Pudim de Ananás e Coco no Liquidificador e Cozido na Panela de Pressão

Cá em casa uso muito a panela de pressão ( tenho duas ) , desta vez resolvi fazer um pudim . A receita vi aqui , enquanto almoçava o pudim cozeu , ficou delicioso. Receita:

Viva Portugal! Somos Campeões Europeus 2016!

Ingredientes :

• 1 lata pequena de ananás
• 220 g de açucar
• 5 ovos ( usei caseiros )
• 100g de coco ralado
• caramelo q.b para untar a forma ( usei caramelo liquido de compra)

Preparação:
Deite no liquidificador, o ananás escorrido, sem a calda, o açúcar, os ovos e o coco, deixe bater cerca de 5 minutos.
Barre uma forma de pudim com o caramelo , verta-lhe a mistura, tape, e leve a cozer na panela de pressão ( com 2 dedos de água ). Conte 20 minutos, depois de ouvir o apito da válvula da panela.
Caso opte por um tacho, deve cozer em banho-maria por 50 minutos.
Retire do lume, deixe arrefecer, depois desenforme e leve ao frio.
Sirva bem fresco.

Bom apetite!

Mousse Rápida de Framboesas - Receita Yammi

Desde que vi esta receita que fiquei com vontade de experimentar. Tinha no congelador umas framboesas que a minha sogra que me deu do seu terreno. Resolvi fazer este sobremesa substituindo os frutos vermelhos por framboesas. Ficou uma sobremesa fresquinha , se fizermos com as framboesas congeladas , pomos mais um bocadinho no frigorífico e rápidamente temos uma sobremesa pronta para o almoço ou jantar. Receita:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado pequena
• 2 pacotes de natas para bater frescas - ( as minhas estavam no frigorifico à vários dias )
• 400g de framboesas congeladas

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Deite as framboesas no copo e dê vários toques de turbo. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo e volte a dar mais uns toques de turbo.
Junte as natas e o leite condensado e programe 30 segundos nas velocidades 5-7-9. No fim dar dois ou três toques de turbo , provar para ver se está conforme gosta se não  , dê mais uns toques de turbo até estar a gosto.
Bom apetite!

Mousse de Manga - Receita Yammi

Esta foi uma das sobremesas que fiz para o batizado da minha filha. Com a yammi , fiz sobremesas num abrir e fechar de olhos . É uma excelente aliada na cozinha. A receita é do lb da yammi.Receita:

Ingredientes:

• 1 lata ( grande ) de polpa de manga
• 1 lata de leite condensado ( 400g)
• 200 ml de natas
• 1 manga madura (não usei)

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Insira o misturador no copo.
Coloque no copo as natas e o leite condensado e programe 5 minutos na velocidade 4.
Retire o misturador do copo, adicione a polpa de manga e programe 3 minutos na velocidade 9.
Verta para uma taça . Corte a manga em pequenos cubos e decore a mousse.
Leve ao frigorífico durante 2 horas no mínimo. Sirva bem fresco.

Ementa do Batizado

( um dos arranjos de flores que a minha sogra fez:)

Como sabem batizei a minha filha , fiz o almoço e lanche cá em casa. Deixo ficar a ementa e os respectivos links das receitas que já foram publicadas  , as outras publico as receitas no decorrer das semanas.
Todo o que pude adiantar , adiantei na ante-véspera , no frigorifico as sobremesas fechadas ou envolvidas com papel celofane aguentaram bem, sem problemas . O restante foi feito na véspera.
No dia foi feito a carne assada no forno a lenha , o leitão foi assado no dia anterior , o pão também. No dia também foi feito o arroz e a salada. Correu todo muito bem e fiquei contente com o resultado final.
A decoração , arranjei duas mesas para servir de apoio. Numa pôs o bolo do batizado , com 2 vasos com flores de cada lado , as letras do nome da minha filha  e alguns bolos ( na foto têm apenas alguns ) , pois com a confusão não tirei mais.
Na outra mesa de apoio pôs , os folhados de salsicha, bola de carne, rissóis , etc.. Os copos , taças , colheres , facas e garfos foram postos nesta mesa para que os convidados se servissem quando fossem comer  as sobremesas.
Espero que gostem desta sugestão :) 

A ementa foi:

• Caldo Verde
• Leitão no Espeto no Forno a Lenha - receita aqui
• Lombo de Porco Assada no Forno a Lenha - receita aqui
• Arroz de Cenoura
• Batatas Assadas no Forno de Lenha

Sobremesas:

