Sumo Manga-Laranja ~Receita Yammi

Para o almoço de Páscoa resolvi fazer este sumo . Quem bebeu gostou. A receita é do lb da yammi. No final como achei que ainda não estava bem triturado , programei novamente mais uns segundos. Receita:

Ingredientes:

• 1 manga
• 1 laranja
• 1 lima ( não usei )
• 40g de açúcar amarelo
• 500ml de água

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Descasque e retire o caroço à manga e corte-a aos pedaços.
Coloque-a no copo.
Adicione a laranja e a lima ( sem cascas e sem caroços) , o açúcar e a água.
Programe 45 segundos na velocidade 6.
Voltei a programar novamente 45 segundos na velocidade 6.
Sirva Fresco!

Folar da Páscoa - Receita Yammi

Do site da Yammi , enviaram um e-mail com uma receita de mini-folares , resolvi pegar na receita e fazer um único folar para a Páscoa. Fiz algumas alterações à receita original. Para verem a receita original podem consultar a página da yammi. O meu folar foi cozido no forno de lenha. Ficou fofinho e delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• casca de 1/2 limão ( só a parte amarela )
• 110ml de leite
• 25g de fermento de padeiro fresco
• 100g de manteiga
• 2 ovos 
• 500g de farinha sem fermento
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de café de sal
• farinha para polvilhar
• 1 gema de ovo para pincelar
• papel vegetal q.b

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 15 segundos na velocidade 10. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.
Adicione o leite, o fermento ligeiramente esfarelado e a manteiga aos pedaços e programe 3 minutos, na velocidade 2 a 37ºC. 
Junte os ovos inteiros e mexa 30 segundos na velocidade 6.
Acrescente a farinha, a canela e o sal e programe 30 segundos na velocidade 4.
De seguida programe mais 1 minuto e 30 segundos  na velocidade 3. 
Retire para um tabuleiro enfarinhado e amasse um pouco , cubra com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora ( ou até duplicar de volume ).
Divida a massa em dois rolos , faça pares e una uma ponta à outra. De seguida vá entrelaçando um rolo no outro até que se unam as últimas extremidades.Nesta altura coloquei uma forma de metal para fazer um buraco. Neste buraco depois coloquei uma forminha de papel e enchi com amêndoas.
Por fim molde uma "coroa" com a massa entrelaçada, fixando bem as extremidades para fechar o circulo.
Disponha-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Pincele a massa com a gema de ovo.
Levei a cozer no forno a lenha.
Bom apetite!

Boa Páscoa 2016

A todos os que passam por aqui , à minha família e amigos , desejo a todos uma santa Páscoa 2016!  São os votos da minha família para a vossa :)

Regueifa Doce Amassada na MFP

Já aqui tenho a receita desta regueifa , fiz o ano passado e este ano voltei a fazer . Fica deliciosa. Fiz umas pequenas alterações à receita . Fiz assim:

Ingredientes para 2 regueifas:

• 140ml de leite morno
• 3 ovos batidos + 2 gemas
• 70g de margarida amolecida
• 1/2 colher de sal
• raspa de 1 limão
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 200g de açúcar
• 770g de farinha de trigo tipo 55
• 42g de fermento de padeiro fresco

Preparação:
Colocar na cuba da máquina de fazer pão , pela ordem acima referida e programar no programa amassar. Quando terminar o programa colocar a massa numa mesa cheia de farinha.
Colocar farinha sobre a massa e amassar até que a massa se consiga moldar.
Divida a massa o meio para fazer duas regueifas.
Fazer dois rolos e depois entrelaça-se os rolos e faz-se uma rosca.
Deixa-se levedar +- 1 hora.
Eu não pincelei a regueifa , nem com leite nem com ovo e ficou na mesma com cor :)
Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC , cerca de 20 minutos ( convém verificar se está cozida ao fim deste tempo , pois depende dos fornos )
Bom apetite!

