Espirais com macedónia de Legumes e Nata Levíssima na Wook

Aproveitei um almoço sozinha com a pequena e preparei uma refeição sem carne nem peixe. A massa ficou muito boa e assim a pequena come legumes sem fazer fita:). Hoje a receita não têm quantidades foi feita a olho , aconselho a adptarem conforme a quantidade de pessoas. Receita:

Ingredientes:

• massa espirais
• delicias do mar
• macedónia de legumes
• 2 dentes de alho picados
• azeitonas recheadas com pimento verdes
• azeite 
• 1 emb. de natas"levíssima"

Preparação:
Leve uma panela ao lume com água e sal , quando ferver junte a massa e  coza conforme instruções no pacote. Noutra panela coza a macedónia de legumes.
Leve ao lume uma wok com o azeite e os  alhos picados e deixe refogar sem queimar.
Adicione a massa e a macedónia de legumes escorridos da água e  deixe cozinhar. Junte as delicias do mar cortadas aos pedaços pequenos e as azeitonas em rodelas , mexa .
Por fim junte as natas e envolva tudo muito bem , deixe ferver um pouco.Rectifique os temperos.
Bom apetite!

Receitas Para a Marmita - Carne Picada com Macedónia de Legumes

Comprei uma pá de porco com osso em promoção. Cá em casa , retirei-lhe o osso e dividi a carne. Uma parte piquei . Fiz esta receita que ficou muito boa. Fiz assim:

Ingredientes:

• carne picada
• 1/2 cebola grande
• 1 dente de alho grande
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Pique a cebola e o dente de alho e refogue no azeite , acrescente a carne picada , tempere de sal e pimenta. Frite bem a carne até mudar de cor.
Deixe cozinhar um pouco vá mexendo para não agarrar. Junte um pouco de água quente.
deixe cozinhar cerca de 10 minutos e vá mexendo para que a carne não agarre.
Adicione a macedónia ainda congelada e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Por fim rectifique os temperos.
Acompanhei com arroz branco.

Quiche de Atum , Curgete e Delicias do Mar - Receita Yammi

Cá em casa gostamos de quiches , desta vez saiu uma com atum, curgete e delicias do mar. Adoro a minha yammi. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 rolo de massa folhada de compra
• 100g de cenoura 
• 1 cebola média
• 1 courgete grande
• 1 lata  pequena de atum em óleo vegetal escorrida
• 8 palitos de delicias do mar
• 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento
• 50g de azeite
• 1 dente de alho 
• 1 pacote de natas para culinária ( usei nata levissima )
• 4 ovos 
• sal e pimenta

Preparação:
Retire a massa folhada do frigorífico.
Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas , bem lavada e retirando as pontas e deixando alguma casca, corte as azeitonas em rodelas e as delicias do mar também em rodelas , reserve.
Coloque no copo a lâmina de mistura.
No copo coloque a cebola partida em quatro,o dente de alho, a cenoura ás rodelas, o azeite e programe 6 segundos na velocidade 5. Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo e programe mais 3 segundos na velocidade 5. Após ficar tudo picado programe 7 minutos na temperatura 100º na velocidade 1. Adicione a courgete e programa-se mais 4 minutos na  temperatura 100º na velocidade 1.
Junte o atum, as azeitonas e as delicias do mar.
Numa tigela misture bem as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Junte a mistura ao preparado e misture 5 segundos na velocidade 5. Verifique e se for preciso misture novamente 5 segundos na velocidade 5.  Coloque a massa folhada com o papel vegetal numa tarteira com fundo amovível , pique-a com um garfo , deite o preparado do atum, curgete e delicias do mar e leve ao forno pré-aquecido a 200° graus durante 20-25 minutos. Desenforme e está pronta a servir.
Bom apetite!

Nota: Convém seguir as indicações para cozer a massa folhada que vêm na embalagem.

