Favas Guisadas com Entrecosto

Cá em casa adoramos favas . Num destes dias numa ida à frutaria as favas estavam com um excelente preço ( 0.69€/kg) , então lá vieram comigo. Confeccionei-as conforme esta receita.

Bom fim de Semana!

Favas Guisadas Com Entremeada

Umas favas congeladas na arca e umas tiras de entremeada , fizeram o par perfeito para esta refeição. Passo a informar que ficaram deliciosas ( sou suspeita , adoro favas :). Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

• 5 tiras de entremeada
• 1/2  chouriço de carne
• favas q.b  ( a quantidade foi a olho )
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• sal e azeite q.b
• vinho branco q.b
• 1 colher  de ( sopa ) bem cheia de polpa de tomate
• 1 tomate maduro

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer , junte a cebola e o dente de alho descascado e picado, deixe alourar.
Junte a entremeada , deixe fritar um pouco e tempere com sal , junte o chouriço.
Adicione  o vinho branco com a polpa de tomate e o tomate cortado aos pedaços e deixe cozinhar cerca de 10 minutos , se for necessário junte água.
Depois adicione as favas e deixe cozinhar até estarem tenras, por fim retifique os temperos e  sirva com o arroz de alho aromático.
Bom apetite!

Favas Suadas em Azeite com Salsichas - Aproveitamento

 Num destes sábados o marido foi trabalhar . Como adoro favas , decidi fazer esta receita que está no blogue da Luísa . Juntei-lhe umas salsichas que tinham sobrado e que estavam no frigorífico num tupperware. Ficou uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes para 1 pessoa:

• 200 g de favas
• 1 dente de alho grande
• azeite q.b
• 1 pernada de coentros frescos
• sal q.b
• 1 folha de louro
• 4 salsichas ( sobras de outra refeição )

Preparação: 
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, o alho picado finamente , a folha de louro.
Adiciona-se as favas descascadas e os coentros.
Tapa-se e deixa-se suar até as favas ficarem tenrinhas ( durou cerca de 12 minutos ).
Corte as salsichas em rodelas e junte-as às favas , mexa e desligue , deixe ficar tapado um pouco antes de servir.
Bom apetite!

Favas Guisadas Com Sobras - Aproveitamento

 

Gosto bastante de fazer estes posts , como reciclar a comida. Se tivermos um pouco de imaginação , aproveitamos sempre a comida que sobra. 
Umas favas caseiras acabadas de chegar a minha casa e umas sobras de carne grelhada , tornou-se uma combinação perfeita.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 entremeadas grelhadas e 1 entrecosto grelhado ( sobras de outra refeição )
• 4 tiras de bacon
• 6 rodelas de chouriço de carne
• favas q.b  ( a quantidade foi a olho )
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• sal e azeite q.b
• vinho branco q.b
• coentros

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer , junte a cebola e o dente de alho descascado e picado, deixe alourar.
Junte o bacon e o chouriço, deixe fritar um pouco.
Junte o vinho branco deixe evaporar um pouco , adicione as favas ,tempere com sal e deixe cozinhar um pouco.
Adicione um pouco de água e deixe cozinhar.
Ao fim de 10 minutos, junte as sobras de carne cortadas aos bocados para ganharem sabor , junte os coentros e deixe cozinhar mais 15 minutos ou até estarem tenrinhas.
Bom apetite!

Sopa Primavera

Assim que vi esta receita numa teleculinária , resolvi  fazer. Adorei o nome que deram à sopa.
Como sabem cá em casa não dispensamos um prato de  sopa.

Ingredientes:

• 400 g de favas sem pele
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1 cebola
• azeite e sal q.b

Preparação:
Leve ao lume uma panela com 1,5 l de água e deixe ferver. Descasque a cebola, as batatas e a cenoura, corte tudo em pedaços, lave-os , junte-os à panela , adicione o azeite e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione então as favas peladas ( Para pelar as favas : basta deitar água quente sobre as favas e deixar arrefecer, vai ver que é muito fácil pelar as favas) e deixe cozinhar mais 10 minutos. Retire a panela do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume , tempere com sal e deixe ferver. Retire do lume e sirva quente.

Favas com Lombinho

Bem , como aqui deixei ficar tenho que ir fazendo receitas com favas , pois tive um carregamento há pouco tempo enviado pela minha sogra. Obrigada sogrinha :). Receita:

Ingredientes:

• 1 farinheira
• 1/2 chouriço de carne
• 1/2 morcela
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• azeite, sal , colorau e coentros q.b
• 2 dl de vinho branco
• 500 g de favas congeladas
• 400 g de lombinho de porco

Preparação:
Coza a farinheira , o chouriço e a morcela em água temperada com sal. Reserve o caldo da cozedura. Corte o lombinho em pedaços e tempere-os com sal e colorau. Pique a cebola e o dente de alho e refogue-os no azeite. Junte a carne e deixe alourar. Refresque com o vinho e deixe refogar um pouco.
Adicione as favas, envolva e cubra com a água da cozedura dos enchidos; deixe cozer em lume brando. Assim que as favas estejam cozidas, junte os enchidos cortados em rodelas grossas e envolva. Rectifique os temperos , polvilhe com os coentros. Desligue e deixe apurar até servir. Bom Apetite!

Choquinhos com Favas

Nós cá em casa gostamos bastante de favas , como a minha sogra enviou à uns tempos ,  um carregamento grande de favas que tenho na arca , vou variando as receitas ,  pois qualquer dia tenho um novo carregamento e tenho que acabar com o antigo , lol.

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 2 coheres de sopa de polpa de tomate
• água, sal , azeite e pimenta , q.b
• 500 g de favas
• 6 rodelas de chouriço de carne
• 600 g de choquinhos
• vinho branco , q.b
• 1 cenoura

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite, juntamente com o louro. Adicione a polpa de tomate e os choquinhos devidamente arranjados.
Refresque com o vinho branco e, se necessário adicione água. Ao levantar fervura, tempere com sal, pimenta . Junte as favas .Adicione a cenoura e o chouriço cortado em rodelas. Deixe cozer e apurar. Rectifique os temperos e sirva quente. Bom Apetite!

Almoço de Domingo - Favas Guisadas com Entrecosto

O domingo que passou fiz sopa de caldo verde e Favas guisadas com entrecosto.Deixo as receitas para experimentarem:

• 300 g de entrecosto(quando vou ao talho peço para cortar entrecosto para guisar ,cortam-no mais pequeno)
• 1 chouriço de carne
• 1 morcela
• azeite q.b
• 1 folha de louro
• 1 cebola 
• 1 dente de alho
• 1 raminho de coentros
• vinho branco
• 1 kg de favas
• sal q.b

Numa panela de pressão, faça o refogado com a cebola , o louro ,azeite ,alho e o chouriço de carne em rodelas, o entrecosto e sal , refresque com vinho branco e um pouco de água , feche a panela e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Abra a panela logo que o vapor sair, e deixe ferver ,junte as favas , a morcela e os coentros.
Rectifique os temperos deixe cozinhar e sirva com uma salada.