Feijoada de Pota com Couve Lombarda

Esta feijoada fica mais económica do que feita com polvo. Para nós o sabor é bastante semelhante ao polvo e gostamos. O feijão seco é caseiro foi dado pela sogra. Então fiz assim:

Ingredientes :

• feijão seco catarino
• tentáculos de pota
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho 
• 1 folha de louro
• 1 malagueta de sininho
• azeite , sal q.b
• polpa de tomate
• vinho branco
• 2 cenouras cortadas em meias luas
• 1 couve lombarda pequena em folhas sem os talos mais rijos 

Preparação:
De véspera deixe o feijão de molho. No dia leve ao lume uma panela de pressão , deite o feijão já demolhado e lavado . Adicione água , sal , azeite e uma cebola descascada e cortada ao meio. Quando ouvir o apito , conte 15 minutos. Desligue e deixe que o vapor sai por ele próprio. ( convém conhecerem a vossa panela de pressão pois os tempos podem variar ).
Noutra panela de pressão leve a cozer os tentáculos de pota préviamente descongelados aprenas com água e uma cebola cortada ao meio ( não adicione sal ). Quando ouvir o apito deixe cozinhar 25 minutos. Desligue e deixe que o vapor sai por ele próprio. ( convém conhecerem a vossa panela de pressão pois os tempos podem variar ).
Corte os tentáculos de pota aos bocados pequenos e reserve. ( como cá em casa gostamos bastante de couve lombarda e feijão , só utilizei uma parte da pota nesta refeição ) .
A restante pota cortei em pedaços , guardei com o liquido de cozer e fiz com arroz para levar para o trabalho ( 2 marmitas ) para o dia seguinte ( depois coloco a receita ).
Pique a cebola, os alhos e leve ao lume num tacho largo com o azeite e o louro , uma malagueta de sininho cortada ao pedaços pequenos  com as sementes e  deixe refogar.
Junte as cenouras cortadas em meias luas e deixe refogar um pouco. Junte a polpa de tomate e o vinho branco e deixe cozinhar um pouco.
Adicione a couve lombarda e acrescente um pouco do liquido de cozer a pota , adicione sal e tape a panela para que as couves cozam.
Quando vir que falta pouco para que as cenouras e a couve estarem cozidas , adicione a pota , e liquido do feijão se for necessário, deixe apurar um pouco.
Por fim junte o feijão a gosto , mexa todo com cuidado , rectifique os temperos se for necessário acrescente mais liquido de cozer o feijão. Deixe apurar e desligue.
Deixe estar tapado um bocadinho até servir.
Bom apetite!

Feijoada da Filipa Gomes

Sei que este post vai ser um pouco controverso pois há quem goste e quem não goste da Filipa Gomes.
Eu pessoalmente gosto da maneira como ela apresenta as receitas , tenho aprendido bastante com os programas que tenho assistido.
Desta vez resolvi fazer a feijoada conforme sugestão da Filipa Gomes. Cá em casa gostámos ficou apetitosa. Para verem a receita cliquem aqui.
Bom apetite!

Feijoada de Bacalhau com Delicias do Mar

Esteja o tempo mais quente ou mais fresco , cá em casa gostamos muito de feijoada , esta saiu com umas delicias do mar . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 posta de bacalhau grande e alta
• feijão catarino cozido - receita aqui
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• sal e azeite q.b
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• pimenta q.b 
• delicias do mar

Preparação:
Leve a cozer o bacalhau durante 10 minutos, deixe arrefecer, retire peles e espinhas e lasque-o e reserve.
Num tacho, deitei o azeite deixe aquecer , junte a cebola , o alho picado e a folha de louro, deixe refogar.
Adicione as lascas do bacalhau, tempere com pimenta e adicione o pimentão doce, mexa.
Junte o vinho branco, deixe evaporar.
Adicione o feijão cozido e um pouco de caldo do mesmo , tape o tacho e deixe apurar.
Por fim junte as delicias do mar cortadas ao meio e sirva com arroz branco.
Bom Apetite!

Feijoada de Perú

Depois de ver em muitos blogues  feijoada de peru que tinha ficado com vontade de experimentar.
Esta refeição vai fazer parte dos menus cá de casa. Ficou uma maravilha . Fiz assim:

Ingredientes :

• 1 perna de peru ( sem a coxa )
• 1 malagueta vermelha ( do meu jardim )
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• feijão catarino cozido - receita aqui
• sal  e azeite q.b

Preparação:
Desosse a perna de peru e corte em pedaços pequenos. Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer e junte a cebola e os dentes de alho descascados e picados assim como a folha de louro  e a malagueta ( tire as sementes ou deixe algumas conforme queira mais ou menos picante ), deixe alourar sem queimar.
Adicione o peru e deixe cozinhar um pouco virando-o sempre que necessário, tempere com sal.
Descasque as cenouras e corte em meias luas, junte ao refogado.
Junte num recipiente a polpa de tomate com o vinho branco e mexa depois adicione ao preparado anterior mexa bem e junte a água necessária para tapar o peru.
Feche a panela e assim que ouvir o sinal sonoro, conte 15 minutos, desligue e deixe sair o vapor até abrir a panela de pressão.
Leve a panela ao lume novamente , verifique se o peru está cozido e rectifique o tempero e deixe ferver.
Junte o feijão já cozido e deixe apurar.
Bom apetite !