Enchiladas Vegetarianas

Decidi que uma vez por semana nem carne nem peixe :) . Comecei com estas enchiladas vegetarianas , ficou uma verdadeira delicia . Deixo ficar a receita tal e qual do livro da Clara de Sousa , como fiz alterações deixo ficar nas notas. A pequena comeu lasanha de atum e espinafres sobras de outra refeição. Receita:

Ingredientes:

• 400 ml de polpa de tomate
• 300 ml de água
• 1/2 c. chá cominhos em pó
• 1/2 c. chá pimenta preta moida
• 1/2 c. chá canela em pó
• azeite q.b
• 2 cebolas grandes ( fatiadas em meias-luas )
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 pimento verde ou vermelho ou ambos , sem sementes cortados em tiras finas
• 1 cenoura descascada, em tiras finas
• 1 courgete descascada em tiras finas
• sal q.b
• coentros frescos q.b picados
• 1 abacate descascado cortado em 16 tiras
• 8 tortilhas grandes
• queijo ralado  ( mozarela , emental, mistura de queijos ) para gratinar

Preparação:
Coloque num tacho a polpa de tomate, a água, os cominhos, a pimenta e a canela. Mexa e leve ao lume.
Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe fervilhar durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
Coloque um pouco de azeite numa frigideira grande. Frite a cebola, o alho e o pimento, mexendo ocasionalmente , durante cerca de 8 a 10 minutos. Junte a cenoura e a curgete , tempere com sal a gosto, tape e deixe cozinhar durante mais 10 minutos, até os vegetais estarem macios.
Retire do lume e polvilhe com coentros picados.
Verta um quarto do molho no fundo de um tabuleiro de forno, que tenha uma largura à medida das tortilhas, para ficarem bem aconchegadas.
Distribua o recheio pelas 8 tortilhas aquecidas, coloque 2 tiras de abacate em cada uma, enrole, apertando bem, e coloque-as no tabuleiro, com a junção virada para baixo.
Cubra toda a superfície com o molho restante . Polvilhe com queijo ralado , em maior ou menor quantidade, a seu gosto, e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos para gratinar.

Fonte: " A Minha Cozinha 2  ,  Clara de Sousa pg.113

Notas :

1. Quando provei o molho achei-o muito doce , pôs mais cominhos
2. Acrescentei piri-piri ao molho
3. A cebola e os legumes estiveram mais tempo ao lume , gosto tenrinhos
4. Não usei abacate ( o que encontrei à venda , além de muito caro ( quase 4€/kg) estava muito maduro
5. Usei queijo mozarella que tenho sempre congelado
6. Só utilizei 4 tortilhas ( as minhas eram muito grandes )

 

Massa Com Frango, Brócolos e Molho de Tomate

A minha sogra deu-me muitos tomates maduros. Resolvi fazer molho de tomate , dividi em doses e congelei , assim tenho sempre molho pronto, seja para pizza ou apenas para esta simples massa. O frango era uma metade que achei muito pequena , então resolvi cozê-lo na panela de pressão com sal e uma cebola, com o caldo fiz uma canja e desfiei o frango para esta receita. Fiz assim:

 Ingredientes :

• Frango cozido desfiado
• massa ( 2 variedades )
• Brócolos
• molho de tomate - Receita aqui ( tenho sempre congelado )

Preparação:
Deixe descongelar o molho de tomate.
Coza a massa conforme instruções no pacote , coza os brócolos, reserve.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe refogar um pouco, junte a massa, mexa bem ,adicione os brócolos e o frango desfiado , mexa tudo e rectifique os temperos.
Deixe apurar e sirva quente. Nada mais fácil e simples :). Bom apetite!