• Bolo de Batizado - receita aqui
• Bolo de Morangos com Chantili - Receita em breve 
• Bola de Carne by yammi - Receita em breve
• folhados de salsicha - Receita aqui
• Semifrio de Pudim Boca Doce - Receita em breve
• Rissóis de Delicias do Mar by yammi - receita aqui
• Pudim do Chinês by yammi - Receita aqui
• Bolinhos de coco - Receita aqui
• Gelatinas de vários sabores
• Tarte de Amêndoa by yammi - Receita aqui
• Mousse de Manga by yammi - Receita em breve
• Mousse de Chocolate de compra 
• Arroz Doce feito pela sogra

E mais umas coisitas que não tirei foto, faltam as bebidas :)

Pudim de Leite Condensado com Cuajada - Receita yammi

No Natal passado comprei 3 latas de leite condensado para fazer um bolo , mas optei por outros doces e as latas de leite condensado foram ficando na despensa. Como na Páscoa tive familiares cá em casa para o almoço resolvi fazer este pudim na yammi. Ficou delicioso, parecido com "baba de camelo" Yammi! A receita é daqui. Fiz assim:

Ingredientes para o pudim:

• 1 lata de leite condensado com 397g
• 250ml de leite
• 200ml de natas
• 5 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 3 ovos 
• 2 saquetas de cuajada
• caramelo liquido q.b para caramelizar a forma ( usei de compra )

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Misture as duas saquetas de cuajada no leite. Coloque no copo da yammi todos os ingredientes . Programe 12 minutos, na velocidade 3 , temperatura 90ºC.
Enquanto a yammi trabalha , caramelize uma forma de pudim .
No final do tempo , deite o preparado na forma de pudim , deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Desenforme e sirva fresco.
Bom apetite!

Nota: Aprendi esta dica a ver um vídeo de uma srª mais velha a caramelizar uma forma. Com as costa de uma colher de café vá ajudando o caramelo a ficar à volta da forma . Adorei esta dica vou seguir sempre este conselho, experimentem vão ver que não se vão arrepender.

Mousse de Chocolate de Compra - Speedy Chef

Já há algum tempo andava a namorar a speedy chef da Tupperware , uma promoção perfeita na página  da Tica e finalmente comprei a dita cuja. Vi neste blogue que tinham utilizado o speedy chef para bater a mousse instantânea. resolvi experimentar e quem deu á manivela foi a pequena e adorou :). Fiquei bastante satisfeita. chamo atenção para o seguinte já no final da mousse ter crescido quando rodamos o speedy chef é com alguma dificuldade , cuidado para não partirem nenhuma peça. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 pacote de mousse de chocolate de leite ( usei Alsa )
• 250 ml de leite frio

Preparação:
Misture o pó da mousse com o leite no recipiente do speedy chef ( com um "salazar" ) , depois rode a manivela até que a mousse fique pronta.
Coloquei em tacinhas e levei ao frigorífico.

Nota:

• Valeu a pena todos € investidos 
• 5*

Passatempo 5 Anos do Blogue - Panaccota de Chocolate Branco e Calda de Maracujá

Mais uma participação para o passatempo 5 anos do blogue que nos chega pela Elsa do  blogue Cozinha,Pratos e Copos  , com esta deliciosa  Panacotta de chocolate e calda de maracujá , espero que gostem.

Conto com a vossa participação para o passatempo, vamos lá para a cozinha fazer uma sobremesa:) 


Ingredientes:

• 400 gr de natas (2 pacotes) 
• 300 gr de leite. 
• 2 saquetas de de cuajada. 
• 40 gr de açúcar. 
• 1 pitada de flor de sal. 
• 200 gr de chocolate branco.

Preparação Bimby:  
Coloque no copo as natas, o leite, flor de sal, açúcar e a cuajada programe 9m/temp.90ºc/vel.4. Parta o chocolate em pedaços e assim que terminar o tempo junte ao preparado do leite e natas espere um pouco, envolva com espátula e volte a programar 2mint/temp.90ºc/ vel.4.
Coloque o preparado em taças individuais.  Deixe arrefecer leve ao frio por 3 a 4 horas.

Ingredientes para calda de maracujá:

• 12 maracujás bem maduros. 
• 5 colheres de sopa de açúcar. 
• 5 a 6 gotas de sumo de limão.

Preparação:
Retire a polpa dos maracujás coloque no copo da bimby com o açúcar e o sumo de limão. Programe 7 minutos/ 100ºc/ vel. colher. Reserve e deixe arrefecer.


