Sopa de Agrião

Como sabem a sopa é sempre convidada para a minha mesa. A receita de hoje não tem quantidades , foi feita a "olho ". Receita:

 Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

• batata
• cebola
• cenoura
• abóbora ( usei congelada )
• 1 molho de agriões
• sal e azeite q.b

Preparação:
Descasque as batatas, cenouras e a cebola, corte em pedaços pequenos ( assim cozem mais depressa ), reserve na água. Junte os legumes todos na panela incluindo a  abóbora , regue com água até cobrir os legumes , junte o sal e o azeite , tape , deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até estar cozinhado.
Entretanto arranje os agriões , rejeitando os talos e as folhas estragadas, lave-os bem , reserve.
Depois dos legumes cozidos, desligue o lume e passe-os com a varinha mágica até ficar um creme. Leve novamente ao lume, deixe ferver , junte mais um pouco de azeite e sal se necessário , junte os agriões escorridos e deixe cozer cerca de 5 minutos. Sirva quente. Bom Apetite!

Creme de Abóbora

Como aqui deixei ficar tenho sempre abóbora congelada , assim que vi esta receita nem hesitei , resolvi logo fazer , cá em casa não dispensamos um prato de sopa.Fiz assim:

Bom Fim de Semana

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de abóbora ( usei 500 g congelada )
• 600 g de batatas
• 200 g de espinafres ( usei 8 cubinhos congelados )
• 1 lata pequena de feijão encarnado ou manteiga ( usei caseiro )
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• azeite e sal q.b

Preparação:
Descasque e lave a abóbora, as batatas, a cebola e os dentes de alho, corte tudo em pedaços e deite-os para uma panela. Adicione água até cobrir bem, tempere com sal, leve ao lume e deixe cozer até os legumes ficarem macios.
Retire do lume, reduza a puré, adicione mais água se necessário e rectifique o sal. Leve novamente ao lume, junte os espinafres, deixe ferver, adicione depois o feijão escorrido e o azeite e deixe cozer durante mais 5 minutos.
Retire do lume e sirva a sopa quente.

Fonte: " Teleculinária "

Creme de Grão com Vegetais e a Minha Primeira Cenoura

Como sabem cá em casa não dispensamos um prato de sopa. Aqui fica mais uma sugestão.
Esta sopa foi feita com esta cenoura, do meu jardim , por graça comprámos umas sementes de cenoura que plantámos e esta foi a primeira cenoura, eheheh , é bastante engraçado vermos os vegetais a crescerem, espero que gostem. Receita:

Ingredientes:

• 1 lata grande de grão
• 2 cenouras 
• 1 courgete 
• 1 alho francês
• 1 cebola
• azeite q.b
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1,5 l de água
• sal q.b

Preparação:
Descasque as cenouras , a  cebola e a courgete e corte-as em pedaços. Limpe o alho francês , corte-o em rodelas, lave-as e deixe escorrer.
Leve ao lume uma panela com a água, deixe ferver , junte todos os legumes anteriores e deixe ferver. Adicione depois o grão com o molho, o azeite e o caldo de legumes e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Retire do lume, reduza a puré , leve de novo, ao lume, deixe ferver , rectifique o sal. Bom apetite!

Fonte: teleculinária

Sopa Primavera

Assim que vi esta receita numa teleculinária , resolvi  fazer. Adorei o nome que deram à sopa.
Como sabem cá em casa não dispensamos um prato de  sopa.

Ingredientes:

• 400 g de favas sem pele
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1 cebola
• azeite e sal q.b

Preparação:
Leve ao lume uma panela com 1,5 l de água e deixe ferver. Descasque a cebola, as batatas e a cenoura, corte tudo em pedaços, lave-os , junte-os à panela , adicione o azeite e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione então as favas peladas ( Para pelar as favas : basta deitar água quente sobre as favas e deixar arrefecer, vai ver que é muito fácil pelar as favas) e deixe cozinhar mais 10 minutos. Retire a panela do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume , tempere com sal e deixe ferver. Retire do lume e sirva quente.

