Massa Cotovelos Gratinada com Atum e Brócolos no Mini-Forno

Esta refeição é rápida de executar e fica uma delicia. Desta vez coloquei a massa num lado e os brócolos de outro por causa da pequena. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 200 g de massa cotovelos
• 125 g de brócolos
• 2 latas de atum de conserva ao natural
• 1/2 cebola
• 1 colher de ( sopa ) de polpa de tomate
• queijo mozarela q.b

Preparação:
Coza a massa conforme instruções do pacote,  à parte coza os brócolos separados em raminhos. Depois de tudo cozido , escorra a água e reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite  e a cebola picada, deixe refogar.
Junte a polpa de tomate , mexa um pouco e junte o atum , deixe cozinhar e desligue.
Adicione o preparado do atum com a massa , e mexa tudo muito bem.
Deite tudo num pirex refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , de um lado a massa e de outro lado os brócolos e salpique com o queijo mozarela.
Leve a gratinar , em forno quente a 180º , cerca de 15 minutos ou até estar douradinho. Sirva quente. Bom apetite!

Bacalhau Assado no Mini-Forno

Este bacalhau foi assado no mini-forno e feito pelo marido :). Como o mini-forno é pequeno , o marido dividiu por 2 tabuleiros um com bacalhau e outro com batata. O marido fez assim:

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau descongelado
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• azeite
• Batatas 
• massa de pimentão
• sal 
• banha de porco

Preparação:
Tempere o bacalhau com pimenta preta  , reserve.
Descasque as batatas e corte-as aos gomos, barre com a massa de pimentão e sal.
Leve ao lume um tacho, com azeite e banha deixe aquecer, junte as batatas já barradas e com 4 dentes de alho esborrachados, tape o tacho e vá mexendo para não agarrar, deixe cozinhar, reserve as batatas.
Descasque a cebola .Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione a cebola cortadas em rodelas médias e deixe refogar .
Num tabuleiro , regue com azeite. coloque por cima o preparado de cebola , o bacalhau que estava reservado com o tempero, regue com azeite .
Noutro tabuleiro coloque as batatas e leve todo  ao mini-forno pré-aquecido nos 180ºC, até estar cozinhado.
Bom apetite!

Bolo de Aveia e Maçã - Receita Yammi

( claras batidas speedychef)

Já aqui tenho posts com aveia , desta vez optei por fazer um bolo batido na yammi. A receita é daqui. Cozi o bolo no mini-forno.Fiz assim:

Ingredientes:

• 4 ovos médios, à temperatura ambiente
• 1 pitada de sal fino
• 100g margarina 
• 250g açúcar
• 160g leite
• 250 g farinha
• 80g flocos de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó 
• 400 g maçã, s/caroço e cortada em pedaços pequenos ( usei 3 maças médias )

Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Separe as gemas das claras. Bata as claras no speedychef  da tupperware ( foi um utensílio caro mas vale todos os €) Retirar para uma taça e reservar.
Coloque no copo a margarina e o açúcar e bata 2 minutos na velocidade 3. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.
Adicione as gemas e bata 1 minuto, velocidade 4. Adicione o leite e envolva 40 segundos, velocidade 3.
Junte a farinha, a aveia, a canela e o fermento e envolva 20 segundos, velocidade 3.
Junte esta mistura ás claras em castelo reservadas e envolva delicadamente de baixo para cima, mas sem bater. Por fim junte a maça e envolva, de forma a ficar distribuída por toda a massa. Coloque a massa na forma ( usei uma de silicone ) e leve ao forno cerca de 30 minutos no mini-forno. Verifique a cozedura, retire e espere que arrefeça para desenformar para não agarrar ( por causa da forma de silicone ).

Lasanha de Atum - Planear e Antecipar

Se seguem o blogue sabem que faço muitas vezes o que chamo " planear e antecipar ". Chego a casa tarde durante a semana e tento sempre que possível ao fim de semana  fazer algumas refeições para congelar  ou deixo já preparada uma refeição para segunda-feira. Desta vez resolvi fazer  lasanha de atum e congelei em dois tabuleiros de alumínio ( o queijo ralado como tinha congelado só pôs no dia que a lasanha  foi ao forno ). Uma lasanha caseira , só tem que ir ao forno para aqueles dias de falta de tempo ,  sem comprarmos  lasanhas já confeccionadas cheias de corantes e outras coisas em antes. É verdade que ao fim de semana perde-se um bocadinho de tempo mas ganhamos em saúde e poupamos uns €. Espero que gostem da sugestão. Os tabuleiros foram ao mini-forno sem a parte de cima e com o queijo ralado . Levei cerca de 20 minutos a 180ºC. A receita encontra-se aqui.

