Quiche de Atum , Delicias do Mar e Azeitonas - receita Yammi 2

Por vezes não sei o que fazer para o jantar . Tinha comprado uma massa quebrada para fazer uma receita que tinha visto numa revista , mas no dia da receita resolvi fazer antes esta que já tinha feiro na Yammi 1. Fiz umas alterações e ficou muito boa. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 rolo de massa quebrada de compra
• 100g de cenoura 
• 1 cebola média
• 2 lata  pequena de atum em óleo vegetal escorrida
• 10 palitos de delicias do mar
• 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento
• 50g de azeite
• 1 dente de alho 
• 1 pacote de natas para culinária ( usei nata levissima )
• 4 ovos 
• sal e pimenta

Preparação:
Retire a massa quebrada do frigorífico.
Corte as azeitonas em rodelas e as delicias do mar também em rodelas , reserve.
No copo coloque a cebola partida em quatro,o dente de alho, a cenoura ás rodelas, o azeite e programe a função triturar. Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo .
Em seguida programe 5 minutos na temperatura 120º na velocidade 2.
Junte o atum, as azeitonas e as delicias do mar e programe 1 minuto , rotação inversa , na temperatura 100ºC ,  na velocidade 1.
Numa tigela misture bem as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Junte a mistura ao preparado e misture 5 segundos na velocidade 5.
Coloque a massa quebrada com o papel vegetal numa tarteira com fundo amovível , pique-a com um garfo , deite o preparado do atum e leve ao forno pré-aquecido a 200° graus durante 30 minutos. Desenforme e está pronta a servir.
Bom apetite!

Nota: Convém seguir as indicações para cozer a massa quebrada que vêm na embalagem.

Lirios com Pescada , Brócolos e Delicias do Mar

Tinha tirado umas postas de pescada para o jantar com ideia de fazer massada de peixe. Mas como a receita também era para as marmitas resolvi fazer antes assim. Cozi massa a mais de propósito para que sobrasse comida para as marmitas e  para o jantar do dia seguinte:). Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 postas de pescada altas para cozer
• brócolos congelados
•  massa lirios
• delicias do mar
• molho de soja
• 1/2 cebola 
• sal e azeite q.b

Preparação:
Coza a pescada com dois dentes de alho esmagados , folha de louro e sal, depois de cozido deixe arrefecer e desfie em lascas rejeitando as espinhas e a pele, reserve.
Leve um tacho com bastante água ao lume , tempere de sal e coza a massa a gosto juntamente com os brócolos.
Leve ao lume uma wok com o azeite, a cebola  e deixe refogar.
Adicione a massa lirios, mexa bem para envolver , junte o peixe em lascas e os brócolos em pedaços pequenos.
Adicione o molho de soja e mexa tudo muito bem
Por fim junte delicias do mar cortadas aos bocados  . Rectifique os temperos e sirva quente.
Bom apetite!

Quiche de Atum , Curgete e Delicias do Mar - Receita Yammi

Cá em casa gostamos de quiches , desta vez saiu uma com atum, curgete e delicias do mar. Adoro a minha yammi. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 rolo de massa folhada de compra
• 100g de cenoura 
• 1 cebola média
• 1 courgete grande
• 1 lata  pequena de atum em óleo vegetal escorrida
• 8 palitos de delicias do mar
• 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento
• 50g de azeite
• 1 dente de alho 
• 1 pacote de natas para culinária ( usei nata levissima )
• 4 ovos 
• sal e pimenta

Preparação:
Retire a massa folhada do frigorífico.
Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas , bem lavada e retirando as pontas e deixando alguma casca, corte as azeitonas em rodelas e as delicias do mar também em rodelas , reserve.
Coloque no copo a lâmina de mistura.
No copo coloque a cebola partida em quatro,o dente de alho, a cenoura ás rodelas, o azeite e programe 6 segundos na velocidade 5. Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo e programe mais 3 segundos na velocidade 5. Após ficar tudo picado programe 7 minutos na temperatura 100º na velocidade 1. Adicione a courgete e programa-se mais 4 minutos na  temperatura 100º na velocidade 1.
Junte o atum, as azeitonas e as delicias do mar.
Numa tigela misture bem as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Junte a mistura ao preparado e misture 5 segundos na velocidade 5. Verifique e se for preciso misture novamente 5 segundos na velocidade 5.  Coloque a massa folhada com o papel vegetal numa tarteira com fundo amovível , pique-a com um garfo , deite o preparado do atum, curgete e delicias do mar e leve ao forno pré-aquecido a 200° graus durante 20-25 minutos. Desenforme e está pronta a servir.
Bom apetite!