Creme de Favas

Sopa é sempre indispensável cá em casa. Os vegetais, as hortaliças e as leguminosas, como têm um teor alto em vitaminas e fibras, devem ser consumidas diariamente e é na sopa que se pode aproveitar ao máximo estes ingredientes.Receita:

Ingredientes:

• 600 g de favas congeladas
• 1 l de água
• 100 g de batatas 
• 80 g de cenouras
• sal q.b

Preparação:
Coza as favas na água temperada de sal.Junte as batatas e a cenoura descascadas e  cortadas aos bocados .
Deixe cozer cerca de 20 minutos , triture tudo até obter um creme liso ( se for necessário junte mais água , neste caso quente).Sirva quente!

Sopa de Feijão Frade Com Espinafres

Como já disse varias vezes , cá em casa não dispensamos um prato de sopa. Esta ficou muito boa.Receita:

Preparação:

• 500 g de feijão frade cozido
• 1/2 molho de espinafres
• 1 cenoura
• 4 batata
•  azeite q.b
• 2 l de água
• sal q,b

Preparação:
Descasque a cebola e a batata a cenoura, corte-as em pedaços, lave-os e deite-os para uma panela.
Junte a água, leve ao lume, deixe ferver, adicione o feijão frade com o molho e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Limpe os espinafres, corte-os em pedacinhos, lave-os e deixe escorrer.
Retire a panela do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume, deixe ferver, junte os espinafres e o azeite, tempere com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois sirva bem quente.

Sopa de Alface

Pois é leram bem , sopa de alface. A primeira vez que comi sopa de alface foi em casa da minha cunhada Susana.

Esta sopa é uma boa sugestão para quando não temos outros legumes em casa para a sopa , que foi o que me aconteceu, lol. Fica uma sopa bastante saborosa e leve , se nunca experimentaram , experimentem , pois é bastante saborosa. Receita:

Ingredientes:

• 600 g de batata
• 200 g de cenoura
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de abóbora
• azeite clássico Espiga
• sal e alfaces q.b
• massa pevide q.b

Preparação:
Descasque as batatas, as cenouras, a cebola, os alhos e a abóbora. Lave bem os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Coloque-os na panela com água e regue-os com o azeite clássico Espiga.
Tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Retire a sopa do lume e triture-o.
Lave várias folhas de alface e ripe-as. Leve a sopa ao lume e quando ferver junte a massa pevide e deixe cozinhar 10 minutos,mexa para a massa não agarrar, junte as folhas de alface ao preparado e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.Rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Bom Apetite!

Sopa Juliana Com Couve Lombarda

Bem como tenho aqui deixado ficar cá em casa não dispensamos um prato de sopa , então agora com este frio , sabe mesmo bem, fiz assim:

Receita:

• 500 g de batatas
• 3 cenouras
• 1 cebola
• 1 alho-francês
• 100 g de abóbora
• 20 folhas de couve lombarda
• sal q.b
• azeite clássico Espiga
• 2 dentes de alho

Preparação:

Leve ao lume uma panela com a água , adicione o sal. Corte as batatas , a cebola , uma  cenoura em pedaços ,  a abóbora , o alho francês e os dentes de alho,  reserve.Quando a água levantar fervura , junte os legumes já cortados , adicione o  azeite.Corte as duas cenouras restantes em juliana e as folhas de couve lombarda também em juliana , reserve. Quando estiver cozido , triture e reduza a puré. Leve novamente ao lume e deixe ferver , acrescente sal se for preciso e junte mais um pouco de azeite.  Junte a cenoura e couve cortada em juliana e deixe cozinhar 15 minutos  ou até estar cozido. Bom apetite!

Sopa de Grão com Couve Coração-de-Boi

Mais uma receita de sopa , para nos aquecer neste Outono. Receita:

Ingredientes:

• 600 g de batatas
• 1 cebola
• 2 litros de água
• 1 cenoura
• 1 lata pequena de grão
• 1 couve coração-de-boi
• sal e azeite q.b

Preparação:
Leve ao lume uma panela com a água , adicione o sal. Corte as batatas , a cebola e a cenoura em pedaços pequenos, reserve.Quando a água levantar fervura , junte as batatas a cebola e a cenoura e meia lata do grão sem o caldo , adicione o  azeite. Quando estiver cozido , triture e reduza a puré. Leve novamente ao lume e deixe ferver , acrescente sal se for preciso e junte mais um pouco de azeite. Ripe a couve . Junte a couve ao puré e deixe cozinhar por 15 minutos ou até estar cozido.

