Trança - Yammi 2

( trança pincelada pela minha filha de 5 anos :)

Esta receita é do lb da Yammi 2. A minha trança foi cozida no forno a lenha e cresceu imenso. Fica uma delicia , parece um folar. Receita:

Ingredientes:

• 125g de leite
• 15g de fermento de padeiro fresco
• 45g de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 2 gemas
• 375g de farinha sem fermento
• 1 pitada de sal
• 75g de manteiga ( temperatura ambiente )
• farinha para polvilhar
• manteiga para untar
• açúcar para polvilhar ( não usei )

Preparação:
Coloque no copo o leite, o fermento e o açúcar e programe 5 minutos, a 37ºC na velocidade 2.
Junte um ovo, uma das gemas , a farinha e o sal e misture 10 segundos na velocidade 4.
De seguida adicione a manteiga cortada aos bocados e programe mais 2 minutos na função amassar.
Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e forme uma bola. Cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume.
Divida a massa em três partes iguais e forme três bolas.
Estique-as de modo a obter três rolos semelhantes a baguetes.
Unte um tabuleiro com manteiga e disponha os três rolos de massa, unindo as três extremidades ( pressionando para que fiquem unidas ). Entrance as três porções de massa e quando terminar junte as pontas , pressionando novamente.
Deixe repousar mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve ao forno cerca de 20 minutos até dourar.
A minha trança foi cozida no forno de lenha. 

Folar da Páscoa - Receita Yammi

Do site da Yammi , enviaram um e-mail com uma receita de mini-folares , resolvi pegar na receita e fazer um único folar para a Páscoa. Fiz algumas alterações à receita original. Para verem a receita original podem consultar a página da yammi. O meu folar foi cozido no forno de lenha. Ficou fofinho e delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• casca de 1/2 limão ( só a parte amarela )
• 110ml de leite
• 25g de fermento de padeiro fresco
• 100g de manteiga
• 2 ovos 
• 500g de farinha sem fermento
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de café de sal
• farinha para polvilhar
• 1 gema de ovo para pincelar
• papel vegetal q.b

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 15 segundos na velocidade 10. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.
Adicione o leite, o fermento ligeiramente esfarelado e a manteiga aos pedaços e programe 3 minutos, na velocidade 2 a 37ºC. 
Junte os ovos inteiros e mexa 30 segundos na velocidade 6.
Acrescente a farinha, a canela e o sal e programe 30 segundos na velocidade 4.
De seguida programe mais 1 minuto e 30 segundos  na velocidade 3. 
Retire para um tabuleiro enfarinhado e amasse um pouco , cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora ( ou até duplicar de volume ).
Divida a massa em dois rolos , faça pares e una uma ponta à outra. De seguida vá entrelaçando um rolo no outro até que se unam as últimas extremidades.Nesta altura coloquei uma forma de metal para fazer um buraco. Neste buraco depois coloquei uma forminha de papel e enchi com amêndoas.
Por fim molde uma "coroa" com a massa entrelaçada, fixando bem as extremidades para fechar o circulo.
Disponha-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Pincele a massa com a gema de ovo.
Levei a cozer no forno a lenha.
Bom apetite!

Folar de Chocolate na MFP

Costumo receber a revista da Lusitana grátis ( só é necessário enviar 5 provas de compra de qualquer produto Branca de Neve ou Espiga ) , e recebemos grátis 4 revistas durante o ano. Recebi cá em casa este mês a revista n.53, que traz uma receita de folar de chocolate.  Fiz algumas alterações à receita original.Preferi amassar a massa na mfp, em vez de usar pepitas de chocolate que são caríssimas usei uma tablete de chocolate picada e em vez de conhaque que não tinha usei brandy ( cá em casa é assim quem não têm cão caça com gato ) . receita:

Ingredientes:

• 100 ml de leite ( usei magro )
• 50 ml de brandy
• 2 ovos 
• 1 pitada de sal
• 100g de açúcar amarelo
• 500g de farinha tipo 65 sem fermento
• 25g de fermento de padeiro fresco aos pedaços 

Ingredientes para rechear o folar:

• manteiga derretida q.b
• cacau magro em pó
• 120g de tablete de chocolate picada 
• canela e erva doce moída

Ingredientes para pincelar o folar:

• 1 gema
• leite q.b

Preparação:
Deite todos os ingredientes na cuba da máquina, com a pá de amassar colocada, pela ordem indicada na lista de ingredientes. Programe a máquina no ciclo Massa. Quando terminar, retira-a para uma recipiente enfarinhado até dobrar de volume, cerca de uma hora.
Numa superfície enfarinhada tenda a massa.Unte com manteiga derretida e polvilhe com cacau , deite por cima o chocolate picado , polvilhe com a canela e erva doce a gosto.
Enrole a massa e faça uma bola.
Coloque num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal e leve ao forno cerca de 35 minutos a 180ºC .
A cinco minutos do fim pincele o folar com a gema de ovo batida com um pouco de leite para dar brilho e cor.
No final verifique com um palito se o folar está cozido.
Bom apetite!

