Entrecosto Frito na Actifry 2 em 1

A minha Actifry 2 em 1 foi um bom investimento. Não me canso de a elogiar , pois ajuda imenso na cozinha, cozinha sem gordura e zero cheiros. Este entrecosto ficou uma delicia . Fiz assim:

Ingredientes:

• entrecosto cortado em tiras pequenas
• sal
• alho laminado
• sementes de mostarda
• vinho branco

Preparação:
Tempere o entrecosto e deixe tomar gosto por umas horas.
Escorra o entrecosto , coloque-o na  cuba da actifry 2 em 1 , cerca de 25 minutos .
Verifique se está cozinhado e sirva quente!

Acompanhei com couve tipo "caldo verde " e feijão.

Feijão Caseiro com Entrecosto e Couve Lombarda

Esta refeição foi feita pelo meu marido. Que bem que me soube , já há muito tempo que o marido não cozinhava. O feijão era caseiro e foi cozido conforme receita aqui. O marido fez assim:

Ingredientes para temperar o entrecosto:

• entrecosto
• alho em pó
• sal
• louro
• vinho branco

Ingredientes :

• feijão caseiro cozido - receita aqui
• metade de couve lombarda
• 1 malagueta seca
• azeite 
• cebola

Preparação:
Pique a cebola e corte a couve lombarda ao meio e depois em pedaços pequenos , lave bem e reserve.Leve ao lume um tacho largo  com o azeite e a cebola , deixe refogar. Junte a carne escorrida ,  a malagueta inteira e deixa fritar um pouco. Quando a carne ganhar cor junte a couve lombarda e deixe murchar.
Adicione a marinada , um pouco de água e deixe cozinhar até ficar cozinhado.
Por fim adicione o feijão já cozido , um pouco de caldo ( nesta altura retifique os temperos ), deixe apurar.
Sirva com arroz branco. Bom apetite!

Favas Guisadas com Entrecosto

Cá em casa adoramos favas . Num destes dias numa ida à frutaria as favas estavam com um excelente preço ( 0.69€/kg) , então lá vieram comigo. Confeccionei-as conforme esta receita.

Bom fim de Semana!

Receitas Para a Marmita - Entrecosto Guisado na Panela de Pressão com Massa Cotovelinhos e Grão

Vou deixar ficar umas receitas para marmita. Cá em casa utiliza-se muito a panela de pressão , pelo tempo que se poupa . 
Normalmente ao domingo faço as refeições para a marmita de segunda-feira , desta vez foi este entrecosto que ficou uma delicia . Receita :

Ingredientes:

• entrecosto cortado para guisar ( peço no talho para cortarem assim )
• rodelas de chouriço
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados
• azeite
• sal e pimenta q.b
• massa cotovelinhos
• 1 lata pequena de grão sem molho
• polpa de tomate caseira - receita aqui ,  misturada no vinho branco

Preparação:
Na véspera deixe o entrecosto a descongelar numa caixa plástica no frigorifico .
Leve ao lume a panela de pressão com o azeite e deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho picados e  deixe refogar.
Acrescente as rodelas de chouriço e deixe refogar mais um pouco.
Junte o entrecosto já temperado de sal e pimenta , deixe-o mudar de cor.
Por fim junte o vinho branco misturado com a polpa  de tomate , adicione um pouco de água quente . Feche a panela de pressão , quando se ouvir o " apito " , deixe cozinhar cerca de 20 minutos ( o tempo dependa da panela de pressão ) , abra a panela só quando sair todo o vapor.
Com a ajuda de uma escumadeira , retire o entrecosto , adicione água suficiente para cozer os cotovelinhos.
Por fim junte a lata de grão escorrida e o entrecosto , deixe apurar e retifique os temperos.
Separe em doses , para a marmita ou simplesmente para comer logo.
Bom apetite!

Entrecosto com Sementes de Mostarda na Actifry 2 em 1

Olá a todos (as ) , hoje a receita que vos trago foi feita na actifry 2 em 1 mas na cuba e não no tabuleiro de cima .O entrecosto ficou delicioso. Fiz assim:

Ingredientes :

• entrecosto com osso cortado aos pedaços 
• dentes de alho laminados
• 1 folha de louro
• 1 colher de ( sopa ) de sementes de mostarda 
• vinho branco
• sal
• óleo girassol

Preparação:
Tempere o entrecosto com sal, os dentes de alho laminados e a folha de louro e o vinho branco e as sementes de mostarda ,  deixe tomar gosto.
Escorra o entrecosto da marinada e  leve à actifry 2 em 1.
Deixe cozinhar a gosto.
Sirva com esparguete salteado.
Bom apetite!

