Carne Picada com Caril e Espinafres

Esta receita vi aqui. Mas também tenho em casa o livro de onde a receita foi retirada. Fiz uma alteração à receita para dar para nós os 3 cá de casa:).  Adorámos esta receita fica com um sabor excelente e adorei cozinhar assim os ovos , muito bom. Fiz assim:

Ingredientes:

• 450g de carne picada ( usei de vaca )
• 1 lata de cogumelos (das pequenas ) - Não usei , não gostamos
• espinafres congelados
• 1/2 cebola grande
• 1 dente de alho grande
• 2 ovos
• caril q.b
• cominhos q.b
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Pique a cebola e o dente de alho e refogue no azeite , acrescente a carne picada e os cogumelos , tempere de sal e pimenta. Frite bem a carne até mudar de cor.
Deixe cozinhar um pouco vá mexendo para não agarrar.
Adicione os espinafres ainda congelados , junte o caril e os cominhos.
Deixe cozinhar e vá mexendo para que os espinafres descongelem e se misturem na carne.
Quando tiver tudo cozido , empurre o preparado para um canto e deite os ovos um a um. Tape e deixe estrelar o ovo.
Acompanhei com arroz branco.

Fonte: As Receitas - Dieta dos 31 Dias , pg.166

Carne de Porco com Ervilhas

O problema das refeições em casa é a variedade , entre o peixe e carne . Por vezes torna-se difícil decidir o que fazer para o almoço/jantar. Desta vez tinha tirado para descongelar carne de porco aos bocados ( tenho comprado lombo de porco com osso em promoção a 1.39/kg ) e depois cá em casa corto conforme a utilização que lhe vou dar. Fiz assim:

Ingredientes:

• carne de porco cortada aos cubos pequenos
• sal e pimenta 
• 1 cebola picada
• dentes de alho picados
• colorau
• vinho branco
• 1/2 chouriço de carne 
•  cenoura cortada às rodelas pequenas
•  ervilhas
• batatas cortadas aos cubos
• ovo 

Preparação:
Tempere a carne com sal, colorau , os dentes de alho picados e o vinho branco , leve umas horas ao frigorífico para tomar gosto.
Num tacho , leve ao lume o azeite e a cebola.
Mexa e deixe refogar.
Junte a carne escorrida, e o chouriço, deixe fritar.
Depois da carne frita , adicione a cenoura, o marinada da carne e as ervilhas, deixe cozer um pouco.
Por fim adicione as batatas e deixe cozer todo,  cerca de 2o minutos , rectifique os temperos.
Escalfe os ovos a gosto.
Sirva quente!

Atum à Brás

Esta receita é muito fácil de fazer e é económica , já tinha aqui publicado mas desta vez fiz uma alteração às quantidades. As batatas que utilizei comprei no continente e achei com pouca gordura. Receita:

Ingredientes para 2  pessoas e 1 pequenina:

• 3 latas de atum de conserva escorridos
• 200 g batata palha
• salsa picada
• 4 ovos
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho 
• azeite, noz moscada q.b

Preparação:
Refogue a cebola e os dentes de alho em fatias no azeite.
Escorra o atum e junte-o ao refogado .
Adicione a batata palha e sempre em lume brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
Bata os ovos com a noz moscada e a salsa. Deite os ovos por cima das batatas e mexa, deixando cozinhar.
Sirva de imediato com azeitonas pretas.

P.S. Não se esqueçam de concorrer no passatempo que está a decorrer no blogue , vêr o regulamento aqui.

Salsichas Frescas com Ovos Mexidos - Aproveitamento

Gosto de fazer estes posts de aproveitamento , para vos dar ideias do que fazer com sobras. Desta vez foram umas salsichas frescas grelhas que sobraram e uns ovos caseiros ( muitos para gastar :) que ditaram o jantar . Acompanhado por uma deliciosa sopa de espinafres , uma maravilha. Fiz assim.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 salsichas frescas grelhadas ( sobras de outra refeição )
• 2 ovos
• manteiga liquida

Preparação:
Corte as salsichas em rodelas, reserve. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente , adicione manteiga e deixe derreter. Junte as salsichas e deixe saltear um pouco. Por fim junte os ovos envolvendo-os com as salsichas e deixe cozinhar a gosto.
Bom apetite!

