Ice Tea Limão - Receita Yammi

Adoro a minha yammi. Desta vez fiz um ice tea de limão sem corantes nem conservantes , a receita vi aqui. Alterei um pouco a receita em vez de usar 3 saquetas de chá preto apenas usei 1 e ficou muito bom. Receita:

Ingredientes:

• 1500g de  água
• 50g açúcar 
• casca de 2 limões (só a parte amarela)
•  1 saqueta de chá preto

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo 1500 gr. de água, o açúcar, o cesto com as cascas do limão e programe 10 minutos na temperatura máxima ( ST ) na Velocidade 2.
Adicione através do bocal da tampa a saqueta de chá e programe 1 minuto a 100º na velocidade 2.
Deixe descansar cerca de 5 minutos. Coe e deixe arrefecer.
Sirva com gelo e rodelas de limão.

Folar da Páscoa - Receita Yammi

Do site da Yammi , enviaram um e-mail com uma receita de mini-folares , resolvi pegar na receita e fazer um único folar para a Páscoa. Fiz algumas alterações à receita original. Para verem a receita original podem consultar a página da yammi. O meu folar foi cozido no forno de lenha. Ficou fofinho e delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• casca de 1/2 limão ( só a parte amarela )
• 110ml de leite
• 25g de fermento de padeiro fresco
• 100g de manteiga
• 2 ovos 
• 500g de farinha sem fermento
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de café de sal
• farinha para polvilhar
• 1 gema de ovo para pincelar
• papel vegetal q.b

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 15 segundos na velocidade 10. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.
Adicione o leite, o fermento ligeiramente esfarelado e a manteiga aos pedaços e programe 3 minutos, na velocidade 2 a 37ºC. 
Junte os ovos inteiros e mexa 30 segundos na velocidade 6.
Acrescente a farinha, a canela e o sal e programe 30 segundos na velocidade 4.
De seguida programe mais 1 minuto e 30 segundos  na velocidade 3. 
Retire para um tabuleiro enfarinhado e amasse um pouco , cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora ( ou até duplicar de volume ).
Divida a massa em dois rolos , faça pares e una uma ponta à outra. De seguida vá entrelaçando um rolo no outro até que se unam as últimas extremidades.Nesta altura coloquei uma forma de metal para fazer um buraco. Neste buraco depois coloquei uma forminha de papel e enchi com amêndoas.
Por fim molde uma "coroa" com a massa entrelaçada, fixando bem as extremidades para fechar o circulo.
Disponha-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Pincele a massa com a gema de ovo.
Levei a cozer no forno a lenha.
Bom apetite!

Néctar de Pêra Rocha - Receita Yammi

Umas pêras murchas na fruteira e  decidi fazer um néctar. Encontrei a receita aqui. Ficou um néctar delicioso. Caseiro sem corantes nem conservantes , aprovadissimo. Fiz assim:

Ingredientes:

• 4 pêras rocha descascadas e sem caroços
• Sumo de 1/2 limão
• 50g de açúcar amarelo
• 500g de água

Preparação:
Colocar a lâmina de corte.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 minutos , velocidade 9.
Deite o néctar num jarro e leve ao frigorífico até ficar fresco.

Nota: o néctar depois fica mais escuro porque oxida.

Limonada - Receita Yammi

Mais uma receita Yammi testada e aprovada. Ficou uma delicia. Receita:

Ingredientes para 6 copos:

• 1 l de água
• 4 limões sem casca, sem caroços e sem a pele branca
• 50g de açúcar amarelo

Preparação:
Coloque no copo os limões, cortados e aos pedaços, juntamente com os restantes ingredientes.
Insira o cesto e pressione o botão turbo 5 vezes.
Com a ajuda do cesto, coe a limonada para um jarro .
Levei ao frigorífico para refrescar. 

Bolo de Claras com Aroma de Limão

Uma limpeza ao combinado e deparei-me com claras congeladas. Resolvi fazer esta receita e acrescentei o aroma de limão . Ficou um bolo super fofo e delicioso. Fiz assim:



Ingredientes:

• 8 claras
• 200g de açúcar
• 200g de farinha trigo com fermento
• 1 colher chá de fermento em pó
• 100g de margarina ( usei liquida )
• aroma de limão a gosto

Preparação:
Bata as claras com o açúcar.
Junte a farinha e o fermento e bata mais um pouco.
Depois junte a margarina liquida e mexa bem.
Por fim adicione o aroma de limão a gosto.
Bom apetite!

Bife de Perú com Molho de Cerveja

Estes bifes ficaram mesmo gulosos, bem ao gosto cá de casa . Por lapso não tirei fotos ao molho :(, peço desculpa...Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoa:

• 2 bife de peru
• 4 dentes de alho
• 1 limão
• margarida liquida
• sal q.b 
• 1 cerveja branca mini
• leite q.b

Preparação:
Tempere o bife de peru com os dentes de alho laminados, o sal e o limão, deixe tomar gosto por umas horas.
Leve ao lume uma frigideira com a becel liquida, deixe aquecer, frite os bifes a gosto, reserve.
Na mesma frigideira , sem lavar , junte a cerveja ,  os alhos e deixe apurar .
Por fim adicione o leite e deixe engrossar o molho.
Sirva quente!

