Ervas Aromáticas - Cebolinho

Deixo ficar algumas dicas sobre o cebolinho ( imagem retirada da net )

• De dimensões variáveis, fornece durante todo o ano bolbos e folhas. Estas são cilíndricas e as flores globulares . de tom roxo-pálido.

• É resistente  ao frio e dá-se bem em qualquer canteiro, até mesmo em vasos dentro de casa.

• O seu aroma é bastante agradável , sendo por isso muito utilizado na gastronomia de muitos países.

• O sabor faz lembrar o da cebola, só que é mais suave e delicado.

• Utilize apenas as folhas pois os talos são rijos.

• Para conservar as folhas , só terá que arranjá-las , lavá-las e envolvê-las em película aderente.Guarde-as no frigorífico e ficarão viçosas, por cerca de uma semana.Pode optar por congelá-las.

Ervas Aromáticas - Alecrim

Deixo ficar algumas dicas sobre o Alecrim ( imagem retirada da net)

• Trata-se de um arbusto rústico e persistente, originário das regiões mediterrânicas.

•  As sua folhas são verde-escuras e dotadas de um aroma canforado.

•  O alecrim pode ser colhido todo o ano mas recomenda-se que esta operação seja feita antes da floração

•  Seque-o em pequenos ramos e guarde em frascos herméticos.Assim , o aroma conservar-se-á por muito mais tempo.

•  As flores do alecrim podem ser utilizadas em saladas e na confecção de doces.

•  Por sua vez , as folhas combinam com uma infinidade de alimentos e são perfeitas para aromatizar manteigas e molhos salgados.

•  Para estimular a circulação, tonificar e limpar a pele, experimente adicionar algumas folhas desta erva , à água do banho.

•  Da próxima vez que  fizer um churrasco , coloque hastes de alecrim, pois afastam os insectos ao mesmo tempo que libertam um agradável aroma.

Dourada Grelhada No Barbecue

Mais uma refeição com douradas , já aqui tinha deixado uma receita , aqui e aqui  , desta vez fiz grelhada no barbecue , ficaram muito boas . Acompanhei com batatas cozidas e couve portuguesa. receita:

Ingredientes:

• 2 douradas
• 1 colher de sopa cheia de ervas de provence
• sal e azeite q.b
• 1 limão
• 4 batatas médias
• 1 couve portuguesa(vinda directamente do terreno da minha sogra , fresquinha e tenrrinha)

Preparação:

Tempere as douradas com sal e as ervas de provence, deixe tomar gosto pelo menos por umas 4 horas.
Descasque as batatas e corte-as ao meio . Arranje a couve , rejeitando os talos mais duros.
Quando o lume estiver pronto , ponha as douradas a grelhar.
Leve uma panela ao lume , deixe ferver acrescente as batatas e a couve portuguesa( ponho as couves ao mesmo tempo pois gostamos da couve bem cozida) deixe cozer por 20 minutos. , ou até as batatas estarem cozidas . Com a ajuda de um garfo pique a batata se furar já estão prontas.
Sirva as douradas regadas com o sumo de limão e as batatas e couve com azeite. Bom Apetite!

Ervas Aromáticas - Sálvia

Aqui ficam algumas dicas sobre a sálvia (imagem retirada da net)

• Também conhecida por salva, a sálvia é uma planta rústica , bastante ramificada e com caules quadrangulares e verdes. É originária das regiões mediterrânicas e são conhecidas inúmeras variedades.

• Esta erva é perfeita para aromatizar carnes, em especial, vitela , vaca , porco, galinha e enchidos.

• Também pode utilizá-la para guarnecer queijos , manteigas e pickles.

• É especialmente indicada para aliviar problemas digestivos.

• Devido à  presença de um óleo essencial , as folhas de sálvia tem uma acção relaxante e antiespasmódica nos músculos do estômago e dos intestinos.

Ervas Aromáticas - Aipo

Deixo ficar algumas dicas sobre o Aipo ( imagem retirada da net)

• Planta com poucas calorias e que é muito utilizada pelas pessoas que pretendem emagrecer.

• É uma boa fonte de potássio, o que ajuda a manter a tensão arterial equilibrada, desde que não acrescente sal.

• Tem uma acção anti-inflamatória, o que é óptimo para limpar o ácido úrico do organismo.

• Depois de seco , algumas partes do aipo podem perder aroma, mas não perdem as propriedades.

• Utiliza-se em sopas, molhos, saladas e em guisados.

• Também pode ser usado em licores, na doçaria e como corante.

Ervas Aromáticas - Erva-Cidreira

 Aqui ficam algumas dicas , sobre a erva-cidreira ( Imagem retirada da net)

• Originária do sul de da Europa, a erva-cidreira , também pode ser designada de melissa , limoneta ou cidronela-menor. Muito semelhante à urtiga, é dotada de uma leve penugem e  de um odor semelhante ao do limão.

• Pode utilizá-la fresca ou, se preferir, seque-a e conserve-a em recipientes herméticos.

• As suas folhas frescas são perfeitas para enriquecer molhos de peixe , saladas , carnes assadas e para aromatizar sangria.

• As folhas secas resultam num óptimo chá , muito útil para aliviar o catarro , as dores de cabeça, os problemas digestivos e a febre.

• Uma forma eficaz de aliviar as picadas de insectos consiste em friccionar a zona afectada com folhas frescas de erva-cidreira. Depressa atenuará o prurido.

Ervas Aromáticas - Salsa

Aqui ficam algumas dicas sobre a salsa. A imagem é do meu pequeno jardim , pois é também tenho plantado salsa e dá muito jeito , por vezes esqueço-me de ir apanha-la , lol  :)

• São conhecidas diversas variedades, actualmente cultivadas por toda a Europa. A salsa comum é a mais utilizada na confecção de receitas e a frisada, menos perfumada mas mais bonita serve para decorações e guarnições.

• É , sem dúvida, uma das ervas aromáticas mais versáteis pois, pode ser utilizada em receitas de carne, peixe, ovos, legumes e massas. Também as sopas , as saladas e os molhos ganham uma nova apresentação , quando polvilhadas com salsa picada.

• Esta erva só deve ser adicionada aos cozinhados, quando estes estiverem quase prontos pois, quando cozinhada por muito tempo, adquire um sabor amargo.

• É  rica em magnésio , um mineral muito útil para o combate ao stress, vitamina c  e sais minerais  sobretudo ferro. Para além disso, é muito diurética ,ajudando a resolver problemas de retenção urinária.

• As sementes de salsa são recomendadas no combate às perturbações digestivas , como a flatulência e as cólicas. é óptimo para combater a falta de apetite e para acabar com o hálito a alho.

Ervas Aromáticas - Tomilho

Aqui deixo algumas sugestões sobre o tomilho ( a imagem é de tomilho que está plantado no meu pequeno jardim). 

• Para conservá-lo, faça pequenos molhos e pendure-os num local seco e quente, para secarem.

•  Sempre verde e muito aromático.

• São conhecidas imensas variedades, sendo as mais utilizadas o tomilho-Limão e o tomilho vulgar.

• Confere um sabor especial aos guisados e assados. Também pode ser utilizada em sopas, molhos , marinadas e para aromatizar grelhados.