Entrecosto com Ervilhas e Batatas

O meu marido gosta bastante de ervilhas. Desta vez juntei-as ao entrecosto , ficou uma refeição saborosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

•  entrecosto cortado aos bocados pequenos
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• sal  e azeite q.b
• 1/2 lata de  tomatepelado
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
•  ervilhas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• batatas aos quartos

 Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em quartos e reserve em água.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola e os alhos picados , deixe refogar. Junte a malagueta cortada ao meio e a folha de louro, mexa.
Adicione  o entrecosto, tempere de sal e deixe refogar um pouco.  Corte o tomate pelado aos pedaços pequenos e adicione ao tacho juntamente com a polpa de tomate. Regue com o vinho branco e um pouco de água quente e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 15 minutos.
Ao fim desse tempo adicione as ervilhas , as batatas e mexa bem para envolver no refogado ( se necessário adicione mais água quente )  e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.verifique se está todo  Rectifique os temperos , verifique se está tudo cozido e desligue. Sirva quente!

Entrecosto com Conchas Gigantes

Esta refeição ficou muito boa e foi feita em três tempos, com a preciosa ajuda da panela de pressão:). Fiz assim:

• entrecosto cortado aos bocados pequenos
• 1/2 chouriço de carne
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• sal e azeite q.b
• 1 tomate
• vinho branco q.b
• massa conchas gigantes

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão, com o azeite , a cebola descascada e picada , assim com o alho , junte o louro e deixe aquecer um pouco.
Adicione o entrecosto , tempere com sal e com pimenta .Junte o tomate ,,e o chouriço cortado em rodelas,  o vinho branco e água quente até tapar a carne, feche a panela ponha o apito. Quando o pipo começar a rodar , conte 15 minutos. Tire só o pipo da panela , quando sair o vapor todo. Junte um pouco mais de água se necessário, deixe ferver e junte a massa deixe cozinhar mais 10 minutos ou até estar cozinhado. Rectifique os temperos e sirva quente. Bom Apetite!

Entrecosto com Massa , Cenoura e Chouriço

Cá em casa gostamos de entrecosto , uma refeição muito boa. Fiz assim:

Ingredientes:

• entrecosto cortado aos bocados pequenos
• 1/2 chouriço de carne
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• sal e azeite q.b
• 1 cenoura
• 1 tomate ( usei congelado )
• vinho branco q.b
• massa  macarrão

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão, com o azeite , a cebola descascada e picada , assim com o alho , junte o louro e deixe aquecer um pouco.
Adicione o entrecosto , tempere com sal e com pimenta .Junte o tomate , a cenoura descascada e cortada às rodelas ,e o chouriço cortado em rodelas,  o vinho branco e água quente até tapar a carne, feche a panela ponha o apito. Quando o pipo começar a rodar , conte 15 minutos. Tire só o pipo da panela , quando sair o vapor todo. Junte um pouco mais de água se necessário, deixe ferver e junte a massa deixe cozinhar mais 10 minutos ou até estar cozinhado. Rectifique os temperos e sirva quente. Bom Apetite!

Entrecosto com Vários tipos de Massa

Num destes dias ao dar a volta à dispensa , deparei-me com restinhos de vários tipos de massa . 
Resolvi confeccionar esses restinhos com entrecosto, uma refeição mesmo a nosso gosto. Fiz assim:

Ingredientes:

• 800 g de entrecosto
• 250 g de vários tipos de massa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 de malagueta
• sal, azeite e vinho tinto q.b

 Preparação:
Corte a cebola e os dentes de alho finamente , leve ao lume com o azeite o louro  numa panela de pressão , deixe alourar. Junte o entrecosto cortado em pedaços pequenos , tempere com sal e acrescente a malagueta. Regue com  o vinho tinto e tape com água. Feche a panela e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.Quando estiver cozido , retire o entrecosto e reserve , junte a massa e deixe cozer por 12 minutos. Junte o entrecosto reservado e deixe cozer por 5 minutos. Desligue o lume e deixe repousar. Sirva quente. 

Entrecosto na Actifry 2 em 1

Já fiz várias vezes entrecosto na actifry 2 em 1 fica mesmo apetitoso. Vou variando o tempero , por lapso não tirei fotografia do entrecosto na actifry 2 em 1 mas já no prato . Fiz assim:

Ingredientes:

• entrecosto cortado em tiras pequenas
• sal
• molho de piri-piri
• molho inglês
• sementes de mostarda
• vinho branco

Preparação:
Tempere o entrecosto e deixe tomar gosto por umas horas.
Escorra o entrecosto e leve-o ao tabuleiro da actifry 2 em 1 , cerca de 10 minutos , depois vire o entrecosto e deixe mais 8 minutos.
Verifique se está cozinhado e sirva quente!

