Bolo de Cerejas com Flocos de Aveia

Mais uma receita da revista "saúde à mesa ". Já vos deve também ter acontecido , lerem uma receita até ao fim e não indicarem a temperatura do forno :( . Foi o que me aconteceu nesta receita, optei por levar o bolo a forno quente a 180ºC ( aconselho a fazerem como acharem melhor ) . Receita:

Ingredientes:

• 500 g de cerejas
• 1 iogurte natural
• 100 g de açúcar light ( usei branco normal ) 
• 40 g de creme vegetal ( usei becel liquida )
• 4 ovos
• 250 g de farinha ( usei com fermento )
• 1 colher de  ( sobremesa ) de fermento 
• 50 g de flocos de aveia
• creme vegetal para untar ( usei spray para untar Espiga )
• farinha para polvilhar

Decoração:

• açúcar em pó (opção minha )

Preparação:
Lave as cerejas, seque-as com um pano, retire-lhes os caroços ( optei por deixar ficar os caroços, pois assim as cerejas mantêm o sumo ) . Unte uma forma  com creme vegetal ( usei spray para untar Espiga )  e polvilhe com farinha.Reserve.
Numa taça , junte o iogurte com o açúcar e o creme vegetal e bata bem ( usei batedeira eléctrica ).
Junte depois os ovos , um a um e batendo sempre muito bem. Acrescente a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e batendo sempre, e envolva por fim os flocos e metade das cerejas.
Coloque a massa na forma e leve ao forno ( optei a 180ºC ) durante 10 minutos. Disponha por cima as restantes cerejas ( carregue bem na massa ) e leve novamente ao forno durante mais 30 minutos ( no meu durou 20 minutos , aconselho teste do palito no meio do bolo ). Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Decore com o açúcar em pó.

Frango Guisado Com Fusilli Tricolor na Panela de Pressão

Quando quero uma refeição rápida opto sempre pela panela de pressão.  Esta refeição ficou pronta muito rapidamente e é uma delicia. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango caseiro
• 1/2 cebola
• 1 dentes de alho
• sal q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga
• 1 folha de louro
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 colher de ( chá ) de cominhos
• vinho branco q.b

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola descascada , lavada e picada assim como o dentes de alho a folha de louro e deixe refogar.
Junte a polpa de tomate e os cominhos, mexa.
Adicione os pedaços de frango cortados aos bocados, lavados, sem gordura e peles, deixe fritar.
Junte vinho branco e um pouco de água até tapar um bocadinho o frango.
Feche a panela , ponha o pipo . Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. ( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Retire o frango para um pirex, reserve. Deixe ferver o caldo e se necessário junte água, leve a cozer a massa cerca de 10 minutos.
Por fim junte o frango à massa e deixe apurar. Sirva com uma boa salada. Bom apetite!

Clafoutis de Cereja

Ainda bem que decidi começar o blogue. Sem ele não tinha experimentado metade das receitas ou melhor dizendo 80% delas. Adoro clafoutis , mas como ja aqui tinha dito nesta receita , as cerejas ficam melhor com o caroço pois assim as frutas não perdem o sumo. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 ovos
• 100 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo tipo 65  (  usei farinha com fermento )
• Farinha de trigo tipo 65 para polvilhar
• 1 colher de ( café ) mal cheia de fermento
• 1 colher de ( sopa ) de manteiga derretida
• 500 g de cerejas frescas
• Spray para untar Espiga

Preparação:
Lave as cerejas, retire o pé e seque-as ( a receita é muito melhor se não descaroçar as cerejas )-(da minha autoria ).
Comece por untar , com spray para untar Espiga , e por polvilhar com farinha, um tabuleiro refractário e reserve.
Num recipiente, bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Envolva a farinha peneirada com o fermento e, de seguida, envolva no preparado de ovos com uma vara de arames.
Por fim envolva a manteiga derretida e verta tudo na forma.
Espalhe as cerejas por cima do preparado e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos. Bom apetite!