Preparação método tradicional:
Coloque num tacho o leite, natas,flor de sal e a cuajada leve ao lume médio sem parar de mexer, até começar a engrossar ligeiramente. Junte o chocolate partido aos pedaços e deixe que derreta e se envolva nas natas sem nunca parar de mexer e não deixe que ferva.
quando estiver com um consistência grossinha retire do lume e coloque imediatamente nas taças, leve ao frio.Entretanto num tacho coloque a polpa dos maracujas com o açucar e sumo de limão de deixe cozinhar por 10 minutos reserve.
Decore a gosto quando for para servir.   


P.S. não se esqueçam de participar , ver o regulamento do passatempo aqui.

Tarte de Natas

Para comemorar os 17 anos de casamento , fiz esta tarte. Receita:

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 pacote de natas
• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina transparente
• 10 bolachas Maria moídas

Preparação:
Bata muito bem as natas e adicione o leite condensado, mexendo bem até obter um creme homogéneo. De seguida , coloque as folhas de gelatina , num prato fundo com um pouco de água fria, para amolecerem. Depois de amolecidas , coloque-as num tacho , em lume brando , apenas para que derretam ( não deixar ferver ). Junte então a gelatina derretida ao preparado anterior, vertendo tudo para uma tarteira untada com margarida e salpicada com um pouco de bolacha moída.Por fim , cubra tudo com a bolacha Maria e leve ao frigorífico para solidificar.

Fonte: " O Melhor Livro de culinária do Mundo "- Margarida Pinto Correia, pg.54.

Pudim de Manga

Este pudim já não é novidade no blogue mas um almoço de amigos e logo me decidi por este pudim , ficou muito bom.

Ingredientes:

• 1 lata de polpa de manga ( 450 g )
• 2 dl de natas ( 1 pacote )
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de gelatina de ananás em pó

Preparação:

Dissolver a gelatina em 2 dl de água quente e deixe arrefecer. À parte numa taça misturar e bater a polpa, as natas, o açúcar e a gelatina.

Leve ao frigorífico +- 24 horas.

Para desenformar  , mergulhe a forma em água quente uns breves minutos.

Bom apetite!

Copos de Plástico com Gelatina

Esta ideia já vi em vários blogues . A Semana passada tive a festa de final de ano  da minha princesa no colégio todos levámos alguma coisa para petiscar , lembrei-me de levar gelatina mas assim em copos , foi pena mas com o stress e a pressa não tirei a fotografia. 
Como cá em casa também gostamos de gelatina , resolvi fazer da mesma forma, fica um efeito visual muito bonito. Fiz assim:

Ingredientes :

• 1 saqueta de gelatina morango
• copos de plástico

Preparação:
Faça a gelatina conforme instruções da embalagem.
Com a ajuda de uma colher de sopa vá enchendo os copos de plástico a gosto , leve ao frigorífico e  voilá :)

Preparado Para Mousse Sabor a Chocolate

Hoje não vos trago uma receita mas sim uma sugestão. Convém terem sempre na vossa dispensa um pacote de mousse  , pois desenrasca na hora certa :) . Foi o que aconteceu cá em casa Uns amigos para jantar , sem muito tempo para fazer uma sobremesa e voilá rapidamente a sobremesa ficou pronta , espero que gostem Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 preparado para mousse sabor a chocolate
• 250 ml de leite frio

Preparação:
Dissolva o conteúdo em leite frio. Quando tudo tiver bem misturado , bater em velocidade alta por 3 minutos ( bato mais tempo  até que a mousse duplique de volume ).
Colocar a mousse numa taça grande ou em taças individuais , tape com película transparente e leve ao frigorífico 2 horas antes de servir. Bom apetite!

Charlote de Mousse de Chocolate e Leite Creme Royal

 Foi  com esta receita que participei no passatempo de Natal da Royal e  fui uma das vencedoras :) Podem ver o resultado aqui. Receita:

 Ingredientes:

• 14 palitos la raine de compra
• caramelo liquido Royal
• 1 saqueta de mousse de chocolate Royal
• 1 saqueta de leite creme Royal

Preparação:
Sobre uma tábua de cozinha e com uma faca bem afiada, corte cada palito la reine ao meio , todos do mesmo tamanho e reserve.
Ponha num prato o caramelo liquido Royal e passe pelo caramelo as laterais dos palitos e coloque-os com a parte cortada para baixo numa forma removível de 26 cm unindo-os formando um circulo.
Faça a mousse de chocolate Royal conforme instruções da embalagem.
Verta a mousse de chocolate Royal que preparou para o interior da forma , leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Faça o leite creme Royal conforme instruções  da embalagem , reduzindo o leite  para apenas 450ml , deixe arrefecer mexendo de vez em quando.
Depois de frio verta o preparado do leite creme Royal para o interior da forma por cima da mousse de chocolate Royal.
Espalhe um pouco de açúcar por cima do leite creme Royal e apoie suavemente um ferro muito quente sobre o açúcar de forma a queimar o açúcar.
Leve umas horas ao frigorífico antes de servir.
Espero que gostem  e bom apetite!