Tarte de Laranja

Depois de uma semana muito difícil ( até que enfim que acabou ) , nem o meu blogue actualizei :( ( não tinha cabeça para tal ).
Vamos ver se consigo manter o ritmo que vos habituado , uma receita por dia de 2ª a 6ª.
Uma massa quebrada no forno com a validade a terminar , depois de procurar inspiração lá me decidi por esta receita . Todos cá por casa gostámos. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 chávena de chá de leite
• raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:
Estenda a massa quebrada sobre uma tarteira e pique-a com um garfo.
Numa tigela ( usei o liquidificador )  bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e bata mais um pouco, de seguida acrescente a farinha o leite o sumo e as raspas das laranjas. Bata tudo até ficar bem misturado.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno pré aquecido, cerca de 20 a 30 minutos a 180º.
Bom apetite!


Nota:
Quando se faz uma receita em que a medida é " chávenas " , o importante é usar sempre a mesma medida toda a receita , assim não há que errar.

Arroz com Ovo mexido - Aproveitamento

Já há muito tempo que não fazia posts de aproveitamento, desta vez foi um arroz branco , umas salsichas , um bife de peru e uma costeleta de porco grelhadas. Por vezes só precisamos de ter imaginação e uma refeição reciclada fica deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• arroz branco de sobras
• 2 salsichas grelhadas ( 1 toscana, 1 fresca )
• 2 ovos
• manteiga q.b
• 1 costeleta e 1 bife grelhados

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira, deixe aquecer e junte os ovos batidos, vá mexendo com a ajuda de um "salazar" até ficarem cozinhados.
Junte o arroz branco e vá envolvendo para que se misture com ovo.
Adicione as salsichas cortadas em rodelas, mexa bem.
Junte a costeleta e o bife, desligue o lume ( é só para aquecerem ).
Bom apetite!

Pudim de Iogurte na Panela de Pressão - Passo-a-Passo

Uma embalagem de leite condensado cozido a terminar a validade  , ditou a sobremesa nada melhor do que um pudim , assim feito na panela de pressão rápido e delicioso.

Ingredientes:

• 2 iogurtes com Aroma de morango ou outro sabor a gosto
• 1 lata de leite condensado cozido
• 6 dl de leite
• 4 ovos
• caramelo liquido de compra q.b

Preparação:

1. Junte todos os ingredientes necessários para a confecção da receita.
2. Unte uma forma de pudim , com a ajuda de um pincel vá pincelando em toda a forma para que o pudim não agarre ( tamanho 18 ) no meu caso foi canelada podem usar lisa. 
3. Vá partindo os ovos um a um , e seguidamente coloque-os no liquidificador um a um ( desta forma se algum estiver estragado não estraga os outros ).
4. Abra a lata de leite condensado cozido , deite-a no liquidificador e com a ajuda de um "salazar" raspe o conteúdo todo para não haver desperdício.
5. Junte os iogurtes e proceda da mesma forma como para o leite condensado cozido e por fim junte o leite.
6. Ligue o liquidificador e bata bem até ficar uma mistura homogénea.
7. Deite a mistura anterior na forma de pudim , feche .
8. Ponha dentro da panela de pressão, adicione água até meio da forma.
9. Feche a panela de pressão e leve ao lume , assim que apitar conte 20 minutos, desligue ao fim deste tempo e só abra a panela quando sair todo o vapor.
10. Deixe arrefecer a forma na panela e retire.
11. Por fim leve ao frigorífico de um dia para o outro.
12. Desenforme o pudim ( se for necessário coloque a forma uns segundos em água quente ) no meu caso não foi necessário pois desenformou muito bem. 
13. Sirva fresco. Bom apetite!

Nota:
Vale a pena fazerem fica delicioso, se não tiverem muita experiência com pudins e panela de pressão esta é a receita ideal para começarem.

Se fizerem o pudim  e quiserem partilhar , enviem e-mail com as fotografias ( ia ficar muito contente ) para o meu blogue que eu publico.

E-mail: euminhacasa@gmail.com

Bolo de Mel

Lembram-se deste post? Uma das ofertas foi mel de laranjeira um dos ingredientes que usei neste d bolo. Gostei bastante do mel , encontrava-se em estado liquido o mesmo não posso dizer de outros frascos de mel que compro que cristalizam. 
O bolo ficou muito bom e até a minha princesa gostou ,  assim que virei costas  " esburacou " o bolo , por sorte a fotografia já tinha sido tirada :) . Receita:

Ingredientes:

• 250 g de farinha
• 150 g de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 dl de mel de laranjeira
• 1 dl de azeite
• 1 colher de ( sobremesa ) de fermento
• raspa de limão q.b
• spray para untar Espiga
• farinha q.b para polvilhar

Preparação:
Unte uma forma de chaminé com o spray para untar Espiga e polvilhe com farinha. reserve. 
Deite o azeite para uma tigela, junte o mel , os ovos , o açúcar e um pouco de raspa de limão e bata durante 15 minutos.
Misture a farinha com o fermento, peneire e junte à tigela , aos poucos e batendo sempre muito bem. Verta depois para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , cerca de 45 minutos.
Espete um palito para verificar a cozedura , retire do forno , desenforme e deixe arrefecer.
Bom apetite!