Fonte: Revista Lusitana nº38 , pag.13

Bolo de Chocolate e Nozes ou como Aproveitar as Claras

 

Como já vos disse tenho sempre claras congeladas. Resolvi fazer este bolo para despachar algumas caixas de claras que estavam a empatar o congelador. Aconselho a fazerem este bolo pois é simplesmente delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:
( chávena com capacidade de 240 ml , usei uma com capacidade de 200 ml )

• 120 g de chocolate de culinária
• 120 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de uísque ( usei cardhu )
• 1e meia chávena de nozes ( podem ser avelãs )
• 1 e meia chávena de açúcar ( usei apenas 1 chávena )
• 3/4 chávena de farinha de trigo ( usei 150 ml e com fermento )
• 1 chávena de claras de ovo ( aproximadamente 7 claras ) ( usei congeladas )
• 1 pitada de sal
• spray para untar Espiga ( minha autoria )

Preparação:
Deixe as claras descongelarem, reserve. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga e enfarinha  ( usei spray Espiga ) uma forma de mola ( 22 cm de diâmetro e 5 cm de altura ), usei uma de 26 cm.
Derreta o chocolate com a manteiga ( usei o microondas ) , deixe arrefecer e acrescente o uísque, reserve.
Bata as nozes com 3/4 do açúcar no robot de cozinha, mas não deixe ficar as nozes picadas muito finas. Coloque numa tigela e acrescente a farinha de trigo, reserve.
Bata as claras em castelo com o sal, e , assim que começar a subir acrescente o restante açúcar e bata até ficar bem firme.
Junte delicadamente a mistura de nozes com as claras e, logo em seguida, incorpore como o chocolate derretido. Coloque a mistura na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ( o meu bolo esteve uns 30 minutos).
Ao fazer o teste do palito , este não deve sair completamente limpo, deverá ter um pouco de farelo de bolo, mas não muito húmido.
As rachaduras da casca superior do bolo fazem parte da receita.

Fonte: " Feito em Casa "Joana Roque, pg.182

Feijoada de Bacalhau

Foi a primeira vez que fiz esta feijoada. Gostámos bastante do resultado final. Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 posta de bacalhau grande e alta
• feijão catarino cozido - receita aqui
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• sal e azeite q.b
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• pimenta q.b

Preparação:
Leve a cozer o bacalhau durante 10 minutos, deixe arrefecer, retire peles e espinhas e lasque-o e reserve.
Num tacho, deitei o azeite deixe aquecer , junte a cebola , o alho picado e a folha de louro, deixe refogar.
Adicione as lascas do bacalhau, tempere com pimenta e adicione o pimentão doce, mexa.
Junte o vinho branco, deixe evaporar.
Adicione o feijão cozido e um pouco de caldo do mesmo , tape o tacho e deixe apurar.
Bom Apetite!

Pescada Frita

Esta receita é super fácil de fazer e é bastante rápida.Acompanhei com arroz de tomate. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 postas de pescada grandes ou 6 postas de pescada médias
• 4 dentes de alho picados
• sumo de 1 limão
• farinha de milho q.b
• 5 pimentas c/ moinho Espiga q.b
• sal q.b

Preparação:
Tempere as postas de pescada com sal, pimenta , os dentes de alho picados e o sumo do limão, deixe tomar gosto.
Coloque num prato a farinha de milho, passe o peixe pela farinha e deixe  escorrer um pouco num escorredor e reserve. Leve ao lume uma frigideira com o óleo , quando estiver quente , frite o peixe e deixe escorrer em papel absorvente até à altura de servir. Bom apetite!

Hamburger de Peixe

Assim que vi esta receita no blogue da Xana que ficou logo marcada para fazer. Fiz uma pequena adaptação às quantidades , pois cá em casa somos só dois , também acrescentei pão ralado. Gostámos bastante , para quem tem crianças é uma excelente opção para comerem peixe . Acompanhei com arroz ao vapor Iglo. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 300 g de filetes de pescada
• 70 g de miolo de pão
• 30 g de pão ralado ervas finas da Espiga
• 1 pernada de salsa
• 1 gema de ovo
• sal e pimenta q.b
• azeite e margarina para fritar

Preparação:
Triture bem o peixe com a cebola, o miolo de pão e a salsa. Envolva a gema de ovo, o pão ralado e misture tudo muito bem, tempere com sal e pimenta .
Molde os hamburgers ( Como estavam muito moles levei ao frigorífico ) e core na mistura de azeite e margarina, virando regularmente até estarem passados.
Bom apetite!