Boa Páscoa 2015

( os meus dois amores )

A todos os que por aqui passam , desejo-vos uma excelente Páscoa 2015!

Bolo de Cenoura no Liquidificador

Ando numa fase ( como já devem ter reparado ou não? ) , sem paciência para cozinhar e para novas experiências , para domingo de Páscoa tinha que fazer um bolo, não é ?
Este foi o escolhido , deste cantinho por ser rápido de fazer. Foi cozido no forno de lenha , com mais umas quantas coisas:) . Receita:

Ingredientes:

• 3 cenouras médias cruas cortadas aos bocados
• 1 chávena e meia de açúcar
• 1 chávena de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de fermento

Preparação:
Deitam-se todos os ingredientes no liquidificador  , excepto a farinha e o fermento.
Quando a cenoura estiver toda triturada e tudo bem misturado , deita-se a mistura numa tigela e junta-se a farinha e o fermento.  Unte um forma de buraco com margarina e farinha. Coloque aí o preparado.
Leva-se ao forno a lenha até estar cozinhado.
Bom apetite!

P.S. o tamanho do bolo depende do tamanho escolhido para ser a nossa medida "chávena ".

Páscoa Feliz 2013

 

Desejo a todos(as)  os meus seguidores(as), visitantes , amigos(as) e família

Uma Santa Páscoa

Receitas para a Pascoa #2 - Bolos

Deixo-vos ficar mais umas sugestões para a Pascoa , todas as receitas já se encontram no blogue , para irem para a receita é só clicarem no link.

• Bolo Dourado
• Ferraduras de Pascoa
• Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Bolo Dourado

Como vos falei aqui recebi este livro no Natal. O bolo ficou muito bom mas fiz uma pequena alteração na quantidade de açúcar em vez de 2 chávenas de açúcar só coloquei uma chávena e meia. 
Este bolo é perfeito para a mesa da Páscoa. Receita:

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 chávenas de açúcar ( utilizei 1 chávena e meia )
  
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo
• 2 colheres ( sopa ) de caramelo liquido
• 1 colher ( chá ) fermento
• nozes q.b

Preparação:
Para começar , junte numa tigela grande, o açúcar com os ovos e bata tudo muito bem. A seguir adicione o óleo e o caramelo. Depois de tudo novamente mexido, junte a farinha e o fermento e volte a mexer até a massa ficar uniforme. Por último , junte as nozes partidas aos pedacinhos ( aqui a quantidade é a gosto ) e volte a misturar. Numa forma redonda já untada com manteiga e salpicada com farinha, verta a massa. Normalmente o bolo coze no forno cerca de meia-hora , a uma temperatura média.

Fonte: " O Melhor Livro de Culinária do Mundo " , pg. 114

Receitas para a Pascoa #1 - Folares

Com o aproximar da Pascoa , deixo-vos umas receitas de folares . Todas estas receitas já foram postadas no blogue, para irem para a receita  é só clicarem no link.

• Folar Doce de Pascoa
• Folar de Erva-Doce
• Folar na MFP

Galo Assado no Forno a Lenha

Este foi o prato escolhido para o almoço de Páscoa.

Um galo caseiro que me foi oferecido, podem imaginar o sabor ;)

Ficou a noite de véspera toda no forno a lenha , estava tenrinho e delicioso quando o comemos. 
Acompanhei com batatas assadas e alface do meu jardim.Fiz assim:

Ingredientes para 4 ou 5 pessoas:

• 1 galo caseiro grande
• 6 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de ( sopa ) de massa de pimentão ( usei caseira )
• sal q.b
• vinho branco q.b
• pimenta q.b
• margarina em pedaços q.b

Preparação: 

Para uma taça lamine os dentes de alho finamente , junte a massa de pimentão e envolva tudo. Barre o galo com este preparado , acrescente as folhas de louro e o vinho branco , o sal , corte pedaços de margarina e coloque em cima da ave.

