Queques de Chocolate

Olá a todas(os),
Bem-vindos ao meu blogue. Hoje trago-vos uma receita super fácil de fazer e ficam uns queques deliciosos , para a lancheira dos pequenos e dos graúdos. Espero que gostem e façam pois valem a pena :). Receita:

Ingredientes:

• 250g de açúcar
• 125g de chocolate em pó ( usei Nesquik)
• 50g de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• 250ml de leite
• 260g de farinha T55 com fermento ( usei Branca de Neve )
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Preparação:
Coloque todos os ingredientes ,à excepção da farinha e do fermento, no liquidificador e triture durante 1 minuto ( em alternativa pode usar a varinha mágica ou até uma batedeira).
Junte a farinha e o fermento e pulse até serem absorvidos na massa.
Unte formas de queques, encha até 2/3 da altura, e leve o forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 18 minutos. ( deixei os meus cerca de 15 minutos ).
Se optar por queques miniatura, leve ao forno apenas por 10 minutos.
Em ambos os casos, faça o teste do palito para confirmar que estão cozidos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente sobre uma grelha.
Se gostar , polvilhe com açúcar em pó , na hora de servir.

Nota da autora:
Estes queques não são muito doces. Se gostar deles mais docinhos junte mais 50g de açúcar. 

Fonte:
A Minha Cozinha , Best Of , Clara de Sousa , pg.159

Bolinhos de Coco da Mafalda Pinto Leite

Faço parte de um grupo no facebook ( só descobri há pouco tempo que fazia parte ) que se chama Um mês com...podem visitar aqui. Este mês as chefes escolhidas são Ella Woodward e a Mafalda Pinto Leite. Sou fã da Mafalda Pinto Leite e essa foi a minha escolha. Tenho dois livros dela cá em casa já antigos e esta  receita encontra-se no livro " Cozinha para quem não tem tempo ". Espero que gostem e aqui está a minha participação. Receita:

Ingredientes para 18 bolinhos:

• 2 chávenas de coco ralado
• 3/4 chávena de açúcar fino
• 3 claras de ovo

 Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Numa tigela, misture o coco, o açúcar e as claras. Forme colheres de sopa cheia de massa em bolas. Coloque em formas forradas com papel vegetal. Leve ao forno durante 10 minutos ( levei cerca de 15 minutos ) ou até ficarem douradas. Retire do forno e deixe arrefecer. Para servir coloque em formas de papel . Ou guarde até 2 dias num recipiente com tampa.
Bolinhos doces e húmidos.
 

7º Aniversário do Blogue e Bolo Brigadeiro Rápido

Olá a todos (as) , hoje o meu blogue está de parabéns faz 7 anos.
Quando decidi ter um blogue , nunca pensei que durasse tanto tempo. Ultimamente as receitas que publico são mais para a yammi.
Coincidência ou não os bolos para comemorar o aniversário do blogue tem sido sempre de chocolate :). ( já descobri a razão , pergunto ao marido , que bolo quer e ele diz sempre de chocolate )
Obrigada a todos(as) que passam por aqui e também no facebook e que deixam palavras amigas. A receita é da Clara de Sousa.
Este foi o meu primeiro post:)

P.S. Conforme disse o ano passado este ano reforço:)
Não sou cozinheira nem fotografa profissional ( nem quero ser ), este é um blogue de cozinha amador para cozinheiros(as) amadores :) , com fotografias simples e amadoras :) .

Ingredientes:

• 250ml de leite morno
• 3 ovos L
• 60g de manteiga ou margarina derretida
• 300g de açúcar
• 100g de chocolate em pó
• 200g de farinha T55 com fermento
• 1 colher de sopa de fermento

 Ingredientes para a cobertura:

• 1 tablete ( 200g) chocolate 70% cacau
• 100 ml de natas
• rolinhos de cacau q.b
  

Preparação:
Coloque todos os ingredientes do bolo no liquidificador e triture durante alguns segundos até a massa estar bem ligada.
Verta numa forma redonda sem buraco ( 24 ou 26cm),untada e enfarinhada.
leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Para a ganache da cobertura, parta o chocolate em pequenos pedaços.
Leve as natas ao lume. Quando levantarem fervura, retire e verta sobre o chocolate. Deixe o chocolate amolecer e bata energicamente com uma colher de pau.
Cubra o bolo com o creme de chocolate,usando uma espátula para espalhar e alisar.
Finalize polvilhando todo o bolo com rolinhos de cacau.

Nota da autora: Se quiser rechear o bolo com o mesmo creme, faça mais ganache.