Nota: Este bolo pode ser congelado , sugiro que seja cortado em fatias e guardado conforme a quantidade pretendida em papel de alumínio , para o lanche dos miúdos ou para o nosso :)

Salsichas com Ovo Estrelado

Esta receita não tem nada que saber :) .É óptima para quando temos muito pouco tempo e o jantar para por na mesa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• 1 lata de salsicha 
• ovos
• fiambre
• margarina liquida

Preparação: 
Leve ao lume numa frigideira a margarina liquida , deixe aquecer , frite as salsichas a gosto.
A seguir frite os ovos.
Sirva tudo com fiambre e batatas fritas.

Patê de Atum

Mais um patê , também delicioso.  Neste patê usei pimenta preta ( minha autoria ).
Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 1 ovo cozido
• 1 colher de ( sopa ) de pickles
• maionese q.b

Preparação:
Para uma dose pequena utilize uma lata de atum, um ovo cozido e pickles. Leve tudo à picadora e triture. depois acrescente maionese e misture tudo muito bem para ligar. Sirva numa taça de vidro, com tostas para acompanhar.

Fonte: " O melhor livro de culinária do mundo " - Margarida Pinto Correia , pg.43

Nota : Esta quantidade deu para 4 pessoas como entrada.

Carne à Bras - Aproveitamento

Já sabem que cá em casa a comida que sobra é sempre aproveitada. Desta vez foram uns bifes de porco  grelados que se transformaram nesta refeição deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 350 g de sobras de carne
• 1 cebola
• 1 dentes de alho
• azeite  q.b
• sal fino q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga
• 200 g de batata frita palha de compra
• 4 ovos
• azeitonas pretas q.b 

Preparação:
Corte a carne em "tiras" pequenas, reserve. leve um tacho largo ao lume com o azeite a cebola cortada ás rodelas finas e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar transparente.
Junte a carne, tempere com pimenta e deixe refogar um pouco, adicione as batatas palha e vá mexendo, junte os ovos batidos ligeiramente e com um pouco de sal fino.
Mexa tudo muito bem até os ovos estarem cozidos. Desligue e deixe repousar um pouco tapado.
Sirva com as azeitonas pretas. Bom Apetite!

Patê de Atum da Piteca

A Piteca lançou um desafio 5 anos de blogue.  A receita que escolhi para participar no desafio foi este patê. O que me chamou a atenção foi o facto de ter sido feito pelo  marido da Piteca.
O meu marido também gosta muito de patê e cá em casa adorámos esta receita.
Podem ver  a receita original aqui.

Ingredientes: 

• 1 lata de atum
• 1/2 cebola
• 1 ovo cozido
• 1 colher de ( sopa ) de pickles 
• 1 colher de ( sopa ) bem cheia de maionese
• 1 colher de ( sopa ) de creme de marisco
• água
• tostas

Preparação:
Numa trituradora põe-se 1 lata de atum, meia cebola, 1 ovo cozido, 1 colher de sopa de pickles,
1 colher de sopa bem cheia de maionese, 1 colher de sopa de creme de marisco, misturado num pouco de água quente, para dissolver. Tritura-se tudo muito bem e serve-se em tostas.


Espero que gostem por aqui adorámos :)

Tortilha Simples com Salsicha

Foi a primeira vez que fiz uma tortilha. Para aproveitar umas batatas que tinha descascado para o jantar e sobraram ( cruas ). A receita e explicação são da belinha gulosa.
Não gosto nada de omeletes , mas adorei a tortilha já fazem parte do menu cá de casa . Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 batatas médias
• 1 lata de  6 salsichas
• 1 cebola
• 4 ovos
• azeite e sal q.b

Preparação:
Coza as batatas ( as minhas já estavam cortadas às rodelas ) , reserve.
Numa frigideira, coloque cebola às rodelas com azeite , deixe refogar até ficar transparente.
Junte as batatas cortadas aos bocados e as salsichas cortadas às rodelas não muito finas , deixe refogar um pouco.
Adicione os ovos batidos , rectifique o sal, deixe cozinhar até não haver "ovo" liquido à superfície.
Com a ajuda de um prato, coloque por cima da frigideira e vire como se estivesse a desenformar um bolo.
Ponha na frigideira e deixe cozinhar o outro lado.
Bom apetite!

