Douradas Assadas no Forno

Cá em casa gostamos muito de um bom peixe assado, desta vez o peixe eleito foram umas douradas que ficaram uma maravilha. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 douradas médias arranjadas 
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de peixe
• sal e azeite q.b
• tomilho q.b
• batatas

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas finas e os dentes de alho, deixe refogar um pouco , Junte as batatas ao tacho descascadas e cortadas , deixe cozinhar até ficarem macias ( se for necessário acrescente mais azeite ). Num tabuleiro de barro,faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima as douradas ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços e tempere com o tomilho seco. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozinhado.Bom apetite!

Douradas Assadas no Forno com Bacon

Estas douradas tinham sido congeladas com a ideia de as fazer quando os meus sogros cá estiveram mas tal não aconteceu e elas continuavam na minha arca.
Num destes dias o menu dizia caras de bacalhau e eu com a pressa enganei-me e tirei as douradas, só dei conta quando as ia confeccionar ( pois eu deixo sempre a carne ou peixe a descongelar no frigorífico no dia anterior à sua confecção ) rapidamente me decidi por esta receita. fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 douradas médias arranjadas 
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de peixe
• sal e azeite q.b
• bacon aos cubos
• brócolos congelados

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar um pouco , junte o bacon e deixe refogar.
Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima as douradas ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .À volta das douradas coloque brócolos congelados.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozinhado.
Servi com batatas assadas também no forno. Bom apetite!

Douradas com Alecrim em Papelote

Depois que fiz estes robalos com ervas no papelote e adorámos o sabor que quando vi esta receita na revista n.2 do "Pingo Doce " que tinha que experimentar. A diferença é que os robalos foram feitos em papel de aluminio e estas douradas em papel vegetal , o sabor excelente tanto num caso como no outro. Vale a pena experimentarem uma refeição rápida, simples, deliciosa e super fácil de fazer. O alecrim é do meu jardim. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 douradas pequenas
• 3 colheres de ( sopa ) de azeite
• 1 colher de ( sopa ) de alecrim picadas
• 1 colher de ( chá ) de sal
• 2 dentes de alho cortado às rodelas
• 2 tomates tipo chucha maduros
• 4 folhas de papel vegetal cortado aos quadrados

Preparação:
Comece por cortar quatro  quadrados de folha de papel vegetal.
Lave muito bem as douradas e enxugue-as com papel de cozinha por dentro e por fora. Coloque-as douradas sobre as folhas de papel vegetal ( cada uma por cada duas folhas )
Misture o azeite com as folhas de alecrim muito bem picadas ( usei o 1,2,3 ) e o sal.
Barre as douradas de ambos os lados e por dentro ( reserve o que sobrar ).
Lave o tomate, corte-o em rodelas finas e espalhe-as sobre as douradas assim como os alhos cortados ás rodelas. Embrulhe bem as douradas na folha de papel vegetal e leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC , num tabuleiro.Deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Bom apetite!

Dourada Grelhada No Barbecue

Mais uma refeição com douradas , já aqui tinha deixado uma receita , aqui e aqui  , desta vez fiz grelhada no barbecue , ficaram muito boas . Acompanhei com batatas cozidas e couve portuguesa. receita:

Ingredientes:

• 2 douradas
• 1 colher de sopa cheia de ervas de provence
• sal e azeite q.b
• 1 limão
• 4 batatas médias
• 1 couve portuguesa(vinda directamente do terreno da minha sogra , fresquinha e tenrrinha)

Preparação:

Tempere as douradas com sal e as ervas de provence, deixe tomar gosto pelo menos por umas 4 horas.
Descasque as batatas e corte-as ao meio . Arranje a couve , rejeitando os talos mais duros.
Quando o lume estiver pronto , ponha as douradas a grelhar.
Leve uma panela ao lume , deixe ferver acrescente as batatas e a couve portuguesa( ponho as couves ao mesmo tempo pois gostamos da couve bem cozida) deixe cozer por 20 minutos. , ou até as batatas estarem cozidas . Com a ajuda de um garfo pique a batata se furar já estão prontas.
Sirva as douradas regadas com o sumo de limão e as batatas e couve com azeite. Bom Apetite!