Croquetes de Arroz de Grelos com Queijo - Aproveitamento

Cada vez que oiço falarem em deitarem  comida fora, fico com os cabelos em pé . Se as pessoas quiserem poderão sempre aproveitar a comida , quando simplesmente não lhes apetece aquecê-la, tenho aqui várias receitas de aproveitamento.

Com um resto de arroz de grelos que tinha sobrado do almoço , resolvi transformá-lo nestes magníficos croquetes para acompanhar uma sopa , fica uma refeição super económica. Fiz Assim:

Ingredientes para 14 croquetes:

• 450 g de arroz carolino de grelos ( sobras de outra refeição )
•  50 g de queijo ralado de compra ( usei parmesão )
• 50 g ou pouco mais de pão ralado

Ingredientes para panar e fritar os croquetes:

• 2 ovos batidos
• pão ralado ervas finas Espiga
• óleo

Preparação:
Deite para uma tigela , as sobras do arroz de grelos , o queijo e o pão ralado , mexa tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea ( vá adicionando pão ralado até conseguir ).
Depois molde os croquetes , passe-os por ovo batido e por pão ralado e frite-os em óleo até ficarem bem douradinhos. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva morno ou frio. Bom apetite!

Pescada Gratinada com Espinafres e Batata Palha

Esta é mais uma forma de comer peixe. Uma receita super fácil e rápida de fazer. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 4 rabos de pescada médios
• 12 cubos de espinafres congelados
• 160 g de batata palha 
• 2 pacotes pequenos de bechamel de compra
• leite q.b
• sal q.b
• 1 folha de louro
• 5 pimentas c/ moinho Espiga
• queijo parmesão ralado de compra q.b

Preparação:
Arranje a pescada e leve-a cozer em água temperada de sal com a folha de louro. Depois escorra-a, deixe amornar , retire-lhe as peles e as espinhas e lasque-as ( cuidado com as espinhas ).
Deite para uma tigela , o molho bechamel e o leite e bata bem até ficar uma mistura homogénea.
Leve também os espinafres a cozer, em água temperada de sal, escorra-os e reserve.
Num pirex, disponha os espinafres, depois o peixe e a batata palha, regue com  a mistura do bechamel, polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique gratinado. Bom Apetite!

Coelho com Cerveja Preta

O coelho é uma carne bastante apreciada cá em casa, desta vez deixei-o a marinar em cerveja preta. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1/2 coelho
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1 colher de ( chá ) de pimentão-doce
• 1 cerveja preta ( 20 cl )
• sal q.b
• 5 pimentas c/ moinho Espiga

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Deite o coelho numa tupperware , junte a folha de louro, os dentes de alho picados finamente , o pimentão-doce, sal e pimenta e a cerveja preta.
Misture e deixe a marinar no frigorífico umas 4 horas.
Aqueça o azeite um tacho ao lume, junte o coelho escorrido e deixe-o cozinhar até ficar bem douradinho de ambos os lados. Adicione depois a cebola picada e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique também douradinha.
Junte a marinada da carne , e deixe cozinhar em lume brando ( vá adicionando água se necessário ), cerca de 25 minutos ou até estar cozinhado. Servi com massa. Bom apetite!

Frango Guisado na Panela de Pressão

Esta receita é para aqueles dias que temos muito pouco tempo quando queremos uma refeição rápida. É um frango super fácil de confeccionar. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango caseiro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• sal q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga
• 1 folha de louro
• 1 late de tomate em pedaços
• vinho branco q.b

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola descascada , lavada e picada assim como os dentes de alho a folha de louro e deixe refogar.
Adicione os pedaços de frango cortados aos bocados, lavados, sem gordura e peles, deixe fritar.
Junte o tomate triturado, o vinho branco e um pouco de água até tapar um bocadinho o frango.
Feche a panela , ponha o pipo . Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 20 minutos. ( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Deixei 20 minutos porque o frango era caseiro, convêm adaptar conforme as necessidades. Servi com batatas cozidas e legumes. Bom Apetite!