Feijoada de Bacalhau

Foi a primeira vez que fiz esta feijoada. Gostámos bastante do resultado final. Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 posta de bacalhau grande e alta
• feijão catarino cozido - receita aqui
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• sal e azeite q.b
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• pimenta q.b

Preparação:
Leve a cozer o bacalhau durante 10 minutos, deixe arrefecer, retire peles e espinhas e lasque-o e reserve.
Num tacho, deitei o azeite deixe aquecer , junte a cebola , o alho picado e a folha de louro, deixe refogar.
Adicione as lascas do bacalhau, tempere com pimenta e adicione o pimentão doce, mexa.
Junte o vinho branco, deixe evaporar.
Adicione o feijão cozido e um pouco de caldo do mesmo , tape o tacho e deixe apurar.
Bom Apetite!

Feijoada do Cozido - Aproveitamento

Num destes domingos fiz para o almoço cozido à portuguesa, esta é daquelas refeições que sobram sempre seja para 2 ou 6 pessoas ( como foi o caso ) , o que sobrou congelei , as carnes num tupperware e os enchidos noutro. Como sabem aproveito sempre as sobras da comida seja só aquecida simplesmente ou reciclada. Esta feijoada foi muito rápida de fazer e ficou deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 tomate maduro grande 
• sobras de cozido ( orelha , chispe, carne de vaca, entrecosto )
• sobras de cozido ( chouriço , morcela , farinheira )
• 1 cenoura cozida
• Feijão catarino - receita aqui
• água do feijão
• sal q.b
• piri-piri q.b
• azeite q.b

Preparação:
Descasque a cebola e o alho e pique tudo muito fino. Deite para um tacho, junte o azeite e o louro e leve ao lume até a cebola ficar douradinha.
Junte o tomate picado, adicione a cenoura , e o piri-piri ,junte as carnes previamente cortadas e o chouriço de carne cortado em rodelas. Adicione água do feijão e água quente se necessário. Deixe apurar bem cerca de 10 minutos. Adicione depois o feijão , mexa e deixe apurar mais um pouco.Servi com arroz branco thai-jasmine. Bom apetite!

Feijoada de Gambas

Cá em casa adoramos este prato , como disse aqui , a minha sogra enviou-me uma data de coisas , entre elas feijão catarino , que tenho na arca para não apanhar gergulho. Como é um saco enorme , acreditem enorme mesmo. Resolvi cozer 1 kg de feijão, demolhei-o ( 24 h ) , pô-lo a cozer na panela de pressão com sal e azeite e uma cebola cortada ao meio , deixei cozer 20 minutos.O feijão que sobrou congelei. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 20 gambas tamanho grande e congeladas
• 250 g de feijão catarino cozido e com caldo
• vinho branco q.b
• azeite q.b
• piri-piri em pó q.b ( conforme se querem mais picante ou menos

Preparação:
Descasque as gambas cruas deixando ficar a cabeça e a cauda, tempere com sal e  reserve. Pique a cebola , e os alhos e leve num tacho ao lume com o azeite e a folha de louro, deixe alourar.
Junte as gambas e deixe fritar um pouco, junte o piri-piri em pó, mexa , tape o tacho e deixe cozinhar um pouco , vá mexendo de vez em quando. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco.
Por fim adicione o feijão cozido e o caldo do feijão, rectifique os temperos e desligue o lume deixando ficar tapado um pouco para apurar. Bom apetite!

Feijoada de choco com gambas

Com o tempo mais frio começa a apetecer este tipo de comida, então fiz esta deliciosa feijoada. Deixo a receita:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 4 colheres sopa de azeite
• 2 colheres sopa polpa de tomate
• 1 kg de chocos limpos
• 2 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b
• 1 lata grande de feijão branco
• 6 gambas 
• 1 molho de salsa

Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os alhos e deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Adicione então o chouriço e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Junte a cenoura cortada em rodelas, a polpa de tomate , os chocos inteiros se forem pequenos(os que utilizei eram) ou cortados em pedaços caso sejam grandes. Mexa,adicione o vinho, tempere de sal e pimenta e deixe ferver. Deixe cozer por 2o minutos. Junte então o feijão com a respectiva calda e deixe cozinhar até apurar e obter um molho grosso.
Por fim junte as gambas e a salsa deixe cozinhar mais 5 minutos.Sirva quente!Bom apetite!