Frango Estufado

No livro novo  da Joana Roque , " o que faço hoje para o jantar " , tem um capitulo que se chama " aproveitar o fim de semana para que a semana não se torne tão caótica " em boa verdade isto é o que costumo fazer pois com uma menina pequena o tempo não estica ( bem que eu gostava ) , a trabalhar a tempo inteiro resta pouco tempo para tudo o que é preciso fazer mas enfim...
A Joana traz-nos uma receita de frango estufado para depois congelarmos e várias sugestões para o mesmo depois de descongelado , esta é uma delas .
Fiz uma pequena alteração , estufei o frango na panela de pressão , cerca de 15 minutos e só guisei 1 frango mas deixo ficar a receita original.

Ingredientes:

• 2 frangos partidos em pequenos pedaços
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta q.b
• 200 ml de vinho branco

Preparação:
Pique os dentes de alho e as cebolas e coloque-as num tacho juntamente com um pouco de azeite e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco e acrescente o frango em pedaços e sem pele, mexendo sempre de modo a que ganhe um pouco de cor. Tempere depois com sal e pimenta a gosto e acrescente o vinho branco . Tape e deixe estufar lentamente em lume brando até estar bem cozinhado.
Depois de pronto divida em caixinhas , identifique-as e congele para posterior utilização .

Sugestão5 : Frango no Forno com Limão
Depois de descongelado coloque o frango num tabuleiro de forno e regue com um fio de azeite e junte a raspa e sumo de 1 limão . Leve ao forno pré-aquecido até ficar tostadinho.

Fonte : Joana Roque - " o que faço hoje para jantar " . pg. 173

Solha Frita com Arroz de Feijão

Já há imenso tempo que não comíamos peixe frito , soube-nos tão bem :) .  Fiz assim:

Ingredientes:

• solha
• alho picado 
• sumo de 1 limão
• sal e pimenta q.b
• farinha de trigo 
• óleo de girassol
  

 Preparação:
Tempere a solha com sal , pimenta os dentes de alho picados e o sumo de limão, deixe tomar gosto.
Coloque num pirex a farinha de trigo  , passe o peixe pela farinha e deixe a escorrer  num escorredor e reserve. Leve ao lume uma frigideira com o óleo , quando estiver quente , frite o peixe e deixe escorrer em papel absorvente até à altura de servir.
Servi com arroz de feijão , receita aqui.

Churros

( Pensava  que eram muitos para 2 adultos mas posso dizer que fi-los no sábado e no domingo às 18 horas já não havia :)

Quando vi esta receita no site da Neusa, resolvi logo que tinha que fazê-la. Como não tinha uma seringa de pasteleiro, usei um saco de pasteleiro que tenho, mas não resultou a massa não escorria pelo bico.

Como cá em casa tenho um "idiota" ( que tem grandes ideias ) , resolveu-me logo a situação com uma seringa que tinha cá em casa , cortou-lhe o bico e fêz-lhe uns rasgos, ficou impecável e desenrascou bem a situação. Fiz assim;

Ingredientes : 

• 200g de farinha de trigo sem fermento
• 250 ml de água
• 50g de manteiga
• 1 casquinha de limão
• Sal q.b.
• 3 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar para polvilhar
• Canela para polvilhar

Preparação:
Num tacho leve ao lume a água.Tempere com umas pedrinhas de sal.
Junte a casca de limão e a manteiga.Deixe ferver.
Logo que comece a ferver, retire a casca de limão e adicione a farinha.
Mexa até descolar do tacho.
Coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco.
Junte os 2 ovos e comece a bater.
Por fim, adicione o ultimo ovo e bata até que fique uma massa lisa.
Coloque a massa num saco ou numa seringa de pasteleiro e utilize a boquilha larga e frisada.
Frite tiras de massa em óleo quente.
Utilize uma tesoura para cortar os churros no tamanho desejado.
Deixe fritar de ambos os lados até que fiquem bem douradinhos.
Depois dos churros fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
Num prato, misture açúcar com canela em pó.
Passe os churros por esta mistura.
E estão prontos a servir.
Bom apetite!

Lulas de Fricassé

Estas lulas ficaram deliciosas A receita é da Joana Roque. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400gr de lulas limpas e inteiras
  
• 1 cebola pequena
• 50 ml de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
• 1 gema
• sumo de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de salsa picada
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:
Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e aloure a cebola previamente picada. Junte depois as lulas, regue com o vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe estufar em lume brando até as lulas estarem cozidas ( fui acrescentando água à medida que foi sendo necessário ).
Acrescente depois a farinha envolvendo bem e deixe cozinhar mais 5 minutos mexendo para não agarrar. Retire do lume.
Numa tacinha misture a gema com o sumo de limão e junte ao preparado das lulas. Leve novamente ao lume até levantar fervura e junte a salsa picada.
Servi com puré de batata.

