Bifes de Perú na Wok

Gosto bastante de cozinhar na wok , pelo sabor que fica a comida  e é bastante saudável . fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 bifes de perú grandes
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de (sopa) de molho de soja
• 1/2 cebola cortada em meia luas
• 1 cenoura cortada em juliana
• 1 lata pequena de rebentos de soja
• 100 g de noodles ( massa chinesa )
• sal e azeite q.b
• óleo de sésamo q.b
• vinho branco q.b

Preparação:
Corte os bifes de perú em tiras finas, tempere com sal , os alhos picados e 3 colheres de (sopa) de molho de soja, mexa tudo muito bem e reserve cerca de 1 a 2 horas para tomar gosto.
Leve ao lume a wok, com o azeite e o óleo de sésamo, deixe aquecer , junte a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione a carne e deixe fritar um pouco, tape e deixe cozinhar ( mexendo de vez em quando ).
Junte o vinho branco, a cenoura e deixe cozinhar mais um pouco , adicione os rebentos de soja e regue com a colher de (sopa) de soja .
Coza as noodles conforme as instruções da embalagem .
Quando tudo estiver cozido, junte os noodles e envolva bem todo o preparado. Bom Apetite!

Chow Mein de Frango à Minha Maneira

Pois como sabem " Chow Mein " é uma receita tradicional chinesa , pelo que tenho lido é uma mistura de noodles ,  vegetais , carne ou marisco.

Como o titulo da receita indica esta variante da receita foi feita à minha maneira. Vi várias receitas , aqui e ali e adaptei , conforme achei melhor. Aqui ficou em falta a gengibre fresca , que por lapso esqueci-me de comprar mas como esta receita fazia parte da ementa resolvi fazer mesmo com este contratempo, coloquei gengibre em pó , mas não há-de ser a mesma coisa. Fiz umas das sugestões do Jamie Olivier e gostei bastante. Fiz assim :

Ingredientes para 2 pessoas:

• 100 g de noodles ( massa chinesa )
• gengibre em pó q.b
• 1 alho francês
• 1 molho de coentros
• óleo de sésamo e óleo de girassol
• peito de frango para 2 pessoas
• 1 lata pequena de feijão mungo
• 1/2 de couve chinesa
• sal q.b
• molho de soja q.b
• 1 dente de alho

Preparação:
Corte o peito de frango em tiras finas e tempere com sal, reserve.
Aqueça uma wok , adicione os óleos ( não é necessário muita quantidade ) , e deixe aquecer.
Junte os peitos de frango e deixe fritar, junte os talos dos coentros lavados e cortados em rodelas muito finas, assim como o dente de alho também cortado em rodelas finas , deixe cozinhar o frango, adicione o gengibre em pó.
Lave o alho francês e corte-o em tiras no sentido longitudinal e depois ao meio , junte ao preparado anterior.
Coza as noodles conforme as instruções da embalagem e adicione a couve chinesa, lavada e cortada em juliana.
Quando o frango estiver cozinhado , junte as noodles , a couve chinesa , o feijão mungo , uma quantidade considerável de molho de soja a gosto e deixe saltear um pouco até ficar tudo bem envolvido.Sirva com os coentros frescos cortados aos pedaços.
Espero que gostem desta versão , sei que não é a original, nem se calhar parecida , mas cá em casa gostámos bastante e pode ser que inspire alguém a fazer esta receita mesmo não sendo a receita original. Bom apetite!

Frango Salteado Com Legumes

Mais uma receita saudável , feita na wok. Já aqui tenho várias receitas. Fiz assim:

Ingredientes p/ 2 pessoas:

• 300 g de peitos de frango cortado em tiras
• 1/2 pimento verde em tiras
• 1 courgete cortada em meias luas
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de conserva pequena de rebentos de bambu
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• vinho branco q.b
• azeite q.b
• 3 colheres de sopa de óleo de sésamo
• sal e pimenta q.b
• 100 g de noodles (massa Chinesa)

Preparação:
Coza a massa ,  conforme as indicações da embalagem e reserve.Corte o frango em tirinhas e deixe-as marinar, temperadas com o azeite, o molho de soja , o vinho e metade dos alhos picados.
Arranje todos os legumes e lave-os.
Leve ao lume uma wok, refogue a cebola e os alhos picados no óleo. Junte os rebentos de bambu  e deixe refogar. Adicione o frango e deixe fritar , junte o pimento e a courgete . Tempere com sal e pimenta.
Adicione o molho de soja e envolva bem deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Servi com as noodles. Bom Apetite!

Noodles Com Pato e Salsicha - Aproveitamento

Já aqui tenho expressado a minha opinião sobre aproveitar sobras, reciclando , criando novas receitas.Esta é uma receita feita com sobras de salsicha e pato, que sobrou daqui.Fiz assim.


Ingredientes:

• 100 g de noodles (massa chinesa)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• azeite q.b
• 1 chávena cheia de pato cozido e desfiado
• 3 salsichas de lata cortadas às rodelas
• sal e pimenta q.b
• 4 colheres de sopa de molho de soja 

Preparação:
Coza a massa conforme as indicações da embalagem e reserve.Leva ao lume uma wok , com a cebola picada , os dentes de alho picados e o azeite, deixe alourar.
Junte o pato desfiado e as salsichas cortadas em rodelas tempere com sal e pimenta e deixe refogar.
Junte o molho de soja e a massa cozida.Envolva tudo muito bem e sirva quente!

Arroz Chau Chau

Como aqui deixei , de vez em quando faço umas refeições orientais , fiz este arroz e carne de porco à cantonesa , a inspiração veio daqui , mas fiz algumas alterações . Receita:

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz agulha cozido
• 100 g de ervilhas cozido
• 100 g de fiambre
•  2 ovos 
• óleo de sésamo q.b
• sal q.b
• 3 chávenas de água quente

Preparação:
Ferva as ervilhas em água com pouco sal e deixe-as cozer, apenas o tempo necessário para ficarem macias.
Depois, escorra-as muito bem.Ponha a água ao lume para o arroz , assim que ferver junte o arroz e o sal , deixe cozer . Depois de cozido , deite-o para um escoador e passe por água fria , reserve.
Parta os ovos e bata-os . Ponha uma frigideira ao lume , junte a manteiga , adicione o preparado dos ovos e faça pequenas omeletes. Corte o fiambre em cubinhos. Leve uma wok ao lume com o óleo de sésamo , deixe aquecer um pouco , junte o arroz , as ervilhas , os ovos cortados aos bocadinhos e o fiambre , salteie um pouco e sirva.