Bacalhau à Brás com Curgete Palha

Como já publiquei anteriormente tenho tentado fazer refeições mais saudáveis:)
Comprei o livro " As receitas - A dieta dos 31 dias " ( não estou a fazer dieta apenas ando a evitar comer aquilo que me faz mal). Esta receita fica muito saborosa , vale a pena experimentar. Até a pequena comeu sem reclamar muito , já diz o ditado " com papas e bolos se enganam os tolos "( pensava que a curgete era batata frita). Receita ( fiz uma pequena alteração):

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:

• 300g de bacalhau demolhado (usei 400g de migas de paloco demolhado)
• 1 curgete grande - ( usei 2 grandes )
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola às rodelas
• 1 folha de louro
• 2 ovos ( usei 4 )
• azeite
• sal grosso, pimenta e salsa q.b ( não usei salsa )

Preparação:
Corte as extremidades da curgete, lave-a e corte-a aos palitos finos ( cortei com a ajuda da mandolina) , se não quiser a casca descasque-a antes ( não usei a casca ).
Coloque os palitos de curgete num coador e salpique com sal grosso .
Deixe a curgete no coador pelo menos 30 minutos para ir perdendo a água. De vez em quando , mexa com uma colher de pau.
Coloque a curgete num pano de cozinha e torça o pano até sair o máximo de água possível.
Aquça o azeite e frite os palitos de curgete . ( fritei na actifry 2 em 1 ).
Quando estiverem bem douradinhos , retire-os e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.Reserve. Coza o bacalhau numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.Reserve . ( usei migas de paloco ).
Num tacho largo, coloque um fio de azeite e faça um refogado com a cebola, o alho e a folha de louro.
Quando a cebola ficar translúcida, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco. Junte agora a curgete e envolva bem.
Bata os ovos e tempere com pimenta e sal de mesa e adicione-os ao bacalhau e à curgete.
Envolva tudo muito bem em lume brando até estar todo bem cozinhado.

Fonte: " As Receitas - A Dieta dos 31 Dias , pg.91

Frango Assado com Vegetais no Wok - Aproveitamento

Cá em casa tudo se aproveita, desta vez foi meio frango assado de compra que sobrou. Sozinho não dava para 2 pessoas e 1 pequenina , mas feito assim deu sem problemas. Fiz assim:

Ingredientes:

• Sobras de frango assado
• mistura de vegetais congelados ( cenoura,couve.flor e brócolos )
• milho doce congelado
• uma courgete média
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas
• molho de soja q.b
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Desfie o frango , rejeitando os ossos e a pele. Numa taça coloque a mistura de vegetais e o milho. Pique a cebola e o dente de alho. Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas com casca , bem lavada e retirando as pontas.Corte as azeitonas em rodelas.
Leve ao lume uma wok , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , depois adicione o alho.
Quando estiver refogado, junte a mistura de vegetais e o milho ( deixe cozinhar cerca de 10 minutos , tapado , mexa de vez em quando para não queimar ) .
Junte a courgete , deixe murchar.  Tempere com sal e pimenta e acrescente o molho de soja. mexa tudo muito bem. Junte o frango e as azeitonas.
Deixe refogar todo junto. Verifique se está todo cozinhado , rectifique os temperos e sirva!
Bom apetite!

Quiche de Legumes e Delicias do Mar

Esta quiche ficou muito boa , saudável ( sem a parte da massa folhada ) , de fácil digestão e acima de todo deliciosa.  Como cozi a quiche num mini-forno que tenho resolvi usar o tabuleiro rectangular do mini-forno. Ficou diferente mas bonito, não concordam? Fiz assim:

Ingredientes:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• azeite, sal e pimenta q.b
• 1 courgete média
• mistura de vegetais ( cenoura, couve flor )
• milho doce congelado q.b
• 8 delicias do mar
• 1 rolo de massa folhada de compra
• 2 ovos
• 200 ml de leite