Nota: Convém seguir as indicações para cozer a massa folhada que vêm na embalagem.

Cataplana de Lulas e Delicias do Mar

Como sabem adoro fazer cataplanas , desta vez foi um restinho de lulas que juntei com umas delicias do mar e assim saiu mais uma cataplana. Fiz assim:

Ingredientes:

• 8 lulas limpas grande
• 1/2  pimento vermelho em tiras ( usei congelado )
• 1 tomate  maduro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal  q.b.
• colorau doce q.b
• azeite q.b.
•  Batatas 

Preparação:
Deixe a descongelar no frigorífico , as lulas .
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento ainda congelado. Corte o tomate em rodelas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque um pouco de  azeite no fundo , os legumes, o alho picado em rodelas e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas  ,  tempere tudo com sal e com colorau doce. Regue tudo com um fio de azeite .
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 30 minutos ou até estar tudo cozinhado. No final coloque as delicias do mar cortadas aos bocados e  deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Bom apetite!

Massa com Salmão, Brócolos e Molho de Tomate - Jantar em 30 minutos

Quando fiz esta receita de molho de tomate na yammi, congelei em 4 doses individuais ( a dose ideal para os pratos que geralmente costumo fazer ). Resolvi deixar a descongelar uma dose de molho de tomate para juntar ao salmão e à massa. Uma refeição rápida mesmo a meu gosto. O salmão assei-o na actifry 2 em 1 . Fiz assim:

Ingredientes :

• salmão
• massa
• Brócolos
• 1 mão cheia de azeitonas verdes sem caroço
• delicias do mar
• molho de tomate - Receita aqui- feito na yammi

Preparação:
Deixe descongelar o molho de tomate.
Grelhe o salmão na actifry 2 em 1 e ao mesmo tempo,coza a massa conforme instruções no pacote , coza os brócolos junto e  reserve.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe refogar um pouco, junte a massa, mexa bem ,adicione os brócolos e o salmão limpo de pele e espinhas  e as azeitonas cortadas às rodelas, mexa tudo e rectifique os temperos.Junte as delicias do mar cortadas aos bocados.
Deixe apurar e sirva quente. Nada mais fácil e simples :). Bom apetite!

Receitas para a Marmita - Rissóis de Delicias do Mar e Peixe com arroz de Cenoura

Por vezes é difícil decidir o que fazer para o menu , que alimentos fazer durante a semana que também dê para as marmitas.
Desta vez foram uns rissóis de delicias do mar e Peixe - a receita encontra-se aqui.

Acompanhar arroz de cenoura- receita aqui.

Rissóis de Delicias do Mar e Peixe - Aproveitamento

Já há muito tempo que não fazia um post de aproveitamento . Cá em casa não deito comida fora , quando não nos apetece comer a comida simplesmente aquecida transformo-a noutra refeição. Desta vez foi uma posta de pescada que sobrou. Resolvi juntar umas delicias do mar e fazer uns rissóis . Fiz a receita na yammi. Tive que fazer duas vezes a massa porque tinha muita quantidade de recheio. 
A receita encontra-se aqui. Apenas acrescentei o peixe e fiz  com mais delicias do mar.

Massada de Peixe com Delicias do Mar - Aproveitamento

Cá em casa a comida sempre se aproveitou , desta vez foi massada de peixe que fiz para o jantar , mas sobrou e no dia seguinte juntei-lhe umas delicias do mar e ficou uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• Sobras de massada de peixe - receita aqui
• 8 delicias do mar

Preparação:
Deite as sobras da massada de peixe num tacho , leve ao lume até ferver. Corte as delicias do mar aos bocados .
Junte ao tacho e deixe cozinhar um pouco.
Sirva quente.
Bom apetite!