Frango Assado com Ovo Mexido - Aproveitamento

Já sabem que cá em casa a comida é sempre aproveitada , desta vez foi uma bocadinho de frango que ficou para o meu almoço, como não me apetecia simplesmente aquecê-lo ,  lembrei-me de lhe juntar um ovo mexido e resultou na perfeição. Fiz assim:

Ingredientes: 

• 1 pedaço de frango assado
• 1 ovo
• pimenta q.b
• manteiga q.b

 Preparação:
Desfie o frango em pedaços, reserve. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e deixe aquecer.
Junte o frango , tempere com pimenta misture-lhe o ovo previamente batido , até o ovo ficar mexido.
Bom apetite! 

 

Pescada á Gomes de Sá

Esta refeição é deliciosa e bastante económica.  Se quisermos podemos fazer  refeições muito boas por pouco dinheiro.
Gostámos bastante e muito importante fez-se num instante :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de pescada média
• sumo de limão
• sal e pimenta
• 4 batatas grandes
• 2 ovos
• salsa picada 
• azeitonas pretas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho

Preparação:
Arranje as postas de pescada, tempere-as com o sumo de limão, sal e pimenta, deixe repousar uns minutos e depois leve a cozer em água. Escorra a pescada, rejeite-lhe as peles e as espinhas e lasque-a grosseiramente.
Leve um tacho ao lume com água fria e sal, junte os ovos. Lave as batatas, corte-as ao meio e quando o tacho ferver junte as batatas e deixe cozer , pele as batatas e corte-as em cubos. Coloque-os ovos em água fria e descasque-os.
Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola às rodelas e pique grosseiramente os alhos.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, adicione a cebola e os alhos e deixe alourar, mexendo regularmente. Junte depois as batatas e a pescada, envolva cuidadosamente e deite para um pirex.
Espalhe os ovos cortados em gomos , polvilhe com a salsa picada , decore com azeitonas e sirva. Bom apetite!

Salmão à Gomes de Sá

 Adorei esta receita, fica mesmo bom e é outra maneira de comermos o salmão. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 5 batatas médias ( +-500 g )
• sal e 2 folhas de louro
•  250 g de salmão limpo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• salsa q.b
• 1 colher ( sopa ) de vinagre
• 2 ovos cozidos
• azeitonas pretas q.b
• 1 tomate 

Preparação:
Leve as batatas a cozer inteiras , em água temperada com sal e louro, por 30 minutos.
Entretanto, corte o salmão em pedaços pequenos. A seguir, refogue a cebola e os dentes de alho em fatias no azeite. Junte o peixe e mexa com uma colher de pau, deixe cozinhar.
Adicione as batatas cortadas em pedaços. Tempere com sal, pimenta, a salsa picada e o vinagre. Envolva tudo.
Transfira o preparado para um recipiente de servir e decore com os ovos cozidos, cortados em gomos, as azeitonas e, por fim, disponha em volta o tomate cortado em meias rodelas.

Fonte: Receitas de Sucesso

Pudim de Ovos no Forno a Lenha

O meu pudim preferido é o de ovos. Achei que este ficou muito doce, foi cozido no forno a lenha. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de açúcar
• 6 ovos
• 5 dl de leite
• 1 colher ( sobremesa ) de essência de baunilha
• caramelo de compra q.b

Preparação:
Caramelize uma forma de pudim, reserve.
Leve ao lume um tacho com as 400g de açúcar e o leite, deixe ferver. Numa tigela, bata os ovos com a essência de baunilha e adicione depois a mistura de leite, mexendo sempre. Passe pelo passador de rede, verta para a forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 45 minutos. ( Levei ao forno a lenha )
Espete um palito para verificar se está bem cozido, retire do forno, deixe arrefecer , leve ao frigorífico.

P.S. Desenforme só depois de frio se não desmancha-se.

Fonte: Teleculinária

Folar Doce de Páscoa

Espero que tenham passado uma santa Páscoa.
Hoje o que vos trago é  folar doce, delicio-me a comer uma fatia com manteiga. Já aqui tenho esta receita de folar e esta. Este ano resolvi fazer a receita da Clara de Sousa do Facebook. Muito fácil , cozi no forno de lenha e ficou uma maravilha.