Sopa de Abóbora

Como  tenho aqui deixado ficar , cá em casa não dispensamos um prato de sopa , juntei sementes de linhaça pois li que a sua adição na sopa aumenta o teor de ácidos gordos polisaturados (ómega 3), percursor de factores protectores de doenças cardiovasculares. fiz assim:

Ingedientes:

• 700 g de abóbora
• 3 batatas
• 1 alho francês
• 1 cebola
• sal e azeite q.b
• 10 g de sementes de linhaça
• 80 g de massa pevide
• 1 litro de água

Preparação:
Descasque a abóbora , a batata , o alho francês e a cebola. Corte tudo aos cubos e coloque numa panela ao lume com água , o sal e o azeite durante 15 minutos ou até estar tudo cozido. Quando estiver cozido , adicione as sementes de linhaça e triture tudo com a varinha mágica. Adicione o azeite e deixe ferver , junte a massa pevide  e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos. Sirva quente!

Creme de Cenoura com Feijão Verde

Deixo ficar mais uma receita de sopinha.

Ingredientes:

• 500 g de cenoura
• 200 g de batata
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1,5 l de água
• 150 g de feijão verde
• azeite, sal q.b

Preparação:
Descasque as cenouras, as batatas, a cebola e o alho. Corte aos pedaços e ponha tudo dentro de um tacho com água a ferver, temperada com sal.
Depois dos legumes cozidos, triture-os.
Corte o feijão verde em pedaços pequenos e adicione-os  ao preparado anterior, assim como o azeite. Deixe cozer o feijão verde por 15 minutos ou até estar pronto, rectifique o tempero. Sirva quente.

Sopa de Feijão Verde II

Já tinha  feito sopa de feijão verde  mas decidi fazer esta receita  , ligeiramente diferente , no entanto também  muito boa . Receita:

Ingredientes:

• 600 g de batatas
• 4 cenouras
• 1 cebola
• 500 g de feijão verde
• 1,5 l de água

Preparação:
Descasque as batatas, a cebola e as cenouras ,corte em pedaços, reserve.
Leve uma panela ao lume com a água e deixe ferver , depois adicione os legumes e  tempere com sal.
Junte o azeite e coza por 15 minutos. Retire do calor e triture.Arranje o feijão verde , retire-lhe o fio e corte aos losangos.  Leve novamente ao lume e coza por mais dez minutos.Sirva quente.Bom Apetite!!

Almoço de Domingo - Creme de Ervilhas

Ontem para o almoço fiz este creme de ervilhas , carne de porco à alentejana e arroz de alho frito.

• 1 cebola
• azeite e sal q.b
• 700 g de batatas 
• 500 g de ervilhas congeladas
• 3 l de água

Descasque as batatas e a cebola  , corte em pedaços. Coloque tudo numa panela com água ,tempere com sal e azeite e junte 400 g de ervilhas.Deixe cozer por 20  minutos. Retire do calor e triture.Junte as 100 g de ervilhas reservadas e deixe cozinhar por mais 10 minutos.Sirva quente.Bom Apetite!

Creme de Alho Francês

Tinha 4 alhos franceses(eram pequenos) que a minha sogra me tinha trazido da terra quando nos veio visitar, então decidi fazer esta sopa que ficou deliciosa.

• 700 g de batatas
• 1 cebola
• 150 g de cenoura
• 2 alhos franceses
• 1,5 l de água
• 50 ml de azeite
• sal q.b.

Descasque as batatas, a cebola e as cenouras e corte em pedaços. Corte ao meio o alho francês, no sentido do comprimento, e lave bem. Reserve um e corte o restante em pedaços. Coloque tudo numa panela com água e tempere com sal.
Junte o azeite e coza por 25 minutos. Retire do calor e triture. Corte o alho francês reservado em meias luas e acrescente ao creme. Leve novamente ao lume e coza por mais dez minutos.