Bolo de Laranja Fácil e Rápida

 Trouxe imensas laranjas da terra dadas pela minha sogra. Além de as comermos e fazermos sumo , também tenho feito uns bolos.


A receita deste bolo  encontra-se aqui.

Notas : 45 minutos no forno conforme indica a receita é muito tempo , o meu ao fim de 30 minutos já estava cozido. Aconselho a vigiarem.

O bolo ficou um pouco maçudo , já comi bolos melhores .

Molotof

Quando fiz a tarte de pastel de nata sobraram 6 claras , em vez de as congelar resolvi fazer molotof. Ficou delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:

• 6 claras
• 6 colheres de ( sopa ) de açúcar
• 1 colher de ( sopa ) de caramelo liquido de compra
• caramelo liquido de compra para untar a forma

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com caramelo liquido, reserve.
No dia coloque as claras no speedy chef e bata até que fiquem claras em castelo.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Adicione o caramelo liquido e bata mais um pouco e depois envolva bem com um "salazar".
Coloque o preparado anterior na forma já untada com o caramelo liquido e bata bem a forma na bancada para que as bolhas de ar desapareçam.
Leve ao forno cerca de 6 minutos ( 1 minuto por cada clara ). Depois desligue o forno e deixe repousar cerca de 30 minutos ( nunca abra o forno ).
Desenforme logo que retirar do forno ( Vá batendo na forma sacudindo-a ).
Bom apetite!

Nota:
1 clara = 1 colher de ( sopa ) de açúcar = 1 minuto
As claras podem ser congeladas. 
Aprendi esta dica a ver um vídeo de uma srª mais velha a caramelizar uma forma. Com as costas de uma colher de café vá ajudando o caramelo a ficar à volta da forma . Adorei esta dica vou seguir sempre este conselho, experimentem vão ver que não se vão arrepender.

Bolo de Aveia e Maçã - Receita Yammi

( claras batidas speedychef)

Já aqui tenho posts com aveia , desta vez optei por fazer um bolo batido na yammi. A receita é daqui. Cozi o bolo no mini-forno.Fiz assim:

Ingredientes:

• 4 ovos médios, à temperatura ambiente
• 1 pitada de sal fino
• 100g margarina 
• 250g açúcar
• 160g leite
• 250 g farinha
• 80g flocos de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó 
• 400 g maçã, s/caroço e cortada em pedaços pequenos ( usei 3 maças médias )

Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Separe as gemas das claras. Bata as claras no speedychef  da tupperware ( foi um utensílio caro mas vale todos os €) Retirar para uma taça e reservar.
Coloque no copo a margarina e o açúcar e bata 2 minutos na velocidade 3. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.
Adicione as gemas e bata 1 minuto, velocidade 4. Adicione o leite e envolva 40 segundos, velocidade 3.
Junte a farinha, a aveia, a canela e o fermento e envolva 20 segundos, velocidade 3.
Junte esta mistura ás claras em castelo reservadas e envolva delicadamente de baixo para cima, mas sem bater. Por fim junte a maça e envolva, de forma a ficar distribuída por toda a massa. Coloque a massa na forma ( usei uma de silicone ) e leve ao forno cerca de 30 minutos no mini-forno. Verifique a cozedura, retire e espere que arrefeça para desenformar para não agarrar ( por causa da forma de silicone ).

Molotof - Claras Batidas no Speedy Chef

Espero que tenham passado uma excelente passagem de ano e que o ano novo de 2016 vos traga tudo de bom e que concretizem os vossos desejos.
Esta sobremesa lembra-me quando era pequena e no Natal a minha irmã fazia sempre molotof  ficava sempre lindo e grande.
Confesso que como o meu marido não liga muito a esta sobremesa eu nunca tinha feito.
No natal em casa da minha irmã havia molotof ( não foi ela que fez ) e falámos sobre os molotofes grandes e lindos que ela costumava fazer.
Desde esse dia que decidi que também eu ia me aventurar e fazer o meu 1ºmolotof e decidi que faria para o ano novo, ficou lindo não acham?
Tinha imensas caixas no congelador com claras. As claras foram batidas no speedy chef da tupperware , um Gadget ( sim para mim é :) que valeu todos os € investidos.
Podem ver aqui  posts que já utilizei o speedy chef. O molotof vi em vários blogues como faziam mas decidi  seguir esta receita. Fiz assim:

Ingredientes:

• 9 claras
• 9 colheres de ( sopa ) de açúcar
• 2 colheres de ( sopa ) de caramelo liquido de compra
• caramelo liquido de compra para untar a forma

Preparação:
Deixe a descongelar de véspera no frigorífico as claras .
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com caramelo liquido, reserve.
No dia coloque as claras no speedy chef e bata até que fiquem claras em castelo.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Adicione o caramelo liquido e bata mais um pouco e depois envolva bem com um "salazar".
Coloque o preparado anterior na forma já untada com o caramelo liquido e bata bem a forma na bancada para que as bolhas de ar desapareçam.
Leve ao forno cerca de 9 minutos ( 1 minuto por cada clara ). Depois desligue o forno e deixe repousar cerca de 30 minutos ( nunca abra o forno ).
Desenforme logo que retirar do forno ( o meu custou a desenformar e resolvi passar uma faca em volta num dos lados e quando finalmente desenformei o molotof estava aberto mas nada que não resolvesse ( encostei uma parte à outra e nem se notou )
Bom apetite!

Nota:
1 clara = 1 colher de ( sopa ) de açúcar = 1 minuto
As claras podem ser congeladas.
 

 

Bolo de Claras - Receita Yammi

Sempre que faço uma receita que só leve gema de ovo, congelo as claras . Já tinha umas quantas cxs. no congelador de claras ( ainda lá ficaram outras ) . Quem me acompanha no facebook sabe que comprei um livro para yammi que se chama Receitas yammi para o dia-a-dia. Esta receita é desse livro mas fiz uma pequena alteração acrescentei uma colher de sopa de cacau em pó magro à massa. Receita:

Desejo a todos ( as ) Uma noite de Natal feliz com muita saúde na companhia da família.

Ingredientes para 6 pessoas :

• 8 claras de ovo
• 200g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 200g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
• 1 colher de sopa de cacau em pó magro ( minha autoria )
• 100g de manteiga amolecida
• manteiga para untar
• farinha para polvilhar  

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a lâmina de corte.
Insira o acessório misturador sobre a lâmina.
Coloque as claras, o açúcar e a pitada de sal no copo e programe 3 minutos na velocidade 4.
Adicione a farinha , o fermento e o cacau magro em pó e misture 1 minuto na velocidade 3.
Amoleça a manteiga no micro-ondas e acrescente-a ao preparado, misturando mais 15 segundos na velocidade 2.
Verta a mistura para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos. ( Deixei ficar mais 5 minutos ).
Bom apetite!

Bolo de Claras com Aroma de Limão

Uma limpeza ao combinado e deparei-me com claras congeladas. Resolvi fazer esta receita e acrescentei o aroma de limão . Ficou um bolo super fofo e delicioso. Fiz assim:



Ingredientes:

• 8 claras
• 200g de açúcar
• 200g de farinha trigo com fermento
• 1 colher chá de fermento em pó
• 100g de margarina ( usei liquida )
• aroma de limão a gosto

Preparação:
Bata as claras com o açúcar.
Junte a farinha e o fermento e bata mais um pouco.
Depois junte a margarina liquida e mexa bem.
Por fim adicione o aroma de limão a gosto.
Bom apetite!

Bolo de Laranja Húmido

Umas laranjas a ficarem velhas na fruteira e logo me decidi por um bolo de laranja. A receita vi aqui.

Ingredientes ( usei uma chávena de 250ml ):

• 5 ovos
• 100 g de margarina
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávena de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• sumo de 2 laranjas
• raspa 1/2  laranja

Calda:

• 1 laranja 
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Bolo:

Derreta a margarina juntamente com a raspa da laranja.Bata as gemas com o açúcar até fazer bolinhas.
Junte a farinha, o fermento, a margarina e o sumo.Por fim, junte as claras batidas em castelo.
Deite a massa, numa forma previamente untada com margarina e povilhada de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 160 º.
Verifique a cozedura com a técnica do palito.
Depois de estar cozido prepara-se a calda.

Calda:

Num tachinho, deite o sumo de uma laranja com 3 colheres de sopa de açúcar e leve ao lume até que o açúcar desapareça por completo.
Regue o bolo com a calda.
Bom apetite!