Pudim Mandarin com Ovos

Não tinha o hábito de comprar o pudim mandarim . Numa visita à minha sogra a sobremesa foi um pudim delicioso, é caseiro? perguntei ,  não é o pudim do "chinês ".
De regresso a Lisboa o pudim foi logo para a minha lista de compras . Finalmente fiz , segui a receita da embalagem e posso dizer que ficou delicioso. Fiz assim:
  
Ingredientes: 

• 1 saqueta de pudim mandarim
• 5 a 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 500 ml de leite 

Preparação:
Comece por misturar o conteúdo de um pacote de pudim mandarin com 5 a 6 colheres de sopa de açúcar, 2 gemas de ovos e dissolva com uma pequena porção do meio litro de leite necessário para a confecção deste pudim.Coloque o restante leite ao lume.
Entretanto bata as claras até ficarem em castelo firme.
Ao leite que havia posto ao lume adicione a mistura já dissolvida e mexendo sempre, deixe levantar fervura e mantenha-a durante breves minutos. Retire do lume e adicione pouco a pouco as claras batidas em castelo, misturando-as energicamente com um batedor.
Deite numa forma previamente barrada de caramelo, deixe arrefecer e leve ao frigorífico . 
Para desenformar , coloque a forma em água quente por breves momentos e depois desenforme. Bom apetite!
 

   

Mousse de Leite Evaporado

Sabem quando compram aquele produto,para fazer determinada receita , mas o tempo passa e o produto continua à espera , foi o que aconteceu com esta lata de leite evaporado.
Confesso que já não me lembro porque a comprei mas ainda bem que o fiz.  Esta sobremesa é fantástica e como a Cristina Manso diz - desfaz-se literalmente na boca é como comer nuvens aos pedaços... , a receita tirei daqui.
Já faz parte das sobremesas 5* cá de casa . DELICIOSA. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 lata de Leite Evaporado
• 1 pacote Gelatina de Ananás
• 1 lata das grandes Ananás em calda

Preparação:
Colocar a lata de leite evaporado no frio, umas horas antes ( deixei de um dia para o outro ).
Partir o ananás em cubinhos, reservando a calda.
Fazer a gelatina, segundo as instruções da embalagem, mas usando apenas a calda do ananás reservada. Deixá-la arrefecer um pouco.
Bater o leite evaporado até ficar espesso e misturar com a gelatina. Adicionar o ananás em cubos, mexer, levar ao frio e servir.

Toucinho do Céu

Lembram-se deste post? Este preparado ainda estava na minha despensa , resolvi prepará-lo. Confesso que nunca tinha comido toucinho do céu , nem mesmo caseiro.
Posso dizer que detestei , comi um bocadinho e não me seduz , nem mesmo ao guloso cá de casa ( o marido é que o tem comido ) , mas também ele não ficou fã. Receita conforme instruções na embalagem.

Ingredientes:

• 1 saqueta de preparado de toucinho do céu royal
• 400 ml de leite frio
• Caramelo liquido Royal

Preparação:
Deite o conteúdo da saqueta num tacho e , pouco a pouco , adicione 400 ml de leite frio, mexendo até que o produto se dissolva totalmente ( usei uma vara de arames ).
Leve a lume brando até levantar fervura e deixe cozer durante 1 minutos, mexendo sempre. 
Deite numa forma ( ou em várias ) previamente untada com caramelo liquido Royal e leve ao frigorífico durante 2 a 3 horas ( levei de um dia para o outro) .Para desenformar, mergulhe a forma em água quente alguns segundos e depois desenforme. Bom apetite!

Delicia de Pudim - Aproveitamento

Como aqui tenho dito várias vezes , cá em casa nunca se deita comida fora , há sempre uma maneira de ser reciclada :).
Esta sobremesa ficou uma delicia , é super rápida de fazer e foi para aproveitar bolo de iogurte que já ninguém comia . Fiz assim:

Ingredientes:

• bolo de iogurte seco
• 1 saqueta de pudim instantâneo de caramelo( usei boca-doce

 Decoração:

• granulado de chocolate q.b

Preparação:
Corte o bolo em fatias e depois em pedaços mais pequenos. Coloque-os no fundo de uma travessa.
Prepare o pudim de caramelo, seguindo as instruções da embalagem. Retire do lume e  deixe arrefecer um pouco.
Deite o pudim por cima do bolo , descore com o granulado de chocolate e leve ao frigorífico até  à hora de servir. Bom Apetite!