Patê de Atum da Piteca

A Piteca lançou um desafio 5 anos de blogue.  A receita que escolhi para participar no desafio foi este patê. O que me chamou a atenção foi o facto de ter sido feito pelo  marido da Piteca.
O meu marido também gosta muito de patê e cá em casa adorámos esta receita.
Podem ver  a receita original aqui.

Ingredientes: 

• 1 lata de atum
• 1/2 cebola
• 1 ovo cozido
• 1 colher de ( sopa ) de pickles 
• 1 colher de ( sopa ) bem cheia de maionese
• 1 colher de ( sopa ) de creme de marisco
• água
• tostas

Preparação:
Numa trituradora põe-se 1 lata de atum, meia cebola, 1 ovo cozido, 1 colher de sopa de pickles,
1 colher de sopa bem cheia de maionese, 1 colher de sopa de creme de marisco, misturado num pouco de água quente, para dissolver. Tritura-se tudo muito bem e serve-se em tostas.


Espero que gostem por aqui adorámos :)

Arroz de Marisco no Tacho de Barro

Este arroz foi feito pelo meu marido , ficou muito bom. No verão tive no jardim 4 variedades de malaguetas que carregaram bem , para não se estragarem congelei e assim tenho malaguetas variadas ao longo do ano :).Fez assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1 cebola
• 2 dentes de alho 
• 400 g de mariscada de compra
• 1 malagueta de sino vermelha ( do meu jardim )
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 caldo de peixe ( porque não tinha de marisco )
• sal e azeite q.b
• 1 folha de louro
• 10 delicias do mar
• 1 caneca de arroz carolino
• 1 canecas de água da mariscada
• 1 caneca de água 

Preparação:
Deixe descongelar a mariscada e leve-a a cozer em água abundante. Depois de cozida, retire-a da água e reserve a mesma.
Pique a cebola e o alho. Leve ao lume um tacho de barro com o azeite , a cebola e os alhos , deixe refogar.
Adicione a polpa de tomate , mexa bem e junte o arroz.
Junte a malagueta picada com sementes ( mais ou menos conforme o gosto, se querem mais ou menos picante ) , a água da mariscada e água até perfazer as duas canecas e deixe cozer o arroz a gosto.
Ao fim de 5 minutos a cozer o arroz junte a mariscada reservada.
Por fim junte as delicias do mar cortadas aos bocados e deixe cozer um bocadinho.
Bom apetite!

Feijoada de Gambas

Cá em casa adoramos este prato , como disse aqui , a minha sogra enviou-me uma data de coisas , entre elas feijão catarino , que tenho na arca para não apanhar gergulho. Como é um saco enorme , acreditem enorme mesmo. Resolvi cozer 1 kg de feijão, demolhei-o ( 24 h ) , pô-lo a cozer na panela de pressão com sal e azeite e uma cebola cortada ao meio , deixei cozer 20 minutos.O feijão que sobrou congelei. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 20 gambas tamanho grande e congeladas
• 250 g de feijão catarino cozido e com caldo
• vinho branco q.b
• azeite q.b
• piri-piri em pó q.b ( conforme se querem mais picante ou menos

Preparação:
Descasque as gambas cruas deixando ficar a cabeça e a cauda, tempere com sal e  reserve. Pique a cebola , e os alhos e leve num tacho ao lume com o azeite e a folha de louro, deixe alourar.
Junte as gambas e deixe fritar um pouco, junte o piri-piri em pó, mexa , tape o tacho e deixe cozinhar um pouco , vá mexendo de vez em quando. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco.
Por fim adicione o feijão cozido e o caldo do feijão, rectifique os temperos e desligue o lume deixando ficar tapado um pouco para apurar. Bom apetite!

