Jardineira de Peru

Tenho andado bastante ocupada sem vontade para fazer receitas novas ou diferentes . Tinha tirado uns bifes de peru sem ter ideia de como os confeccionar. resolvi fazer uma jardineira de peru. Fixou bastante saboroso. Fiz assim:

Ingredientes :

• 3 bifes de peru
• 1/2 chouriço
• 2 cenouras médias
• ervilhas
• azeite
• batatas 
• 1 cebola 
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• polpa de tomate
• sal e pimenta

Preparação.
Corte os bifes aos quadrados , tempere com sal e pimenta , reserve umas horas no frigorífico.
Descasque a cebola e o alho e pique todo.
Leve ao lume um tacho com o azeite a cebola , deixe alourar.
Junte o dente de alho e a folha de louro , deixe refogar mais um pouco.
Adicione o chouriço e deixe fritar um pouco.
Junte o peru e deixe alourar.
Adicione as cenouras cortadas às meias luas e deixe cozinhar um pouco, junte a polpa de tomate , mexa e junte água quente , deixe ferver.
Adicione as batatas descascadas e cortadas em quartos e as ervilhas. Deixe cozinhar , mexendo de vez em quando se for necessário junte mais água.
Bom apetite!

Receitas Para a Marmita - Frango Guisado com Massa e Ervilhas

Mais uma sugestão para a marmita. Desta vez frango guisado com massa apenas lhe acrescentei ervilhas.

A receita encontra-se aqui.

Receitas Para a Marmita - Bolinhos de Bacalhau com Arroz de Ervilhas

Lembram-se deste post? Aqui estão os meus pasteis de bacalhau fritos e prontos para mais um almoço de marmita :).

A receita dos pasteis encontra-se aqui!
A receita do arroz de ervilhas encontra-se aqui! 

Carne de Porco com Ervilhas

O problema das refeições em casa é a variedade , entre o peixe e carne . Por vezes torna-se difícil decidir o que fazer para o almoço/jantar. Desta vez tinha tirado para descongelar carne de porco aos bocados ( tenho comprado lombo de porco com osso em promoção a 1.39/kg ) e depois cá em casa corto conforme a utilização que lhe vou dar. Fiz assim:

Ingredientes:

• carne de porco cortada aos cubos pequenos
• sal e pimenta 
• 1 cebola picada
• dentes de alho picados
• colorau
• vinho branco
• 1/2 chouriço de carne 
•  cenoura cortada às rodelas pequenas
•  ervilhas
• batatas cortadas aos cubos
• ovo 

Preparação:
Tempere a carne com sal, colorau , os dentes de alho picados e o vinho branco , leve umas horas ao frigorífico para tomar gosto.
Num tacho , leve ao lume o azeite e a cebola.
Mexa e deixe refogar.
Junte a carne escorrida, e o chouriço, deixe fritar.
Depois da carne frita , adicione a cenoura, o marinada da carne e as ervilhas, deixe cozer um pouco.
Por fim adicione as batatas e deixe cozer todo,  cerca de 2o minutos , rectifique os temperos.
Escalfe os ovos a gosto.
Sirva quente!

Sopa de Ervilhas - Receita Yammi

As sopas na yammi ficam deliciosas. Tenho feito quase sempre a mesma base ( desta vez usei abóbora congelada ) . Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 cebola
• 650g total entre batata e abóbora
• ervilhas congeladas a gosto
• 2 dentes de alho
• azeite a gosto
• 1l de água
• sal

 Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
No copo coloque a cebola, os alhos, as batatas e as abóboras , tudo descascado e cortado em pedaços. Adicione a água , o sal e o azeite.  Programe 25 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (  ST ).
Antes de triturar achei que tinha muita água e retirei um pouco e só depois triturei.
Triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando, progressivamente , até à velocidade 6.
Junte as ervilhas  regule mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC. O tempo depende se querem as ervilhas mais cozidas ou menos , convém confirmar , é a gosto de cada um.
Deitei  a sopa do copo  da yammi  para  a terrina da tupperware ( manteve-se quente até à hora do almoço ).  
Mais uma sopa aprovada. Bom apetite!

