Churros de Laranja - Receita Yammi

Comprei uma M-press , já a tinha utilizado nesta receita. desta vez resolvi fazer uns churros by yammi ( aliás foi pedido pelo marido ) e moldados na M-press. Já aqui tenho no blogue uma receita feita sem ser na yammi. Desta vez resolvi fazer esta receita. Desapareceram num ápice. Receita:

Ingredientes para os churros:

• 200g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 320g de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 2 ovos médios
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:
Coloque a lâmina de corte.

Coloque no copo a água e o sal e programe 4 minutos, temperatura 100, velocidade 1. Adicione a raspa de laranja e a farinha reservada de uma só vez e programar 15 segundos, velocidade 4. Retirar  o copo da base e deixe arrefecer cerca de 15 minutos.

Bata à parte os ovos e com a yammi em funcionamento na velocidade 4, durante 10 segundos adicioná-los através do bocal da tampa, se  for necessário programe mais uns segundos até que o ovo esteja bem envolvido na massa .

Retira a massa para um recipiente e deixe repousar 10 minutos.

Coloque o preparado ( tive que por , 2 vezes ) , no depósito da M-Press , já com o bocal dos churros.

Coloque o óleo a aquecer . 

No tapete da M-Press coloque um pouco de farinha. Faça pressão na M-press para que os churros comecem a serem moldados . Retire-os com cuidado do tapete e frite-os.

Escorra sobre papel absorvente e passe-os por  açúcar e canela.

Bom apetite!

Croquetes de Frango - Receita Yammi

Com a compra da M-Press , resolvi procurar uma receita para fazer na yammi de croquetes. Encontrei esta aqui. A massa dos croquetes ficou muito mole ( mesmo depois de ter levado ao frigorífico ) , tive que juntar pão ralado para que a massa ficasse mais consistente.Os croquetes ficaram deliciosos. Receita:

Ingredientes :

• 1 cebola  cortadas em pedaços
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras médias em pedaços pequenos
• 150g de tomate
• 50g de azeite
• 75g de bacon em cubos
• 1000g de peito de frango cortado aos bocados ( usei 650g ) 
• 1 caldo de galinha

Ingredientes para o béchamel: 

• leite q.b
• 200g de farinha
• sal e noz moscada q.b

Ingredientes para panar os croquetes: 

• 2 ovos 
• pão ralado q.b 

Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Coloque no copo a cebola, os alhos, as cenouras, o tomate, o azeite e pique 5 segundos , velocidade 5.
Junte o bacon e refogue 5 minutos,velocidade 1, temperatura máxima (ST).
Adicione o peito de frango, o caldo e programe 15 minutos a 100ºC , velocidade 1.
Retire e escorra bem o molho com ajuda do cesto, reserve.

Deite no copo o frango e triture 10 segundos ,velocidade 8. Retire para uma taça e reserve.

Sem lavar o copo pese o molho reservado e adicione leite até perfazer 600 g de líquido.

Junte os restantes ingredientes para o béchamel e programe 6 minutos a 90ºC, velocidade 3.

Incorpore o bechamel com o preparado reservado com a ajuda da espátula. Deixe arrefecer totalmente. Leve ao frigorífico , mesmo assim tive que acrescentar pão ralado pois a massa estava muito mole.

Coloque o preparado ( tive que por , 3 vezes ) , no depósito da M-Press , já com o bocal redondo grande.

Posicione correctamente o tapete deslizante e pressione a preparação . Corte o tamanho que quiser.

Depois passe por ovo e pão ralado. Coloque em tabuleiros separados uns dos outros e leve à arca.

No dia seguinte retire os croquetes para sacos de congelação. Frite quando quiser ainda congelados. 

Bom apetite!