Preparação:
Numa taça coloque a mistura de vegetais e o milho. Pique a cebola e o dente de alho. Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas com casca , bem lavada e retirando as pontas.
Leve ao lume uma wook , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , depois adicione o alho.
Quando estiver refogado, junte a mistura de vegetais e o milho ( deixe cozinhar cerca de 10 minutos , tapado , mexa de vez em quando para não queimar ) .
Junte a courgete e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta preta moída.
Por fim junte as delicias do mar cortadas aos bocados . Desligue o lume.
Desenrole a massa folhada ( aproveite o papel vegetal para forrar a forma ) , coloque tudo num tabuleiro que possa ir ao forno . Pique a massa com a ajuda de um garfo.
Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta preta moída .
Deite a mistura dos vegetais e das delicias do mar na massa folhada , espalhe a mistura para que fique uniforme em toda a massa.
Deite por cima os ovos e o leite , e nas laterais se sobrar massa folhada enrole para dentro nas duas laterais.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado.
Bom apetite!
 

Peitos de Frango com Legumes - Actifry 2 em 1

Quando compro frango no talho peço para cortar para guisar , quando chego a casa retiro os peitos de frango ( o suficiente para uma refeição ) . Esta refeição foi rápida de fazer e ficou deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes:

• peitos de frango cortados aos cubos pequenos
• sal q.b
• alho em pó q.b
• sumo de 1/2 limão
•  mistura de legumes salteados italianos  do lidl ( courgete, cenoura, cenoura amarela , tomate-cereja, broculos , cebola , ervas aromáticas e azeite ) vale mesmo a pena é uma delicia
• óleo de girassol q.b

Preparação:
Leve os peitos de frango. Corte-os em cubos pequenos , rejeitando os ossos.
Tempere com sal, o alho em pó e o sumo de meio limão, mexa bem e reserve.
Na cuba da actifry 2 em 1 coloque os peitos de frango e regue com um bocadinho de óleo de girassol, cozinhe cerca de 5 minutos.
Depois junte a mistura de legumes salteados e programe 10 minutos. Se for necessário programe mais tempo até estar todo cozinhado.
Servi com arroz branco .
Bom Apetite!

Lasanha de Atum e Espinafres com Massa Fresca de Compra

Tenho comprado umas placas de Massa fresca da marca "Nonna Mia " , gostamos bastante. Também comprei umas natas light da marca c para experimentar , gostei bastante. Receita:

 Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:

• Massa fresca " Nonna Mia "
• 3 latas de atum
• sal e azeite  q.b
• 5 bocados de espinafres congelados
• 1 cebola picada
• 2 dentes picado
• molho de tomate q.b
• 200 ml de nata light
• queijo mozzarella ralado q.b

Preparação:
 Leve um tacho ao lume com o azeite a cebola picada e os dentes de alho picados, deixe alourar. Adicione os espinafres congelados , deixe cozinhar um pouco. Junte o molho de tomate, mexa . Por fim adicione o atum , escorrido e deixe apurar. Rectifique os temperos.
Num tabuleiro refractário(isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa)coloque um pouco de nata, uma folha de lasanha , o preparado do atum, repita a operação até terminar os ingredientes .
Regue , por fim com a restante nata e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.Bom apetite!

Empadão de Carne e Couve-Flor

Cá em casa gostámos bastante desta receita, fiz umas pequenas alterações à receita original. Gostei do facto de o empadão fica bastante leve , muito bom. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 400g de carne de vaca picada
• 1 cebola média
• 1 tomate grande maduro ( usei congelado )
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b
• 50 ml de vinho branco
• 1 couve flor grande em raminhos ( cerca de 900 g )
• 50 ml de leite
• noz moscada e oregãos secos q.b

Preparação:
Pique a cebola e leve-a a alourar com o azeite. Junte depois a carne picada e deixe-a também alourar. Junte depois o tomate previamente trituado e o vinho branco e tempere com sal, pimenta e oregãos secos a gosto. Deixe cozinhar em lume branco , até a carne estar cozinhada e apurada.
Entretanto coza a couve-flor  em água temperada de sal.
Quando estiver cozinhada , escorra-a bem e coloque-a num robot de cozinha , acrescente o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada e trirure bem até obter um puré.Reserve.
Num tabuleiro refractário ( que possa ir ao forno e à mesa ) , coloque a carne picada e depois cubra com puré de couve-flor alisando a superficie.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, apenas para tostar ligeiramente.
Bom Apetite!