Cataplana de Raia

O meu marido gosta muito de raia . Numa ida às compras trouxe comigo uma embalagem de raia congelada. Pensei logo em fazer uma cataplana . Ficou muito boa , uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 postas de raia congeladas
• 4 batatas grandes cortadas às rodelas finas
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• sal e azeite q.b
• 1/4 pimento vermelho
• Especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
• vinho branco q.b 
• 1 tomate grande maduro ( usei congelado )
• vinagre branco q.b

Preparação:
No fundo de uma cataplana, deite o azeite, a cebola descascada , lavada e cortada ás rodelas finas. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas ponha por cima das cebolas,  tempere com sal . Adicione o pimento lavado e cortado em tiras  e o tomate descongelado , junte as postas de peixe já descongeladas , tempere com um pouco mais de sal e a pimenta , regue com o vinho branco.
Feche a cataplana e deixe cozer em lume brando cerca de 25 a 30 minutos, convém abrir para ver se as batatas estão cozidas. Um pouco antes do final regue com o vinagre branco. Bom Apetite!

Bolo Pudim

Este bolo pudim fica mesmo bonito, não fica? Quanto mais sobremesas faço , mais espantada fico com o resultado final . O meu marido adorou , já pediu para repetir. Receita:

Feliz Dia do Pai

Ingredientes:

• 320 g de açúcar + 4 colheres ( sopa ) ( usei caramelo de compra )
• 250 g de farinha
• 100 g de margarina
• 50 g de chocolate em pó ( usei Espiga )
• 3 ovos
• 1,2 dl de leite
• 1 colher de ( sopa ) de fermento em pó
• papel de alumínio

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2,2 dl de leite
• 3 ovos

Preparação:
Faça primeiro o bolo: Bata as gemas com 320 g de açúcar e a margarina até ficar uma mistura cremosa. ( usei a batedeira eléctrica ).
Junte a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento e bata novamente adicionando o leite aos poucos.
Bata as claras em castelo, adicione-as à mistura e envolva suavemente.
Deite as 4 colheres ( sopa ) de açúcar para uma forma de buraco, leve ao lume e deixe ficar em caramelo ( usei caramelo de compra ) .Rode a forma para caramelizar bem as laterais , verta-lhe a mistura anterior e reserve.
O pudim: Deite os ovos, o leite condensado e o leite no liquidificador , ligue e deixe bater bem até até ficar homogéneo. Verta na forma , por cima da mistura do bolo, fazendo escorrer muito delicadamente pelas paredes interiores do buraco da forma.
Cubra com  papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, em banho-maria, durante 1 hora, ( ao fim de uma hora, verifiquei e o bolo pudim estava na mesma nem tinha cozido nada , deixei mais 15 minutos sem sucesso. Resolvi tirar do banho-maria , tirei o papel de alumínio , aumentei o forno para 200ºC e pôs a forma directamente no forno , assim lá cozeu ( demorou mais uns 40 minutos , mas o caramelo ficou agarrado à forma assim como um pouco do pudim ao desenformar, se fizerem experimentem da melhor maneira que acharem :) .
Depois retire, deixe arrefecer , passe uma espátula para descolar dos lados e desenforme delicadamente. Bom Apetite!

Notas: Esta sobremesa é muito curiosa porque a mistura do pudim, apesar de ser colocada por cima , acaba por ficar por baixo depois da cozedura. Por isso não se engane ; a mistura do pudim deve obrigatoriamente ser adicionada por cima muito delicadamente.

Fonte: teleculinária

Costelinhas de Porco com Castanhas

Estas castanhas andavam no congelador desde o Natal , ainda lá ficaram mais umas quantas :).

Inspirada numa receita da revista cozinha económica , só que a mesma era com batatinhas novas . Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 2 ou 3 pessoas ( conforme o que comem :)

• 650 g de costelinhas ou entrecosto 
• sumo de 1/2 limão
• sal q.b
• 5 pimentas c/ moinho Espiga
• azeite q.b
• 1 colher de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 300 g de castanhas congeladas

Preparação:
Corte a costela em tiras ( costelinhas ) , tempere-as com o sumo de limão e um pouco de sal e pimenta.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, deixe aquecer , junte as costelinhas escorridas e deixe-as cozinhar até ficarem bem douradinhas de ambos os lados.
Junte a marinada da carne, o cubo de caldo de carne ( cortado aos bocados ) e 3 dl de água, tape e deixe coziinhar durante 10 minutos. Depois desligue e retire a pressão e a tampa.
Junte as castanhas descongeladas um pouco , a polpa de tomate , leve ao lume com a tampa meio tapada e deixe cozinhar , por mais 10 minutos ou até as castanhas estarem cozidas ( cuidado não se distraiam como me aconteceu e as castanhas cozeram demais :(. Sirva com arroz ou salada . Bom Apetite!

