturado com 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 malagueta verde grande cortada aos bocados sem sementes
• 1 folha de louro
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• azeite
  
• 1 ovo para pincelar
• chouriço cortado às rodelas

Preparação:
Leve ao lume um tacho largo com a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro , deixe alourar.
Junte a malagueta verde picada sem sementes.
Junte a carne picada , deixe ganhar cor mexendo de vez em quando.
Tempere com sal , adicione o preparado do vinho branco , deixe cozinhar até o vinho evaporar , junte depois água tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos.
Prepare o puré conforme as instruções da emb. e reserve.
Bata o ovo e reserve.
Pincele um pirex  com a becel liquida e  ponha por cima  uma  boa camada  de puré, por cima espalhe a carne com o molho.
Acrescente o restante puré , alise e pincele com o ovo toda a superfície.
Finalize com as rodelas do chouriço.
Leve ao forno a 180ºC  até o chouriço estar dourado.  Bom Apetite!