Arroz de Feijão com Miolo de Camarão , Mistura de Legumes e Ervilhas - Aproveitamento

Tinha arroz de feijão que tinha sobrado de uma refeição . Depois de muito pensar o que fazer com ele pois não me apetecia simplesmente aquecê-lo , resolvi fazer esta receita. Ficou uma verdadeira delicia , por vezes apenas temos que ter imaginação. acompanhei com rissóis de camarão. Fiz assim:

Ingredientes:

• sobras de arroz de feijão
• 2 dentes  de alho
• azeite q.b
• mistura de legumes saltiados italianos
• miolo de camarão
• caril q.b

Preparação:
Leve ao lume uma wook com o azeite e os dentes de alho laminados  , deixe começar a fritar.
Adicione o miolo de camarão e tempere com um pouco de sal.
Deixe cozinhar mexendo de vez em quando , adicione o caril e mexa.
Junte a mistura de legumes saltiados italianos e deixe cozinhar.
Por fim junte o arroz de feijão e mexa com a ajuda de um garfo.
Rectifique os temperos e sirva quente acompanhado de rissóis de camarão.
Bom Apetite!

Paella Económica

Para participar no passatempo do facebook da página No Mundo de Luísa resolvi fazer esta receita, espero que gostem, nós cá em casa adorámos. Fiz assim:

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 frango 
• sal e pimenta q.b
• 1 pimento vermelho
• 150 g de feijão-verde
• azeite q.b
• 4 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 colher ( chá ) de açafrão em pó
• 400 g de arroz paella Oriente Rice
• 100 g de ervilhas
• 2 l de caldo de galinha a ferver

Preparação:
Peça no talho para cortarem o frango em pedaços ou corte-o em casa e tempere-o com sal e pimenta.
Corte o pimento ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte.o em pedacinhos. Leve um tacho ao lume com o azeite e os alhos picados , deixe começar a alourar, adicione os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.
Junte o tomate pelado picado sem molho e mexa.
Adicione então o pimento, envolva , junte o açafrão, o arroz , o feijão-verde e as ervilhas , misture e deixe aquecer.
Acrescente então o Caldo de galinha a ferver, mexa , rectifique o sal , tape e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Baixe o lume, deixe cozinhar mais 10 minutos, depois desligue o lume e deixe repousar mais 10 minutos.
Deite para uma travessa larga e sirva a paella.

Bom apetite!

Visitem o meu facebook e façam Gosto :)

Empadas de Pato com Alho-Francês

Uma massa quebrada no frigorífico que acabou nestas empadas deliciosas. Fiz assim:

Ingredientes para 6 empadas:

• 1 rolo de massa quebrada fresca de compra
• 1 chávena de pato cozido e desfiado
• 100 ml de água da cozedura do pato
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 1/2 cebola 
• 1/2 alho-francês
• azeite q.b
• 1 gema

Preparação: 
Pique a cebola e leve-a ao lume com um pouco de azeite. Assim que a cebola começar a ficar loura junte o alho francês cortado em rodelas pequenas , deixe cozinhar. 
Adicione  o pato desfiado e a maisena desfeita no caldo de pato. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo até engrossar. Rectifique de sal e pimenta. Estenda a massa quebrada  e forre as formas , previamente untadas com margarina.
Encha as caixas com o recheio e tape com uma tampa de massa, já deixada a mais para esse efeito . Una os bordos.
Pincele a superfície com gema de ovo e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC , +-20 minutos.