Ervilhas com Chouriço - Receita Yammi

Mais uma receita aprovada Yammi. A receita é do livro base , optei por não fazer os ovos escalfados. As ervilhas acompanharam umas bifanas e frango grelhados na actifry 2 em 1 . Acompanhei também com arroz branco que tinha no frigorífico ,  sobras de outra refeição. Receita

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de ervilhas 
• 2 dentes de alho
• 60ml de azeite
• 1 cebola
• 150g de chouriço
• 200g de tomate em cubos
• 1 caldo de galinha
• 80 ml de vinho branco
• 300 ml de água
• sal e pimenta

Preparação:
Pique a cebola e os alhos durante 15 segundos na velocidade 5. Retire o preparado do copo e troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura.
Volte a colocar o preparado no copo e junte o azeite, o chouriço cortado em cubos. Programe 5 minutos na velocidade 1 à temperatura máxima (ST).
De seguida, junte o tomate em cubos, a água, o vinho branco, o caldo de caldo , as ervilhas congeladas e os temperos.
Programe 20 minutos, velocidade 1 à temperatura máxima.
Bom apetite!

Cataplana de Frango com Ervilhas

Adoro fazer cataplanas . São óptimas quando temos outras coisas para fazer , não precisamos ficar a vigiar , baixamos o lume , marcamos o tempo no relógio e voilá , uma maravilha. Já aqui tenho várias receitas de cataplanas . Receita:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1/2 frango partido em pedaços
• 2 tomates ( podem ser de lata )
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b
• 250g de ervilhas congeladas
• 1 pernadinha de hortelã ( não usei pois não gosto do sabor )

Preparação:
Numa cataplana ( se não tiver uma , use um tacho que feche bem e não deixe escapar o vapor ) coloque a cebola cortada em rodelas , os dentes de alho picados , a folha de louro, o tomate partido em pedaços e o frango. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Tape a cataplana e deixe cozinhar 15 minutos. ao fim desse tempo abra cuidadosamente a cataplana e acrescente as ervilhas e a hortelã. Deixe cozinhar mais 15 minutos até o frango estar cozinhado e as ervilhas macias.
Sirva com arroz.

Fonte: " O que faço hoje para jantar " , Joana Roque , pg.88

Paella Económica

Para participar no passatempo do facebook da página No Mundo de Luísa resolvi fazer esta receita, espero que gostem, nós cá em casa adorámos. Fiz assim:

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 frango 
• sal e pimenta q.b
• 1 pimento vermelho
• 150 g de feijão-verde
• azeite q.b
• 4 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 colher ( chá ) de açafrão em pó
• 400 g de arroz paella Oriente Rice
• 100 g de ervilhas
• 2 l de caldo de galinha a ferver

Preparação:
Peça no talho para cortarem o frango em pedaços ou corte-o em casa e tempere-o com sal e pimenta.
Corte o pimento ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte.o em pedacinhos. Leve um tacho ao lume com o azeite e os alhos picados , deixe começar a alourar, adicione os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.
Junte o tomate pelado picado sem molho e mexa.
Adicione então o pimento, envolva , junte o açafrão, o arroz , o feijão-verde e as ervilhas , misture e deixe aquecer.
Acrescente então o Caldo de galinha a ferver, mexa , rectifique o sal , tape e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Baixe o lume, deixe cozinhar mais 10 minutos, depois desligue o lume e deixe repousar mais 10 minutos.
Deite para uma travessa larga e sirva a paella.

Bom apetite!