Quiche de Legumes e Delicias do Mar

Esta quiche ficou muito boa , saudável ( sem a parte da massa folhada ) , de fácil digestão e acima de todo deliciosa.  Como cozi a quiche num mini-forno que tenho resolvi usar o tabuleiro rectangular do mini-forno. Ficou diferente mas bonito, não concordam? Fiz assim:

Ingredientes:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• azeite, sal e pimenta q.b
• 1 courgete média
• mistura de vegetais ( cenoura, couve flor )
• milho doce congelado q.b
• 8 delicias do mar
• 1 rolo de massa folhada de compra
• 2 ovos
• 200 ml de leite

Preparação:
Numa taça coloque a mistura de vegetais e o milho. Pique a cebola e o dente de alho. Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas com casca , bem lavada e retirando as pontas.
Leve ao lume uma wook , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , depois adicione o alho.
Quando estiver refogado, junte a mistura de vegetais e o milho ( deixe cozinhar cerca de 10 minutos , tapado , mexa de vez em quando para não queimar ) .
Junte a courgete e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta preta moída.
Por fim junte as delicias do mar cortadas aos bocados . Desligue o lume.
Desenrole a massa folhada ( aproveite o papel vegetal para forrar a forma ) , coloque tudo num tabuleiro que possa ir ao forno . Pique a massa com a ajuda de um garfo.
Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta preta moída .
Deite a mistura dos vegetais e das delicias do mar na massa folhada , espalhe a mistura para que fique uniforme em toda a massa.
Deite por cima os ovos e o leite , e nas laterais se sobrar massa folhada enrole para dentro nas duas laterais.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado.
Bom apetite!
 

Salmão à Brás com Delicias do Mar - Aproveitamento

Cá em casa a comida que sobra é sempre reciclada. Desta vez foi sobras de salmão grelhado na actifry 2 em 1. Juntei-lhe umas delicias do mar e ficou uma refeição bastante saborosa. Fiz assim:

ngredientes:

• salmão grelhado ( sobras de outra refeição )
• delicias do mar cortadas aos pedaços pequenos
• 1 cebola cortada em rodelas finas 
• 4 ovos
• 200g de batata palha de compra
• azeite q.b

Preparação:
Retire a pele e as espinhas ao salmão , desfie-o em lascas e reserve. Leve ao lume um tacho com azeite e a cebola cortada em rodelas finas , deixe cozinhar a cebola ( vá mexendo de vez em quando para que a cebola não queime ).
Junte o salmão desfiado e deixe refogar. Adicione as batatas palha , mexa.
Por fim junte os ovos batidos com um pouco de sal e mexa muito bem até que os ovos cozinhem e envolvam bem o preparado do salmão.
Junte as delicias do mar e deixe cozinhar mais um pouco.
Sirva quente!

Patê de Delícias do Mar

Esta entrada foi feita para a véspera de Ano Novo , uma excelente sugestão .Poderá ser feita sempre que quisermos um patê delicioso . Receita:

Ingredientes:

• 6 tiras de delícias do mar
• 1/2 cebola picada
• 1 ovo cozido
• maiones q.b

Preparação:
Também para uma dose pequena, use seis tiras de delícias do mar, meia cebola picada ( não muito grande ) e um ovo cozido. Leve tudo à picadora e triture. Depois acrescente a maionese para ligar. Sirva numa taça com tostas a acompanhar.
Bom Apetite!

Fonte: " O melhor livro de culinária do mundo ", Margarida Pinto Correia, pg.43

Nota: O patê foi aprovado :)

Quiche de Atum e Milho

Tinha comprado um rolo de massa folhada , resolvi fazer uma quiche de atum. Ficou deliciosa e é super rápida de fazer. Receita:

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada de compra
• 2 lata de atum  de conserva em óleo
• 1 lata de milho de conserva
• azeite q.b
• 1 cebola pequena
• 5 rodelas de corgete congelada
• 8 delicias do mar
• 1 dente de alho
• 200ml de leite
• 3 ovos
• sal e pimenta q.b.

Preparação:
Escorra o milho , reserve. Escorra o atum do óleo e reserve.
Pique a cebola e o dente de alho e leve a alourar no wook juntamente com o azeite. Assim que estiverem dourados, acrescente a courgete em pedaços pequenos  e deixe cozinhar, junte o milho. Acrescente depois o atum previamente escorrido e esfarelado com um garfo.
Adicione as delicias do mar cortadas aos bocados.
Misture bem e retire do lume.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e pique-a com um garfo. Espalhe a mistura de atum no fundo da tarte.
À parte bata 3 ovos com o leite e tempere de sal, pimenta. Verta a mistura sobre a quiche e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC cerca de 40 minutos, ou até a tarte estar cozinhada e dourada.
Sirva quente!

Cotovelos GR com Salmão no Wook

Estas refeições de massas são muito apreciadas cá em casa. O salmão foi feito na actifry 2 em 1 . Este tipo de receitas rende bastante . Fiz assim:

Bom Carnaval!