Bifinhos às Tiras com Presunto

( desculpem a qualidade da foto, mas foi tirada com o tele )

Gostei muito desta receita, adaptada de uma revista ( das muitas ) que tenho, juro que tento não comprar mais mas às vezes lá calha :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 bifes de vaca médios
• 6 fatias de presunto finas
• 1 dente de alho
• manteiga q.b
• vinho branco q.b
• 1 folha de louro
• sal q.b
• 5 pimentas c/ moinho Espiga

Preparação: 
Corte os bifes em tirinhas e tempere-as com sal, pimenta, o vinho branco, 1 folha de louro e o dente de alho picado. Corte também as fatias de presunto em tiras.
Leve uma frigideira ao lume com a manteiga, deixe aquecer , junte as tiras de carne escorridas  e deixe cozinhar até ganharem cor. Adicione depois as tiras de presunto, a folha de louro e a marinada e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o molho apurar. Servi com arroz branco. Bom apetite!

Frango Com Azeitonas

Uma das coisas que aprendi desde que tenho blogue , é a importância de fazer um inventário à arca e ao congelador para sabermos o que temos por lá . Estes peitos de frango estavam perdidos entre a arca e o congelador. O meu marido adorou a receita , como ele disse 5*. Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 80 g de azeitonas em rodelas
• 3 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• azeite q.b
• 1 dl de vinho branco
• salsa q.b
• sal q.b
• 5 pimentas c/moinho Espiga

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com o azeite,  deixe aquecer, junte os peitos de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados ( tenha o cuidado de os ir virando para não agarrarem ).
Adicione os dentes de alho picados e o tomate em pedaços e mexa. Junte depois o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 15 minutos.
Adicione então as rodelas de azeitona ( usei um utensílio próprio para as descaroçar )e a salsa picada, misture , desligue o lume e deixe repousar durante 5 minutos. Depois sirva quente. Acompanhei com massa fussili colorida. Bom Apetite!

Fonte: receita adaptada de uma teleculinária

Tarte de Grelos Com Farinheira

Já aqui disse várias vezes , que acho as tartes ou quiches muito rápidas de fazer e são muito práticas para levarmos para o almoço no escritório. Servem para aproveitarmos uns" restinhos " de legumes, enchidos ou carne já confeccionada  ,  que por vezes andam perdidos no frigorífico. esta ficou uma delicia. Fiz assim:
Para quem teve o feriado de Carnaval , desejo um bom feriado :).

Bom Carnaval

Ingredientes:

• 1 molho de grelos de couve ( usei 1/2 )
• sal q.b
• 1 rolo de massa quebrada estendida de compra
• 1 farinheira 
• 3 dl de natas  ( usei 2 dl )
• 5 ovos  ( usei 4 )
• 80 g de queijo ralado ( usei parmesão )
• 1 colher de ( sopa ) de farinha maisena
• 5 pimentas c/ moinho Espiga

Preparação: 
Limpe os grelos, lave-os e deixe-os escorrer. Leve ao lume um tacho com água , deixe ferver e tempere com um pouco de sal.
Escalde rapidamente os grelos em água a ferver, junte-os ao tacho e deixe cozer durante 12 minutos. Depois passe-os por água fria para que fiquem bem verdinhos e escorra-os.
Ligue o forno a 180ºgraus.  Forre uma tarteira  de fundo amovível com a massa quebrada ( deixe ficar o papel vegetal que traz a massa quebrada ) e pique o fundo com um garfo.
Esprema em os grelos cozidos para que percam toda a água possível , depois pique-os, deite-os para uma tigela e tempere-os ligeiramente com sal fino.
Retire a pele à farinheira, desfaça-a , junte à tigela com os grelos , misture bem , deite na tarteira e espalhe.
Numa tigela , misture as natas com os ovos e a farinha maisena , tempere com sal e pimenta e mexa bem.
Verta na tarteira, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 40 minutos. Sirva quente. Bom Apetite!