Visitem o meu facebook e façam Gosto :)

Entrecosto com Ervilhas e Batatas

O meu marido gosta bastante de ervilhas. Desta vez juntei-as ao entrecosto , ficou uma refeição saborosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

•  entrecosto cortado aos bocados pequenos
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• sal  e azeite q.b
• 1/2 lata de  tomatepelado
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
•  ervilhas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• batatas aos quartos

 Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em quartos e reserve em água.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola e os alhos picados , deixe refogar. Junte a malagueta cortada ao meio e a folha de louro, mexa.
Adicione  o entrecosto, tempere de sal e deixe refogar um pouco.  Corte o tomate pelado aos pedaços pequenos e adicione ao tacho juntamente com a polpa de tomate. Regue com o vinho branco e um pouco de água quente e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 15 minutos.
Ao fim desse tempo adicione as ervilhas , as batatas e mexa bem para envolver no refogado ( se necessário adicione mais água quente )  e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.verifique se está todo  Rectifique os temperos , verifique se está tudo cozido e desligue. Sirva quente!

Lulas da Patagónica com Cenouras e Ervilhas

Lembram-se deste post? Estas são as outras 500 g , desta vez juntei-lhe cenouras e ervilhas . Ficou muito bom. Fiz assim:

• 500g lula inteira patagónica Pescanova
• batatas
• sal
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite e sal
• louro
• piri-piri a gosto
• colorau doce
• metade de uma lata de tomate pelado 
• cenouras
• ervilhas

Preparação:
Limpe as lulas , ( se não souberem  arranjarem as lulas,  a embalagem traz a explicação , é só seguir o passo-a-passo ).
Num tacho, ponha o azeite, a cebola picada , os dentes de alho picados as lulas inteiras já limpas cortadas ao meio , o louro , o tomate cortado aos bocados, Leve ao lume.
Acrescente o sal, o piri-piri e o colorau doce.
Deixe cozer durante 20 minutos, acrescente água quente se necessário.
Ao fim deste tempo, junte as batatas já descascadas e aos quartos , as cenouras também aos quartos e as ervilhas.
Deixe cozer mais 20 minutos.
Por fim verifique se está todo cozido  e rectifique os temperos.
Sirva quente!

Arroz de Salsicha, Ervilhas e Milho

Desde que fiz esta receita para aproveitar umas salsichas , que de vez em quando esta receita faz parte do menu. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 salsichas tipo " hot dog  " de frasco
• 1/2 copo de ervilhas congeladas
• 1 lata pequena de milho doce ( 150 g )
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 colheres de  ( sopa )de polpa de tomate
• 1 caneca de arroz agulha
• 2 canecas de água
• azeite e sal

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite , a cebola picada e o dente de alho também picado , deixe refogar.
Adicione as ervilhas e deixe cozinhar um pouco , mexendo sempre .
Junte a polpa de tomate , mexa .
Adicione a água , tempere de sal e deixe ferver.
Junte o arroz lavado , deixe cozinhar cerca de 8 minutos.
Junte o milho doce escorrido e lavado e as salsichas cortadas às rodelas , deixe cozinhar 2 minutos e desligue.
Deixe ficar tapado mais uns minutos.
Bom apetite!

Jardineira de Lulas com Miolo de Amêijoa

Esta receita é boa para as crianças pois tem legumes , a minha princesa adorou :). Receita:

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 kg de lulas ( frescas ou congeladas )
• miolo de amêijoa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 1 lata pequena tomate pelado
• 1 dl de vinho branco
• 2 cenouras grandes
• 250 g de ervilhas
• sal e picante q.b

Preparação:
Arranje e corte as lulas em pedaços. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho , junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Adicione o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, mexa., tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte então as lulas  e o miolo de amêijoa, misture, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Descasque as cenouras , corte-as em cubos pequenos , lave-os , junte-os ao tacho e deixe ferver. Junte de seguida as ervilhas , misture , tempere com sal e picante a gosto e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.

Bolonhesa com Ervilhas

Esta receita é diferente, uma bolonhesa diferente mas que fica muito saborosa e mais saudável com as ervilhas , muito bom para a refeição das crianças. Fiz assim:

Ingredientes para 6 pessoas:

• 750g de carne de vaca picada
• 200g de ervilhas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 4 colheres de ( sopa ) de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de ( chá ) de cominhos em pó
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Junte a carne picada e deixe cozinhar, mexendo até ficar bem solta. Adicione depois o tomate pelado com o molho, o vinho branco e o caldo de carne, mexa , tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
Junte as ervilhas, misture , rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e os cominhos e deixe cozinhar mais 10 minutos. Se verificar que está a ficar seco, acrescente um pouco de água, mas não muita para não ficar com molho em excesso.
Sirva com esparguete. Bom apetite!