Ingredientes:

• 2 supremas de salmão Pescanova
• delicias do mar
• azeitonas recheadas verdes
• 1 tomate madura
• 1/2 cebola e 1 dente de alho
• azeite
• massa cotovelos Gr Milaneza

Preparação:
Coza a massa conforme instruções no pacote.
Grelhe o salmão com umas pedrinhas de sal na actifry 2 em 1 . Depois de cozinhado, desfie-o e reserve.
Leve ao lume uma wok , deite o azeite ,  a cebola e o alho picados , deixe alourar. Junte o tomate cortado em pedaços. Adicione a massa escorrida e cozida e os restantes ingredientes ( o salmão desfiado , as azeitonas às rodelas e as delicias do mar cortadas aos bocados ).
Envolva tudo muito bem para tomar gosto.
Bom apetite!

P.S. Este post não foi patrocinado :) , é mesmo porque sou fã dos produtos.

Tarte de Atum

Nestas duas últimas semanas ,  tudo o que se cozinhou cá por casa foi muito simples com os dois adultos doentes ( primeiro um , agora outro ). Esta tarte foi feita para aproveitar o forno . Receita:


Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de atum de conserva
• 2 dl de béchamel de compra
• 1 lata pequena de milho de conserva
• azeitonas verdes recheadas com pimento
• delicias do mar
• 2 ovos
• sal e azeite q.b 

Preparação:
Com a massa quebrada , forre uma tarteira e pique a massa.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola e os dentes de alho picados , deixe alourar.
Adicione o atum , o milho ( lavado e escorrido ) e as azeitonas cortadas às rodelas e as delicias do mar cortadas aos bocados.
Adicione o béchamel, mexa bem, rectifique o sal  e desligue o lume.
Bata bem os ovos e junte ao preparado mexendo bem.
Disponha o preparado sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , por 20 minutos ou até  estar cozinhado. Bom Apetite!

Feijoada de Bacalhau com Delicias do Mar

Esteja o tempo mais quente ou mais fresco , cá em casa gostamos muito de feijoada , esta saiu com umas delicias do mar . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 posta de bacalhau grande e alta
• feijão catarino cozido - receita aqui
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• sal e azeite q.b
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• pimenta q.b 
• delicias do mar

Preparação:
Leve a cozer o bacalhau durante 10 minutos, deixe arrefecer, retire peles e espinhas e lasque-o e reserve.
Num tacho, deitei o azeite deixe aquecer , junte a cebola , o alho picado e a folha de louro, deixe refogar.
Adicione as lascas do bacalhau, tempere com pimenta e adicione o pimentão doce, mexa.
Junte o vinho branco, deixe evaporar.
Adicione o feijão cozido e um pouco de caldo do mesmo , tape o tacho e deixe apurar.
Por fim junte as delicias do mar cortadas ao meio e sirva com arroz branco.
Bom Apetite!

Arroz de Marisco no Tacho de Barro

Este arroz foi feito pelo meu marido , ficou muito bom. No verão tive no jardim 4 variedades de malaguetas que carregaram bem , para não se estragarem congelei e assim tenho malaguetas variadas ao longo do ano :).Fez assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1 cebola
• 2 dentes de alho 
• 400 g de mariscada de compra
• 1 malagueta de sino vermelha ( do meu jardim )
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 caldo de peixe ( porque não tinha de marisco )
• sal e azeite q.b
• 1 folha de louro
• 10 delicias do mar
• 1 caneca de arroz carolino
• 1 canecas de água da mariscada
• 1 caneca de água 

Preparação:
Deixe descongelar a mariscada e leve-a a cozer em água abundante. Depois de cozida, retire-a da água e reserve a mesma.
Pique a cebola e o alho. Leve ao lume um tacho de barro com o azeite , a cebola e os alhos , deixe refogar.
Adicione a polpa de tomate , mexa bem e junte o arroz.
Junte a malagueta picada com sementes ( mais ou menos conforme o gosto, se querem mais ou menos picante ) , a água da mariscada e água até perfazer as duas canecas e deixe cozer o arroz a gosto.
Ao fim de 5 minutos a cozer o arroz junte a mariscada reservada.
Por fim junte as delicias do mar cortadas aos bocados e deixe cozer um bocadinho.
Bom apetite!