Deixe em marinada de um dia para o outro ou algumas horas.

Ponha a carne num tabuleiro e adicione a marinada . Leve ao forno a lenha quente , tapado com papel de alumínio, retire o papel quando estiver cozinhado e  quiser que fique dourado ( o meu ficou no forno a noite toda , opção nossa ). Bom Apetite

Folar Doce de Páscoa

Espero que tenham passado uma santa Páscoa.
Hoje o que vos trago é  folar doce, delicio-me a comer uma fatia com manteiga. Já aqui tenho esta receita de folar e esta. Este ano resolvi fazer a receita da Clara de Sousa do Facebook. Muito fácil , cozi no forno de lenha e ficou uma maravilha.

Ingredientes para a massa:

• 2,5 dl leite morno
• 1 saqueta de fermento seco
• 1 ovo
• 110 grs açúcar
• 570 grs farinha T65 sem fermento
• 1 colher de café de erva doce
• 1 colher de café de canela
• 100 grs margarina amolecida

Para decorar:

• 2 ovos cozidos com cascas de cebola
• uma gema com uns pingos de leite para pincelar

Preparação:
Coza os ovos em água com as cascas de cebola para ganharem tom acastanhado. Escorra e reserve.

Utilizei batedeira eléctrica:
Na batedeira:
Coloque a margarina amolecida, o açúcar, o ovo inteiro e bata com vara de arames. Quando estiver bem ligado junte a canela, a erva-doce, o fermento seco e o leite morno. Bata mais um pouco.
Retire a vara de arames e coloque o acessório de bater massa. Junte a farinha e bata a velocidade baixa a moderada até a massa ligar bem.
Retire a massa para uma superfície enfarinhada e dê-lhe umas amassadelas à mão.
Separe um pouco de massa, para fazer tiras.
Faça uma bola para o folar e coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal ou sobre um tapete de silicone.
Coloque os ovos sobre a massa fazendo uma ligeira pressão para encaixarem bem.
Enrole 4 tiras mais finas com a massa que reservou, corte cada tira ao meio e coloque em cruz sobre cada ovo. Com o dedo afunde as pontas na massa do folar.
Junte umas gotas de leite à gema de ovo e pincele todo o folar.
Deixe o folar descansar 15 minutos enquanto o forno aquece.( deixei levedar  cerca de 2 horas).
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 a 35 minutos ( usei o forno a lenha ).
Bom apetite!

Páscoa Feliz 2012

Imagem recebida por e-mail :)

Desejo a todos(as)  os meus seguidores(as), visitantes , amigos(as) e família.

Uma Santa Páscoa

Ferraduras de Páscoa

Adoro ferraduras, já aqui tenho uma receita. Deixo-vos esta receita pois poderão querer prepará-la para o domingo de Páscoa. Não se assustei com a gordura na massa, pois à medida que é amassada começa a secar :) . Fiz assim:

Boa Sexta-Feira Santa

Ingredientes para 14 ferraduras:

• 300 g farinha integral
• 125 g de açúcar amarelo
• 1 colher de ( chá ) 3 g fermento em pó
• 1 colher de ( chá ) de canela em pó
• 1 colher de ( sobremesa ) de erva-doce em pó
• 130 ml de azeite
• 3 ovos + 1 gema

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para 200ºC. Deite a farinha, o açúcar , o fermento, a canela e a erva-doce numa taça, misture e abra uma cavidade ao meio. Aqueça o azeite , deite-o sobre a farinha e mexa com uma colher de pau.
Para três ovos para uma taça, bata com a vara de arames até estarem desfeitos e junte-os à mistura anterior.Mexa até ligar.
Passe a massa para a bancada de trabalho e amasse-a com as mãos durante 5 minutos.
Divide a massa em porções e molde-as em forma de ferradura.
Coloque-as num tabuleiro de forno  e pincele a superfície dos bolos com a gema desfeita. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Bom Apetite! 