Fonte: " teleculinária "

Arroz Carolino de Ervilhas

Umas das variedades de arroz que me enviaram neste cabaz foi o carolino. Com ele preparei este arroz de ervilhas, o arroz é muito saboroso e cremoso. Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 cebola picada
• azeite e sal q.b
• 1/2 caneca de ervilhas congeladas
• 1 caneca de arroz carolino Bom Sucesso
• 2 canecas de água

Preparação: 
Leve ao lume um tacho com o azeite e a cebola picada. Junte as ervilhas congeladas, mexa e deixe cozinhar um pouco.
Adicione a água quente deixe ferver .
Junte o arroz carolino Bom Sucesso cerca de 10 minutos .
Rectifique os temperos .
Bom Apetite!
 

Filetes de Peixe-Gato Riscado Fritos

Depois de ver em tantos blogues receitas com filetes de peixe gato riscado que resolvi também comprar.
Cá em casa ficámos fãs . Fiz assim:

Bom feriado!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 filetes de peixe-gato riscado
• 2 dentes de alho
• sumo de 1 limão
• sal q.b
• farinha de milho q.b
• óleo para fritar ( uso de girassol )

Preparação:
Tempere os filetes  com sal , os dentes de alho picados e o sumo do limão, deixe tomar gosto.
Coloque num prato a farinha de milho, passe o peixe pela farinha e deixe  escorrer um pouco num escorredor e reserve. Leve ao lume uma frigideira com o óleo , quando estiver quente , frite o peixe e deixe escorrer em papel absorvente até à altura de servir.  Servi com arroz de ervilhas
Bom apetite! 

Arroz de Salsichas, Ervilhas e Milho - Aproveitamento

Tinha umas salsichas tipo " hot dog "   de aves no frigorífico  que tinham sobrado de outra refeição , lembrei-me de fazer arroz , ficou uma delicia não sei porque nunca me tinha lembrado :) . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 salsichas tipo " hot dog  " de frasco sobras
• 1/2 copo de ervilhas congeladas
• 1 lata pequena de milho doce ( 150 g )
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 colheres de  ( sopa )de polpa de tomate
• 1 caneca de arroz agulha
• 2 canecas de água
• azeite e sal

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite , a cebola picada e o dente de alho também picado , deixe refogar.
Adicione as ervilhas e deixe cozinhar um pouco , mexendo sempre .
Junte a polpa de tomate , mexa .
Adicione a água , tempere de sal e deixe ferver.
Junte o arroz lavado , deixe cozinhar cerca de 8 minutos.
Junte o milho doce escorrido e lavado e as salsichas cortadas às rodelas , deixe cozinhar 2 minutos e desligue.
Deixe ficar tapado mais uns minutos.
Bom apetite!

Pato Estufado

Tem sido difícil manter o blogue actualizado como de costume antes da princesa:). Sair de casa cedo para trabalhar e regressar já tarde, manter a casa , a roupa , as refeições , e todo o resto...
De vez em quando , esqueço-me de tirar a fotografia ao comer como foi este caso e só tirei ao que sobrou  pronto para ser congelado :).
A receita é daqui. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 pato caseiro cortado aos bocados
• 1 caneca de ervilhas
• 2 cenouras  grandes às rodelas
• 1/2 chouriço de carne cortado às rodelas
• sal e azeite q.b
• 1 cebola picada
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• 2 dentes de alho picado
• pimenta q.b

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro, deixe alourar.
Junte o pato cortado aos bocados,tempere com sal e pimenta,  deixe alourar um pouco. Adicione depois as ervilhas congeladas e as cenouras e o chouriço cortados às rodelas.
Junte a polpa de tomate diluída no vinho branco e água suficiente para tapar o pato.
Feche a panela, depois de ouvir o apito conte 30 minutos.
Quando a panela perder a pressão, abra-a verifique se o pato está estufado e rectifique os temperos.
Sirva quente!