Bolo de Noz - Receita Yammi

Bem esta foi a segunda receita testada e aprovada feita na Yammi. A receita é do livro base. Não fiz o caramelo final. Reduzi na manteiga e no açúcar , gostámos bastante do bolo. Cozi o bolo no mini-forno por essa razão o tempo de cozer o bolo foi de apenas 30 minutos. Receita:

Ingredientes para 8 pessoas:

• 300g de manteiga à temperatura ambiente ( usei apenas 250g )
• 300 g de açúcar  ( usei apenas 200 g )
• 6 ovos
• 300 g de farinha ( usei Branca de Neve )
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 150 g de nozes
• 25 ml de vinho do porto

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as nozes no copo e regule 5 segundos na velocidade 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo , monte o misturador sobre a lâmina e deite a manteiga e o açúcar. Bata 3 minutos na velocidade 4. De seguida programe mais 2 minutos na velocidade 3 e , com a máquina em funcionamento, deite os ovos, um a um, pela abertura da tampa.
Adicione a farinha e o fermento e programe 2 minutos e programe 2 minutos na velocidade 4. Enquanto bate, acrescente as nozes e o vinho do Porto. Quando terminar  o tempo programado, retire o misturador e envolva com a espátula. Verta a massa numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno durante 50 minutos.
Levei ao mini-forno durante 20 minutos. Bom apetite!

Bolo Rústico de Maçã no Mini-Forno

Depois de ter feito no mini-forno este bolo, este fim de semana foi  a vez deste. Ficou muito bom :). A receita já se encontra aqui.

Bolo de Iogurte com Pedaços de Morango no Mini-Forno

Já tenho o meu mini-forno há um tempo mas foi a primeira vez que assei lá um bolo.Gostei bastante do resultado final , ficou como sempre ficam os meus bolos de iogurte, deliciosos. Fiz assim:

 Ingredientes:

• 4 ovos - usei caseiros
• 1 iogurte com pedaços de morango
• 2 formas de iogurte de açúcar
• 3 formas de iogurte de farinha com fermento
• 1 forma de óleo

Preparação:
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha  e junte ao preparado . Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 30 minutos.
Bom apetite!

Folhado de Frango com Cenoura e Azeitonas Pretas

Tinha tirado um frango para fazer refogado para levar nas marmitas. Deste frango retirei os peitos e cozi na panela de pressão com uma cebola e sal . Quando terminou , desfiei o frango e coei a água , acrescentei massa pevide , rectifiquei o sal e fiz uma canja.
Com os peitos do frango que desfiei fiz este delicioso folhado. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:

• 1 rolo de massa folhada fresco de compra
• frango cozido desfiado ( pode ser também estufado )
• 2 cenouras médias descascadas e raladas
• 1/2 cebola picada
• 1 mão cheia de azeitonas pretas cortadas às rodelas
• azeite q.b
• sal e cominhos q.b

Preparação:
leve ao lume uma wook ou frigideira quente , adicione o azeite e a cebola picada , deixe refogar sem queimar.
Junte o frango desfiado , a cenoura ralada e as azeitonas pretas. Tempere com sal e cominhos , mexa bem para envolver todos os ingredientes.
deixe cozinhar um pouco e apague o lume , deixe arrefecer um pouco.
Abra a massa folhada , pique-a com um garfo. Corte a massa folhada em quatro partes +- iguais, distribua o recheio por ambas as partes de igual modo e enrole em formato de rolo , deixando a parte que dobra para baixo. Com um garfo , carregue nas laterais dos folhados para unir. Pincele todos os folhados com um pouco de água e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC , até estar cozinhado a gosto.
Bom apetite!

Folhados de Salsicha de Aves no Mini-Forno

Tenho um forno grande , quando resolvia fazer alguma receita tentava fazer mais do que uma para aproveitar o calor do forno e o gasto com a electricidade. Resolvi comprar um mini-forno , é óptimo para fazer receitas simples , aquece rápido e cozinha também rápido , poupando energia. Tinha uma massa folhada no frigorífico com a data de validade vencida à uns dias. Resolvi fazer estes folhados que acompanharam uma sopa num jantar mais leve. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada fresca
• 1 lata de 10 salsichas de Aves 

Preparação:
Na bancada, desenrole a massa folhada, deixando ficar o papel vegetal que a acompanha. Ligue o forno a 190ºC , estenda o rolo de massa folhada , e faça um corte em todo o comprimento  e depois divida em 10 quadrados. coloque a salsicha na ponta do quadrado , fazendo um losango e vá enrolando. A ponta do folhado que está enrolada é colocada para baixo no tabuleiro , para que o folhado não abra com está a assar ( vi esta dica num programa ( já não sei qual ) de culinária ) .Leve ao forno até estar assado a gosto . Bom Apetite!!!

Notas :

1. Gosto muito desta massa folhada 
2. A massa folhada é quadrada

Pães de Brioche Amassado na MFP

Estes pães ficaram deliciosos , foram cozidos no mini-forno. A receita é a que vem no preparado de farinha brioche do continente. Fiz assim:

Ingredientes:

• 275 ml de água
• 2 colheres de ( sopa )de óleo
• 500 g de farinha para pão brioche

Preparação:

Na mfp colocar os ingredientes pela ordem indicada. Programar o ciclo "massa" , na minha máquina de fazer o pão é o programa n.6.Comece o ciclo.

Quando terminar o ciclo , retirei a massa para uma superfície enfarinhada).

Dividi a forma em bolas iguais ( mais ou menos ) e coloquei no tabuleiro do mini-forno.

Levei ao  mini-forno  a 180ºC e deixe cozer durante cerca de 15 a 20 minutos. Bom Apetite!