Cataplana de Marisco

Como sabem aqui há tempos comprei  uma cataplana , desta vez trago-vos uma receita de marisco. Receita:

Ingredientes:

• 1 cebola cortada às rodelas
• 2 dentes de alho cortados às rodelas
• 1/4 de pimento vermelho
• 100 g de miolo de camarão
• 200 g de camarão
• 200 g de ameijoas
• 1 tomate maduro cortado ás rodelas
• sal e azeite q.b
• 1 dl de vinho branco
• 1 malagueta
• 6 delicias do mar

Preparação:
Descasque as cebolas e os alhos e corte-os às rodelas, assim como o tomate. Corte o pimento em tiras.
Descasque os camarões, deixando ficar a cauda e a cabeça.Coloque os ingredientes anteriores , por camadas , assim como os outros mariscos.
Adicione o tomate, a malagueta , o vinho branco, tempere com sal e azeite.
feche a cataplana e leve ao lume durante 25 minutos, sacudindo a cataplana de vez em quando. Bom Apetite!

Tarte de Marisco

Vi esta tarte aqui, esta receita foi para aproveitar uma massa quebrada que estava no frigorífico com a validade terminada e também as gemas  que sobraram do bolo de aveia.
Fiz algumas alterações há receita original, adorámos o sabor ficou muito bom.Não pus sal pois a sopa de marisco já tem , fiquei com medo de a salgar , ficou mesmo no ponto :).


Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada de compra
• 200 g de camarões cozidos
• 200 g de mexilhão cozidos
• 12 delicias do mar
• 4 ovos( usei 2 gemas e 2 ovos)
• 1 colher bem cheia de sopa de marisco em pó
• 300 ml de leite
• 200 ml de natas para culinária
• sal q.b

Preparação:
Leve ao lume um tacho com água temperada de sal, quando ferver adicione os camarões cerca de 10 minutos, deixe arrefecer , descasque-os e reserve.
Leve ao lume um tacho com água temperada de sal, quando ferver adicione os mexilhões cerca de 10 minutos, deixe arrefecer  e reserve.
Parta os ovos e  coloque-os na liquidificadora , junte a sopa de marisco.
Junte o leite e as natas e bata bem.
Coloque a base da massa numa tarteira, deixando ficar o papel vegetal que vem junto e acalque bem.
No fundo da tarte , espalhe o mexilhão e o camarão.
Coloque o preparado na tarteira.
Por fim espalhe as delicias do mar por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 30 minutos( como ao fim deste tempo ainda não estava cozida , aumentei a temperatura do forno para 200ºC e deixe cozinhar mais 15 minutos) Bom Apetite!

Berbigão à Bulhão Pato

Há imenso tempo que não comia berbigão , então numa ida ao jumbo comprei um kilo de berbigão e confeccionei-o conforme vi aqui   mas fiz algumas alterações. Ficou muito bom e foi uma refeição de lanche ajantarado.Receita:

Ingredientes:

• 1 kg de berbigão
• sal, pimenta e azeite q.b
• 2 dentes de alho fatiados finamente
• 1 dl de vinho branco
• sumo de um limão
• 1 ramo de coentros picados

Preparação:
Demolhar o berbigão umas horas antes da preparação em água fria e uma macheia de sal grosso.
Lave muito bem o berbigão em água fria corrente para sair a areia. Escorra cuidadosamente e reserve.
Numa panela grande, refogue ligeiramente o alho fatiado no azeite  e junte os coentros picados , Junte o vinho branco e leve a ferver.
Adicione o berbigão. Tempere com sal e pimenta. Cobrir com uma tampa e deixe cozer até o berbigão abrir. Deixe apurar o molho .Retire o  berbigão da panela para uma travessa ou prato com a ajuda de uma escumadeira , deixe apurar o molho mais um pouco .
Regue  o berbigão com o molho e o sumo de limão e sirva.