Fonte: A minha cozinha 2 , Clara de Sousa,pg.162



 

Carne Picada com Caril e Espinafres

Esta receita vi aqui. Mas também tenho em casa o livro de onde a receita foi retirada. Fiz uma alteração à receita para dar para nós os 3 cá de casa:).  Adorámos esta receita fica com um sabor excelente e adorei cozinhar assim os ovos , muito bom. Fiz assim:

Ingredientes:

• 450g de carne picada ( usei de vaca )
• 1 lata de cogumelos (das pequenas ) - Não usei , não gostamos
• espinafres congelados
• 1/2 cebola grande
• 1 dente de alho grande
• 2 ovos
• caril q.b
• cominhos q.b
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Pique a cebola e o dente de alho e refogue no azeite , acrescente a carne picada e os cogumelos , tempere de sal e pimenta. Frite bem a carne até mudar de cor.
Deixe cozinhar um pouco vá mexendo para não agarrar.
Adicione os espinafres ainda congelados , junte o caril e os cominhos.
Deixe cozinhar e vá mexendo para que os espinafres descongelem e se misturem na carne.
Quando tiver tudo cozido , empurre o preparado para um canto e deite os ovos um a um. Tape e deixe estrelar o ovo.
Acompanhei com arroz branco.

Fonte: As Receitas - Dieta dos 31 Dias , pg.166

Bolo de Coca-Cola com Cobertura de Pasta Portuguesa - Bolo de Batizado

Num destes fim de semana , batizei a minha filha . O almoço e lanche foi feito cá em casa .Todo feito por mim e pelo marido com a ajuda da sogra:).  O bolo do batizado resolvi  fazer com cobertura de pasta portuguesa.
Aviso que foi a primeira vez que fiz um bolo com cobertura de pasta. Andei a pesquisar na net , tirei uma dica daqui e outra dali e saiu este resultado. Todos na festa gostaram do bolo . Comprei a pasta e os cortantes das letras na casa Januário no Porto, online. Telefonei para lá para esclarecer as dúvidas que tinha e foram 5* explicaram-me todo ( este post não é patrocinado ) . Para quem é profissional , eu não sou  , vou explicar como leiga que sou para ajudar outras pessoas que também precisem. Comprei uma boneca de menina  para o bolo porque os bonecos para batizado eram todos para bébés.
As ofertas que dei aos convidados e as sobremesas que fiz ficam para outros posts:).

Ingredientes ( deu para 20 pessoas e sobrou ):

• 500g de açúcar
• 60g de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
• 50g de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 5 ovos M
• 1 lata ( 33cl ) de coca-cola ou equivalente
• 400g de farinha T55 com fermento
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• raspa de 1 limão pequeno 

 Ingredientes para a cobertura de Pasta:

• Pasta Portuguesa cor Branca ( comprei 1kg mas sobrou )
• Pasta Portuguesa cor-de-rosa ( comprei 250g e não sobrou)
• Geleia de Marmelo para usar como "cola"
• Farinha maisena
• 1 base cartão dourada - opcional

Preparação do bolo:
Bata o açúcar com a manteiga durante uns bons minutos, até ficarem bem ligados.
Junte o cacau em pó, o sal e as gemas e bata mais um pouco para envolver.
A baixa velocidade, ou à mão , junte alternadamente a coca-cola e a farinha misturada com o fermento.
Junte a raspa de limão.
Finalmente, bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente na massa.
Unte e enfarinhe uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos, ou até que o teste do palito confirme que está cozida.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Fiz o bolo no dia anterior e só coloquei a cobertura de pasta no dia seguinte. O bolo Convém estar frio.
 
Preparação da cobertura de pasta:  
Como o marido têm mais força do que eu nos braços foi ele que amassou a pasta e a esticou.
Coloque o bolo depois de frio na base de cartão dourado,reserve.
Deite para uma tigela a geleia de marmelo e com a ajuda de um pincel , pincele toda a superfície do bolo ( isto vai servir para que a pasta agarre ao bolo )
Polvilhe farinha maisena ( a farinha maisena , serve para que a pasta não agarre ) numa superfície e amasse a pasta como se fosse plasticina , para que fique moldável para que se consiga esticar. Com a ajuda do rolo também com farinha maisena estique a massa finamente. Depois da massa esticada enrole-a à volta do rolo e coloque em cima do bolo e alise bem em toda a superfície do bolo.
Corte a pasta com uma faca bem afiada ou utensílio próprio excedente nos rebordos e reservei.
Fiz um rolo de pasta branca e outro de pasta cor-de-rosa que entrelacei e fiz o remate do bolo.
O marido esticou a pasta branca e eu com a ajuda dos cortantes de letras , cortei as letras a gosto e fui pondo em cima do bolo para ver onde as queria por.
Também fiz umas flores e borboletas com a ajuda de uns cortantes.
parti um palito, uma parte do palito agarrou na boneca e a outra foi para o bolo ( desta forma a boneca ficou sempre no bolo sem cair )
Quando já tinha decidido onde queria as letras , tirei uma a uma e fui pincelando com a geleia para "colar" na pasta branca.
Por fim como achei que as letras em cor-de-rosa se notava a farinha maisena , molhei a ponta de um pano e passei nas letras, nas flores e nas borboletas.
Depois coloquei em cima do prato e tapei com um guardanapo pois só foi servido no dia seguinte e estava muito bom .

Espero que não me tenha esquecido de nada .
Por lapso esqueci-me de tirar fotografia aos cortantes das letras e aos resultado quando estava a cortar , peço desculpa por isso.
Agradeço a quem sabe mais do que eu que partilhe dicas nos comentários.