Massa com Entrecosto

Esta receita não é novidade aqui no blogue. Desta vez não juntei feijão. Ficou mesmo a nosso gosto.Fiz assim:

Ingredientes:

• 800 g de entrecosto
• 250 g de macarrão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 de malagueta
• sal, azeite e vinho tinto q.b

 Preparação:
Corte a cebola e os dentes de alho finamente , leve ao lume com o azeite o louro  numa panela de pressão , deixe alourar. Junte o entrecosto cortado em pedaços pequenos , tempere com sal e acrescente a malagueta. Regue com  o vinho tinto e tape com água. Feche a panela e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.Quando estiver cozido , retire o entrecosto e reserve , junte o macarrão e deixe cozer por 12 minutos. Junte o entrecosto reservado e deixe cozer por 5 minutos. Desligue o lume e deixe repousar. Sirva quente. 

Massa com Entrecosto

Adoro entrecosto guisado com massa , uma comida rápida de fazer e reconfortante. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 600 g de entrecosto
• 200 g de macarrão grosso e penne
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 malagueta verde
• sal, azeite e vinho tinto q.b

Corte a cebola e os dentes de alho finamente  e a malagueta verde picada sem as sementes,  leve ao lume com o azeite o louro  numa panela de pressão , deixe alourar. Junte o entrecosto cortado em pedaços pequenos , tempere com sal. Regue com  o vinho tinto e tape com água. Feche a panela e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.Quando estiver cozido , retire o entrecosto e reserve , junte o macarrão e deixe cozer por 12 minutos. Junte  o entrecosto reservado e deixe apurar junto com a massa durante  5 minutos. Desligue o lume e deixe repousar. Sirva quente.

Entrecosto Grelhado no Barbecue

Quando começa o tempo mais quente , cá em casa começa a época da carne e peixe grelhado. O entrecosto ficou muito bom . Fiz assim:

Ingredientes:

• entrecosto
• sal e pimenta q.b
• massa de pimentão ( usei caseira )

Preparação:
Tempere o entrecosto com o sal , a pimenta e o molho de pimentão ( cuidado não exagerem no sal pois a massa de pimentão tem tendência para ser salgada, a de compra ), deixe a marinar no frigorifco de um dia para o outro.
Quando o lume estiver pronto , ponha o entrecosto a grelhar.
Sirva com batatas fritas ou arroz e uma boa salda verde. Bom apetite!

Costelinhas de Porco com Castanhas

Estas castanhas andavam no congelador desde o Natal , ainda lá ficaram mais umas quantas :).

Inspirada numa receita da revista cozinha económica , só que a mesma era com batatinhas novas . Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 2 ou 3 pessoas ( conforme o que comem :)

• 650 g de costelinhas ou entrecosto 
• sumo de 1/2 limão
• sal q.b
• 5 pimentas c/ moinho Espiga
• azeite q.b
• 1 colher de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 300 g de castanhas congeladas

Preparação:
Corte a costela em tiras ( costelinhas ) , tempere-as com o sumo de limão e um pouco de sal e pimenta.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, deixe aquecer , junte as costelinhas escorridas e deixe-as cozinhar até ficarem bem douradinhas de ambos os lados.
Junte a marinada da carne, o cubo de caldo de carne ( cortado aos bocados ) e 3 dl de água, tape e deixe coziinhar durante 10 minutos. Depois desligue e retire a pressão e a tampa.
Junte as castanhas descongeladas um pouco , a polpa de tomate , leve ao lume com a tampa meio tapada e deixe cozinhar , por mais 10 minutos ou até as castanhas estarem cozidas ( cuidado não se distraiam como me aconteceu e as castanhas cozeram demais :(. Sirva com arroz ou salada . Bom Apetite!

Entrecosto , Miúdos de Pato Guisados , na Panela de Pressão Com Espirais e Macarrão

Para o almoço de um destes dias , tinha pensado fazer entrecosto guisado com massa , também tinha tirado miúdos de pato para fazer uma canja. Mas como me atrasei, resolvi fazer o entrecosto na panela de pressão , como só tenho uma  os planos para fazer uma canja foram-se. Então resolvi juntar os miúdos de pato com o entrecosto e posso vos garantir , ficou uma refeição saborosa . Fiz assim:

Ingredientes:

• entrecosto cortado aos bocados pequenos
• miúdos de pato
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• sal e azeite q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga
• 1 cenoura
• 1 tomate ( usei congelado )
• vinho branco q.b
• massa espirais e macarrão

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão, com o azeite , a cebola descascada e picada , assim com o alho , junte o louro e deixe aquecer um pouco.
Adicione o entrecosto e  os miúdos de pato tempere com sal e com pimenta .Junte o tomate , a cenoura descascada e cortada às rodelas , o vinho branco e água quente até tapar a carne, feche a panela ponha o apito. Quando o pipo começar a rodar , conte 15 minutos. Tire só o pipo da panela , quando sair o vapor todo. Junte um pouco mais de água se necessário, deixe ferver e junte a massa deixe cozinhar mais 10 minutos ou até estar cozinhado. Rectifique os temperos e sirva quente. Bom Apetite!