Almoço de Domingo - Dourada ao Sal

No domingo passado fiz estas douradas, foi a 1ª vez que assei peixe ao sal , fiquei com medo que ficasse salgado, mas pelo contrário ficou muito bom . O peixe tem que ficar coberto de sal . Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 douradas com cerca de 800 g
• 2 kg e meio de sal
• 150 g de manteiga
• sumo de 1 limão

Preparação:
Ligue o forno a 200ºC. coloque 1 kg de sal dentro de um tabuleiro e , por cima disponha as douradas.
Cubra-a depois com o restante sal e leve-a ao forno por 30 minutos.
Derreta a manteiga  e junte-lhe o sumo de limão. Retire as douradas do forno, quebre a crosta de sal e sirva-a com o molho de manteiga e limão.  Servi com estas batatas.

Almoço de Domingo - Dourada no Forno com Alho Francês

Para o almoço de Domingo fiz estas douradas no forno , para variar , experimentei esta receita com alho francês , ficou muito bom.Receita:
Amanhei as douradas como podem ver novamente neste post 

• 2 douradas
• 4 alhos franceses
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• azeite, vinho branco q.b
• sal, pimenta q.b
• sumo de 1 limão
• 1 folha de louro
• 1 ramo de coentros

Amanhe as douradas ,  coloque-as num tabuleiro e tempere-as com os dentes de alho picados finamente, o vinho branco, o sumo de limão , a folha de louro , sal e pimenta.
Divida o ramo de coentros e coloque dentro da barriga de cada peixe e deixe marinar durante 30 minutos.
Ligue o forno a 180ºC . Regue o peixe com o azeite e leve ao forno durante 20 minutos.
Lave o tomate e corte-o em gomos.Lave os alhos franceses e corte em rodelas finas.Junte o tomate e o alho francês à dourada e deixe assar mais cerca de 20 minutos. Regue com um pouco de agua se necessário.
Acompanhei com estas batatas. Bom Apetite! 
 

Almoço de Domingo - Dourada Assada no Forno com Batatas

Para o almoço de Domingo fiz estas Douradas no Forno , estas fui eu que as amanhei e escamei , por vezes não me apetece estar na fila para me amanharem o peixe ,e sou eu que o amanho, vou tentar explicar como faço. O que eu acho extraordinário com a internet é que temos imensa informação , quando casei não era assim e tive muitas dificuldades em muitas receitas , em amanhar peixe , etc..., agora é muito bom pois se temos dúvidas é só ir à net e procurar, é tudo muito mais simples   e eu gosto de contribuir para este conjunto de informações:)

Comece por lavar as douradas. Com uma faca escame o peixe no sentido do rabo para a cabeça.

Após escamá-lo, corte as guelras com uma tesoura . Depois abra-lhe a barriga e retire as tripas.

 

Lave as douradas novamente e "voilá",  aqui estão , prontas para serem assadas.Deixo a receita como as confeccionei:

• 2 douradas
• 1 cebola
• 2 tomates maduros
  
• 1 pimento verde
• vinho branco, sal e azeite q.b
• 1 folha de louro

Ligue o forno a 200º C . Corte a cebola às rodelas finas. Num pirex refractário (isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa) , disponha a cebola , o azeite e as douradas , por cima das mesmas , disponha o tomate cortado em cubos , e o pimento cortado em tiras a folha de louro  , azeite e sal. Adicione o vinho branco e leve ao forno por 20 minutos, se for necessário adicione um pouco mais de vinho enquanto assa.Fiz também umas batatas assadas no forno , deixo a receita:

• batatas q.b para 2 pessoas
• sal q.b
  
• massa de pimentão q.b
  
• Banha de porco q.b
  

Leve  um tabuleiro ao lume , adicione a banha de porco. Junte as batatas cortadas  , adicione sal (pouco pois a massa de pimentão já é salgada) e a massa de pimentão. Deixe cozinhar até amaciar , mexendo sempre para não queimar . Leve ao forno por 20 minutos ou até estarem assadas.Bom Apetite!!!