Bolo de Claras

Mais uma receita do livro da Clara de Sousa. Como sabem tenho sempre claras congeladas como estavam a empatar no congelador, resolvi fazer este bolo. Ficou um bolo muito fofo , aconselho a fazerem. Receita:

Ingredientes:

• 125 g de margarina
• 300 g de açúcar
• 2,5 dl de leite
• 2 colheres de chá de cacau
• 250 g de farinha
• 120 g de maisena
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 6 claras
• 1 colher de sopa de açúcar
• algumas gotas de limão

Preparação:
Comece por bater a margarida com o açúcar. Sempre batendo, junte o leite a pouco e pouco até ligar ( se lhe parecer talhado não se preocupe é mesmo assim).
Envolva muito bem o cacau, a farinha de trigo, a maisena e o fermento em pó.
Bata as claras em castelo e perto do final junte-lhes uma colher de sopa de açúcar e umas gotas de sumo de limão para ligarem bem. Envolva-as na massa de bolo , com cuidado, de cima para baixo, sem bater.
Unte muito bem com margarina( usei spray para untar Espiga ) uma forma grande de buraco, polvilhe-a com farinha, deite aí o preparado e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos. A meio do tempo reduza a temperatura para 160ºC.

Fonte: " A minha cozinha " Clara de Sousa - pg. 149

Mousse de Morangos com Claras

Esta sobremesa foi feita com claras que eu tinha congeladas. Ficou uma mousse muito boa, têm que ter atenção ao facto desta mousse não levar folhas de  gelatina , por isso devem bater as claras até ficarem bem firmes. Receita :

Ingredientes:

• 500 g de morangos
• 1 lata de leite condensado
• 4 claras
• 4 colheres de ( sopa ) de açúcar

Preparação:
Arranje, lave e seque os morangos, corte-os ao meio e deite-os no copo do liquidificador.Junte o leite condensado, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa.
Numa tigela, bata as claras ( deixei descongelar ) em castelo e junte-lhe os o açúcar , aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Adicione depois a mistura dos morangos e envolva delicadamente.
Deite o preparado anterior numa taça grande e leve ao frigorífico , até ficar bem firme. Bom apetite!

Fonte: adaptado de uma teleculinária

Bolo de Chocolate e Nozes ou como Aproveitar as Claras

 

Como já vos disse tenho sempre claras congeladas. Resolvi fazer este bolo para despachar algumas caixas de claras que estavam a empatar o congelador. Aconselho a fazerem este bolo pois é simplesmente delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:
( chávena com capacidade de 240 ml , usei uma com capacidade de 200 ml )

• 120 g de chocolate de culinária
• 120 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de uísque ( usei cardhu )
• 1e meia chávena de nozes ( podem ser avelãs )
• 1 e meia chávena de açúcar ( usei apenas 1 chávena )
• 3/4 chávena de farinha de trigo ( usei 150 ml e com fermento )
• 1 chávena de claras de ovo ( aproximadamente 7 claras ) ( usei congeladas )
• 1 pitada de sal
• spray para untar Espiga ( minha autoria )

Preparação:
Deixe as claras descongelarem, reserve. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga e enfarinha  ( usei spray Espiga ) uma forma de mola ( 22 cm de diâmetro e 5 cm de altura ), usei uma de 26 cm.
Derreta o chocolate com a manteiga ( usei o microondas ) , deixe arrefecer e acrescente o uísque, reserve.
Bata as nozes com 3/4 do açúcar no robot de cozinha, mas não deixe ficar as nozes picadas muito finas. Coloque numa tigela e acrescente a farinha de trigo, reserve.
Bata as claras em castelo com o sal, e , assim que começar a subir acrescente o restante açúcar e bata até ficar bem firme.
Junte delicadamente a mistura de nozes com as claras e, logo em seguida, incorpore como o chocolate derretido. Coloque a mistura na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ( o meu bolo esteve uns 30 minutos).
Ao fazer o teste do palito , este não deve sair completamente limpo, deverá ter um pouco de farelo de bolo, mas não muito húmido.
As rachaduras da casca superior do bolo fazem parte da receita.

