Pão Rápido - Receita Yammi 2

Esta receita é da revista bimby de Outubro. O que me chamou a atenção neste pão foi que não levava fermento nem de padeiro nem seco. pensei que a receita tinha um erro mas depois li que o buttermilk com o bicarbonato fermentavam. Resolvi que tinha que experimentar , ficou um pão muito bom , gostámos bastante. Receita:

Ingredientes:

• 350g de leite
• 1 limão, só sumo
• 250g de farinha tipo 65, mais q.b para polvilhar
• 250g de farinha integral
• 1 colher chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:
Pese o leite e adicione 50g de sumo de limão e deixe coalhar cerca de 10 a 15 minutos. Reserve o buttermilk.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno. Usei tapete de silicone.
Coloque no copo as farinhas, o sal , o buttermilk reservado e o bicarbonato e misture 8 segundos na velocidade 5.
Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha , amasse um pouco e forme uma bola.
Coloque sobre o tabuleiro, faça um golpe em cruz e leve ao forno a 200ºC, borrifado com água cerca de 35 minutos.
Bom apetite!

Pão S.O.S da Clara

Desde que a Clara publicou a receita deste pão que fiquei com vontade de fazer. Um fim de semana chuvoso , liguei o forno e voilá ,  oportunidade perfeita. O pão ficou bom  . Fiz assim:

Ingredientes para 1 pão 
(usei uma forma de bolo inglês 30x11 )

• 300ml de leite
• 100ml de água
• 1 saqueta fermento seco (4,6g)
• 1 colher chá açúcar
• 250g farinha de trigo T65 s/ fermento
• 250g farinha integral
• 1 colher chá sal fino

Preparação:
Misture o leite e a água e aqueça ligeiramente até ficar com uma temperatura tépida (quando coloca o dedo deve sentir um ligeiro calor).
Junte o fermento e o açúcar.
Mexa e deixe descansar por 10 minutos, aproximadamente.
Numa taça, misture as farinhas e o sal.
Junte a mistura de leite e mexa bem até todo o líquido ser absorvido pela farinha.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês e coloque nela a massa.
Alise e tape com um pano, para crescer - pode, para acelerar o processo, aquecer ligeiramente o forno (não mais de 40º), desligar o forno e colocar a forma com a massa, tapada, no interior.
Quando a massa tiver crescido até à altura das paredes da forma (praticamente o dobro) leve a forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 35 minutos.
Depois de cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grade.
Bom apetite!

Nota : 
Para saberem mais informações sobre este pão , visitem a página da Clara.

Bolachinhas de Aveia Integrais

Tinha o forno quente e apetecia-me fazer umas bolachinhas. Resolvi fazer esta receita ficaram muito boas. Fiz assim:

Ingredientes para 15 bolachinhas:

• 85g de margarina ( usei vaqueiro liquida )
• 140g de açúcar amarelo peneirado
• 1 ovo médio
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 180g de flocos de Aveia
• 70g de trigo farinha Integral

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com tapete de silicone ou com papel vegetal.Peneire o açúcar amarelo ( por vezes fica em pedra ). Numa taça bata o açúcar amarelo com a vaqueira liquida.
Adicione o ovo inteiro , a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Noutra taça , misturar os flocos de aveia e a farinha integral e envolva bem no preparado anterior até estar todo ligado.
Disponha colheradas de massa no tabuleiro dando lhe a forma de bolachas , separadas entre si.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede metálica.
Guarde numa lata para bolachas.
Bom apetite!

Nota e atenção:
Ao fim dos 15 minutos retirei do forno , carregando nas bolachas parecia que estavam cruas mas ao arrefecerem ficaram boas .  Se ficassem mais tempo teriam ficado rijas.