Frango com Arroz, Ervilhas e Cenouras

O frango é um ingrediente apreciado cá em casa , quando acabam os caseiros da sogra , toca de comprar os do talho :) . Esta refeição é muito boa para comermos legumes . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango
•  2 cenouras grandes
• 1/2 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• sal e pimenta q.b
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 caneca e meia de ervilhas congeladas
• vinho branco
• 1 caneca de arroz

Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem (ou peça no talho para o cortarem).
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta , junte as  cenouras cortadas em meias-luas e as ervilhas congeladas.  Adicione a polpa de  tomate , o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, adicione o arroz já lavado e mexa.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos , mexendo de vez em quando para o arroz não queimar ( se for necessário poderá acrescentar água ).
Sirva quente!

quando para o arroz não queimar,  cinco minutos antes do fim acrescente as salsichas cortadas às rodelas. Sirva quente.
Bom apetite!

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/09/frango-com-arroz-e-acafrao.html#ixzz2DG82I6Ky

quando para o arroz não queimar,  cinco minutos antes do fim acrescente as salsichas cortadas às rodelas. Sirva quente.
Bom apetite!

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/09/frango-com-arroz-e-acafrao.html#ixzz2DG82I6Ky

1/2 frango caseiro

 2 cenouras grandes

1/2 cebola picada

2 dente de alho picado

sal e pimenta q.b

2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate

1 caneca e meia de ervilhas congeladas

vinho branco

esparguete q.b

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/11/frango-guisado-com-ervilhas-cenouras-e.html#ixzz2DG6r5Ox7

1/2 frango caseiro

 2 cenouras grandes

1/2 cebola picada

2 dente de alho picado

sal e pimenta q.b

2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate

1 caneca e meia de ervilhas congeladas

vinho branco

esparguete q.b

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/11/frango-guisado-com-ervilhas-cenouras-e.html#ixzz2DG6r5Ox7

1/2 frango caseiro

 2 cenouras grandes

1/2 cebola picada

2 dente de alho picado

sal e pimenta q.b

2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate

1 caneca e meia de ervilhas congeladas

vinho branco

esparguete q.b

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/11/frango-guisado-com-ervilhas-cenouras-e.html#ixzz2DG6r5Ox7

Frango Guisado com Ervilhas , Cenouras e Esparguete

Cá em casa tenho sempre frango caseiros ( ou quase sempre ) por isso esta é uma carne que se cozinha por cá muitas vezes.
Faço muitas vezes o frango assim porque é uma maneira saborosa de comermos legumes.
Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango caseiro
•  2 cenouras grandes
• 1/2 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• sal e pimenta q.b
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 caneca e meia de ervilhas congeladas
• vinho branco
• esparguete q.b

Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem . 
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta , junte as  cenouras cortadas em meias-luas e as ervilhas congeladas.  Adicione a polpa de  tomate , o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, junte o esparguete e deixe cozinhar até ficar a gosto , cá em casa é bem cozido :)
Bom apetite!

Douradinhos de Pescada no Forno com Arroz de Ervilhas

Mais uma receita rápida , os douradinhos no forno ficam muito bons e muito mais saudáveis do que fritos. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 8 douradinhos de pescada
• 1 caneca de arroz carolino
• 2 canecas de água
• 100 g de ervilhas
• 1/2 cebola cortada aos bocados
• azeite q.b

Preparação:
Leve ao forno os douradinhos, conforme indicações na embalagem.
Entretanto faça o arroz, pique a cebola e  refogue  no azeite, junte as ervilhas e deixe refogar um pouco.
Acrescente duas chávenas de água quente e deixe ferver. Lave o arroz e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal e deixe cozer por 10 minutos.Sirva com os douradinhos e com  salada. Bom apetite!