Fonte: " Feito em Casa "Joana Roque, pg.182

Bolo de Claras com Morangos no Microondas

Quando fiz o pudim de leite condensado no microondas, disse-vos que ia fazer mais receitas no microondas. Como sabem eu congelo as claras que não utilizo nas receitas , como tinha um stock considerável  , resolvi juntar o útil ao agradável e assim saiu este bolo de claras no microondas. Achei que fica um bolo seco, tem que se comer misturado com a calda de morangos. A receita vi aqui. Fiz assim:

Ingredientes:

Para a massa:

• 6 claras de ovo 
• 1/2 chávena de chá de açúcar
• 2 colheres de ( sopa ) de margarina
• 1 chávena de chá leite
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 colher de ( sopa ) de fermento em pó

 Para o molho de morangos:

• 6 morangos grandes

Preparação para o molho:
No copo da varinha , ponha os morangos, lavados , sem pé e cortados aos bocados , triture-os bem. Leve-os ao frigorífico.

Preparação da massa:
Bata as claras muito bem. Acrescente, sem parar de bater , o açúcar, a margarina , o leite e a farinha.
Desligue a batedeira e acrescente o fermento, misturando delicadamente.
Retire o molho de morangos  do frigorífico e unte uma forma ( usei de silicone ) , deitei o molho  na forma e depois com a ajuda de um pincel , pincelei toda a forma com o molho.
Leve ao microondas na potência máxima , o meu microondas tem potência máxima de 800w , levei ao microondas cerca de 8 minutos.
Retire a forma do microondas e desenforme ao fim de 5 minutos , deixe arrefecer e delicie-se :). Bom Apetite!

Bolo de Claras e Framboesas - Aproveitamento

Este bolo é  uma sugestão para aproveitar as  claras congeladas. As framboesas foram adicionadas por sugestão do meu marido  e em boa hora pois ficou um  bolo excelente . Já aqui tenho uma   receita de um bolo feita com claras. Fiz assim:

Ingredientes:

• 250 g de farinha ( usei Branca de Neve Flor, que me foi oferecido no cabaz )
• 250 g de açúcar
• 125 g de manteiga
• 6 claras de ovo congeladas
• framboesas q,b ( conforme o gosto de cada pessoa )

Preparação:
Deixe descongelar as claras à temperatura ambiente. Bata as claras em castelo, reserve. Noutro recipiente bata a manteiga com o açúcar até ficar com um aspecto cremoso.
Adicione pouco a pouco a farinha e envolva até estar completamente misturado.
Junte a este preparado uma ou duas claras , intervalando com a farinha. Acrescente o restante preparado das claras , envolvendo muito bem , até a mistura estar homogénea.
Numa forma tipo bolo Inglês ( usei uma de silicone ) , coloque um pouco da massa , por cima ponha algumas framboesas , volta a repetir a operação e por fim ponha as restantes framboesas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido. Bom Apetite!

Fonte : receita adaptada daqui!

Congelar Claras

O que vos trago hoje não é uma receita mas sim o que fazer com as claras que sobram das receitas.

Antes de ter um blogue e fazer parte desta comunidade, podem não acreditar mas eu deitava fora as claras , só descobri que as podia congelar com o blogue.

O que me levou a fazer este post foi o facto de todos os dias haver pessoas que não tem experiência e se iniciam na cozinha ,  podem congelar as claras à vontade . 

Congelem as claras numa tupperware , identifiquem quantas tem a caixa e congelem.

Depois à várias receitas onde as podemos aproveitar , é só as deixarmos descongelar e volá ,  deixo o link de um bolo de claras que já fiz:

- Bolo de Claras com Amêndoa

Bolo de Claras Com Amêndoa

Quando fiz a tarte de grão , as claras não foram utilizadas para a receita , então congelei-as.
Pensei no que fazer com elas , fui à procura de receitas de bolos e vi esta , adorei o sabor do bolo.  Utilizei uma forma de silicone que tenho , mas untei-a com o spray para untar espiga , maravilhosooo. Receita:

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 125 g de manteiga amolecida
• 10 claras
• 125 g de farinha com fermento(usei a Branca de Neve fina)
• 100 g de amêndoa crua, pelada e moída
• Spray para untar espiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma  com o spray para untar espiga .

Bata as claras em castelo.

Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado.

Adicione a amêndoa moída e depois 1/3 das claras , batendo bem.

Junte a farinha peneirada , utilizando a batedeira em velocidade baixa e batendo apenas até a massa ficar homogénea.

Adicione as restantes claras , mexa com cuidado e suavemente . Bom apetite!