Frango com Arroz, Ervilhas e Cenouras

O frango é um ingrediente apreciado cá em casa , quando acabam os caseiros da sogra , toca de comprar os do talho :) . Esta refeição é muito boa para comermos legumes . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango
•  2 cenouras grandes
• 1/2 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• sal e pimenta q.b
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 caneca e meia de ervilhas congeladas
• vinho branco
• 1 caneca de arroz

Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem (ou peça no talho para o cortarem).
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta , junte as  cenouras cortadas em meias-luas e as ervilhas congeladas.  Adicione a polpa de  tomate , o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, adicione o arroz já lavado e mexa.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos , mexendo de vez em quando para o arroz não queimar ( se for necessário poderá acrescentar água ).
Sirva quente!

quando para o arroz não queimar,  cinco minutos antes do fim acrescente as salsichas cortadas às rodelas. Sirva quente.
Bom apetite!

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/09/frango-com-arroz-e-acafrao.html#ixzz2DG82I6Ky

quando para o arroz não queimar,  cinco minutos antes do fim acrescente as salsichas cortadas às rodelas. Sirva quente.
Bom apetite!

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/09/frango-com-arroz-e-acafrao.html#ixzz2DG82I6Ky

1/2 frango caseiro

 2 cenouras grandes

1/2 cebola picada

2 dente de alho picado

sal e pimenta q.b

2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate

1 caneca e meia de ervilhas congeladas

vinho branco

esparguete q.b

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/11/frango-guisado-com-ervilhas-cenouras-e.html#ixzz2DG6r5Ox7

1/2 frango caseiro

 2 cenouras grandes

1/2 cebola picada

2 dente de alho picado

sal e pimenta q.b

2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate

1 caneca e meia de ervilhas congeladas

vinho branco

esparguete q.b

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/11/frango-guisado-com-ervilhas-cenouras-e.html#ixzz2DG6r5Ox7

1/2 frango caseiro

 2 cenouras grandes

1/2 cebola picada

2 dente de alho picado

sal e pimenta q.b

2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate

1 caneca e meia de ervilhas congeladas

vinho branco

esparguete q.b

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/11/frango-guisado-com-ervilhas-cenouras-e.html#ixzz2DG6r5Ox7

Canelones de Frango e Alho-Françês

Mais uma receita do livro da Joana Roque - Feito em Casa . Os canelones ficaram muito saborosos. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 8 a 10 canelones que não necessitem de pré-cozedura ( usei 11 )
• 2 alhos-franceses pequenos
• 1/2 frango ou 2 peitos de frango
• 1 cebola pequena
• 2 cravinhos
• salsa
• 8 grãos de pimenta
• azeite
• sal e pimenta q.b
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• molho bechamel q.b ( pode usar de pacote )

Preparação: 
Numa panela coloque o frango, as pimentas , a salsa , a cebola descascada e os cravinhos.
Leve ao lume até o frango estar cozido. Retire-o , deixe arrefecer. coe o caldo da cozedura e reserve.
Desfie o frango e corte o alho-francês em rodelas e lave-o bem.
Numa panela coloque um pouco de azeite e refogue o alho-francês.
Acrescente o frango desfiado, a farinha e vá juntando o caldo da cozedura até ficar com uma espécie de molho bechamel.
Rectifique de sal e pimenta. Retire do lume e deixe arrefecer.
Recheie depois os canelones e coloque-os num prato de servir sem os colocar uns por cima dos outros , para tornar a cozedura no forno mais homogénea.
Cubra com o bechamel e leve ao forno ( 180ºC ) durante 30 a 40 minutos, até a massa estar cozida e a superfície gratinada.

Fonte : Feito em Casa - Joana Roque - pg.229

Frango com Couve Lombarda

Quando visitei o site da Neusa e vi esta receita, lembrei-me que tinha uma couve lombarda no frigorífico . Ficou um frango muito saboroso. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango caseiro
• chouriço
• cenouras
• 1/2 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• sal e pimenta q.b
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 10 folhas de couve lombarda
• 1/2 cubo de knorr de galinha

Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem . 
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta , junte o knorr de galinha aos pedaços , o chouriço e as cenouras cortadas em meias-luas.  Adicione a polpa de  tomate . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, adicione as folhas da couve lombarda arranjada,  deixe cozinhar até estar tudo tenrinho .
Bom apetite!

