Fiz estas filhoses de abóbora para o Natal, vi aqui. Receita:
Ingredientes:
- 1500 kg de abóbora
- 3 ovos
- raspa de 3 laranjas
- 100 g de açúcar
- 10 g de fermento de padeiro
- 600 g de farinha
- 2 dl de sumo de laranja
- 50 ml de aguardente
- sal q.b
- canela em pó q.b
- açúcar para polvilhar
- óleo alimentar Espiga Girassol e Amendoim
Numa panela com água, tempere com sal e coloque a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida.
Coloque a abóbora num escorredor com um pano e deixe a escorrer de um dia para o outro.
No dia seguinte, dissolva o fermento no sumo de laranja.
Coloque a abóbora num alguidar e desfaça com a batedeira com as varinhas em espiral.
Enquanto bate, junte a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. Amasse muito bem.
Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
Tape o alguidar com um pano e deixe repousar em local morno durante 2 horas.
Se a massa estiver muito mole, junte mais farinha e envolva bem. A massa deverá ficar arrendada.
Frite colheradas de massa em óleo quente.
Coloque as filhoses num prato com papel absorvente.
Num prato, misture o açúcar com a canela.
Polvilhe as filhoses com a mistura e coloque-as num prato de servir.