Entrecosto Com Ervilhas e Ovos Escalfados

Esta é daquelas refeições que se come sempre bem , esteja calor ou frio , cá em casa adoramos. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 350 g de entrecosto cortado aos bocados pequenos
• 1/2 chouriço de carne
• 1 malagueta pequena
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• sal  e azeite q.b
• 1 tomate grande maduro
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 400 g de ervilhas
• 2 ovos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picadaos

 Preparação:
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola e os alhos picados , deixe refogar. Junte a malagueta cortada ao meio e a folha de louro, mexa.
Adicione o chouriço, o entrecosto, tempere de sal e deixe refogar um pouco. Junte o tomate , lavado, descascado e cortado aos pedaços juntamente com a polpa de tomate. Regue com o vinho branco e um pouco de água quente e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 15 minutos.
Ao fim desse tempo adicione as ervilhas , mexa bem para envolver no refogado ( se necessário adicione mais água quente )  e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Parta os ovos um a um e coloque-os no liquido para escalfarem, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos.Rectifique os temperos , verifique se está tudo cozido e desligue. Sirva quente!

Arroz de Entrecosto

Este arroz fica muito bom. A receita vi numa teleculinária. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de entrecosto
• 400 g de arroz agulha ( usei arroz vaporizado )
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 0,5  dl de polpa de tomate
• 0,5 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 colher de chá de pimentão-doce ( usei massa de pimentão)
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q,b

Preparação:
Tempere o entrecosto com a massa de pimentão , já cortado aos bocados , com o vinho branco, sal e pimenta.Deixe marinar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os alhos, junte o entrecosto escorrido e deixe cozinhar bem até ficar douradinho de ambos os lados.
Acrescente depois a marinada, a polpa de tomate e 1 l de água, rectifique os temperos e deixe cozinhar até o entrecosto fique macio.
Junte então o arroz ( lavado ) , mexa, rectifique os temperos e deixe cozinhar , em lume brando, durante 15 minutos, aproximadamente ou até que o arroz fique cozido.

Entrecosto Assado No Forno

Deixo ficar uma receita de entrecosto, bastante fácil de fazer. Fiz assim:

Ingredientes:

• 800 g de tiras de entrecosto
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de café de massa de pimentão
• vinho branco e sal q.b
• batatas 

Preparação:
Pique os alhos finamente , junte com a massa de pimentão e o sal . Barre a carne , adicione o vinho branco e deixe marinar cerca de 4 horas pelo menos para a carne ganhar sabor.
Num tabuleiro refractário( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa) , ponha as tiras de entrecosto, junte a marinada , as batatas e  leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 45 minutos ou até estar cozinhado.
Bom apetite!

Massa de Feijão com entrecosto

 

Já há muito tempo que não fazia esta comida , para quem é apreciador de entrecosto, massa e feijão , esta combinação fica muito boa , aqui fica a receita :

• 800 g de entrecosto
• 250 g de macarrão
• 125 g de feijão encarnado já cozido
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 de malagueta
• 5 rodelas de chouriço
• sal, azeite e vinho tinto q.b

Corte a cebola e os dentes de alho finamente , leve ao lume com o azeite o louro  numa panela de pressão , deixe alourar. Junte o entrecosto cortado em pedaços pequenos e o chouriço  , tempere com sal e acrescente a malagueta. Regue com  o vinho tinto e tape com água. Feche a panela e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.Quando estiver cozido , retire o entrecosto e reserve , junte o macarrão e deixe cozer por 12 minutos. Junte o feijão e o entrecosto reservado e deixe cozer por 5 minutos. Desligue o lume e deixe repousar. Sirva quente. 

Almoço de Domingo - Favas Guisadas com Entrecosto

O domingo que passou fiz sopa de caldo verde e Favas guisadas com entrecosto.Deixo as receitas para experimentarem:

• 300 g de entrecosto(quando vou ao talho peço para cortar entrecosto para guisar ,cortam-no mais pequeno)
• 1 chouriço de carne
• 1 morcela
• azeite q.b
• 1 folha de louro
• 1 cebola 
• 1 dente de alho
• 1 raminho de coentros
• vinho branco
• 1 kg de favas
• sal q.b

Numa panela de pressão, faça o refogado com a cebola , o louro ,azeite ,alho e o chouriço de carne em rodelas, o entrecosto e sal , refresque com vinho branco e um pouco de água , feche a panela e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Abra a panela logo que o vapor sair, e deixe ferver ,junte as favas , a morcela e os coentros.
Rectifique os temperos deixe cozinhar e sirva com uma salada.