Curiosidades Tirei daqui a informação:

Sabia que Bulhão Pato foi um poeta nascido no século XIX? E que ficou conhecido pelo seu famoso prato de amêijoas por causa do seu amigo Almeida Garrett? Consta que num jantar de amigos (onde alegadamente também estava Alexandre Herculano) Garrett terá dito que aquelas amêijoas eram tão boas que ficariam conhecidas por Amêijoas à Bulhão Pato. Ao que o poeta terá respondido: espero não ficar apenas conhecido pelas minhas amêijoas. Apesar de um grande poeta, infelizmente a maior parte das pessoas só conhece Raimundo António de Bulhão Pato pelas suas famosas amêijoas.

Folhados de Marisco

Depois de ter feito esta receita , que gostámos bastante , agora experimentei mas com marisco ficou uma delicia , uma receita para fazer mais vezes. Adorámos. Receita:

Ingredientes:

1 cebola pequena

1/4 de caldo knorr de marisco

150 g de miolo de camarão

50 g de miolo de mexilhão

7 delicias do mar

1 e meia colher de sopa de amido de milho Maisena

Sal (pouco)  , azeite q.b

Vinho branco q.b

1/2 copo de àgua

1 rolo de massa folhada de compra

1 ovo batido

Decoração: Salsa Preparação: Estenda a massa folhada e corte-a ao meio e depois em dois rectângulos. Com uma faca , marque outro rectângulo dentro dos mesmos, sem perfurar totalmente a massa. Pincele-os com o ovo batido . Leve a meio do forno a 180ºC , por 30 minutos. Corte a cebola em gomos . Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente , junte a cebola e deixe refogar. Adicione o miolo de camarão , deixe refogar mais um pouco , acrescente o miolo de mexilhão , o sal,  o vinho branco  e o caldo knorr de marisco. Deixe refogar por 10 minutos. Corte as delicias do mar aos bocados e junte ao refogado.  Peneire  a farinha maisena para não criar grumos , mexendo sempre e acrescente a água para fazer um molho cremoso . Deixe apurar. Retire os folhados do forno e deixe-os arrefecer um pouco, levantando a "Tampa". Distribua o preparado anterior pelas "caixa" folhadas , decore com salsa.

Pizza de Atum e Marisco

Fiz esta pizza deliciosa (aliás 2 , uma comemos no sábado e a outra pôs no frigorífico para comermos 2ªfeira , desta forma já tenho jantar , quando vier do trabalho não tenho que o fazer , eheheh , deixo a receita:

• Base para pizza
• Molho de Tomate
• 1 cebola
• 2 latas de atum
• 150 g de miolo de mexilhão
  
• 100 g de delicias do mar
• 200 g de queijo ralado mozarella

Estenda a massa dando o formato de pizza. Espalhe o molho de tomate.

Escorra o óleo ao atum , desfaça-o em pedaços pequenos , corte a cebola em meias luas finas ,as delicias do mar cortadas em pedaços pequenos e os mexilhões , espalhe tudo na massa e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos.

Almoço de Domingo - Arroz de Marisco

No domingo passado fiz este arroz de marisco que ficou simplesmente divinal, deixo a receita:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 150 g de camarão
• 250 g de ameijoa vietnamita
  
• 70 g de miolo de berbigão
• 1 caldo de knorr de marisco
• 150 g de delicias do mar
• 2,5 chávenas de água quente
  
• metade de 1 malagueta
• azeite q.b
• 1 chávena de arroz
  

Pique a cebola e os alhos junte o  azeite e leve ao lume a refogar até a cebola estar douradinha . Junte os camarões,  a ameijoa vietnamita e o miolo de berbigão e a metade da malagueta, deixe refogar um pouco.Acrescente  o caldo de knorr (nota:não coloquei sal pois o caldo knorr já tem)  a água  e deixe ferver. Acrescente o arroz e deixe cozinhar por 10 minutos ou até o arroz estar cozido. Corte as delicias em bocados mais pequenos e junte ao preparado , desligue e deixe apurar.Sirva quente.Bom Apetite.