Fonte: teleculinária

Caldeirada de Pescada

Não sou muito fã de pescada. Numa ida às compras como estavam baratos os  rabos de pescada , comprei para variar um pouco do peixe que utilizo cá em casa. Esta caldeirada ficou saborosa e assim lá comi a pescada :).  Já tenho outras receitas em vista para ver se acabo com os ditos cujos. receita:

Ingredientes:

• 2 rabos de pescada grandes
• 4 batatas grandes
• 1 cebola
• 1 tomate grande maduro
• 1/2 pimento verde
• sal q,b
• vinho branco q.b
• 1/2 colher de sopa de colorau
• 5 pimentas com moinho Espiga
• azeite q.b

Preparação:
Descasque a cebola , lave-a e corte em rodelas finas , reserve. Descasque as batatas, lave-as e corte em rodelas, reserve. Descasque o tomate e corte-o em cubos.Corte o pimento, rejeitando as partes brancas, corte em tiras. Num tacho, regue com um pouco de azeite , disponha as rodelas de cebola, as batatas , o tomate , o pimento , disponha as postas de pescada e tempere com sal , o colorau e o vinho branco.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos , ou até estar cozinhado sacudindo o tacho de vez em quando , se necessário poderá adicionar água quente. Bom Apetite!

Carne de Porco com Maçãs

Nunca achei que carne e fruta fosse uma boa ligação. Mas estava redondamente enganada  , esta combinação é  perfeita. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de lombo de porco
• 4 maçãs reinetas
• 3 dentes de alho
• 60 g de banha
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de ( chá ) de colorau
• 1 folha de louro
• sal q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga

Preparação:
Corte o lombo de porco em pedaçõs e tempere-os com sal , pimenta, o colorau, o louro, os alhos picados e o vinho branco.
Envolva e deixe marinar no frio de um dia para o outro.
No dia, escorra a carne e reserve a marinada. Leve um tacho ao lume com a banha , deixe aquecer bem, junte a carne escorrida e deixe cozinhar , mexendo de vez em quando , até ficar douradinha.
Entretanto, descasque as maçãs reinetas, retire-lhes as sementes  e corte-as em gomos.
Escorra metade da gordura da frigideira , adicione a marinada da carne e deixe ferver durante 1 minuto.
Junte então os gomos da maçã e mexa até ficarem bem macios. Retire do lume e sirva quente. Bom apetite!

Arroz de Frango Desfiado

Depois de um inventário à minha arca ( estou numa de querer gastar tudo o que lá está, até que volte a comprar ;) , deparei-me com uns bocadinhos de frango junto com uns miúdos . Então decidi-me por este arroz . Ficou uma refeição apetitosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• bocadinhos de frango ( +- 1/2 frango )
• 1 cebola pequena + 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal q,b
• 5 pimentas com moinho Espiga
• 1 tomate maduro grande ( usei congelado, deixei descongelar um pouco )
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• vinho branco q.b
• salsa q.b
• azeite q.b
• 1 caneca de arroz vaporizado
• 1 caneca de molho de cozer o frango
• 2  canecas de água

Preparação:
Arranje o frango e tempere-o com sal e pimenta. Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer ; junte o frango e deixe corar bem  de ambos os lados. Adicione a cebola e os dentes de alho , descascados e picados e a folha de louro e deixe cozinhar mais um pouco , até que a cebola fique douradinha.  Junte o vinho branco  e também os pedaços de tomate e água quente, a salsa e o caldo de galinha , feche a panela , ponha o pipo . Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. ( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ).
Rejeite pele e ossos ao frango e desfie. Passe o molho de cozinhar o frango por um passador de rede.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione o arroz vaporizado , lavado e deixe fritar um pouco. Junte o molho de cozer o frango e a água , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. No fim da cozedura, junte o frango desfiado ao arroz, mexa bem. Deite tudo num pirex e sirva quente. Bom apetite!