Ingredientes para a massa:

• 2,5 dl leite morno
• 1 saqueta de fermento seco
• 1 ovo
• 110 grs açúcar
• 570 grs farinha T65 sem fermento
• 1 colher de café de erva doce
• 1 colher de café de canela
• 100 grs margarina amolecida

Para decorar:

• 2 ovos cozidos com cascas de cebola
• uma gema com uns pingos de leite para pincelar

Preparação:
Coza os ovos em água com as cascas de cebola para ganharem tom acastanhado. Escorra e reserve.

Utilizei batedeira eléctrica:
Na batedeira:
Coloque a margarina amolecida, o açúcar, o ovo inteiro e bata com vara de arames. Quando estiver bem ligado junte a canela, a erva-doce, o fermento seco e o leite morno. Bata mais um pouco.
Retire a vara de arames e coloque o acessório de bater massa. Junte a farinha e bata a velocidade baixa a moderada até a massa ligar bem.
Retire a massa para uma superfície enfarinhada e dê-lhe umas amassadelas à mão.
Separe um pouco de massa, para fazer tiras.
Faça uma bola para o folar e coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal ou sobre um tapete de silicone.
Coloque os ovos sobre a massa fazendo uma ligeira pressão para encaixarem bem.
Enrole 4 tiras mais finas com a massa que reservou, corte cada tira ao meio e coloque em cruz sobre cada ovo. Com o dedo afunde as pontas na massa do folar.
Junte umas gotas de leite à gema de ovo e pincele todo o folar.
Deixe o folar descansar 15 minutos enquanto o forno aquece.( deixei levedar  cerca de 2 horas).
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 a 35 minutos ( usei o forno a lenha ).
Bom apetite!

Bacalhau Com Grão

No Natal comprei dois bacalhaus, num supermercado conhecido , pedi para serem cortados em postas. Demolhei em água fria durante 24 horas e congelei por doses . Cá em casa gostamos muito de bacalhau esta é mais uma forma de ser confecionado. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de bacalhau
• 2 ovos
• 2 batatas grandes
• 1/2 frasco de vidro de grão de compra
• 1 cenoura grande
• azeite q.b
• 1 dente de alho ( opcional )

Preparação:
Lave os ovos e leve-os a cozer numa panela com água fria. Junte as batatas descascadas e cortadas em rodelas, assim como a cenoura, raspada , lavada e cortada ao meio . Assim que ferver deixe cozer cerca de 10 minutos. Junte o bacalhau e deixe cozer mais 10 minutos, verifique se está todo cozido e desligue.
Escorra a água, retire a casca aos ovos e reserve.
Aqueça o grão sem molho no microondas e junte ao prato assim como os restantes ingredientes, tempere com azeite e vinagre  junte um alho picado se gostar. Bom apetite!

Salada de Feijão Frade com Atum

Como  disse aqui, costumo fazer o  inventário do que tenho na arca  ou congelador do combinado , num destes inventários vi que ainda tinha um resto de feijão frade seco ( eu coloco as leguminosas secas na arca ou congelador , para não apanharem gergulho, aprendi com a minha sogra , e resulta pois assim pode estar bastante tempo que não se estraga , quando preciso , ponho em água a demolhar ( 24 horas ) , cozo na panela de pressão com uma cebola cortada ao meio, sal e azeite. Faço sempre a mais e congelo em tupperwares e quando preciso é só retirar para o frigorífico, a quantidade que preciso , conforme o que vou fazer e deixar descongelar . Lembrei-me de fazer esta salada que é muito boa e muito portuguesa, pode-se sempre comer quente ou fria , como preferirem .  Faltou a salsa eu sei, mas a do jardim está muito pequena e eu esqueci-me de comprar :(.Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes para 2 pessoas:

• feijão frade q.b cozido para 2 pessoas 
• 1/2 cebola picada
• 2 ovos cozidos
• 2 latas de atum
• azeiteq.b
• vinagre de sidra q.b
• salsa q.b ( não pus )

Preparação:
Leve uma panela ao lume com água e os ovos, deixe cozinhar cerca de 15 minutos.Deixe arrefecer , retire a casca e reserve.
Numa taça junte o feijão frade cozido ( sem molho ) , a cebola picada e o atum escorrido, mexa um pouco.
Por cima coloque os ovos cortados em gomos .Cá em casa só temperamos com azeite e vinagre no prato de cada um ,(por ex. eu só ponho azeite e o marido prefere  maionese. )Sirva quente ou frio!