Nota: O folar fica com sabor a brandy

Receitas para a Pascoa #1 - Folares

Com o aproximar da Pascoa , deixo-vos umas receitas de folares . Todas estas receitas já foram postadas no blogue, para irem para a receita  é só clicarem no link.

• Folar Doce de Pascoa
• Folar de Erva-Doce
• Folar na MFP

Folar Doce de Páscoa

Espero que tenham passado uma santa Páscoa.
Hoje o que vos trago é  folar doce, delicio-me a comer uma fatia com manteiga. Já aqui tenho esta receita de folar e esta. Este ano resolvi fazer a receita da Clara de Sousa do Facebook. Muito fácil , cozi no forno de lenha e ficou uma maravilha.

Ingredientes para a massa:

• 2,5 dl leite morno
• 1 saqueta de fermento seco
• 1 ovo
• 110 grs açúcar
• 570 grs farinha T65 sem fermento
• 1 colher de café de erva doce
• 1 colher de café de canela
• 100 grs margarina amolecida

Para decorar:

• 2 ovos cozidos com cascas de cebola
• uma gema com uns pingos de leite para pincelar

Preparação:
Coza os ovos em água com as cascas de cebola para ganharem tom acastanhado. Escorra e reserve.

Utilizei batedeira eléctrica:
Na batedeira:
Coloque a margarina amolecida, o açúcar, o ovo inteiro e bata com vara de arames. Quando estiver bem ligado junte a canela, a erva-doce, o fermento seco e o leite morno. Bata mais um pouco.
Retire a vara de arames e coloque o acessório de bater massa. Junte a farinha e bata a velocidade baixa a moderada até a massa ligar bem.
Retire a massa para uma superfície enfarinhada e dê-lhe umas amassadelas à mão.
Separe um pouco de massa, para fazer tiras.
Faça uma bola para o folar e coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal ou sobre um tapete de silicone.
Coloque os ovos sobre a massa fazendo uma ligeira pressão para encaixarem bem.
Enrole 4 tiras mais finas com a massa que reservou, corte cada tira ao meio e coloque em cruz sobre cada ovo. Com o dedo afunde as pontas na massa do folar.
Junte umas gotas de leite à gema de ovo e pincele todo o folar.
Deixe o folar descansar 15 minutos enquanto o forno aquece.( deixei levedar  cerca de 2 horas).
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 a 35 minutos ( usei o forno a lenha ).
Bom apetite!

Folar de Erva-Doce

Conforme deixei ficar aqui ,continuo com as receitas da Páscoa.Este post já vem atrasado mas pode alguém ainda querer experimentar o folar fora de época , eu gosto bastante , como em qualquer altura.:)
Deixo ficar a receita original,  eu fiz mais quantidade e alterei a receita  . Congelei o outro folar , assim este fim de semana tenho novamente folar.O folar ficou queimado por cima pois como foi feito no forno a lenha, estávamos com medo de que por dentro estivesse cru , mas ficou muito bom , ou seja por dentro ficou bem cozido e por fora ficou tostadinho, mas comeu-se bem.

Ingredientes para a Massa:

• 30 g de fermento de padeiro
• 1 dl de leite
• 500 g de farinha
• 1 colher de chá de sal fino
• 125 g de açúcar
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café erva-doce
• 100 g de manteiga
• 3 ovos

Decoração:

• 1 ovo cozido 
• 1 ovo batido

Preparação:

Coloque o fermento numa taça , junte o leite morno e mexa com uma colher até se desfazer. Numa tigela, junte a farinha, o sal e o açúcar, a canela e a erva-doce. Adicione o fermento dissolvido e acrescente a manteiga derretida.
Junte os ovos e amasse, até estar tudo bem ligado.
Forme uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhas com farinha e tape-a com um pano.
Deixe levedar cerca de duas horas em local aquecido.
Depois da massa levedada, amasse-a mais um pouco.
Retire uma pequena porção para a decoração.
Forre um tabuleiro ( de tanto ver na blogsfera , a falarem nos tapetes de silicone , aproveitei uma promoção de tapetes de silicone que houve no lidl( no dia 25.03 a 3,99€ ,

Película para Forno Material em silicone flexível e resistente ao calor; Ideal também como base para amassar e enrolar massa; Dimensões: ca. 38x30 cm.3.99

  e realmente fiquei rendida , até foi ao forno a lenha e ficou impecável , depois lavei-o com um pouco de detergente, deixei secar e ficou como novo:). como já expliquei forrei o tabuleiro com o tapete de silicone. Dê à massa a forma oval e coloque-a no tabuleiro.Sobreponha o ovo cozido, pressionando ligeiramente.Com o pedaço de massa que tirou para a decoração, estique-a, formando dois rolo e disponha em cima do ovo e um rolo em cima do outro.Deixe levedar mais um tempo. Depois da massa levedada , pincele-a com o ovo batido . Leve ao forno.