Bom Apetite!

Pescada á Gomes de Sá

Esta refeição é deliciosa e bastante económica.  Se quisermos podemos fazer  refeições muito boas por pouco dinheiro.
Gostámos bastante e muito importante fez-se num instante :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de pescada média
• sumo de limão
• sal e pimenta
• 4 batatas grandes
• 2 ovos
• salsa picada 
• azeitonas pretas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho

Preparação:
Arranje as postas de pescada, tempere-as com o sumo de limão, sal e pimenta, deixe repousar uns minutos e depois leve a cozer em água. Escorra a pescada, rejeite-lhe as peles e as espinhas e lasque-a grosseiramente.
Leve um tacho ao lume com água fria e sal, junte os ovos. Lave as batatas, corte-as ao meio e quando o tacho ferver junte as batatas e deixe cozer , pele as batatas e corte-as em cubos. Coloque-os ovos em água fria e descasque-os.
Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola às rodelas e pique grosseiramente os alhos.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, adicione a cebola e os alhos e deixe alourar, mexendo regularmente. Junte depois as batatas e a pescada, envolva cuidadosamente e deite para um pirex.
Espalhe os ovos cortados em gomos , polvilhe com a salsa picada , decore com azeitonas e sirva. Bom apetite!

Entremeada Grelhada no Barbecue Acompanhada com Feijão Catarino Salteado em Azeite e Alho

Hoje o titulo do meu post é enorme :). Mas a receita é facilima , é mais uma sugestão que receita . Fiz assim:

Ingredientes:

• entremeada
• sal
• feijão catarino cozido - receita aqui ( tenho sempre congelado )
• alho
• sal e azeite q.b

Preparação:
Tempere a entremeada com sal.
Quando o lume estiver pronto , ponha a entremeada a grelhar.
Entretanto, leve ao lume uma frigideira, com os alhos descascados e cortados em rodelas e o azeite, deixe alourar ( cuidado para o alho não queimar ).
Adicione o feijão escorrido do caldo e deixe saltear a gosto. Sirva com a entremeada e uma rodela de limão para temperar a entremeada. Bom apetite!

Mousse Rápida de Limão

Esta mousse é deliciosa, muito fácil de fazer , experimentem e depois digam se também não acharam. Fiz assim:

Ingredientes para 4 taças:

• 1/2 frasco de lemon curd ( receita aqui )
• 1 emb. de natas 
• 1 colher de ( sopa ) de açúcar

Preparação:
Batas as natas bem frias, com a ajuda de uma batedeira eléctrica.
Quando estiverem a ficar firmes , junte o açúcar e continue a bater até ficarem bem firmes.
Junte aos poucos o lemon curd às natas batidas, envolvendo com cuidado. Sirva bem fresco.

Filetes de Pescada Fritos

Cá em casa gostamos bastante de filetes, tenho sempre no congelador. Numa ida ás compras resolvi comprar filetes de pescada da Pescanova ( estavam em promoção leve 3 pague 2 ) , de facto da marca da  Pescanova  são muito bons. Esta receita é muito simples de fazer . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 filetes de pescada
• 2 dentes de alho
• sumo de 1 limão
• sal q.b
• farinha de milho q.b
• óleo para fritar ( uso de girassol )

Preparação:
Tempere os filetes  com sal , os dentes de alho picados e o sumo do limão, deixe tomar gosto.
Coloque num prato a farinha de milho, passe o peixe pela farinha e deixe  escorrer um pouco num escorredor e reserve. Leve ao lume uma frigideira com o óleo , quando estiver quente , frite o peixe e deixe escorrer em papel absorvente até à altura de servir.  Servi com arroz de coentros e salada.
Bom apetite! 

Pudim Sabor a Limão

No cabaz que me foi oferecido pela Royal , além deste pudim que já publiquei também veio este com sabor a limão , é uma verdadeira delicia e facílimo de preparar. Se não conhecem , experimentem , muito bom. Ao desenformar , ficou um pouco agarrado na forma :(. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 saqueta de preparado de pudim sabor a limão
• 500 ml de leite frio
• Caramelo liquido Royal

Preparação:
Deite o conteúdo da saqueta num tacho e , pouco a pouco , adicione 500 ml de leite frio, mexendo até que o produto se dissolva totalmente ( usei uma vara de arames ).
Leve a lume brando até levantar fervura e deixe cozer durante 2 minutos, mexendo sempre. 
Deite numa forma ( ou em várias ) previamente untada com caramelo liquido Royal e leve ao frigorífico durante 2 a 3 horas ( levei de um dia para o outro) .Para desenformar, mergulhe a forma em água quente alguns segundos e depois desenforme. Bom apetite!

Chá de Limão

No Feriado ,  fiz este cházinho para o lanche  para acompanhar com o bolo de iogurte;

• Àgua
• Casca de 1 limão
• Açúcar , q.b

Ponha uma chaleira ao lume com água. Numa chávena coloque 2 cascas do limão , adicione a água a ferver , junte o açúcar e beba quente.