Arroz de Polvo com Delicias do Mar - Aproveitamento

Quem me segue sabe que cá em casa não se deita comida fora , se não nos apetecer simplesmente aquecê-la  , rapidamente é reciclada :).
Quando fiz o polvo com todos sobrou um bocadinho que eu congelei com o caldo que também sobrou  e assim fiquei com uma refeição super rápida de fazer e económica , para aqueles dias que temos pouco tempo. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• sobras de polvo cozido
• 10 delicias do mar
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b
• 1 caneca de arroz
• 1 caneca de caldo do polvo cozido
• 1 caneca de água

Preparação:
Corte o polvo aos bocadinhos pequenos, reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite , a cebola e os dentes de alho, descascados e picados , deixe alourar sem queimar.
Junte os bocadinhos de polvo , tempere com pimenta e deixe refogar um pouco.
Adicione o arroz, lavado e deixe fritar um pouco , mexa sempre para não agarrar.
Junte a água e o caldo e deixe cozinhar.
Retire a película às delicias e corte cada uma delas em três , reserve. 
Quando o arroz estiver cozido , adicione as delicias e desligue o lume. Bom apetite!

Arroz de Tamboril e Delicias do Mar

Depois de ter feito esta cataplana e termos adorado o sabor do tamboril ,decidi fazer esta receita que ficou muito boa. Fiz assim:

Viva o  25 de Abril - Viva a Liberdade

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600 g de tamboril
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 4 tomates pelados
• 300 g de arroz ( usei agulha )
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 200 g de delicias do mar
• sal, sumo de limão e piripiri q.b

Preparação:
Corte o peixe em cubos e tempere com sal e sumo de limão, reserve. De seguida , pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Adicione a folha de louro, o tomate picado e o peixe e deixe refogar um pouco. Acrescente agora o arroz e baixe a intensidade do lume. Vá mexendo até o arroz abrir.
Regue então com 9 dl de água , tape e deixe cozer durante 12 a 15 minutos após começar a ferver. Acrescente a polpa de tomate , as delicias cortadas em pedaços, piripiri a gosto e envolva; deixe cozer durante 5 minutos. Rectifique os temperos e sirva quente!

Fonte: Mulher moderna na cozinha

Esparguete Com Camarões e Delicias do Mar de Coentrada

Inspirada por uma receita de uma das minhas revistas, fiz este esparguete.Juntei-lhe umas delicias do mar. 
Esta refeição é para aqueles dias que não nos apetece carne ou peixe . Hoje as quantidades são a " olho " , a quantidade que fiz deu para 2 pessoas = uma refeição e ainda  deu para levar para o almoço no escritório. 

A razão que optei em começar a levar o almoço para o escritório  , foi que assim eu  decido a minha dieta , com pouca gordura e claro refeições bem mais económicas . Junto o útil ao agradável . Espero que gostem da sugestão . Fiz assim :

Ingredientes:

• camarões
• esparguete
• 2 dentes de alho
• azeite q.b
• sal
• 5 pimentas c/ moinho Espiga
• 1 raminho de coentros picados ( do meu jardim;)
• 4 delicias do mar cortadas aos bocados

Preparação:
Descasque os camarões, deixando a cauda e coza os camarões em água temperada com sal cerca de 10 minutos. À parte , coza o esparguete em bastante água temperada com sal até ficar "al dente " e depois escorra-o.
Descasque e pique os dentes de alho. Leve uma frigideira larga ao lume ( ou a wook, a mim não me apeteceu ir buscá-la :) com o azeite deixe aquecer, junte os alhos e os coentros picados e deixe refogar, mexendo sempre até começar a ficar douradinho ( vá vigiando para não deixar queimar ).
Junte então o esparguete e os camarões , envolva bem, rectifique o sal, tempere com a pimenta. Por fim junte as delicias do mar , deixe aquecer um pouco e desligue. Sirva quente!

Cataplana de Marisco

Como sabem aqui há tempos comprei  uma cataplana , desta vez trago-vos uma receita de marisco. Receita:

Ingredientes:

• 1 cebola cortada às rodelas
• 2 dentes de alho cortados às rodelas
• 1/4 de pimento vermelho
• 100 g de miolo de camarão
• 200 g de camarão
• 200 g de ameijoas
• 1 tomate maduro cortado ás rodelas
• sal e azeite q.b
• 1 dl de vinho branco
• 1 malagueta
• 6 delicias do mar

Preparação:
Descasque as cebolas e os alhos e corte-os às rodelas, assim como o tomate. Corte o pimento em tiras.
Descasque os camarões, deixando ficar a cauda e a cabeça.Coloque os ingredientes anteriores , por camadas , assim como os outros mariscos.
Adicione o tomate, a malagueta , o vinho branco, tempere com sal e azeite.
feche a cataplana e leve ao lume durante 25 minutos, sacudindo a cataplana de vez em quando. Bom Apetite!