Notas: A receita do bolo de coca-cola é da Clara de Sousa , "A minha cozinha 2", pg.168

Bolonhesa Rápida

Num sábado de preguiça ( sim eu também os tenho ) sem vontade de cozinhar , resolvi fazer esta receita. Acompanhei com esparguete:

Ingredientes para 4 pessoas (cerca de 500g)

• azeite q.b
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500g de carne picada ( vaca,porco ou uma mistura )
• sal e pimenta q.b
• orégãos q.b
• 2 tomates grandes e maduros ( ou 1 lata grande de tomate pelado )
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 50ml de vinho branco

Preparação:
Num tacho leve ao lume um pouco de azeite. Junte a cebola e o alho picado e deixe refogar um pouco. Junte a carne picada, mexa e deixe cozinhar um pouco. tempere depois com sal, pimenta e oregãos. Junte o tomate em pedacinhos, assim como a polpa de tomate e o vinho branco. Mexa bem e,assim que levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe cozinhar cerca de 45 minutos. Sirva com esparguete ou outra massa a gosto. Se preferir poderá dividir em doses individuais e levar ao congelador.

Fonte: " Cozinhar, Celebrar e Partilhar ", pg.45 - Joana Roque.

Açúcar de Baunilha - Receita yammi

Queria fazer umas receitas que me um dos ingredientes era açúcar baunilhado, e não tinha cá em casa. Lembrei-me que tinha duas vagens de baunilha que comprei há muito tempo , ( a validade acaba este ano ) e também me lembrei que tinha visto uma receita no dos muitossssssssss livrosssss de culinária que tenho . A receita é do livro "234 receitas para robôs de cozinha". Receita:

Ingredientes para 1/2 kg de açúcar de baunilha:

• 1/2 kg de açúcar branco
• 1 vagem de baunilha

Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Lave a vagem de baunilha e seque bem. Parta-a em tiras e coloque-as no copo bem limpo juntamente com o açúcar. Pulverize, durante 1 minuto na velocidade 9, até que comece a formar açúcar em pó ( está pronto quando o som ao pulverizar mudar).
Conserve em frascos bem fechados.

Fonte: "234 Receitas para Robôs de Cozinha ", Sónia Pereira ,pg.18

Chili Vegetariano

Não sou vegetariana, mas de vez em quando sabe-me bem uma refeição sem carne ou peixe.
Desta vez resolvi seguir uma receita da Clara de Sousa. Receita:

Ingredientes para 6 pessoas:

• 2 colheres de ( sopa ) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 courgetes ( +-500g ) - lavadas , cortadas em cubos pequenos
• 2 cenouras médias - descascadas, cortadas em cubos pequenos
• 1 colher de ( chá ) cominhos
• sal e pimenta q.b
• 1 lata ( 800g ) feijão encarnado, escorrido
• 1 lata ( 800g ) de tomate pelado em pedaços
• 300g milho congelado
• 200ml de água

Preparação:
Numa panela grande, refogue a cebola com o azeite. Quando ficar translúcida, junte o alho e deixe fritar um pouco.
Junte os cubos de curgete e de cenoura, tempere com picante a gosto, cominhos, sal e pimenta. Envolva bem e cozinhe durante 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Junte os tomates em pedaços, os feijões, lavados sob água corrente e escorridos, o milho e a água.
rectifique os temperos.
Cozinhe em lume brando por mais 10 minutos até as cenouras estarem macias.

Fonte:" A minha cozinha 2 ", Clara de Sousa , pg.109 

Notas:
Fiz algumas alterações das quais: 

• O feijão usei catarino caseiro
• usei apenas 150g de milho doce de lata

Frango no Forno

Depois dos excesso do Natal e Ano-Novo nada melhor que um frango assado no forno. Esta receita é do livro "As receitas da dieta dos 31 dias".Ficou um frango delicioso, vale a pena fazerem. Fiz em dois pirex fpois foi todo assado no mini-forno. Acompanhei com batatas e brócolos assados no forno, temperados com sal , azeite e massa de pimentão caseira. Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 pernas de frango
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite
• paprika ( usei pimentão doce )
• 2 rodelas de gengibre
• alecrim
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Num pirex, faça uma cama de cebola , alho e azeite. Por cima coloque as pernas de frango com dois golpes bem fundos, onde vão introduzir duas rodelas de gengibre. Tempere com sal , pimenta, paprika e alecrim.
Leve ao forno até que as pernas de frango fiquem bem tostadinhas.

Fonte: " As minhas receitas , a dieta dos 31 dias ", pg.72 

Notas:
Lavei as pernas de frango e despois sequei-as bem com papel de cozinha.

Finalmente Chegou

Finalmente chegou o livro da nestlé "o livro doce" . Aproveitei uma promoção que vinha no rótulo do leite condensado tradicional , tínhamos que preencher, enviar um cheque de 5 euros e depois eles enviavam o livro.

Hoje quando cheguei a casa lá estava ele no correio , finalmente.Aguardem os meus post de receitas deliciosas deste doce livro.