Fonte: Revista de um supermercado conhecido.

Folar Na MFP

Já o ano passado tinha feito um folar, mas da maneira tradicional. Este ano para gastar meio pacote de farinha brioche da marca Continente, decidi fazer esta receita.Renderam 2 folares grandes.Espero que tenham passado uma Páscoa feliz. Fiz assim:

Ingredientes:

• 500 g de farinha de preparado de pão brioche
• 220 ml de água
• 1 colher de café de erva-doce
• 1 colher de café de canela
• 2 ovos cozidos
• gema de ovo  para pincelar

Preparação:
Deita a água na cuba da mfp. Cubra a água com o preparado de pão brioche.Seleccione o programa "massa" na minha mfp é o programa n,7.

Quando ouvir o primeiro aviso sonoro junte a erva-doce e a canela, deixe o programa continuar.

Quando o programa terminar, retire a massa  da cuba para uma superfície enfarinhada . Molde dois folares , retire um pouco da massa para decorar e reserve.

Coloque-os em tabuleiros com tapetes de silicone ou enfarinhados.Disponha o ovo no centro de cada folar, calcando um pouco e decore-os com as tiras de massa que reservou.

Tape com película e deixe levedar cerca de 60 minutos.Pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 35 a 40 minutos.

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Espero que tenham passado uma santa Páscoa .

Domingo de Páscoa , tivemos cá em casa os meus cunhados, Irmã e cunhado do meu marido , vieram para almoçar e passámos uma tarde bastante divertida e engraçada , a jogar Wii. Para o Menu de domingo , fiz o seguinte com a preciosa ajuda do marido no forno a lenha. 

Vou deixar ficar ao longo da semana as receitas. Agora o Menu:

1. Entrada - Sopa de Caldo Verde (feita com uma couves tenrinhas da terra da minha sogra)
2. Prato Principal - Lombo de Porco assado recheado com farinheira , Batatas assadas , Arroz de cenoura e salada de alface.
3. Sobremesa - Salada de frutas , Baba de Camelo , Bolo de cenoura com cobertura de chocolate e Folar.

Esta receita foi me dada pelo minha outra cunhada , Palmira , mas eu fiz algumas alterações , como nunca tinha feito bolo de cenoura , fiquei com medo que não tivesse bom mas toda a gente gostou assim como eu própria , vou tentar explicar como fiz , lol.  

Ingredientes:

• 3 cenouras (Picar as cenouras na picadora e depois serve como  medida para os outros ingredientes)
• 1 medida de óleo
• 6 ovos
• 3 medidas de farinha
• 2 medidas de açúcar
• 1 colher de sobremesa de fermento

Para a Cobertura:

•  200 g de chocolate ( 1 tablete de chocolate para culinária)
• 1 pacote de natas
• leite q.b
• grajeias em sticks q.b
• amêndoas da Páscoa q.b

Preparação :

Separe as gemas das claras. Pique a cenoura e junte com o óleo até formar uma papa. Bata as gemas com o açúcar. Peneire a farinha e adicione ao preparado anterior. Junte a papa e mexa bem até todos os ingredientes estarem todos ligados.Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior , mexendo suavemente até estar tudo ligado.
Leve ao forno ( eu levei ao forno a lenha).
Entretanto , prepare a cobertura de chocolate. Leve ao lume o chocolate de culinária, partido em pedaços com o leite em lume brando e mexendo sempre. Quando o chocolate estiver derretido , desligue e espere que arrefeça. Depois de frio junte-lhe as natas e misture bem. Leve ao congelador por 30 minutos.Passado esse tempo retire e volte a bater.
Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas,barre a parte inferior com algum creme.
Reponha a parte de cima e barre todo o bolo com o restante creme , deixe solidificar.Quando estiver solidificado , ponha no meio algumas amêndoas da Páscoa e salpique com sticks de grajeia. Bom Apetite!