Coelho Estufado Com Cenouras e Ervilhas

Cá em casa gostamos bastante de coelho, gostei bastante desta receita ficou muito boa com o sabor da mostarda. Servi com arroz basmati.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 coelho
• sal q.b 
• 5 pimentas com moinho Espiga q.b
• 1 colher de ( sopa ) de mostarda (  usei mostarda dijon )
• 1 colher de ( sopa ) de farinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• vinho branco q.b
• 1 cenoura grande
• 100 g de ervilhas

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere-o com sal e pimenta , barre-o com a mostarda.  Coloque os pedaços de coelho num saco de plástico, junte a farinha , aperte a boca do saco e agite bem.
Descasque a cebola e corte-a em gomos finos. Esborrache os dentes de alho e tire-lhes a pele.
Aqueça o azeite num tacho, junte os dentes de alho e a cebola e , quando estiverem moles, introduza os pedaços de coelho , deixando alourar a carne de todos os lados. Junte o vinho branco, tape o tacho e reduza para o mínimo.
Pele a cenoura, corte-a em rodelas e adicione ao coelho.
Junte as ervilhas , tape e deixe cozinhar , sobre leme brando , até o coelho estar tenro. Se for necessário adicione um pouco de água a ferver. Sirva o coelho com os legumes e acompanhe com arroz basmati. Bom Apetite!

Penne Gratinado Com Atum e Brócolos

Num dia sem imaginação, sem saber o que fazer para o jantar ( normalmente no dia anterior já sei o que vou confecionar, deixando a carne ou peixe a descongelar no frigorífico ). Então lembrei-me de fazer esta massa gratinada , foi a primeira vez que fiz mas " cheira-me " que vai fazer parte dos menus cá de casa. Uma refeição super económica.Receita:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 200 g de penne 
• 125 g de brócolos
• 2 latas de atum de conserva em azeite
• 1/2 cebola
• 1 colher de ( sopa ) de polpa de tomate
• queijo mozarela q.b

Preparação:
Coza a massa conforme instruções do pacote, junto coza os brócolos separados em raminhos. Depois de tudo cozido , escorra a água e reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite reservado do atum e a cebola picada, deixe refogar.
Junte a polpa de tomate , mexa um pouco e junte o atum , deixe cozinhar e desligue.
Adicione o preparado do atum com a massa e os brócolos e mexa tudo muito bem.
Deite tudo num pirex refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , e salpique com o queijo mozarela.
Leve a gratinar , em forno quente a 180º , cerca de 15 minutos ou até estar douradinho. Sirva quente. Bom apetite!

Tarte de Alheira e Couve Lombarda

Como já aqui deixei ficar gosto bastante de tartes ou quiches como lhe quiserem chamar. Esta não foi excepção , ficou muito boa . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 rolo de massa folhada fresca de compra
• azeite e sal q.b
• especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados
• 600 g de couve lombarda cortada em juliana
• 1 alheira
• 4 ovos
• 3 colheres de ( sopa ) de leite
• 40 g de farinha de trigo 
• 50 g de queijo mozzarela ralado de compra

Preparação:
 Arranje a couve, lave-a , retire os caules duros e corte-a em juliana, reserve.Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os e refogue-os no azeite  e junte a couve ao refogado , deixe-a estufar. Misture-lhe o interior da alheira.
Aos poucos e mexendo sempre, misture a farinha.Cozinhe até que a mistura esteja homogénea. Retire e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180ºC, forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, apare , pique o fundo com um garfo e espalhe o preparado anterior  em cima , regue com os ovos batidos com o leite, espalhe o queijo   e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco , desenforme e sirva morna ou fria. Bom apetite!